香辣龙虾尾的做法，香辣龙虾尾的做法和步骤

admin 2024-04-22 14

默认

摘要： 本文目录龙虾尾不辣的做法龙虾尾的制作方法辣爆虾尾的正宗做法甜辣龙虾尾的做法一、龙虾尾不辣的做法夏天的标配就是海鲜海参家常菜吃法。现在随着我们各项技术的发展，我们内陆地区也能经常吃到...

本文目录

龙虾尾不辣的做法
龙虾尾的制作方法
辣爆虾尾的正宗做法
甜辣龙虾尾的做法

一、龙虾尾不辣的做法

夏天的标配就是海鲜。现在随着我们各项技术的发展，我们内陆地区也能经常吃到各种美味的海鲜，超市里面和夜市摊上有非常美味又好吃的小龙虾，但是小龙虾一般只有虾尾部位有肉，其他的部位没有肉而且吃起来也非常的麻烦，一盘大龙虾真正吃到的肉其实很少。还不如吃虾尾更加简单省事一些，而且吃到的肉比较多。

很多朋友们都会问虾尾都是肉但是为什么比小龙虾还便宜，而且价格相差很多？还有的朋友们说虾尾是死的小龙虾做虾尾，其实不然。大家都知道海鲜类的我们一般都是吃新鲜的。我们一般吃到的虾尾是厂家收购的最低价的小龙虾做成的，而且一般是小龙虾最为便宜的时候收购，然后冷冻保存，等到第二年比较贵的时候铺货，所以小龙虾的价格一直高于龙虾尾的价格。

一般我们经常在家吃爆炒虾尾，香辣美味又非常的好吃，而且做法也比较简单，几分钟就能吃到美味又好吃的爆炒虾尾。但是如果家里有老人和小孩的情况下，我们不建议做辣的，其实虾尾还有一种非常好吃的做法，那就是蒜蓉虾尾，做法也非常简单，而且又不辣，非常的好吃，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【蒜蓉虾尾】

主要食材：虾尾，蒜，姜，料酒，胡椒粉，蚝油

【具体制作步骤】：

第一：首先将虾尾自然解冻，大约3-4小时，这样自然解冻的虾尾吃起来口感更好，然后将虾尾多冲洗几遍，清洗干净，将虾尾上面黄色的去掉，这样做出来的虾尾不腥，清洗干净控水备用；先切一些姜丝，再将一个干辣椒切成段备用

第二：下面我们将虾尾腌制一下，放入适量的料酒，姜丝，然后抓拌均匀，腌制半小时左右，

第三：我们先将蒜拍一下，然后剁成末，尽量的剁碎一些；然后在锅中倒入适量的油，油热之后放入切好的蒜末，炒香之后盛出，再加入一勺盐，适量的胡椒粉，蚝油，搅拌均匀即可

第四：锅中再放点油，油热之后放入辣椒和姜，炒香之后放入腌制好的虾尾，翻炒均匀，然后倒入半罐啤酒，炖三分钟左右，然后倒入自制的蒜蓉酱，继续炖两分钟，关火，再放入香葱即可

好了，这样一道简单又好吃的蒜蓉虾尾就做好了，自己在家做出来的非常好吃又美味，而且比外面卖的更加的干净卫生，喜欢的朋友可以试着在家做一下。

【挑选虾尾小技巧】：

1）买虾尾时我们要选择虾尾颜色新鲜的，而且冰衣越薄说明虾尾冰冻的时间越短，这样的吃起来更加的鲜嫩好吃

2）我们挑选个头适中，不太大也不是特别小的虾尾，太大的虾尾肉质比较老，太小的肉质太嫩，所以选择大小适中的

二、龙虾尾的制作方法

每年一到夏天，就是满屏的小龙虾霸占餐桌，各种麻辣小龙虾啊，但是我一点也不馋，因为我吃不了辣啊！对于不能吃辣的人来说，麻辣小龙虾是一点诱惑力也没有的！不过偶尔在家做顿不辣的小龙虾我还是能接受的，而且为了省事，直接买收拾好的龙虾尾是更方便的，我可不喜欢吃完小龙虾以后收拾一桌子的虾壳！再说一个挺大个的小龙虾里，也就虾尾里有点肉肉我能吃得着，索性不如直接买龙虾尾炒着吃，简单又省事，还不用那么麻烦，你说呢？海参家常菜吃法

今天来分享一道蒜苔炒龙虾尾，这是一道非常简单易做的家常菜，用料简单，做法简单，但味道却不差哦。而且想辣就放点干红辣椒一起炒或者放点尖椒，不能吃辣的小伙伴就不用放辣椒了，按我这种炒法做就行了。食谱奉上，喜欢的就继续往下看吧！

【蒜苔炒龙虾尾】

【原料】：蒜苔一小把、龙虾尾500g、姜、食用油、盐、生抽酱油、料酒；

【制作过程】：

1、蒜苔准备好，龙虾尾我是买的冷冻的，需要拿出来室温解冻，一红一绿，搭配的很好看；

2、蒜苔洗净去头尾，切成小段，姜切大片，龙虾尾洗净后去一部分壳，去虾线，如果不想去壳也可以，我是为了孩子们吃方便；

3、炒锅上火烧热，放食用油，油热后放姜片炒香；

4、把龙虾尾放进去翻炒；

5、龙虾尾翻炒后会稍微有点出汁，这时候烹入料酒（可以多放点），再放一点生抽酱油（少放点），大火翻炒，让虾肉炒熟出香味；

6、再放进切好的蒜苔，放少许盐，翻炒，可以适当加一点热水，让锅里有点水汽，大约翻炒一两分钟；

7、蒜苔入味，汤汁收浓，这道菜就可以出锅了，是不是很简单呢？

红绿相间，虾肉鲜嫩，蒜苔香脆，鲜香可口，好吃又下饭，这样的夏日家常菜，是不是值得来一份呢？而且吃完以后也不会有那么多虾壳需要收拾，虾肉嫩嫩的，给孩子吃也方便。如果你也喜欢吃小龙虾，这样的做法是不能错过的。

【关于蒜苔】

蒜苔的营养成分很高，有蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素E、胡萝卜素、硫胺素、核黄素、烟酸、尼克酸、钙、磷、钾、钠、镁、铁、锌、硒、铜、锰等人体所需营养成分，还富含大蒜素、大蒜新素等成分，是一种非常常见的平价蔬菜，鲜嫩营养，备受喜爱。

【关于小龙虾】

小龙虾体内的蛋白质含量很高，且肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；虾肉内还富含镁、锌、碘、硒等，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗塞。小龙虾含有虾青素，虾青素是一种很强的抗氧化剂。

感谢阅读，更多家常美味菜谱，请关注我的【魔多厨房】吧！如果你喜欢我的分享，欢迎点赞、收藏、评论、转发给更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，欢迎留言，一起交流下厨的乐趣吧！

三、辣爆虾尾的正宗做法海参的功效与作用及营养价值

很多人针对海货十分钟爱，针对龙虾的钟爱更甚，龙虾身体的蛋白质含量很高，它的蛋白质含量是总提及百分之十六到半点之二十，而它的脂肪率还不上百分之零点零二。龙虾还能够作为中药材当药，化痰止咳。它的作法也是有很多种多样，在其中较为强烈推荐油爆。那麼，辣爆虾尾的作法有什么?

space

辣爆虾尾的做法有哪些

第一，辣爆虾尾的作法有什么

新鲜龙虾尾，冷水洗二遍，去虾黄清洗(虾黄不干净一般都洗去了)清洗后冷水加一茶匙盐侵泡三十分钟上下，侵泡后的龙虾尾捞起来，倒进米酒侵泡十分钟，关键去腥味，泡虾尾的另外能够提前准备需要的原材料了，蒜黄，蒜头(多一些)朝天椒依据本人口感放，老冰糖，葱段，姜片，起油锅放进花椒粒，炒一分钟后放进朝天椒，蒜，姜片，葱段进行爆香，放进一勺郫县豆瓣酱炒至冒油，倒进龙虾尾煸炒，煸炒一下添加生抽酱油一茶匙，米酒适当，加一碗水，龙虾尾一半的部位，放进老冰糖，至老冰糖溶化后放进蒜黄火灾煸炒至蒜黄断生，能够起锅了，全线没加盐，郫县豆瓣酱跟生抽酱油的味儿早已可以了，口重能够适当放盐。

space

辣爆虾尾的做法有哪些

第二，假如龙虾是生的就洗干净

，自来水焯一下。给排水里倒点米酒和白胡椒粉。肉皮肤变白捞起来就好了，锅中下油，放麻椒，喜欢吃麻味自身多放就可以了。也需看你龙虾尾的量。麻椒冒白沫子之后下红辣椒干多放，下葱蒜块。老冰糖二颗，炒出香味，放一勺郫县豆瓣酱，三勺红99火锅料。炒出香味，放水。烧开后，倒进龙虾尾，加生抽酱油10g最多了，米酒20g，文火闷煮二十分钟以上。因此水流量要自身操控。等煮到也有一点水。就熄火。盛出撒香莱装点就可以了。

space

辣爆虾尾的做法有哪些

辣爆虾尾的作法有什么大连海参排行榜

龙虾尾最好用小软毛刷逐个刷一遍，那样洗的会更干净一些，预留。把龙虾尾放入开水里焯2—3分钟，捞起来控干水份预留。这一步是以便更强的把龙虾尾上的脏东西解决干净，吃起来更安心一些。做锅中，水温不必太高(最转好文火)，把葱蒜、朝天椒段、麻椒、花椒、八角茴香、良姜装进去煸炒出香气(八角茴香、良姜没有还可以没放)随后放豆瓣酱再次煸炒出辣椒油。放进龙虾尾和适当的米酒火灾快速煸炒30秒。倒进葡萄酒，葡萄酒未过龙虾尾就可以。没有葡萄酒用开水还可以的，转低火。喜爱辣一些的盆友，这时能够再放一些朝天椒段或辣椒面。转低火大约炖5分钟上下就可以使料汁收完了，(视料汁是多少决策)料汁即将收完了的情况下能够加少量白砂糖提鲜。