摘要：
胶东海参海洋岛海参智利海参辽宁海参本文目录尖椒辣豆腐家常做法,正宗尖椒辣豆腐怎么做辣子豆腐的做法怎么做不辣的豆腐东北麻辣豆腐的家常做法麻辣豆腐的家常做法辣豆腐怎么做阿一、尖椒辣豆腐... 本文目录
一、尖椒辣豆腐家常做法,正宗尖椒辣豆腐怎么做
尖椒辣豆腐的做法：
尖椒辣豆腐
主料：豆腐1块。
辅料：尖椒4根，葱1根，虾皮15克，生抽5克，盐2克，植物油30克。
制作过程：
1、葱斜刀切段。
2、尖椒破开切段。
3、豆腐改刀切寸块。
4、豆腐入油锅翻炒。
5、待豆腐发黄微焦时，倒入尖椒。
6、翻炒几下后加入适量虾皮，加入适量生抽和盐。
7、加入葱段，翻炒后出锅。
8、出锅。盛入盘里，即可食用。
健康功效：益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺，温中散寒，开胃消食。
尖椒辣豆腐的营养价值：
1、尖椒辣性热，味辛。归心，脾经。具有温中散寒，开胃消食之功效。适宜脾胃虚寒，呕吐、泻痢，冻疮、感冒。禁忌眼疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡、痔疮。
2、豆腐性凉，味甘，淡。归经脾，肺，大肠。具有益中气，和脾胃，健脾利湿，清肺之功效。适宜营养不良、消化能力差、糖尿病、癌症、高血脂、高胆固醇、肥胖、血管硬化。禁忌痛风、脾胃虚寒。特点有“植物肉”之称。
二、辣子豆腐的做法
辣子豆腐的做法如下：
1、将干辣椒切破，洗净的香葱切段，生姜和大蒜切成指甲盖大小的片。
2、把豆腐切成1、5cm的丁。
3、在每一块豆腐表面滚一层干淀粉。
4、锅烧热，倒入花生油，油热后将豆腐倒入，中火炸至外面金黄发硬后捞出沥油。
5、锅内留底油，让其放凉，然后放入花椒，泡2分钟后，用小火炒香。
6、放入干辣椒，炒匀辽宁海参。
7、加入生姜大蒜片炒香。
8、放入炸好的豆腐。
9、调入盐，炒均匀入味。
10、调入鸡粉炒匀。
11、加入香葱段，翻炒两下至断生。
12、起锅前，撒上熟芝麻，推匀，起锅。
三、怎么做不辣的豆腐
做法一：
1、切好一斤水豆腐，一定不要切烂呀！
2、豆腐切好以后最好拿开水焯一下，去掉豆腐的豆腥味呵！
3、油烧热，先放入花椒，稍微炸炸。
4、小心的顺锅放入豆腐，进行油炸。
5、放盐，盐要放早一点，不然没味。
6、要时刻注意火的大小，千万别把豆腐烧焦了。
7、当感觉到豆腐一面已经变黑时，翻边，继续烧。
8、加入酱油和味精。
做法二：较复杂
原料：
豆腐200克，水发黑木耳10克，冬笋片15克，青、红菜椒各一个，猪肉片（肥瘦均要）35克，植物油75克，陴县豆瓣酱20克，味精1克，盐1克，酱油12毫升，料酒6毫升，胡椒粉0.2克，蛋清5克，淀粉5克，葱段8克，姜片5克，蒜片10克，鸡蛋一个，白糖少许。
做法：
准备阶段：
1、将冬笋切成薄片状；木耳、菜椒切成三角状。胶东海参
2、沟芡：将味精、盐、胡椒粉、白糖、淀粉沟对成芡汁。
3、猪肉切片加盐、料酒、淀粉、蛋清搅拌。
下锅：
4、南豆腐切成三角块，放入8成热油中炸至金黄色取出待用（一般不宜做好了放置冰箱里待用，最好现做）。后将肉片放入先前的油里炸片刻即捞出。
5、锅上火入油，待油热时下肉片炒熟，加豆瓣酱、姜片、蒜片、木耳、冬笋、菜椒等炒出香味再加入老汤（家庭一般用清水）搅拌，下入豆腐及肉片及葱段，烧片刻入味后用水淀粉勾芡翻抄起锅。
色泽：略带红色，青红交替。
特点：口感嫩滑，香气四溢，略带辣味，荤素兼优，老少皆宜。
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四、东北麻辣豆腐的家常做法
东北麻辣豆腐的家常做法有很多种，下面我介绍其中的三种做法。
一、东北麻辣豆腐
1.把买来的豆腐切成大小相同的块，放进水盆中，放入少许盐浸泡半小时
2.把泡好的豆腐倒入冷水锅中煮开
3.把煮好的豆腐捞出放进冷水盆中，然后在捞出来控干水份留着备用
4.这时候就可以调麻辣豆腐的汤底了，豆瓣酱一小勺
5.辣酱一小勺
6.辣椒油一小勺
7.八角两个
8.老抽一小勺
9.酱油一小勺
10.盐半勺
11.糖一小勺
12.最后倒人半碗清水，汤底就算调好了
13.将猪肉切丁，葱姜蒜切成丝，倒入油锅爆香
14.把猪肉炒熟之后，倒入调好的汤底，烧开以后就可以放进豆腐入味了
15.翻炒之后倒入少许清水，把汤底靠下去的时候就可以倒进玉米淀粉来凝固，出锅时把切好的葱花倒入锅中调味，这时候就可以出锅了.
二、东北麻辣豆腐块
制作材料
素鸡豆腐块，辣椒油，麻椒，糖，盐，白醋，洋葱，香菜
做法
1.素鸡块成小块，把外皮炸一下捞出控油。
2.锅内底油，加入麻椒辣椒炒香后加入白糖适量，用白醋和水把糖化开熬汤汁，稍上点粘度时倒在豆腐里。再加入盐芝麻洋葱香菜拌匀入味即可食用。
三、东北麻辣豆腐
食材准备
豆腐200克、牛肉馅100克、青蒜15克、豆瓣酱20克、豆豉10克、姜10克、辣椒粉0.5克、花椒粉1.5克、酱油10克、盐1克(根据口味)、糖5克、湿淀粉(淀粉加少许水调匀)3克、肉汤(或水)150克、油75克。
方法步骤
1、将豆腐切成2厘米见方的块，放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡；
2、豆豉、豆瓣酱剁碎，青蒜切段，姜切末；
3、炒锅烧热，放油，放入牛肉馅炒散；
4、待牛肉馅炒成金黄色，放入豆瓣酱同炒；
5、放入豆豉、姜末、辣椒粉同炒至牛肉上色；
6、加水，肉汤煮沸，放入豆腐煮3分钟；
7、加酱油、青蒜段、糖，适量用盐调味；
8、用湿淀粉勾芡即可，盛出后撒上花椒面即可。
五、麻辣豆腐的家常做法
四川麻辣豆腐制法
制作原料：主料：豆腐2块，瘦牛肉100克，青蒜50克。调料植物油100克，豆瓣辅料：酱50克，辣椒粉、酱油各8克，料酒20克，四川豆鼓20克，味精8克，湿淀粉20克，汤15克，花椒粉1克，葱、姜各10克制作过程： 1.准备材料：豆腐切丁（中等硬度）、牛肉切末、豆瓣酱、四川麻辣豆腐
盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、少许糖。 2.锅内加少许菜油，大火加热，油热后依次加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可将牛肉末用上述调料腌好后一并加入。炒香。 3.加入切成小块的豆腐，改小火，煮沸。 4.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、酱油调好的芡汁。待芡汁均匀附着后，关火，起锅。 5.起锅，撒上花椒面，香喷喷，川味十足的麻婆豆腐就做好了。
东北麻辣豆腐制法
制作原料：豆腐一斤、猪肉二两、菜油一两五钱、郫县豆瓣一两、盐三分、花椒二分、蒜苗一两五钱、豆豉十余粒、酱油五钱、麻辣面四钱、水豆粉一两五钱、汤八两制作过程： 1、将豆腐切成五分见方的颗。 2、把瘦多肥少的肉剁成碎粒，蒜苗切成五分长节子，豆豉东北麻辣豆腐
用刀按细。 3、炒锅置中火，下菜油至五成热时下碎肉，肉炒干水汽后，下豆办、豆豉，炒出香味，下辣椒面（若火太大，可将锅暂端离火口），炒出红油放盐、酱油，同时下豆腐；豆腐下锅后烧约三分钟下蒜苗（注意铲动以免巴锅）；蒜苗一变色（颜色生绿、熟而不蔫），用水豆粉勾芡，起锅装碗，菜面上撒上花椒面即成。特点：色深、味厚、麻辣烫鲜
特色麻辣豆腐制法
制作原料：玉子豆腐，黄瓜，青，红辣椒调料：花椒粒，豆瓣酱，植物油，盐，鸡精制作方法： 1、玉子豆腐切快，黄瓜切细丝，青，红辣椒切丁备用； 2、玉子豆腐装盘入锅用大火蒸2分钟；特色麻辣豆腐
3、锅内植物油热至6成熟，放花椒粒爆香，再加入豆瓣酱煸出红油； 4、将花椒和豆瓣酱渣捞出，放入青，红辣椒丁，加盐与鸡精，再加入少量水，烧开调成特色麻辣汁； 5、将黄瓜丝铺在豆腐周围，将麻辣汁淋在豆腐和黄瓜丝上，即可。特色：口感微麻辣而不失清淡，营养又健康，适合于减肥的MM们。
六、辣豆腐怎么做阿
红油辣豆腐
原料：
南豆腐适量、香葱、郫县豆瓣、酱油、辣椒粉、花椒粉适量、料酒、水淀粉少量。
做法：
1、豆腐切小快，葱切碎。
2、锅烧热，油热放入郫县豆瓣，辣椒粉炒出红油。
3、放豆腐，香葱和调料翻炒，放一点点水，收汁时，水淀粉勾芡。
4、出锅装盘时，撒点香葱粒和花椒粉。
巧蒸香辣豆腐的做法
将桂皮和香叶用水泡一会备用，粉碎机中加入泡椒、葱、姜、蒜、白糖、醋、鸡精、蚝油以及泡香叶和桂皮的水打成汁待用，切一些香菜、葱、泡椒
将豆腐切成大块放入盘中，倒入打好的汁，淋少许油香入蒸锅蒸15-20分钟，取出后撒上香菜、葱花和泡椒圈，烧少许热油浇在上面即可
白菜豆腐汤！（详细做法）海洋岛海参
准备的材料超级简单：
五花肉、内酯豆腐、韩式辣白菜、韩式辣椒酱、盐还有水
一定要用五花肉，最好是超市排酸的那种，肥瘦搭配，一个字——香！
户户牌辣椒酱，不算辣，微甜，可以让颜色更漂亮哦；
内酯豆腐和韩式辣白菜胜大超市有售，这里不再登其玉照了~
好了，开始正式开做了，五花肉下油锅煸炒至微黄，就算有一点点肥，也是肥而不腻了；
之后加入辣白菜继续翻炒智利海参
再加入辣椒酱继续翻炒
翻炒2、3分钟后加入水，以基本没过食材为好
再加入豆腐，小心搅拌使豆腐浸在汤内
大约咕嘟咕嘟10分钟左右，依照个人口味加葱段、少许盐、味精、香油出锅即可啦（下次我要再放点粉条进去）
成好香喷喷的米饭，再盛上热乎乎的辣白菜豆腐汤
