摘要：
养殖海参海鼠獐子岛刺参本文目录广东鸡粥的做法广东鸡粥正宗做法鸡粥怎么做鸡肉和什么煲粥最好怎么煮鸡粥一、广东鸡粥的做法广东版鸡粥的用料：大米 1杯、鸡半只（斩小块）、姜 5片（切小片... 本文目录
一、广东鸡粥的做法
广东版鸡粥的用料：大米 1杯、鸡半只（斩小块）、姜 5片（切小片）、葱 1根、虫草花 3克、盐适量、油适量、生粉适量、蚝油 1勺
做法如下：
步骤1、大米洗净后稍沥干水分，放入1勺盐和1勺油拌匀，腌10分钟以上。
步骤2、鸡肉里放入生姜片，1大勺蚝油，2小勺盐，搅拌均匀。再放入2小勺生粉再次搅匀，待用。香菇用开水浸泡，切片待用。
步骤3、煲里放入清水（煮粥米和水比例是1:20，即如米是100g，水就是2000g，因个人对粥浓稠的喜好调整），盖上盖子大火烧开。
步骤4、水开后倒入腌好的大米，稍微搅拌一下，以免粘做煲底。
步骤5、加入香菇和浸泡香菇的水，盖上盖子。水开后马上调至中小火煲2-2.5个小时左右。
步骤6、待米粒全部融化，这时候稠度刚刚好。
步骤7、调到中火，倒入腌好的鸡肉。顺一个方向慢慢搅拌5-10分钟（这时鸡肉也差不多熟了），这样粥会变得更加浓稠细腻。
步骤8、调入适量的盐（试试味道），葱花，搅拌均匀，熄火即可。
扩展资料：
喝粥的注意事项：
1、三餐不能总喝粥
这个错误老人常犯。适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良。
所以喝粥也要注意均衡营养。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量。
2、冰粥并不可取
冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能。
3、糖尿病人喝粥要适量
糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃；粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大。糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可。
4、胃不好的人少喝
不少人认为粥养胃。但事实上，这种观点并不全面。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化。
因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化。
参考资料来源：百度百科-粥
二、广东鸡粥正宗做法
广东鸡粥正宗做法
1.简介
广东鸡粥是粤菜中最为经典的汤粥之一，其制作秘密在于选用优质的土鸡，搭配精选的材料，熬煮而成。具有色香味美、软嫩爽口的独特风味，深受广东人民的喜爱。
2.食材准备
制作广东鸡粥需要准备的食材如下：
土鸡一只，米饭适量，姜片数片，葱花适量，盐适量，胡椒粉适量，鸡精适量，香油适量。
3.制作步骤
1.土鸡处理：将土鸡入水焯烫至熟透，取出晾凉后切成小块备用。
2.准备米饭：取适量米饭，放入锅中加水煮熟，煮至米饭烂熟，然后转成小火继续煮至汁浓。
3.熬制鸡汤：选取锅中加入清水，放入切好的土鸡块、姜片，小火煮至鸡肉烂熟，汤变浓稠。此时可以根据个人口味加盐、胡椒粉、鸡精等佐料。
4.混合米饭和鸡汤：待鸡汤熬制好后，将煮好的米饭倒入鸡汤中，边搅拌边煮，直到粥变得浓稠。
5.摆盘：将熬制好的粥装盘，撒上少量香油和葱花即可食用。
4.注意事项
1.甄选优质土鸡：熬制广东鸡粥关键在于用料，必须选择新鲜、优质的土鸡，才能制作出口感鲜嫩、味道鲜美的鸡粥獐子岛刺参。
2.火候把控：熬制鸡汤和米饭的火候要控制得当，煮太久会影响口感，煮太短则会影响味道。
3.佐料：粥的味道取决于佐料的用量，多用少则会影响味道。
4.摆盘：将煮好的粥摆盘时，可以根据个人口味撒上少量香油和葱花，增加口感。
5.常见问题
1.鸡腥味如何处理？土鸡煮之前可以先用盐水煮烫一下，去除鸡的腥味。
2.粥太稠怎么办？可以适量加水稀释。
3.粥太淡怎么办养殖海参？可以适量加盐或鸡精调味。
4.可以加入其他佐料吗？可以根据自己的喜好适量加入葱姜蒜等佐料，增加口感。
6.结束语
制作正宗的广东鸡粥虽然不是一件容易的事情，但是只要掌握好每一个步骤和细节，配上优质的土鸡和精选的佐料，每一口都是无法抵挡的美味。
三、鸡粥怎么做
三鲜鸡粥
1。清炖一只鸡腿，就是除了酱油，葱姜花椒大料桂皮等等都放，炖1-2小时，鸡汤
留下。
2。做水煮粥。尽量用好米，煮出来一定要香香糯糯的。一般我煮两人份的话，放半
杯米，一杯鸡汤和四杯水，这样煮出鸡粥鲜而不腻，稠度就像照片上，大家按
自己的口味调比例。
3。泡过的香菇切丝，干贝也掰一掰放入锅里一起煮。煮的时候用小火，锅盖半掩。
4。粥煮一半把鸡腿撕条放进去一起煮，加点盐。
5。煮到最后阶段要控制水量，水多开盖煮，水少还掩着盖。如无特殊情况，尽量不
要加水。直到粥稠度合适，米软硬合适，关火，调上白胡椒粉，撒上葱花就可以
喝了。
花生鸡粥
主料
白米半杯，糙米半杯，鸡1/2只，花生3汤匙
鸡粥
调料：
盐1茶匙，香菇丝2克，火腿丝2克，糯米50克，味精3克，精盐5克，鸡精2克，绍酒5克，胡椒粉1克，芝麻油1克，白糖1克，蛋清2只，湿淀粉10克。
制作：
1、糯米洗净，鸡骨架焯水，同放入容器，加水1000克上火熬制成粥。
2、捞出鸡骨架，加鸡丝、香菇丝、火腿丝、绍酒烧开。
3、味精、精盐、鸡精、胡椒粉、白糖、湿淀粉放容器内加水搅匀，倒入粥锅中烧开，再将蛋清入锅搅匀。
4、起锅放芝麻油，装碗。
特点：
香糯润滑可口，鸡汤味浓。
鸡洗净切大块，用少许盐腌三十分钟。
米洗净，预先泡浸一小时。
锅注入适量的水，水滚加入米及花生，转慢水煮至粥黏稠。
加入鸡块同煮，煮至鸡熟，加盐调味即可
四、鸡肉和什么煲粥最好
香菇鸡肉粥的做法
原料：大米和鸡胸肉;
配料：香菇、玉米和胡萝卜;
调料：盐。
做法：
1、大米淘洗干净，放入汤锅，注入适量清水，开大火煮开，煮滚后转小火。然后就来洗胡萝卜、香菇，然后胡萝卜去皮切小丁;香菇去蒂切片，香菇切片放进粥里煮，样子会非常诱人、漂亮，我这么觉得。
2、鸡胸肉洗净，我喜欢用刀随意的片成小片，形状不必规则。切成你满意的任意形状都可以。我没有腌渍鸡胸肉，没有做任何处理。你随自己的喜好可以提前将它调一下味。
3、等锅里的粥煮的差不多了，就是米粒开花了，就可以放入玉米粒、胡萝卜丁、香菇片，搅拌均匀再煮上一会，等他们都断生后，就把切成小碎片的鸡胸肉倒进锅中，然后用筷子搅开，让它们快速烫熟。
4、最后加入一点盐调一下味就好了。香喷喷热乎乎的，做成稀饭也不错，大人小孩都适合。
香菇鸡肉粥的营养价值
香菇鸡肉粥营养价值特别高，此粥软烂鲜美，不仅适用于身体虚弱的人吃，也可用于月经不调、怕冷的人吃，因此，它也属于产褥期食谱。妇女产后食用可补气血、滋养五脏、恢复体力。总之，香菇鸡肉粥的营养特别丰富，食疗作用广。对于增强人体抵抗疾病的能力起着重要的作用。香菇和鸡肉煮粥的话可以有补气血的作用，还可以滋补五脏，对于恢复体质，补气血有很好的效果，同时也可以调节月经不调，对于身体虚弱的人群来说是不错的选择呢。
五、怎么煮鸡粥
鸡粥的做法
[一]主料：鸡肉200克，大米200。
调料：葱末5克，盐5克，熟油、胡椒粉各少许，姜片5克，香菜末。
做法：1：将大米淘洗干净，放入锅内，加水2000克，烧开后用小火煮成粥
2：鸡肉放入另一只锅内，加姜片和水，烧开后小火煮熟，捞出晾凉，
把鸡肉撕成丝，再用葱末，盐、胡椒粉、熟油拌匀调味。
3：把调好味的鸡丝倒入粥锅内，用文火稍煮一会儿，撒上香菜末即
成。概据个人的喜好与习惯，也可不加香菜末。
特点：味道鲜美可口，常食可滋养五脏、补气血。
[二]原料：
1、鸡半只
2、青菜半斤（油菜的味道很好）
3、东北大米适量
4、蒜头、姜、葱、芫荽、冬菜若干
做法：
1、鸡肉切成小块，用油和蒜头炒熟，加盐，起锅待用。
2、下米煮粥，水要多加。
3、水开后加入鸡肉和姜，中火继续熬半个钟头。
4、加入切碎的青菜，加油。
5、视个人喜好加入冬菜和葱、芫荽。
[三]原料：泰国香米250克，鸡半只，生姜一块，香菜少量；
调味料：鸡精、盐（适量）
做法：
1.鸡洗净切小块，先煲30分钟。
2.大米洗净，生姜拍扁后放到米中，入沸水中煮，略煮后放入各调味料（鸡精、盐），再略煮30分钟即成，最后加香菜。
特点：鸡鲜，粥稠厚爽口。
三鲜鸡粥
1.清炖一只鸡腿，就是除了酱油，葱姜花椒大料桂皮等等都放，炖1-2小时，鸡汤留下。
2.做水煮粥。尽量用好米，煮出来一定要香香糯糯的。一般我煮两人份的话，放半杯米，一杯鸡汤和四杯水，这样煮出鸡粥鲜而不腻，稠度就像照片上，大家按自己的口味调比例。海鼠
3.泡过的香菇切丝，干贝也掰一掰放入锅里一起煮。煮的时候用小火，锅盖半掩。
4.粥煮一半把鸡腿撕条放进去一起煮，加点盐。
5.煮到最后阶段要控制水量，水多开盖煮，水少还掩着盖。如无特殊情况，尽量不要加水。直到粥稠度合适，米软硬合适，关火，调上白胡椒粉（这个对我很重要），撒上葱花就可以喝了。
