荞头的做法荞头的做法大全家常

admin 2024-04-22 8

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摘要： 本文目录甜酸荞头怎么腌制好吃荞头怎么腌制醋腌荞头的常见做法一、甜酸荞头怎么腌制好吃主料：荞头黑乳参。辅料：白糖、盐、醋、水赤瓜参。步骤：1、采购大小均匀、新鲜结实的荞头若干，去掉头...

本文目录

甜酸荞头怎么腌制好吃
荞头怎么腌制
醋腌荞头的常见做法

一、甜酸荞头怎么腌制好吃

主料：荞头。

辅料：白糖、盐、醋、水。

步骤：

1、采购大小均匀、新鲜结实的荞头若干，去掉头尾根部、青色部分，洗净备用；

2、准备腌制用的存储容器，选用玻璃罐、瓷器或瓦罐，洗净备用；

3、荞头稍微沥干水，准备凉开水250毫升，放进2茶匙的盐稀释以后倒进洗净的荞头，浸泡5小时；

4、煮沸150毫升白醋，根据个人口味放入100克左右的白砂糖；

5、煮好口味合适的白醋后，放凉，再放进腌制容器内，待白醋完全冷却，将荞头放至白醋罐子腌制，保存在阴凉处；

6、一周以后即可开坛食用。

甜酸荞头的用料

新鲜荞头 130克米醋 40克砂糖 40克盐 10克水少量

甜酸荞头的做法步骤

步骤 1

荞头买回来后把皮扒干净，洗一洗切一切头尾，拿个干净的容器，盘也行，箩也行。找个地方晾干一晚，第二天用就可以了。荞头处理好后倒入干净容器。

步骤 2

加入米醋和水没过荞头，放砂糖和盐调味。调到适合自己的酸甜度即可。

二、荞头怎么腌制

怎么腌制荞头好吃又脆

腌制酸荞头

1.购买新鲜的荞头。

2.把荞头根部和上部分苗剪掉。

3.把荞头放一无油容器里，加适量面粉搓洗几遍。

4.再捞起沥干水分，拿到外面晒两三小时（为了腌好能直接吃，我拿另一筛子盖上面晒了几个小时）。

5.把盐和白糖放进坛子里，倒进适量凉开水（先倒2/3，避免放进食材容易溢出），隔一会再抖动一下，以便盐更快融于水里。直至大部分盐完全融化。

6.再把晒了两三小时食材小心放进坛子里，再把水加至将满，淋上白酒。盖上盖子，再在坛子边上加些凉开水便可。

约两周便可以了，但为了避免亚销酸盐高峰期，二十天后吃比较好（途中须每天在坛子边上更换凉开水）。

腌荞头怎么做好吃，腌荞头的吃法

食材用料

荞头一斤

糖一勺

盐三勺黑乳参

剁椒五勺

腌荞头的做法

1.荞头洗净晾干水

2.晾干水的荞头放入一个大点的碗中（碗中一定要无水无油）

3.放一勺糖（我就用的碗中的不锈钢勺量的）

4.三平勺盐

5.五勺剁椒搅匀

6.装入到无水无油的玻璃瓶中，盖好瓶盖放在阴凉干燥处，半个月后即可食用了

怎样腌制酸荞头

材料荞头600公克，水200㏄，盐1/2小匙，细砂糖150公克，白醋200㏄

做法1.把荞头洗净、去头去尾及外膜，加少许盐（份量外）拌匀，腌约30分钟再沥干水分备用。

2.取一小锅，加水煮滚，紶入盐、细砂糖煮溶，待凉后加入白醋拌匀。

3.取一玻璃瓶，将作法1的荞头加入，再将作法2的醋汁倒入腌泡，密封盖子约3个月即可。

如何腌制甜酸荞头赤瓜参

甜酸荞头的做法：配料的比例：荞头5斤，白糖1斤，盐半斤，醋2斤。制做的方法：将荞头清洗干净，放入盐水中浸泡7天，捞出后控干，再同其它配料一起装入容器（或小坛子）中密封。20天后即腌制好了。用这个方法腌常的荞头口感甜中有酸、脆嫩无渣

老荞头有何好处，如何腌制，到底多长时间可用关西海参

可以炒菜，比较好吃

荞头怎么种？

荞头又叫藠头，植物学名薤，属百合科多年生宿根性草本植物。荞头原产亚洲东部，我国自古栽培，已有3000－4000年历史。据汉书《龚遂传》记有：“遂为渤海太守，劝民务农桑，令口种百本薤。”宋代宋长文《墨池篇》记载：“殷汤时仙人务光植薤而食，清风时至……作薤叶菜。”王祯：“薤生则气辛，熟则甘美，种之不蠹，食之有益。”我县历年都有栽培，胡陈乡是我县主栽地区，与象山等县进行订单生产。今年该乡西洋张村王良江户种植荞头1857．6m2，667m2产量2000kg，每公斤售价1．8元，667m2收入3600元，总收入10080元；沈后根种植2001m2，667m2产量2050kg，每公斤售价1．8元，667m2收入3690元，总收入11070元。两户种荞头一季收入均超过万元。近年种植面积不断扩大，已成为当地农民致富好门路。

荞头的鳞茎和嫩叶均可食用，鳞茎可盐渍醋渍，蜜渍加工成腌渍蔬菜，制成罐头，运销各地，还可出口创汇。荞头之所以引起国内外的重视而得到发展，不仅是其营养丰富，风味特殊，而且还是一种具有健身食疗的保健蔬菜。荞头的新鲜鳞茎每100g可食部份中含有蛋白质1．6g，脂肪0．6g，碳水化合物8g，热量184千焦，钙64mg，磷32mg，铁21mg，还含有多种维生素。荞头白净透明，皮软肉糯，脆嫩无渣，香气浓郁，自古被视为酒宴席上的佐餐佳品，有唐代诗人白居易的“酥暖薤白酒”诗句为证。李时珍《本草纲目》中说：“薤白，辛、苦、温、滑无毒，主治金疮疮败，轻身，不饥耐老。”荞头能增进食欲，助消化，解油腻，健脾开胃，温中通阴，舒筋益气，通神安魂，散瘀止痛等医疗效果。荞头味辛，性温，入心、肝、肺经白底靴参。据现代中医验方，可治冠心病、肠胃炎、久痢冷泻等多种疾病。

1、荞头的生物学特性和品种

荞头的叶片丛生，基叶数片，长50－70cm，中空，稍扁平而细长，管状线形，断面略呈三角形，有3－5棱，不明显，叶色浓绿而稍带蜡粉。膨大的鳞茎为短纺锤形，长3－4cm，横径2cm左右，着生于短缩茎上，白色或稍带紫色。分蘖力强，一个鳞茎栽植后可分生5－20个。用鳞茎繁殖，一般秋栽夏收，春季鳞茎膨大，初夏抽苔开花，顶生伞形花序，小花紫色，花后不结实。

荞头适应性广，对气候要求不严，性喜凉爽，在冷凉气温下生育良好，最适温度为15－19℃，30℃以上休眠越夏，10℃以下生长缓慢，属长日照作物。对光照强度要求弱，耐荫，适宜于间作。对土壤要求不严，性如野生，耐瘠薄，各种土壤均可栽培，以排水良好的疏松山地，壤土或砂壤土最好。加工荞头以选用较为瘠薄丘陵土栽种为宜，该土壤种出荞头鳞茎大小均匀，适中，组织坚实，脆度高，每罐个数一致。要求较高土壤溼度和较低的空气溼度，怕渍，怕旱。吸肥力强，抗病性强。根系发达，对土壤中营养元素吸收量大，根会向土壤分泌硫代丙烯物质，对土壤微生物活动起抑制作用，连作要减产。

我国荞头品种较多，我县目前栽培的主要有三种：大叶荞头、细叶荞头和长柄荞头。大叶荞头，分蘖力差，一个荞头只分蘖5－6个，鳞茎圆大，柄短，多粘液，脆嫩质优，叶片长，多倒伏于地。细叶荞头，又名紫皮荞头，分蘖力较强，1个荞头可分蘖15－20个，叶细小，鳞茎柄短，颈部带紫色。长柄荞头，又名白鸡腿，分蘖力强，每个荞头可分蘖10－15个，叶直立，鳞茎柄长，形似鸡腿。

2、栽培技术

2．1播种：栽种期以9月上旬为宜，种植方式有清种和套种，种植密度，行株距为20－25cm×10－15cm。栽前翻耕整地，施腐熟厩肥作基肥，667m2施2500kg，配施过磷酸钙25－30kg和氯化钾5－......>>