摘要：
本文目录韩国烤肉里的酸菜怎么做出来的烤肉的酸菜怎么腌制求家庭烤肉做法黄肉参!···谁知道烧烤配料的配方谁知道烧烤的配料怎么做一、韩国烤肉里的酸菜怎么做出来的韩国酸菜的做法：主料：圆... 本文目录
一、韩国烤肉里的酸菜怎么做出来的
韩国酸菜的做法：
主料：圆白菜(750克)、胡萝卜(25克)、青椒(50克)
辅料：苹果(100克)、洋葱(20克)、韭菜(30克)、大蒜(40克)、面粉(35克)、姜末(25克)
做法：
一：先把圆白菜洗净撕成大片（切不可用刀切），胡萝卜切长条，青椒切条。
二：然后撒上盐腌制，腌大约两小时，韭菜洗净，切一寸半长的段备用。
三：把面粉放到锅里，面粉中加入适量的清水搅匀。
四：然后在火上加温煮成较稠一些的浆糊，趁热倒入粗细辣椒面搅匀。
五：辣椒面搅匀后，趁热再放入味精和白糖拌匀，趁余温，再倒入适量的白米醋。
六：再倒入适量的鱼露拌匀，放入少许盐拌匀。
七：把蒜和洋葱放入料理机中，高速搅打成茸，取出备用。
八：把姜加少许矿泉水搅打成茸，把搅打好的三种茸倒入辣椒糊中拌匀。
九：把苹果切成小块儿，放入料理机中搅打成茸，倒入辣椒糊中再次拌匀。
十：最后，把事先切好的韭菜段放入糊中拌匀，几种材料混合好后备用。
十一：圆白菜腌制两小时后，控净腌出的咸汤不要，用清水漂洗干净。
十二：把事先拌好的辣椒糊混合料，倒入圆白菜中拌匀即已完成。
十三：下面开始发酵，把拌好的圆白菜放入密封袋中，用手挤压排出里面的空气，按好拉锁，为了安全起见不至于进入空气，外面再套一个普通的塑料保鲜袋即可，要厚实一些的为好。
十四：在常温中放置两小时后，下入冰箱冷藏，24小时后便可食用，冬季要时间久一些。至此操作全部完成。
二、烤肉的酸菜怎么腌制
1选用长白菜，挑选紧实无坏叶的剥掉外面一两片叶子，略冲洗下2在白菜帮处顺长切一刀，用手掰开3小的白菜可以分2半，大一些的可以分4半4烧一锅开水，水开后将白菜心朝上放进锅里略微烫一下，几秒；你好，烤肉的酸菜要想腌制好吃，酸菜里要加一些肥一点的五花肉，放入蚝油盐，五香粉鸡精味精，等调料，抓拌均匀腌制，腌制30分钟左右即可，烤肉的酸菜就，腌制完成。
东北地区酸菜炭火烤肉的的粉丝的做法，东北地区酸菜烤肉怎么做美味一将姜片，小葱，酱油，盐，胡椒粉和辣椒面等调味品放进五花肉片中二搅拌均匀后腌渍一刻钟三将东北地区酸菜切成细丝预留四将电饼铛的下烘烤盘；制作步骤1准备食材 2锅里烧水，把酸菜放入，煮15分钟左右捞出，并挤干水份 3再烧热油，将川椒炸熟 4将酸菜铺在垫好锡纸的烤盘内，并均匀的淋入川椒和川椒油 5放入事先上下200度预热好的烤箱 6烤10。
教教大家怎么做这道韩式酸萝卜，这么腌渍，口感十分爽脆，尤其配上烤肉，味道会更加清新韩式酸萝卜食材准备白萝卜一个苹果梨一个小葱两根姜一小块蒜半头糯米粉一小碟辣椒粉一小碟，盐白糖适量。
其实就是烤肉，把肉切片加调料搅拌腌制好，用平底锅，把酸菜放锅边一圈，中间放肉煎拷，蘸烧烤料吃；1将要泡的菜洗净风干2将清水烧开，放入适量盐每1公斤水约80克盐放在旁边备用3起坛水用以前的泡菜坛子里的“母水”，或者可以向家里已有泡菜坛子的朋友要一些，放在新鲜坛水里，会有更好的味道，里面有。
1材料酸菜烤肉料适量酸菜就是家家户户腌制的那种酸菜，所以很容易吃得到，还是要用清水洗几遍，然后再烤出来，这样腌制的味道会更淡，也更卫生在清洗完酸菜后，要将其全部控干，使其变硬2控干水分的酸菜；4从炉口封闭时算起，过45分钟烤肉既熟，掀开大锅，抬出烤肉挂起，用刀刮去猪皮上焦糊的外层，而后取肉切成薄片即可食用特点皮香酥肉软嫩，肥而不腻，回味悠长新疆烤肉烤羊肉串的过程肉新疆烤羊肉新疆烤。
东北酸菜做法用料#160长白菜盐自来水步骤 1选用长白菜，挑选紧实无坏叶的剥掉外面一两片叶子，略冲洗下步骤 2在白菜帮处顺长切一刀，用手掰开切法参考图片用手掰开可以尽量保持叶子的完整性，这样碎。阿拉斯加海参
咬下去一口，油汁就流下来，但肉的油结合了酸菜的酸，吃起来一点都不会觉得油腻，反倒觉得爽口4烤酸菜，在沈阳只要是烧烤店就肯定有酸菜，叫上几盘肉，再叫上一盘酸菜，烤肉的同时，把酸菜围在烤盘的外围，烤肉吃的；1将姜丝，大葱，老抽，盐，胡椒和辣椒粉等调味料放入五花肉片中搅拌均匀后腌制一刻钟2将东北泡菜切成细丝备用将电饼铛的下烤盘通上电源打开3待下烤盘指示灯熄灭后，将腌好的肉片平铺在烤盘上注意。
1将煮牛肉烤猪肉火腿泥肠茶肠均切小片，用油炒透，加炒黄出葱头丝，放红少司和酸黄瓜片干辣椒盐胡椒粉调口味，微沸2烤斗内先放一层焖酸白菜，再放上炒好的肉杂拌，上面放一层焖酸白菜，撒计；做法一先把圆白菜洗净撕成大片切不可用刀切，胡萝卜切长条，青椒切条二然后撒上盐腌制，腌大约两小时，韭菜洗净，切一寸半长的段备用三把面粉放到锅里，面粉中加入适量的清水搅匀四然后在火上加温煮。
5为防止腌缸中的水质因发酵而变质，间隔12天，就须撇去水面上漂浮的白色泡沫，并适量补充水，使水始终保持漫过白菜6夏季发酵57天后，其它季节1015天后，发酵便成功，即可取出食用烹饪小窍门1将腌制好的。
三、求家庭烤肉做法!···
一．韩式烤牛肉
制作烤牛肉的腌汁：
原料：韩式汤酱油1000克清酒200克味〔注〕100克白糖500克牛肉粉200克胡椒粉150克味精100克大蒜100克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克清水4000克
制法：黄肉参
1．将汤酱油、清酒、味、白糖、清水放入一容器中搅拌均匀后，再加入牛肉粉、味精、胡椒粉调匀，静置备用。
2．生姜、大蒜、梨、洋葱洗净后，用搅拌机搅打成茸状，再倒入静置的汤汁中，最后放入香油和熟芝麻搅匀，置冰箱冷藏室保存。
注意：掌握好汤酱油、水、白糖的用量，若水过多则腌制出来的牛肉颜色不好，若白糖过多则易使牛肉在烤制时变焦煳。
〔注〕味：是一种韩国调料，色呈淡黄，类似于中式烹调中的料酒。
制作烤牛肉的蘸汁：
第一种蘸汁：
原料：酱油500克清水1500克饴糖150克牛肉粉50克八角15克桂皮15克白蔻10克胡椒粒10克姜片15克蒜片15克葱节20克洋葱块20克
制法：
将酱油、清水、饴糖、牛肉粉入锅上火，煮沸后，下入八角、桂皮、白蔻、胡椒粒（拍破）、姜片、蒜片、葱节和洋葱块，转小火熬煮出香味时，打去料渣不用，即成蘸汁（冷却后放入冰箱中保存）
第二种蘸汁（酸汁）：是把凉开水、柠檬汁、味、盐、酱油、味精在一碗中对匀，即可。
制作烤牛肉：
原料：牛里脊肉10千克腌汁2.5千克蘸汁、色拉油各适量
制法：
1．将牛里脊肉片成长15～20厘米、宽4～5厘米、厚约0.2厘米的薄片，放入腌汁中腌渍30分钟。
2．平底锅置烤炉上，刷上少许色拉油，将牛肉片平铺在锅底，用大火炙烤至出血水后，再翻面烤熟，即可。
说明：
1．烤制时，因牛肉要求嫩爽，故一般烤至八分熟即可；整个烤制过程中只能翻动一次。
2．食用时，先用剪刀将烤好的牛肉剪成小块，然后用新鲜的生菜叶，包卷上烤肉片、青椒圈、大蒜片、葱丝，再蘸着制好的蘸汁食用。
二．韩式烤猪肉和烤羊肉
制作烤猪肉、羊肉的腌汁:
原料：韩式汤酱油1000克辣椒酱700克大酱300克白糖500克牛肉粉200克清酒15克胡椒粉150克味精100克清水4000克大蒜150克生姜200克洋葱500克梨500克香油50克熟芝麻50克
制法：
取一不锈钢桶掺入清水，调入汤酱油、辣椒酱、大酱、白糖、牛肉粉、清酒和胡椒粉、味精，上小火，不停地搅拌至白糖溶化且辣椒酱和大酱充分混匀后，离火晾冷，再加入用大蒜、生姜、洋葱、梨搅打成的茸，最后放入香油和熟芝麻搅匀，即成腌汁。
注意：腌汁中的汤酱油不宜放得过多，否则烤出来后色泽会过深过黑；掌握好大酱、辣椒酱、白糖的用量，若过少则制出腌汁的酱香味不足，若过多则烤制出的原料太腻口。另外，因猪肉和羊肉在腌制时就加有大酱、辣椒酱等酱汁，主要突出酱香味，故食用时通常不再辅以蘸汁。
制作烤猪肉、羊肉：
制作烤猪肉、羊肉的方法与烤牛肉是一样的，只是猪肉应选用里脊肉，羊肉应选用羊肋脊部位和羊马鞍部位的肉。
三．韩式烤海鲜
制作烤海鲜的腌汁:
原料：韩国辣椒酱1000克酱油150克细辣椒面300克清酒100克味200克姜汁50克蒜汁100克香油100克
制法：
取一不锈钢桶，掺入2000克清水，调入韩国辣椒酱、酱油，上小火煮沸后，下入细辣椒面搅拌均匀，再放入清酒、味、姜汁、蒜汁、香油搅匀，至再沸时，离火晾凉，即制成。山东海参排行榜
备注：腌制海鲜原料时多以辣椒来提鲜。据说这是因为海边环境潮湿，居民吃辣椒以去风湿，从而形成了带有辣味的海鲜风味。
制作烤海鲜的蘸汁:
原料：小米辣300克汤酱油200克鱼骨粉100克精盐50克味精50克白糖150克蒜茸50克香油50克凉开水少许
制法：
小米辣去蒂除籽后切成碎粒，纳盆，加入汤酱油、鱼骨粉、精盐、味精、白糖、蒜茸和少许凉开水搅拌均匀，最后放入香油，即制成蘸汁。
制作烤鱿鱼：
原料：鲜鱿鱼1000克姜茸50克蒜茸50克葱茸80克鱼骨粉50克胡椒粉50克料酒100克腌汁200克蘸汁、色拉油各适量
制法：
1．鲜鱿鱼除去内脏，撕去外膜洗净，剞上十字花刀，切成4厘米长、2厘米宽的条，纳盆，用姜茸、蒜茸、葱茸、料酒、鱼骨粉和胡椒粉腌渍15分钟，最后放入腌汁拌匀。
2．平底锅置烤炉上，将腌好的鱿鱼涂匀色拉油，再平铺于锅底，用中火烤熟（中途翻面），即可随蘸汁一起上桌。
最后需要说明的是，蔬菜在韩国烧烤中也占有举足轻重的地位，如土豆、茄子、洋葱等都是烧烤的好原料。蔬菜烧烤好以后，辅以精盐和香油调制的蘸汁，味道同样十分鲜美，这里就不再赘述了。
四、谁知道烧烤配料的配方
烧烤调料有：孜然粉、烧烤粉、胡椒粉、辣椒粉、肉桂粉、咖喱粉、花椒粉、茴香粒、烧烤汁。
烧烤调料是用来烧烤肉串、鸡翅、鸡肉等专用调味品，是决定烧烤味道的关键，烧烤要好吃，全靠这些调料来的。烧烤调料不但使烧烤的口味更加多样化，还可以去除一些肉类中腥味，增加食物的口感和香味，烤出来的食物肉质鲜美，风味独特，让人食欲大开。
五、谁知道烧烤的配料怎么做
烧烤几种配料：
“烤肉酱配料：酱油2大茶匙，白糖、米酒、冰糖各1茶匙，柴鱼精、干海带、姜粉各2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。*麻辣酱配料：柠檬汁1/4杯，番茄酱2大茶匙，辣椒油、辣椒酱、黑胡椒粉各1小匙，蚝油、辣椒末、黄酒、红糖各1大茶匙，蒜末1/2茶匙。做法：将所有材料混合均匀，即可。酸梅酱配料：酸梅3颗，酸梅蜜饯、砂糖各2茶匙，白醋1茶匙。
