摘要：
本文目录竹笋烧红烧肉怎么做红烧肉烧笋干怎么做好吃红烧肉竹笋的做法 最正宗的做法小竹笋红烧肉怎么做好吃笋子红烧肉的做法一、竹笋烧红烧肉怎么做竹笋烧红烧肉怎么做原料：五花肉、笋子、豆瓣... 本文目录
一、竹笋烧红烧肉怎么做
竹笋烧红烧肉怎么做
原料：五花肉、笋子、豆瓣酱、花椒、生姜、蒜、小葱。
做法步骤：
第1步、五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。
第2步、竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。
第3步、姜切片，蒜改成小块儿胶东刺参。
第4步、豆瓣酱剁碎，太粗了入口不舒服，习惯的可以直接用，我用的是豆瓣酱，
第5步、将五花肉倒锅里，煎至两面金黄，先放肥的再放瘦肉多的，如果比较均匀的肥瘦就可以一起下锅，火不要大。
第6步、放入煎好的五花肉中翻炒，用的是本地买的农家猪，熬出好多油，倒了一半以后吃面，如果熬不出油，就放菜籽油，先放油，油热放肉，注意火不要大，翻炒的勤点，注意猪皮会爆油。
第7步、放十余颗花椒翻炒。
第8步、把肉赶一边，放入豆瓣酱炒香，可以把油捞出，再炒豆瓣酱，
第9步、翻炒均匀放入酱油少许，上色好看，也可以不放灰参。
第10步、倒入竹笋翻炒。
第11步、翻炒均匀后加入水，与食物齐平即可。
第12步、放入葱结煮沸后转中小火，盖锅盖，煮预计十分钟的样子，揭盖试一下盐味，加盐，再煮五分钟，根据个人喜好决定肉的硬软。
二、红烧肉烧笋干怎么做好吃獐子岛刺参
干竹笋红烧肉也是很多人比较喜欢吃的一道菜，里面的红烧肉放入干竹笋，味道会更好，营养价值也是非常不错的，做法跟普通的红烧肉做法差不多，我们知道竹笋是一种营养价值比较高的食物，它有着很好的健胃消食的作用。还具有一定的美容养颜的功效，所以说平时可以多吃一点竹笋。
干竹笋红烧肉的做法
材料
五花肉，笋干，冰糖适量，红烧酱油2勺或老抽，生抽2勺，盐适量，葱段，姜片，八角2个
做法
1、将五花肉洗净，切大块。
2、笋干提前3小时用温水浸泡。
3、五花肉放入凉水，大火煮开后撇去浮沫，煮5分钟。
4、洗净后刮去皮上的残毛，切成大小合适的小块。
5、笋干泡发后从中间剪开，切成大小合适的小段。
6、五花肉放入锅内中火煎至肉块金黄、煎出肥油，将肥油倒出，可以炒菜用。
7、改中火，放入一小把冰糖。翻炒肉块，至冰糖逐渐融化。
8、倒入红烧酱油翻炒均匀上色，倒入生抽。
9、放入八角。喜欢大料味的可以再放一片香叶或者草果。
10、放入葱段(葱白部分)和姜片，翻炒均匀后倒入开水，浸过肉块。
11、此时可以移至高压锅10分钟或者砂锅煮一小时。也可以将笋干和五花肉一起煮。如果在炒锅中做，就将肉烧至七成熟，倒入笋干，再烧半小时以上。
12、放入适量盐调味，大火收汁。收汁时不要翻炒，可以拿着锅柄转动，使每一块肉都裹上料汁即可。
竹笋的功效与作用
1、健脾开胃
竹笋中含有一种白色的含氮物质，因而构成了竹笋特有的清香，和各类食材一起烹煮，鲜味更为突出，它能溶于汤汁中，从而使菜肴更具美味更诱人，有利于食品的摄入，开胃、促消化，对人体起到特殊营养的作用。黑玉海参
2、美容养颜
竹笋中富含人体所需要的蛋白质、氨基酸、维生素和钙、磷、铁，对维持人的皮肤、黏膜和肌肉的营养，保持面部皮肤的细嫩也十分有益。而且，竹笋中有较多的纤维，在食用过程中能增强人面部肌肉功能，能使微循环血脉流畅，保持黏膜和皮肤的正常生理状态。
3、减肥瘦身
竹笋热量低，100克竹笋热量为27卡路里，适合减肥者食用。另外，竹笋富含纤维成分，食物中的油脂会不断地被竹笋纤维吸附，随着废物排出体外，从而降低胃肠粘膜对脂肪的吸收和蓄积，能帮助抑制饥饿感。因此，吃竹笋是可以减肥的。
4、排除毒素
竹笋中富含膳食纤维，可以促进肠道蠕动，减少致癌毒素在肠道内的停留时间。
5、润肠通便
竹笋性寒通利，含有的植物纤维可以增加肠道水分的储存量，促进胃肠蠕动，降低肠内压力，减
三、红烧肉竹笋的做法 最正宗的做法
笋子红烧肉
原料：五花肉、笋子、豆瓣酱、花椒、生姜、蒜、小葱。
做法步骤：

第1步、五花肉先过一道水，煮的时候放两勺料酒，煮5-10分钟，切成条。

第2步、竹笋破开洗净，水开沸后煮2分钟熬出，去涩。

第3步、姜切片，蒜改成小块儿。

第4步、豆瓣酱剁碎，太粗了入口不舒服，习惯的可以直接用，我用的是妈妈自己做的豆瓣酱，推荐郫县豆瓣。

第5步、将五花肉倒锅里，煎至两面金黄，先放肥的再放瘦肉多的，如果比较均匀的肥瘦就可以一起下锅，火不要大。

第6步、放入煎好的五花肉中翻炒，用的是本地买的农家猪，熬出好多油，倒了一半以后吃面，如果熬不出油，就放菜籽油，先放油，油热放肉，注意火不要大，翻炒的勤点，注意猪皮会爆油。

第7步、放十余颗花椒翻炒。

第8步、把肉赶一边，放入豆瓣酱炒香，可以把油捞出，再炒豆瓣酱，我这次懒。

第9步、翻炒均匀放入酱油少许，上色好看，也可以不放。

第10步、倒入笋子翻炒。

第11步、翻炒均匀后加入水，当好与食物齐平即可。

第12步、放入葱结煮沸后转中小火，盖锅盖，煮预计十分钟的样子，揭盖试一下盐味，加盐，再煮五分钟，根据个人喜好决定肉的硬软。
四、小竹笋红烧肉怎么做好吃
食材用料
五花肉
小竹笋
姜相克食物
蒜相克食物
桂皮
八角
糯米酒相克食物
香菇老抽
盐
鸡精
小竹笋红烧肉的做法
小竹笋红烧肉的做法图解11.五花肉洗净，加适量拌匀，静置30分钟。一般来说，两斤左右的五花肉用1小勺盐即可
小竹笋红烧肉的做法图解22.竹笋洗净焯水备用。挪威海参
小竹笋红烧肉的做法图解33.配料准备好。
小竹笋红烧肉的做法图解44.炒锅烧热，放油，烧热后下五花肉爆炒。
小竹笋红烧肉的做法图解55.待五花肉表面微焦出油，下糯米酒。
小竹笋红烧肉的做法图解66.再放配料炒香。
小竹笋红烧肉的做法图解77.放老抽炒匀。
小竹笋红烧肉的做法图解88.加水没过五花肉约1-2厘米，小火焖煮1小时左右。
小竹笋红烧肉的做法图解99.至汤汁快变浓稠时，下小竹笋，炒匀。
小竹笋红烧肉的做法图解1010.继续焖煮至汤汁浓稠大火收汁，出锅前可根据自己的口味加盐和鸡精调味，其实不调味已经很好吃了哈。
五、笋子红烧肉的做法
春天的竹笋鲜得全然让人不顾形象了。比起竹子，笋似乎平易近人多了，本为一物，在人们的心中却差别很大，竹子被称为君子，那笋却被比作俗人。
苏东坡说过：宁可食无肉，不可居无竹！但他也说过：若想有肉又有竹，天天竹笋红烧肉！看来，苏东坡真是个会生活的人。
竹笋是竹的幼芽，一年四季都有的，但春天破土而出的“春笋”味道最佳，肉质脆嫩，清香纯甜。清明前后，也是竹笋是鲜嫩的时候，抓紧时间享用美味春笋哦，要不，错过这一季就只能等来年了。。。。。。
竹笋富含多种营养素，具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，它本身可吸附大量的油脂来增加味道。所以要减肥的人，如果经常吃笋，每顿饭进食的油脂就会被它所吸附，降低了胃肠黏膜对脂肪的吸收和积蓄，从而达到减肥目的。而肉在炖制的过程中，也吸收了肉的油脂，吃起来更加润口，更清香。竹笋融进了肉味儿，肉块融进了竹笋的清香味儿。肉块虽肥却丝毫感觉不到腻口。竹笋清新甘甜，中和了红烧肉的浓腻。看来肥腻的五花肉与竹笋搭档简直是绝配哦。
用料
竹笋
1根
五花肉
一斤
盐
冰糖
葱段
姜片
料酒
老抽
八角
桂皮
花椒
步骤 1
带皮五花肉洗净，切成2厘米见方的块，竹笋去壳切滚刀块
步骤 2
分别将竹笋和五花肉焯烫一下，焯好后捞出备用
步骤 3
锅烧热，倒一点油，油热后，放冰糖，炒糖色。当冰糖出现气泡并变色时，倒入焯好的五花肉翻炒，放入葱断、姜片、八角、桂皮、花椒翻炒一会儿，再加料酒和老抽继续翻炒一会儿
步骤 4
放入竹笋，加入盖过五花肉的开水，大火煮开会转小火炖1小时，再放入盐，最后大火收汁即可
小贴士
1、竹笋要先用开水烫5至10分钟，这样既可高温分解大部分草酸减少弊端，又能使菜肴无涩感，味道更鲜美。
2、煸炒五花肉时，可用小火将肉中的油逼出来一些，做出来的红烧肉会一点也不油腻。
3、最后加水时，一定要加开水，这样炖出来的红烧肉才会更弹牙
