摘要：
本文目录蒜苔炒肉怎么做蒜薹炒肉怎么做蒜苔炒肉的方法步骤图蒜苔炒肉片怎么做蒜台炒肉片怎么做蒜苔炒肉的常见做法一、蒜苔炒肉怎么做蒜苔炒肉制作方法：所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干... 本文目录
一、蒜苔炒肉怎么做
蒜苔炒肉制作方法：
所需食材：蒜苔一把，里脊肉一块，姜、干辣椒少量；生抽、老抽、干淀粉、胡椒粉、黄酒、盐、鸡精适量。
1、先处理食材，蒜苔洗干净切段，里脊肉切丝后在水中抓洗几下，去除部分腥味，捏干水分备用。姜切丝，干辣椒备用淡干海参。
2、里脊肉丝中加入2勺生抽，半勺黄酒，适量的胡椒粉、盐、鸡精抓匀腌制5分钟。
3、腌制好的肉丝中少量多次地加入清水，不断地抓匀，让肉丝吸收水分，直到肉丝中的水分看起来饱和，已经晶莹透亮，有些发黏的状态，加入1勺干淀粉，1勺油抓匀备用。
4、最后加入炒好的肉丝，大火和蒜苔一起翻炒均匀即可，可以加入适量的鸡精进行调味，一盘好吃又好看的蒜苔炒肉丝就做好了。
二、蒜薹炒肉怎么做
蒜薹炒肉是以五花肉为主料制作的菜品。
做法一
材料:
五花肉250克、蒜薹150克、辣椒2个。
调味料
（1）酒1大匙、酱油1大匙、糖半茶匙；
（2）盐半茶匙、清水4大匙。
作法
: 1.五花肉洗净，切薄片，拌入调味料（1）略腌。
2.将两大匙油烧热，放入肉片大火爆炒，肉色变白时盛出。
3.蒜薹择除老梗，洗净，切小段；辣椒片开，去籽，切粗丝；用两大匙油炒蒜薹，并加调料（2）放入辣椒丝同炒。4.倒入肉片，炒至汤汁收干即盛出。
做法二
食材：蒜苔、猪肉
做法: 1.蒜苔洗净去头尾，切段，猪肉切片
。2.起锅烧油，中大火，放1/3勺十三香、葱姜爆香，下肉炒至变色，放蒜苔，放1/3勺盐，炒几下，铺平别动，煸2分钟，翻炒尽量翻到另一面，再铺平，煸1分钟，再翻炒1分钟，放1勺生抽、1勺耗油、2/3勺老抽，再翻炒1分钟，出锅。
做法三
食材:蒜苔400g
猪肉150g
油50ml
酱油1勺
水淀粉1勺
盐适量
味精2-3g
做法:
1.蒜苔摘好后，洗净切段，猪肉切片。2.起锅，放油，炒肉片，肉片发白后，加一匙酱油。3.加入切好的蒜苔，大火翻炒（一定要大火翻炒，要不然炒熟的蒜苔就不会是脆脆的了），蒜苔熟时，加入水淀粉勾芡，加盐，味精，出锅，装盘。
做法四
原料：蒜苔、梅花肉、葱白、姜、淀粉、精盐、一品鲜酱油、蚝油。
做法：1、蒜苔去掉头部老根，尾部剪掉，洗干净切小段。2、猪肉切薄片，加少半匙蚝油，半匙一品鲜酱油，加少许水用手抓拌，抓拌至水吸收粘稠，加入适量淀粉抓拌均匀，倒入少许食用油防粘拌均。3、锅中加适量食用油，下入肉片滑散。4、加入葱花、姜末煸炒。5、下入蒜苔煸炒。6、加入适量精盐，蚝油，一品鲜酱油大火翻炒均匀，炒熟既可出锅。
做法五
食材：猪肉、蒜苔
、油、姜、郫县豆瓣、盐、料酒、味精、醋、土豆淀粉
制作：
1.猪肉（不要用纯瘦肉，吃起来太柴，选带点肥肉的前腿肉）切成片。
2.加点酱油、料酒和几颗花椒腌制一会儿。3.蒜苔切成段后，加盐抓匀，腌制十分钟，十分钟后冲洗干净）杀过水再生炒的蒜苔就是整道菜的灵魂，除了保留蒜苔的辣素和营养外，吃起来口感会非常的香甜爽脆，还不辛辣）。
4.切一点姜丝，起去腥作用。5.空碗中加点酱油增香、料酒去腥、盐提味、味精提鲜和少量的淀粉调匀。
6.锅烧热后，下少量的油，四成油温左右，把肉片倒进去煸炒（一定要用小火煸炒，这样才能炒出油脂，同时瘦肉还不柴）。煸炒到肉片焦黄捞出来。
7.锅里下入小半勺的郫县豆瓣炒香，增加一点酱香的口感和汤色的红亮，但不要加多了，否则会盖蒜苔的香味。
8.倒入姜丝，炒出香味后转大火倒入蒜苔翻炒均匀。
9.倒入肉片炒至蒜苔快要断生的时候，淋入料汁快速翻炒10秒，再淋入点醋激发最后的香味，翻炒10秒后关火炒匀起锅。
三、蒜苔炒肉的方法步骤图白色海参
蒜苔炒肉是一道比较常见的家常菜品，制作原料主要有蒜苔、肉、生抽等，做法比较简单，口味鲜美，营养丰富
蒜苔炒肉
蒜苔里面含有维生素A，维生素C和胡萝卜素，并含有包括钙、磷、钾、硒等多种微量元素，对人体的营养均衡很有帮助，对腹痛、腹泻也有一定的疗效。
蒜苔
今天就给大家分享一道蒜苔炒肉，所用食材和调料放在文章结尾，具体做法请看我们的操作
蒜苔炒肉片
准备五花肉，蒜苔，红椒各适量，首先切一些配料，蒜苔洗净后，切成寸段，放入料碗中备用
蒜苔炒肉片
红椒半个切成条，放入料碗中用来配色,生姜一小块，切成姜丝放入料碗中备用
蒜苔炒肉片
五花肉一块去掉肉皮，切成薄片放入碗中备用
蒜苔炒肉片
炒锅烧热，凉油滑锅后倒出，锅内留底油，倒入切好的肉片，翻炒片刻，炒出肥油
蒜苔炒肉片
加入姜丝，继续翻炒几下，加入老抽5克调色，把蒜苔倒入漏勺中，用清水洗净，再倒入锅内，翻炒几下
蒜苔炒肉片
淋入少许清水，加入生抽5克，十三香5克，胡椒粉3克，食盐3克，白糖10克，开大火翻炒几下，再放入红椒条，继续翻炒30秒
蒜苔炒肉片
最后再加入少许芝麻油，简单翻炒几下，即可关火起锅装盘，好了，这道简单美味的蒜苔炒肉就做好了
蒜苔炒肉片
下面是所用到的食材和调料，仅供大家参考
食材：五花肉，蒜苔，红椒，生姜
调料：老抽，生抽，十三香，胡椒粉，食盐，白糖，芝麻油
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四、蒜苔炒肉片怎么做
食材明细
蒜薹适量
肉片适量
木耳适量
红椒适量
葱适量
姜适量
蒜适量
生抽适量
料酒适量
盐适量
生粉适量
咸鲜口味
炒工艺
廿分钟耗时
普通难度
蒜苔炒肉片的做法步骤
1
将肉片用料酒、生抽、盐、生粉腌制5分钟后，过油炒出备用。
2
蒜薹洗净切段。红椒切丝。葱姜蒜切好备用。
3
热锅凉油，爆香葱姜蒜。倒入蒜薹翻炒。
4
倒入生抽翻炒均匀。（如果偏干就倒入少许热水）
5
倒入肉片和发好的木耳。
6凤梨参
到少许料酒，翻炒均匀。
7
放少许盐提味出锅。
8鲍鱼海参
蒜薹炒肉片就炒好了，尝尝吧。家常海参
五、蒜台炒肉片怎么做
用料
蒜台一把
猪肉一小块
料酒
酱油
盐
生粉
小贴士
肉有用生粉腌制，所以吃起来很嫩咧！喜欢吃辣的朋友，可以下些新鲜辣椒哦！做法
蒜苗洗净，去头去尾，切段
猪肉切片，放酱油，料酒，生粉，腌制十几分钟
热油，下腌好的猪肉，快炒，八分熟，放入蒜苗，翻炒，加点水，盖上锅盖几分钟，揭盖放少许盐，胡椒粉，将菜汁收干，即可出锅啦！蒜苗很甜很好吃哦
六、蒜苔炒肉的常见做法
蒜薹炒肉的做法
我们首先要介绍的就是蒜苔炒肉的做法，我们在做的时候一定要将蒜苔下到尾部洗干净，然后切成长段留作备用。
然后将我们准备好的肉也要切成一些细丝，然后可以加入一些生抽，老抽，还有料酒，先腌制几分钟，时间不要过长，二十分钟左右就可以，如果人们有对腥味比较敏感的话，还可以加入两片姜去去肉腥味。
这时候就可以开始炒了，先在锅中加入油，等油热了之后再将肉丝先放进去，肉丝炒到变色的时候我们再盛出来。
传出来之后我们也不用再往锅里加油了，直接放入蒜苔，加一些盐，然后继续翻厂，得到蒜苔变绿的时候，我们可以加入一些开水，然后再盖上锅盖稍微闷一下，看看如果已经将我们刚刚加入的水烧的差不多了，我们再加入肉丝，这时候在整体翻炒一下就可以出锅了。
蒜薹炒肉的营养价值
蒜苔炒肉两大主要原料就是蒜苔和瘦肉，蒜苔中含有较多的糖类，而且还有一些粗纤维，作为蔬菜来讲维生素也是必不可少的，这些营养元素对于人们的身体健康来说都是非常有好处的，而对于瘦肉来讲，瘦肉中含有比较多的蛋白质，蛋白质也是人们需要的营养元素之一，而且除了此之外还会含有一些其他的营养元素，这些营养元素对于人们来说都是非常有意义的。
既然已经说过了蒜苔炒肉的营养价值，那么下面我们来具体介绍一下它的营养功效。
1、提高免疫力：因为瘦肉中含有比较多的蛋白质，而蛋白质是可以提高我们人体的抵抗力和免疫力的，所以多吃一些瘦肉就能够提高人们对于外界物质的抵抗能力。
2、通便：蒜苔作为一种蔬菜会含有比较多的纤维，这些纤维在人体中可以促进肠胃的蠕动，帮助人体消化，所以也就能够起到一定的通便作用。
3、养肝：蒜苔作为蔬菜维生素也是必不可少的，就是维生素进入人体之后可以保护人体中的肝细胞，而且还可以防止其他毒素对肝细胞的损害。
