摘要：
海参品牌排行榜黄玉参海参家常菜做法棒棰岛海参盐干海参本文目录黄肉松青团怎么做好吃咸蛋黄肉松青团的做法步骤图,怎么做好吃肉松青团的做法和配方做青团用什么肉松好 哪种肉松适合做青团肉松... 本文目录
一、黄肉松青团怎么做好吃
咸蛋黄肉松青团的做法
1.
咸蛋黄上笼蒸5分钟蒸熟
2.
自己做的鸡肉松，因是给宝宝做的，味道很淡，而且很碎，所以加了4颗咸蛋黄。如果是肉松比较咸的，可以加2颗蛋黄。
3.
把咸蛋黄捏碎，然后和肉松一起拌均匀，我做的肉松比较干，就加了少量的橄榄油，能用力抓成团就行了。这种团一捏就会散开，这样就行了
4.
把馅料分成4份，团成团备用
5.
糯米粉很澄面备好
6.
两种面粉都放入盆中
7.
青麦苗用淡盐水焯烫一分钟左右，以去除青涩味，颜色也很更好看
8.
把麦苗切碎，加入100克的水，放入破壁机搅打成糊状。其实用90克即可，但因机器中会残留，所以我多加了10克
9.
用网筛过滤，一定要把渣攥干，这样保证有足够的汁出来
10.
把青麦汁倒入面粉中
11.
和成面团后加入少许的油，加点油面团会更滋润
12.
揉成光滑的面团
13.
上笼蒸20分钟。蒸好的面团表面看着颜色淡，其实里面颜色是碧绿的
14.
保鲜膜上涂少许油，我是用勺子取了适量面团直接放保鲜膜上，然后放上馅料，借助保鲜膜包严实即可
15.
青麦的青团和茵陈及艾叶的比，颜色稍淡一点点。右边最大的那个是肉松的，颜色稍淡，左边小的是枣泥的，皮是茵陈的，颜色较深些。
二、咸蛋黄肉松青团的做法步骤图,怎么做好吃
用料
咸蛋黄肉松馅料
咸蛋黄 8个
肉松 180g
砂糖 2大勺
食用油适量
青团皮
糯米粉 300g
糖粉 30g
抹茶粉 10g
水 250g
杏花楼咸蛋黄肉松青团的做法
先做里面的馅料。海参家常菜做法
把买回来的咸鸭蛋蒸熟，剖开取出蛋黄部分，如果直接买的咸蛋黄也先蒸熟，然后把蛋黄碾碎待用。蛋黄不用碾得过碎，稍微留点颗粒状就好。
平底锅内倒入适量食用油，至于什么油，我用的是平时烧菜的葵花籽油，大家也可以加香油，个人觉得无所谓，油量按材料的多少来调整，可以稍微湿润一点，不然蒸出来会太干。
把碾碎的咸蛋黄和肉松倒入锅中搅拌均匀，由于蛋黄和肉松都是咸的，我加了两勺糖做调整，大家可以按自己的口味来。油一点点慢慢加，把所有食材拌匀成团即可。
待稍凉后，把蛋黄肉松馅搓成一个个小丸子放一边待用。大小的话自行调整，方子给出的量大概可以做20个左右。馅料就做好啦~~
下面来做青团皮
把糯米粉和糖粉搅拌均匀。
10g抹茶粉（或30g艾草粉）先用50g热水调匀，再加入200g冷水调成液体，慢慢倒入糯米粉中海参品牌排行榜。
关于水量，我这里给出的是一个大概的数值，大家还是要根据面团的状态来自行调节，水慢慢的加，把所有的粉类拌匀直到看不到干粉即可，不能太湿，做出来的青团口感不紧实。
取适量糯米团，像包汤团一样，把蛋黄肉松馅包入。
收口处要收紧，包的时候注意排出空气，贴紧馅料一点点包上来。然后整整型，揉揉圆，好看点。
把青团整理成光滑的团子。方子的量大概可以做20-25个，看你做的大小了。做的速度建议快些，不然面团容易变干，干了稍微加点水调整就好。
把做好的青团放入蒸锅中，大火烧开后转小火蒸15-20分钟即可。
酱酱~~一个个光滑饱满、晶莹剔透的青团子出炉啦~~~
小贴士
1.看网络上的图片，里面的肉松是有点拉丝的，所以我买了原味的条状肉松，大家可以按照自己的口味购买。
2.我不太喜欢艾草的味道，所以用了抹茶粉，如果喜欢艾草版本的，用30g艾草粉替换抹茶粉即可。
3.出炉后的青团，待冷却后，立即用保鲜膜包住，防止变干变硬。
三、肉松青团的做法和配方
肉松青团的做法和配方如下：
材料准备：熟蛋黄60克，猪肉松25克，色拉酱25克，糯米粉50克，小麦淀粉15克，小麦草粉3克，精幼砂糖10克，植物油4克。
1、所有材料准备好，三个鸡蛋放入冷水中，等水开后中火煮10分钟，捞出放入凉水中冷却。黄玉参
2、鸡蛋取出蛋黄放入碗中，再放入肉松和色拉酱。
3、所有内馅混合均匀，小麦淀粉中加入热水，搅匀，继续加入除了植物油以外的所有食材，搅匀。
4、加入植物油后，揉成面团，所有内馅分成8份，面团也分成8份。
5、一个内馅包入一个小面团中，青团放入蒸锅，底下垫湿的纱布，水开后蒸10分钟即可。
6、青团蒸好后立即刷一层油，防止表面变硬，刷的芝麻油。
四、做青团用什么肉松好 哪种肉松适合做青团
青团是每年清明节期间很受欢迎的一种传统美食，它的做法多样，味道好，口味丰富，咸蛋黄肉松青团就是其中很热门的一款青团，很多人都会在家里做咸蛋黄肉松青团。肉松有很多种，那么做青团用哪种肉松比较好呢？下面让我们具体来看看吧！
做青团用什么肉松好这个一般没有什么要求，普通的肉松就可以了。
肉松以质地蓬松柔软，有弹性，色泽鲜艳，肉质鲜嫩，香味纯正、浓厚。无肉筋碎骨，食后无渣滓的为佳品；反之则次。下面是挑选肉松的一些小技巧：
1.看购买渠道
一般建议选择正规渠道的肉松，包装密封好的，而不建议购买散装肉松。因为散装肉松，容易作假，以及容易变质。
2.看肉松颜色
好的肉松颜色是金黄色或淡黄色，有光泽也有弹性，呈现疏松的絮状，并且纤维比较长。吃起来入口即化，没有渣滓感。
3.看配料表
肉松配料表中应该有猪肉或牛肉，但如果只看到了淀粉、豌豆粉，而没有“肉”，说明不正宗。
青团里面的肉松怎么处理方法一：1、将肉松和咸蛋黄混合用料理机搅拌成小粒丝。
2、加入适量的蛋黄酱、千岛酱混拌均匀即可；喜欢甜口的还可以加点雀巢炼乳，个人喜欢甜咸口味的，用它做了咸味青团，特别好吃。(如果没有蛋黄酱和千岛酱，可以加少量糖粉也是0K的)
方法二：1、蛋黄上撒点白酒，微波炉加热1分钟
2、锅中放少许油，将蛋黄放入锅中用锅铲压碎，翻炒
3、放入肉松继续翻炒均匀
4、放少许老干妈酱料，1~2小勺，翻炒均匀，ok啦！！！
用料：
主料：菠菜一把、糯米粉120克、粘米粉60克、肉松适量、咸鸭蛋黄6个
辅料：盐适量、色拉油适量、沙拉酱适量
步骤：
1.准备好食材；
2.咸蛋黄压碎；
3.蛋黄内加入肉松和沙拉酱搅拌；
4.馅料就做好了；盐干海参
5.菠菜洗净，水烧开加入1小勺盐，放入菠菜汆烫变色捞出；
6.放入搅拌机中，加半碗热水，用搅拌机打成细泥，搅得越细越好；
7.菠菜汁过筛；
8.碗中加入糯米粉、粘米粉、食用油和过筛的菠菜汁（菠菜汁成热倒入面粉中）搅拌成絮；
9.再揉成光滑的面团；
10.将面团擀成长条；
11.切成大小约25克的小剂子；
12.取一个揉成团；
13.再稍按扁；
14.放入蛋黄肉松馅；
15.用右手的虎口慢慢向上收口；收口向下揉成一个圆；
16.这样青团就做好了；
17.笼屉内刷一层油防粘，放上包好的团子；
18.冷水上锅，大火蒸15分钟即可。
五、肉松青团怎么做
又到了该吃青团的时节啦古人还是很有意思的他们擅长用食物来标注时节因为味道比任何记忆都难以忘记总记得小时候这个季节的艾草是生长最旺盛的摘了一茬又冒出来一茬仿佛就是睡一觉的功夫它们又倏地一下探出脑袋来，奶奶总会让我们去摘了回来给我们做青团艾草的清香.
绵糯的外皮那时候最常吃的就是豆沙馅儿~沙沙甜甜的仿佛一切都是季节给的最好的恩赐#网红蛋黄肉松青团#那时候肉松可是只有在面包里才能吃到的呢现在还奢侈地加入了咸蛋黄//杏花楼86一盒的网红青团你排到队了吗其实很简单排队的功夫你在家也能做青团预拌粉真的是为像我这样的懒人而生 86块我大概能吃到肚皮爆炸可能还剩一箩筐材料工具面皮部分青团预拌粉：200克冷水：180克色拉油：20克馅料部分咸蛋黄：若干粒猪肉松：100-150克色拉酱：1-2汤匙馅料可替换成红豆沙馅参考分量：10个工具模具蒸锅一只、分料碗若干硅胶刮刀一把、保鲜膜两张研磨皿一个、厨房秤一个、擀面杖一根
用料青团预拌粉 200g
冷水 180g
色拉油 20g
咸蛋若干粒
猪肉松 100～150g
色拉酱 1~2汤匙
做法步骤1、制作步骤面皮部分 1、冷水倒入青团预拌粉碗里
2、接着把色拉油倒入
3、搅拌均匀至无颗粒状
4、放入蒸锅大火蒸15分钟，手指按压青团胚有回弹即可
5、取出后，晾凉
6、馅料部分 6、咸蛋黄隔水蒸熟，压成颗粒状粗泥粒
7、加入肉松以及色拉酱，搅拌均匀以便馅芯容易成团。口味根据自己的需求，可以咸蛋黄多些，也可以肉松多些。
8、将面团按每个30g，馅料每个20g搓成小团。按此配方不粘手，可戴一次性手套防油
9、将馅料包入面团内。棒棰岛海参
10、搓成汤圆一样，垫油纸或者在盘内抹一层食用油码入盘中，防止粘黏。待青团温热时，每个包裹保鲜膜，可以保持两天软糯。
11、切开可以看到蛋黄很诱人哦.
