摘要：
白底靴参黑乳参海参汤的家常做法辽刺参山东海参排名本文目录蒜味田鸡的做法是什么田鸡的做法推荐香炸田鸡的做法步骤图,香炸田鸡怎么做好吃田鸡的烹饪做法田鸡的做法大全一、蒜味田鸡的做法是什... 本文目录
一、蒜味田鸡的做法是什么
田鸡素有“黄金鸡肉”之称，含有丰富的蛋白质，钙和磷，还含有锌硒等微量元素，维生素E也比较丰富，有助于青少年的生长发育和中老年人的骨质疏松，是很好的食材。田鸡肉质细嫩，有嚼劲，鲜香味美，得到很多人喜欢，所以做法也有很多种。
田鸡处理干净，加入料酒，生抽，花椒粉，蚝油，蒜泥，姜丝，腌制二十分钟。起锅烧油，下香叶，八角，桂皮，洋葱，炸制焦黄变色捞出，下牛蛙，炸到表皮金黄捞出，烧油，下蒜蓉酱，炒到微微发干松散，下炸好的牛蛙，加入盐，鸡精，干辣椒，葱花，出锅
“蒜香田鸡”有着很有特色的农家风味，蒜香浓郁，外酥里嫩，咸辣鲜香嫩兼具，风味独特。
（1）田鸡先斩去头部，再撕去表皮，剁去四个脚趾，然后剖开去内脏，洗净后，再斩成小块，攥干水分后取350克放入盆中，加入蒜水（蒜蓉加水泡后，用手攥干蒜蓉，挤出水分后，把蒜蓉弄出留蒜水），搅打吸收后，再加入盐5克，生抽5克，少许白糖，5克胡椒粉，10克料酒，抓匀腌制半小时，然后加入蛋黄一个，生粉20克，抓匀后备用。
（2）大蒜10粒拍碎后切碎备用，青红椒各20克切丁备用。
（3）起锅烧宽油，油温六成热，用手抓起田鸡块，抖散在锅内，稍一定型，小心推动，使其受热均匀，炸至金黄酥脆捞出控油备用，大约1一2分钟。
（4）锅留底油，下入蒜碎，青红椒碎，煸炒出香味，放入少许蚝油，翻炒均匀，放入炸好的田鸡块，快速翻炒均匀即可出锅，装入合适的容器中，好吃的蒜香田鸡就做好了，希望大家喜欢。
二、田鸡的做法推荐
田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷，对青少年的生长发育和更年期骨质疏松都十分有益。你知道田鸡怎么做吗?下面我告诉你田鸡的做法。
田鸡的做法一、泡椒田鸡
主料田鸡500克
辅料油适量盐1勺生粉2勺姜适量蒜适量五香粉1勺
泡椒50克料酒1勺葱适量
1.田鸡肉洗净切块。
2.锅加水，放入田鸡。
3.焯水煮一下。
4.捞出田鸡肉。
5.加盐，料酒，姜。
6.加五香粉，生粉。
7.拌匀腌一下。
8.锅热油。
9.放入田鸡。
10.翻面炸一下。
11.捞出田鸡肉。
12.准备点泡椒。
13.锅热油，下姜蒜。
14.下泡炒香。
15.加入田鸡。
16.翻炒几下。
17.砂锅抹点油。
18.倒入田鸡肉。
19.加半碗水焖一下。
20.焖到水份变干。
21.上桌，撒上葱和香菜末。
田鸡的做法二、炸田鸡
主料田鸡500克
辅料油适量盐1勺料酒1勺五香粉1勺姜适量生粉2勺
油
1.准备好田鸡肉
2.切块洗净
3.锅加水
4.放入田鸡肉
5.焯水煮一下
6.捞出
7.加料酒、盐和姜
8.加点五香粉、鸡精和生粉
9.拌匀腌一下
10.锅加菜油
11.放入田鸡
12.一面炸定型后，翻面
13.翻动几次，炸到田鸡变干黑乳参
14.捞出田鸡肉
田鸡的做法三、田鸡吊片煲饭
白米155公克，田鸡100公克，吊片40公克，鱼板2片，姜片少许，葱段3段，青菜少许，水240公克，油1小匙，调味酱油1小匙，太白粉1/2小匙，蚝油1小匙，糖1/4小匙，酱油1/4小匙
1.白米略洗净，泡水1小时后沥干。青菜洗净，切成适当大小后以滚水烫熟。
2.吊片洗净切条状、田鸡洗净剁小块，一起放入碗中加入鱼板、姜片及腌料拌匀腌一下。
3.将作法1中泡好的米放入砂锅中，加水后加盖以大火煮开，待锅内水分烧干后转小火，开盖均匀铺上作法2腌拌好的材料。
4.沿作法3砂锅边淋上油，加盖小火续煮3分钟，开盖淋上酱油再加盖煮2分钟，熄火后焖焗15分钟，开盖排入葱段及烫好的青菜即可。
田鸡的做法四、辣子田鸡
材料
田鸡肉350克(去头去腿后的重量)，调味料料酒2大匙，生抽1大匙，味精1/4小匙，细盐1/4茶匙，红椒30克，生姜30克，大蒜30克
1.田鸡去表皮，切割去头部及趾部。将前腿，腹部，大小腿分别切成三段。
2.锅内冷油，放入姜蒜爆香后，放入田鸡大火翻炒片段。
3.至变色后，加入料酒，红椒段及所有调味料继续大火翻炒入味。
4.最后至水份收干即可起锅。
小诀窍
田鸡不用炒太久，但一定要炒熟，否则里面的寄生虫不能杀死。
红椒加的越早越容易入味，也越辣。
三、香炸田鸡的做法步骤图,香炸田鸡怎么做好吃
食材
主料
田鸡
550克
辅料
油
适量
盐
适量
胡椒粉
半勺
孜然粉
半勺
料酒
1勺
姜
适量山东海参排名
面粉
2勺
生粉
2勺
步骤
1.准备两只田鸡肉。
2.田鸡肉洗净切块。
3.锅内加水。
4.加入田鸡肉。
5.加料酒焯水煮开。
6.捞出田鸡肉。
7.加盐，料酒，料酒，胡椒，孜然粉。
8.再加入面粉和生粉。
9.用筷子拌匀腌一下。
10.锅内加入菜油。
11.油热后，放入田鸡肉。
12.炸到一面差不多定型。
13.用锅铲翻动一下。
14.继续炸到田鸡肉熟了。
15.捞出控油，并装盘。辽刺参
小贴士
1、田鸡加料酒先焯一下水。
2、再加所有调料腌一下才更入味。
3、用菜油炸肉食会更香。
四、田鸡的烹饪做法
田鸡含有丰富的蛋白质、糖类、水分和少量脂肪，因为肉味鲜美而被人们喜爱，不过大家知道田鸡的做法大全吗？下面百科就来告诉大家田鸡的.做法大全，大家学会后在家中就可以自己动手烹饪啦！
干锅田鸡
原料：田鸡、蒜蓉、红辣椒、青辣椒、芹菜叶、洋葱。
做法：
1、四只田鸡叫档主去头去四肢，撕去皮，回来之后洗干净。
2、用料酒，盐和蚝油腌10分钟。
3、把腌好的田鸡下热油锅中爆炒装盘备用。
4、锅里放少许油，下蒜蓉爆香。
5、下红辣椒圈、青辣椒。
6、最后把田鸡倒入，翻炒均匀，调入适量的盐和干贝素。
7、干锅中垫洋葱防止粘锅。
8、再把炒好的田鸡装入小干锅，洒上芹菜叶即可食用。
烧田鸡
原料：净田鸡400克、五花猪肉75克、青椒与洋葱头各25克、葱与蒜各10克、料酒与沙茶酱各10克、酱油5克、精盐3克、味精2克、胡椒粉0.5克、湿淀粉10克、汤200克，油25克。
做法
1、将洋葱头切成片，青椒切成菱形片，五花猪肉切成片，葱切成片，蒜切成片，田鸡治净，下入沸水锅中焯透捞出。
2、锅内放油，下入猪肉片、葱片、蒜片煸炒。烹入料酒，加入酱油、沙茶酱炒匀。下入田鸡，加汤烧开，至田鸡微熟，收浓汤汁。
3、下入青椒、洋葱头、加入精盐、胡椒粉炒匀至熟，加味精、用湿淀粉勾芡，出锅装盘即成。...
田鸡粥的做法
田鸡粥能够利水消肿、解热毒，对容易上火的人是非常不错的食物，并且田鸡粥清香爽口，也深受大家的喜爱，可是大家知道田鸡粥的做法吗？下面百科就来告诉大家田鸡粥的做法吧！
方法一
原料：材料白米1杯、田鸡4只、嫩姜丝少许、葱花少许、料酒1大匙、淀粉1茶匙、水8杯、盐1茶勺、胡椒粉少许。
做法：
1、白米洗净，加水8杯浸泡1小时，移到炉火上煮开，改小火煮到熟软。
2、田鸡杀好洗净，切下四肢，拌入调味料略腌，将背部肉层较薄部位用开水汆烫过，放入粥内同煮。
3、待米粒软烂时，加入田鸡腿同煮，并加入姜丝和盐调味，5分钟后熄火，拣除背骨，撒入葱花和胡椒粉，即可盛出食用。
温馨提示：
1、田鸡背加入粥内同煮可以增加鲜味，但是因为肉层薄所以不好吃。白底靴参
2、田鸡要买活的现杀肉质才鲜甜，可请商家代为处理。
方法二
原料：粳米100克、田鸡100克、玉米淀粉30克、大葱3克、香菜3克、盐2克、姜5克、色拉油10克。
做法：
1、粳米洗净，用少许盐腌拌。
2、锅内加入约1000毫升冷水，放入粳米，先用旺火烧开。
3、烧开后，改小火焖煮。
4、田鸡洗净，斩成小件，放入碗内。
5、葱、香菜分别洗净切末，姜洗净切片。
6、田鸡内加入盐、色拉油、姜片、淀粉拌匀。
7、将田鸡放入粥锅中，再次烧开，加入香菜、葱末即可食用。...
五、田鸡的做法大全
一、爆炒田鸡的方法：主料：田鸡250克。辅料：葱5克，蒜5克，青椒50克，麻椒2克，干辣椒5克，料酒10克，生抽10克。
1、蒜片，青椒切段备用。
2、锅中倒油，麻椒，干辣椒，大火爆香。
3、倒入蒜片，煸炒均匀。
4、倒入田鸡，煸炒至变色。
5、加入料酒，生抽，翻炒均匀。
6、倒入青椒，翻炒均匀。海参汤的家常做法
7、加入盐，葱段，翻炒均匀。
二、干锅田鸡的做法：
主料：田鸡适量，洋葱半个。辅料：青椒适量，红辣椒适量，仔姜1块，蒜15克，老抽适量，盐适量，红油适量，蚝油适量，料酒适量，十三香适量。
1、拍蒜，姜切段，辣椒切丁，洋葱切片，田鸡切块。
2、热油下姜蒜，炒入味，倒入田鸡翻炒，倒入料酒，盐，蚝油，老抽，十三香翻炒均匀。
3、倒入辣椒炒熟即可，出锅前倒红油。
