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一、8款家常烤肉做法大学必学
必看家常烤肉做法
锡纸烤花甲
食材:花蛤300克,金针菇1把,蒜1头,小米辣2个,葱1根
做法
1.花蛤提前放盐和香油吐沙
2.蒜末下锅,加一勺豆瓣酱,炒香后盛出,再放入一把蒜末,加两勺生抽+一勺蚝油+少许糖和盐,搅拌均匀
3.锡纸碗喷油,放一层金针菇,刷酱汁,放入花甲,倒入剩下的酱汁,加适量水,烤箱180度烤25分钟,撒葱花和小米辣!
孜然烤鸡胸肉片
食材:鸡胸肉,生菜,葱蒜,胡椒粉,孜然粉,辣椒粉,孜然粒,芝麻
做法
1.生菜洗净备用
2.鸡胸肉洗净切片,加一勺葱蒜+一勺生抽+半勺老抽+一勺蚝油+一勺料酒+少许胡椒粉和盐+一勺孜然粉,抓匀腌二十分钟
3.烤盘铺一层锡纸,喷一层油,平铺上鸡肉片,再喷一层油,烤箱180度15分钟,出烤箱撒白芝麻,配生菜吃绝绝子~
蒜香烤牛肉
食材:牛肉、蒜粒、生抽、老抽、烧烤料、孜然粉、食用油
做法
1..牛肉切粒,加半勺料酒+1勺生抽+半勺老抽+适量烧烤料和孜然抓匀,然后加一勺油抓匀,腌制20分钟
2.烤盘铺上锡纸或吸油纸,放入牛肉和蒜粒,喷一层油
3上下管模式,180度烤15分钟,无需反面,出锅撒欧芹碎
虾仁牛肉烤时蔬
食材:牛肉、虾仁、土豆,贝贝南瓜、小番茄、芦笋
做法
1.虾仁加料酒、盐、黑胡椒碎,抓匀腌制10分钟,牛肉切小块,加1勺料酒、1勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、1勺淀粉、抓匀腌制30分钟
2.各种时蔬切好放一起,加少许盐、适量黑胡椒碎、1勺橄榄油或食用油,抓匀
3.烤箱180度15分钟即可~
彩椒烤鸡肉串
食材:彩椒、鸡腿肉、洋葱、葱姜蒜
做法
1.鸡腿肉切块,加葱姜蒜+一勺生抽+一勺蚝油+半勺老抽+一勺料酒+一勺奥尔良粉+半勺糖,拌匀腌制半个小时
2.彩椒、洋葱洗净切块,用烤箱自带的烧烤串将彩椒、洋葱、鸡胸肉串起来
3.放入烤箱,烧烤模式+转叉,出烤箱撒辣椒粉、孜然粉
爆浆烤鸡排
食材:鸡胸肉1块、玉米淀粉、鸡蛋、面包糠、芝士2片
做法
1.鸡胸肉提前解冻,对半切开,但别不切断
2.加小半勺盐,2勺料酒,1勺生抽,少许黑胡椒粉,抓匀腌制20分钟以上
3.鸡胸肉中间包入2片芝士片,依次裹上玉米淀粉、鸡蛋液、面包糠,送入烤箱,180°C烤20分钟,爆香鸡排搞定~
土豆烤牛肉条
食材:土豆,牛肉,香菜,欧芹碎尽
做法
1.牛肉切条,加1勺料酒+1勺生抽+1勺老抽+半勺胡椒粉+1勺食用油+1勺淀粉,抓匀腌10分钟
2.土豆去皮切条,水开下锅煮两分钟,出锅撒点黑胡椒和盐拌匀
3.烤盘铺上锡纸或吸油纸,铺上牛肉条和土豆条,喷一层油,烤箱上下火180度20分钟(无需翻面),出烤箱撒香菜欧芹碎~
蒜蓉黄油烤虾
食材:虾、辣椒粉、料酒、姜丝、蒜末、黑胡椒粉、干辣椒
做法
1.虾去头去壳开背(可直接买处理好的蝴蝶虾),加一勺姜蒜末+一勺料酒+一勺辣椒粉+适量黑胡椒粉和白糖,抓匀腌15分钟
2.烤盘上铺一层锡纸,刷一层黄油,铺上腌好的虾,放上干辣椒、蒜末,再刷一层黄油,烤箱180度15分钟,出炉撒点欧芹碎,超级好吃~!
二、烤肉的做法
烤肉是中国久负盛名的特色菜肴,烤肉选料严格,肉嫩味香,自烤自食,再佐以美酒,独具风味。肉类食品含蛋白质是优质蛋白质,不仅含有的必需氮基酸全面、数量多,而且比例恰当,接近于人体的蛋白质,容易消化吸收。那么烤肉的做法有哪些呢?家庭烤肉的做法又有哪些呢?下面就和我一起去看看烤肉做法吧。
做法一
主料
无皮五花肉两块、生姜一块、花椒粉一大勺、辣椒粉一大勺、孜然一大勺、葱花少许。
做法
1、五花肉洗净,生姜一块去皮洗净。
2、肉切稍厚的片状,生姜切片,两种食材放入一大碗里,加入以上腌肉料(食用盐一茶勺、小苏打1/3茶勺、太太乐鸡精一茶勺、李锦记蚝油一大勺、生抽一大勺、植物油一大勺,李锦记卤水一大勺、胡椒粉一茶勺)抓匀,腌制半个钟入味。
3、平底锅烧热,倒少量油,挑出肉片内的生姜,一块块下入肉片铺平用中火煎制。
4、一面略黄后,一块块翻面,再从锅边倒入少量油再煎制2分钟。
5、加入花椒粉,辣椒粉,用筷子翻匀后,加入孜然粉再次用筷子翻匀,再煎制1-2分钟,让味道进到肉片内。
6、最后撒上少许葱花提提香。
7、装盘,趁热即可享用。
小贴示
1.选肉时最好选五花肉,2肥8瘦。
2.腌制时在肉片里稍加些小苏打可以另肉质嫩些,煎时不易老。
3.腌肉片时加入少量食用油也是起到肉质不变老的作用。
4.花椒粉、辣椒粉及孜然这些调料可以根据各人个口味加减!
做法二
用料
五花肉300g、洋葱半只、青椒一个、盐半勺、胡椒粉10g、生抽2勺、辣椒油3勺、耗油2勺、孜然粉10g、姜10片、大蒜5瓣。
做法
1.材料备好。
2.竹签备好。
3.洋葱切片。红椒切片。
4.肉切小滚刀。
5.加入所有的调味料。姜蒜切沫一起加进去。
6.加入洋葱和红椒一起抓均匀。放冰箱3小时以上。
7.用牙签把肉和洋葱红椒全部串好。
8.烤箱预热10分钟。上下管都调到200度。
9.串好的'肉串放在烤网上,我只烤了两串吃。
10.放入烤箱。下面用烤盘接着,放上锡纸接油。
11.上下调到200度。10分钟,然后把下面的温度调到180度。上管的温度调到220度烤10分钟即可。
做法三
食材
里脊肉200g、蜜汁烤肉料20g、花生油适量。
步骤
1.里脊肉切薄片。
2.烤肉料按比例说明用水融化。
3.肉片放在容器里腌制一个小时。
4.平底锅烧热,放少量油,油热后,平铺肉片。
5.小火,肉变色后翻面,煎熟即可。
做法四
原料
瘦肉、鸡蛋、排骨酱、李锦记辣酱、料酒、姜、蒜、洋葱、胡椒粉、花椒粉、盐、淀粉。
做法
1、剔除筋膜,瘦肉切成很大的薄片,不用非常薄。用刀背把肉锤松。
2、依次拌入调料捏入味,加入一个鸡蛋清继续抓,放一点淀粉拌匀,最后倒入清油少许,拌匀放进保鲜盒密封腌制。
3、平底锅放油,小火煎香姜片蒜片,放洋葱丝煎到洋葱变黄为止,肉片整齐放进锅里慢慢煎熟就好。
做法五
食材
五花肉10片、油适量、海鲜酱适量、烧烤料适量、白芝麻适量、生菜适量、金针菇适量。
步骤
1.五花肉是超市切好的,生菜和金针菇洗净,沥干水分。
2.把五花肉小心洗下,沥水。
3.五花肉一片片平铺在盘子上,刷上海鲜酱。
4.锅烧至微热,放入五花肉煎至两面金黄后盛出。
5.锅里放入少量油烧热,平铺上金针菇两面煎至金黄。
6.接着均匀的撒入烧烤料,两面都要撒,再煎一会儿即可盛出。
7.把生菜放在手上,在生菜中间上放烤好五花肉和金针菇,卷好即可开吃了。
结语:以上就是为您总结的内容了,通过上文大家知道烤肉的做法了吧。烤好的牛肉质嫩味鲜,馨香诱人。肉类还有较多的维生素B1、B2、尼克酸等,常吃肉类对我们的健康有很好的帮助哦,上文中为大家总结的家庭烤肉的做法,大家也赶紧来试试吧。
三、烤肉怎么做好吃,家庭自助烤肉的家常做法
步骤
1.准备好部分调料。包括海鲜酱油、香辣酱、烤肉酱、咖喱粉和五香粉
2.将熟花生、孜然、芝麻放在研磨机中淹没成粉状,备用。特别香
3.这是我准备的蘸料
上排依次为:香辣酱、花生碎、麻酱、咖喱粉
下排依次为:番茄酱、蒜片、洋葱碎玉足海参
4.腌制鸡心:鸡心处理好后用研磨的花生孜然芝麻粉抓匀,可适当加一些盐
5.腌制牛肉:咖喱粉和少许海鲜酱油、少许料酒抓匀腌制
6.腌制五花肉:咖喱粉和少许海鲜酱油抓匀腌制
7.另一种腌制牛肉:只需要大喜大烤肉酱抓匀腌制即可
8.另一种五花肉腌制:只需要大喜大烤肉酱抓匀腌制即可
9.腌制鱿鱼:五香粉加少许海鲜酱油抓匀腌制
10.蔬菜和菌类洗净沥干水分
11.开始烤啦,电饼铛烤肉的速度很快,适时翻面。
烤的时候撒一些蒜片和洋葱提味
12.两个烤盘一起烤,容量很大啊地方小吃大全
四、烤肉的做法家常做法黑乳参
烤肉好吃又简单的做法如下:
用料:五花肉300克、生菜一颗、奥尔良腌料3勺、料酒1勺、生抽半勺、孜然粉适量。
步骤:
1、准备五花肉和生菜,分别清洗干净。
2、五花肉切薄厚均匀的片状,五花肉放冰箱冷冻一个小时好切。
3、切好的五花肉,加入一勺料酒,半勺生抽,三奥尔良腌料。海参家常菜做法
4、抓拌均匀,放冰箱冷藏半个小时味道更佳。
5、不粘锅加少许底油烧热,放入腌制好的五花肉片。
6、小火煎至底部呈金黄色,翻面再煎另一边也呈金黄色。
7、生菜放盘底,上面放煎好的五花肉片,洒上孜然粉即可。
8、取一个生菜叶,包住一块五花肉,肥而不腻。