摘要：
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一、菜窝窝头的做法
今天为大家分享一个粗粮蔬菜窝窝头的做法，窝窝头一般是玉米面做的，黄色的，在旧社会人们都吃这，它的样子和名字是一样的，圆锥形锥底部有一个向里面凹进去的口，故得名窝窝头。现在窝窝头虽然常见，但已不再是单一的只用玉米面制作，因为人们追求的不是那种生硬、干涩的口味，而是绿色、美味、营养的食物。下面就为大家详细的分享一下这道粗粮蔬菜窝窝头的做法，喜欢的朋友抽空也赶紧试一下吧。
【粗粮蔬菜窝窝头】
1.首先我们准备一下食材，胡萝卜一个削去外皮，先切成片再切成细丝，胡萝卜丝不需要太长，从中间再切上两刀放在盆中，大葱几根拍扁以后，从中间划上一刀，切成葱花和胡萝卜放在一个盆中，生姜一小块先切成姜片，再剁成姜末都放在盆中。
2.接下来我们烧一点开水，把菠菜焯一下水，水烧开以后把菠菜放在开水中，快速焯一下水，捞出控干水分以后放在案板上面切碎。
3.把菠菜切碎以后放在盆中，加入食盐2克、十三香1克、鸡粉1克，用筷子搅拌均匀入味，然后加入高粱面粉50克、玉米面粉50克、小麦面粉100克。
用手把这三种面粉和青菜揉到一起，盆中还有干面粉时就加入一点热水，热水的量不需要太多，把面粉搅拌到没有干面粉，能团成团把盆揉干净就可以了。
4.这个不需要饧发，接下来我们取个盘子，在盘子上面均匀的刷上一层植物油，免得做好的窝窝头粘在盘子上面，用手抓一把面团，先用两手把面团团成一个圆球，然后用大拇指从中间戳个洞团成一个窝状，尽量把窝头做的薄一点，上锅蒸的时候比较好蒸熟，能节省时间。
5.下面我们开始上锅蒸，取出电蒸锅，把水烧开以后放上篦子，用小刷子刷上一层薄薄的植物油，取出窝窝头摆放在篦子上面野海参功效与作用。
6.这个窝窝头不是发面的，蒸出来不会膨胀，两个窝窝头之间不需留太大空隙，窝窝头放完以后就要看时间，冬天天冷要蒸的时间久一点，盖上锅盖水开以后蒸15分钟，15分钟以后我们先关火停上2分钟再掀开锅盖，胡萝卜窝窝头就做好了，一个一个取出来放在盘子中就可以食用了，取出一个用手掰开看一下，里面全是菜，筋道又可口。
二、最绿的蔬菜窝窝头的做法
蔬菜窝窝头，做法简单，不加一滴水，暄软好吃，上桌全家都抢着吃！这道蔬菜窝窝头的做法很简单，里面不用放各种的香料和食材，只要是家里有西葫芦，再加上点胡萝卜点缀，再加上面粉和玉米面就可以了，不能只加面粉，加上点玉米面，做出来的窝窝头，还有玉米面淡淡的香味，越吃越香！做这道西葫芦窝窝头时，里面不放一滴水，不放一滴油，做出来的窝窝头暄软好吃，而且营养十分丰富盐干海参！好了不多说了，下面我就把西葫芦窝窝头最详细的做法说一下，抓紧看看步骤学习一下吧！
首先把西葫芦2个清洗干净，用擦板擦成粗一点的丝（也可以用刀切成丝），加上一勺食盐抓拌均匀，先腌10分钟左右，再把胡萝卜洗干净，擦成细一点的丝。西葫芦腌好后，放在纱布中，挤干里面的水分，把胡萝卜和西葫芦放在一个碗中搅拌均匀，再加上100克面粉，100克玉米面搅拌均匀（揪起一块菜糊，只要是能攥成团不松散就可以），再加上食盐、十三香搅拌均匀即可。
下面揪起一块菜糊，先团成圆球，再用大拇指，在底部旋转出一个窝窝，在蒸笼里铺上一层笼布，把窝窝头都摆放在里面，热水上锅蒸10分钟。下面来调点料汁，准备一个去皮的熟鸡蛋，用擀面杖捣碎，再加上点蒜泥、生抽、香油、米醋搅拌均匀。把蒸熟的窝窝头取出来，把蒜泥鸡蛋放在窝窝头里，这样就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：先把西葫芦擦成丝，加上适量的食盐，把里面的水分都腌出来，这一步很关键，如果不把水分腌出来，做出来的窝窝头，里面出很多水，窝窝头不暄软，还塌陷。
第二：在西葫芦中加上点胡萝卜丝点缀，加上面粉和玉米面搅拌一下，只要是攥起一块菜糊，能团成圆球不松散就可以，最后加上食盐和十三香调味，最后把窝窝头生胚做好，放在锅里蒸熟即可。
三、怎样做菜饼子窝窝头
玉米面窝窝头主要是由玉米面来进行制作的，是比较传统的北方的一种面食，因为窝头里面还有一些膳食纤维，在促进消化方面的作用是非常好的，能够增加肠胃的蠕动，对于降低血液里面的一些胆固醇和三甘油三酯，都能发挥很好的效果，一定程度上能够预防一些慢性疾病，是非常好的一种健康的食品，纯的玉米面窝窝头的做法也比较简单。
纯玉米面窝窝头的做法
一、准备好制作玉米面窝窝头的材料：糯米粉200克，玉米粉100克，白糖50克，清水适量。
二、玉米面窝窝头的步骤做法如下：
1、将糯米粉、玉米粉和白糖一起放入一个盆内，混合均匀，往和好的粉内一点点加入清水，将粉面和成团，并静置15分钟。
2、将揉好的面团平均分成约40克重的小面团。
3、将小面团握在左手掌心，捏成小窝窝头。
4、蒸锅上刷一层薄油，将捏好的窝头放入蒸锅内，大火蒸10分钟即可。
5、简简单单的步骤就可以做成美味的玉米面窝窝头哦。
玉米面窝窝头的营养价值
玉米面窝窝头主要是采用细致的玉米面制作而成，因此也便较好地保留有精致玉米面的营养价值。玉米面窝窝头的主要营养价值有：玉米面窝窝头含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、维生素E、纤维素等，具有降血压、降血脂、抗动脉硬化、预防肠癌、美容养颜、延缓衰老等多种保健功效，也是糖尿病人的适宜佳品；
玉米面窝窝头含有丰富的营养素，其脂肪、磷元素、维生素B2的含量居谷类食物之首；玉米面窝窝头含有亚油酸和维生素E，能使人体内胆固醇水平降低，从而减少动脉硬化的发生；玉米面窝窝头含钙、铁质较多，可防止高血压、冠心病；玉米面窝窝头还含有微量元素硒。硒能加速人体内氧化物分解，抑制恶性肿瘤。黄海海参
四、菜窝头怎么做即软和又好吃
玉米面加入面粉，比例是1：2，加入酵母、盐、温水搅匀，揉成面团醒发1小时，洗净的芹菜叶焯水，切碎末，胡萝卜洗净去皮，用擦丝器擦成末，芹菜叶、胡萝卜放入面团中，揉进面里，拽一块面团揉圆，用大拇指在中间顶一下做成窝窝头，沾上面粉，放箅子上发酵15分钟，凉水下锅中火蒸20分钟，再焖2分钟即可。
五、蔬菜窝窝头的做法步骤图,蔬菜窝窝头怎么做好吃
用料
玉米面
白面 100g
酵母 5g
胡萝卜两根
香菜 100g
油条半根
葱适量
蔬菜窝头的做法
玉米面与白面混合加酵母粉发酵30分钟。
香菜切碎
油条切末，胡萝卜擦丝，葱切末。
将菜末和油条混合，加葱末，盐，胡椒粉。
将混合菜末与发酵好的玉米面团混合，柔匀。
团成窝头，上锅蒸20分钟。
六、加菜玉米面窝窝头的做法
玉米菜窝头
〖材料〗细一点的玉米面、小苏打、胡萝卜、芹菜叶、肥猪肉、大葱、植物油
〖做法〗芹菜，摘下芹菜叶，芹菜叶洗净用开水轻微烫一下，马上捞出投进冷水里，挤干水份攥成团，然后切几刀，胡萝卜去皮，切成细丝焯水后攥干水份，肥猪肉或者是五花肉切成小丁，锅里加一点点食用油，加入肥肉丁。
2.小火慢慢煸成油脂渣，放凉备用，大葱切成细末备用。玉米面放到盆里，加入小苏打.芹菜叶、胡萝卜丝、葱末，加入油脂渣材料拌匀后加入一些食用油，记住千万别加猪油啊，就把嘴糊住了！
3.拌匀的材料，食材拌匀后开始加入温水，水一定要慢慢往里加，和成软硬适中的面团，千万不能太软，否则捏不成形。要一边加水一边用手抓起来玉米面攥成团，找到适合的硬度就停止加水。盖上盖子醒20至30分钟。
4.在捏窝头前，蘸点凉水以免捏时粘手。将面团先攥成个面团，用一只手的手心和另一只手的手指整形成窝头的样子。手指把窝头底部顶出一个小窝。
5.锅里放凉水，篦子上铺上泡水攥干的湿笼布，摆上做好的窝窝头，大火烧开蒸20分钟即可。玉米菜窝头出锅喽！
