摘要：
黑参南美洲海参纯干海参价格本文目录白酒糟的做法酒糟怎么制作酒糟怎么做的做法大全制作干酒糟用酒糟可以做什么菜.酒糟的吃法一、白酒糟的做法做法：1，用电饭煲蒸一碗大米，水少一点，蒸的要... 本文目录
一、白酒糟的做法
做法：
1，用电饭煲蒸一碗大米，水少一点，蒸的要硬一些，米饭熟后晾凉，
2，用温开水将买来的醪糟酵头用一碗凉开水化开，然后倒入温米饭中，充分搅拌。
3，把米饭摁瓷实，在中间掏一个小孔。
4，将米饭放在家中最热的地方，最好温度保持在30度左右，环境温度不够可以在容器外盖东西。
5，大约过两天左右可以看见小孔中有水渗出，就好啦。
备注：如果好了之后米饭上面有一层白毛毛，把表面一层用小勺刮掉不用。下面的就是做好的醪糟了。如果是绿毛毛就证明你做的醪糟已经坏掉啦，千万不要食用啊！
二、酒糟怎么制作
酒糟的制作方法和步骤如下：
1、将圆糯米洗净用清水浸泡一晚，然后沥干水分放入高压锅隔水蒸20分钟后放凉
2、放凉后糯米用筷子搅拌均匀。
3、用250克的纯净水搅拌4g左右的甜酒曲，用筷子不断地搅匀，将液体倒入凉糯米中。
4、搅拌均匀后将糯米压平，中间挖个小洞，小洞的周围再撒些干的酒曲
5、然后用保鲜膜将碗密封好，盖上盖子静置不动。
6、由于气温较高，一天半的时间酒糟发酵成功，又甜，水分又多真好吃。若是气温较低，需要发酵时间更长。
三、酒糟怎么做的做法大全
酒糟的制作方法和步骤如下：
1、将圆糯米洗净用清水浸泡一晚，然后沥干水分放入高压锅隔水蒸20分钟后放凉
2、放凉后糯米用筷子搅拌均匀。
3、用250克的纯净水搅拌4g左右的甜酒曲，用筷子不断地搅匀，将液体倒入凉糯米中。
4、搅拌均匀后将糯米压平，中间挖个小洞，小洞的周围再撒些干的酒曲
5、然后用保鲜膜将碗密封好，盖上盖子静置不动。
6、由于气温较高，一天半的时间酒糟发酵成功，又甜，水分又多真好吃。若是气温较低，需要发酵时间更长。
四、制作干酒糟
农家酒糟的制作的做法
第一：清洗与浸泡
把糯米洗直至米水为清为止，以莫过糯米为宜，浸泡10个小时左右，让糯米吸饱水分。这里值得提醒的是，不能泡了再洗，要清洗了再浸泡，否则，米全部都碎了。
第二：蒸糯米
把干净把纱布放在蒸屉上，将浸泡好的糯米倒入其中，并平铺在锅里，蒸20-30分钟，直至糯米为成熟的晶莹颗粒状，以吃起来不粘牙，捏一下没有白心为宜。
第三：拌曲并入坛
取出蒸好的糯米，此时可以叫糯米饭了，将糯米饭摊在案板上，施水使其降温，结块的要用手散开，糯米饭拌曲时的温度不能过高也不能过低，过高了酵母菌容易被烫死，过低就会影响酒曲发挥功效。取酒曲，酒曲的量以每斤糯米2克酒曲的标准，均匀地撒在糯米饭上，反复拌匀，可以多加点水，以糯米饭不渗水为宜，保持干爽的颗粒状。装入已经准备好的容器内，这里值得注意的是，容器不能有水有油，否则酿出的酒糟会发酸，全功尽弃。中间掏一酒窝以便观察出酒情况。还有，由于糯米饭要跟空气中的氧气发生作用，因此糯米饭离坛口的深度不能太浅。
第四：保温发酵
把入坛的糯米饭放在保温的地方，根据自家的情况，可以用棉被，也可以用羽绒服，保证发酵温度在28-30摄氏度。放置24小时到36小时，可观察到酒窝出充满酒窝，大功告成，即可享用美味的酒糟了。
美味酒糟的制作方法就是这样
五、用酒糟可以做什么菜.
绍兴酒糟菜
绍兴是酒乡，连菜肴也沾上了酒的光。几乎所有的荤菜，烧煮时都要放上点黄酒，其好处：一是香，醇厚的酒香使菜肴锦上添花，使就餐者食欲大增；二是松，放了酒使荤菜质地变松易熟，吃上去松软可口；三是去腥，特别烹饪水产，放上酒就少腥味。除了用酒作烧菜调味剂以外，还有一些菜肴是专门用酒来加工的，如醉虾、醉蟹、醉麻蛤、醉红菱等等。这些菜无须入锅烧煮，只择其新鲜者，加入酒和其他调味品浸泡，即可上桌纯干海参价格。其中醉虾，挑选小一点的活河虾，现泡现吃，只只活蹦乱跳，使餐桌增趣生色不少。醉菜鲜嫩可口，滋味隽永，往往成了酒席上的抢手菜。
其次是糟菜，也借了酒的光。用做黄酒剩下的糟，制成糟鱼、糟鸡、糟鸭、糟鹅、糟肉，放在桌上，糟香四溢，大快朵颐。也有糟汁烧菜，如糟溜鱼片、糟溜虾仁等，也颇受人欢迎。酒糟肚片
酒糟肚片
原料:原料：
猪肚1个，白糟4大匙（用米酒或稻香酒均可）调味料盐1大匙
制法: 1）先将猪肚正面洗净，反面加1大匙淀粉及1大匙油搽洗，用清水洗净，再用盐搽洗一次，最后用开水氽烫。
2）猪肚加水煮烂后泡入白糟内，放冰箱一、两天后取出切条后食用。
特点:白糟就是用米发酵后所剩下的酒糟，用时再加上1大匙酒调稀。
酒糟鸡
1、先买一只2斤左右的鸡，童子鸡、公鸡、母鸡随你便，接下来该怎么弄应该知道的。
2、准备一瓶香糟卤
3、把鸡放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。
4、把煮熟的鸡拿起来，冷却一下。
5、把鸡切成条块状，勤快点的可以把骨头去掉，反正自己吃不用摆得很好看。
6、在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点鸡汤。
7、将调料倒入盛鸡的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入鸡中拌拌吃也行，就是少入味）
酒糟肉做法：
准备一瓶香糟卤
把肉放在锅中，加入姜、料酒、葱等，煮熟。
把煮熟的肉拿起来，冷却一下。
把肉切成条块状
在盆中倒入香糟卤，加入盐、味精适量（可以先尝尝味道，盐少一点，糟卤也有咸味），调好的味道比正常口味稍微咸点就可以了，如果太咸可以加点高汤。
7、将调料倒入盛肉的盆中腌制2小时左右就可以吃了。（实在等不及，调料拌好了倒入肉中拌拌吃也行，就是少入味）
六、酒糟的吃法
酒糟的吃法——酒糟花菇蛋
食材：干香菇200克，鹌鹑蛋12个，食盐、食醋、冰糖、老抽、江米酒、食用油适量
做法：
1、干花菇用清水稍加淘洗后倒入温水盆中，菇盖朝下，调入1茶匙白糖搅匀，泡发备用;
2、将鹌鹑蛋外壳洗净后放入锅中，锅内坐水水量没过鹌鹑蛋，冷水中加一点醋开煮，水沸腾后继续煮10分钟熄火;将煮熟的蛋迅速放入冷水中冷却，将蛋壳剥除;
3、煎锅内注入油加热，将剥壳鸡蛋放入锅中煎至焦香起皱，盛出放入焖煮锅中;
4、将泡发好的花菇清洗干净，摘除硬蒂控干水，就着煎锅内剩下的少许底油，将花菇投入锅中煸炒，炒至水汽收干香气溢出时盛出，一同放入焖煮锅中;
5、泡发香菇的水别倒了，沉淀之后撇去上层浮沫取中段水1小碗倒入焖煮锅中，将酒糟倒入锅中，大火煮开后转小火加盖焖煮，约5分钟后试下味，酌情添加精盐、老抽、冰糖，继续焖至香菇芯绵软入味时即可关火盛出食用。黑参
醪糟怎么才能做得好
制作醪糟首先需要准备一些江米，清洗干净以后用一些水浸泡24个小时，用手碾压可以轻松碾碎就证明可以了，然后再放到蒸锅中，把它蒸熟放到手觉得温热就可以把甜酒曲放进去充分搅拌均匀，然后就把它倒进带有盖子的容器当中，准备一个矿泉水瓶，在下半部位扎一些小孔，插到糯米饭里面，再预留一些甜酒曲，和温开水搭配在一起，溶解放到米饭的中间，起到发酵作用，把它盖好盖子，放到30度左右的环境中保存24个小时就可以闻到酒的香味，开始慢慢地出酒，如果温度比较高，把它放到冷藏室里面保存，慢慢的发酵，糯米饭的体积就会慢慢的长大，瓶子会慢慢地向上浮，只要盖好盖子，用一个比较重的物体压着就可以了，等到酒被取出来，糯米饭逐渐也会收小，口感变得越来越差，等到米酒取出来以后放到瓶子里面，然后再放到冷藏室里面保存，就要在一个礼拜之内把它全部都吃完，这样才能保证它的口感更好。
醪糟怎么吃
醪糟可以用各种不同的方法来吃，作为调味料来使用就很好，平时喜欢吃火锅的人在里面适当的添加一些醪糟酒，就可以让味道变得更加醇香，吃起来油腻感不会那么重，在煮菜的时候里面添加适量的醪糟酒，就可以达到去除腥味作用。
醪糟还可以用来制作酒酿圆子，锅中加入适量的水，把糯米丸子放进去，煮熟以后把醪糟添加进去，由于糯米丸子并不会那么快变熟，所以不要先放醪糟，否则吃起来味道就变得没有那么好。
醪糟还可以用来制作酒酿蛋花汤，首先需要把醪糟酒煮一下，然后里面添加鸡蛋搅拌均匀，不管是做热饮来喝，还是做冷饮来喝都非常不错，醪糟还可以做成热饮冷饮喝，可以在里面添加自己所喜欢的一些材料，像珍珠丸子或者是桂花，夏季放在冰箱里面制作成冷饮来喝，能达到解暑作用，而在寒冷的冬季做成热饮来喝，就可以让胃部变得更加暖和，醪糟可以直接吃是最简单的方式，能够品尝到它醇香的味道。
醪糟的营养价值
醪糟里面含有的营养物质还是非常丰富的，适当的吃一些可以达到很好的保健养生作用，它里面含有麦芽糖，果糖，葡萄糖，能够补充身体所需要的能量，它里面的酸能够让消化液分泌变得更多，让消化功能更好，还含有氨基酸以及蛋白优质，让身体获取充足的营养物质，还含有矿物质以及维生素a，维生素e，维生素b族含量都非常丰富，味道甘甜香醇，能够增加食欲，被身体很好的吸收，对于身体虚弱以及孕妇，产妇，中老年人群来说适当的吃一些醪糟还是很不错的，如果在炖制肉类食物的时候，添加一些醪糟能够让肉的味道更好，让它的口感更加鲜嫩，消化起来就更加容易。
适当的吃一些醪糟还可以起到解乏以及提神作用，让血液循环速度变得更快，达到滋润皮肤效果，当出现身体没有力气，脸色萎黄，头晕目眩以及身体虚弱问题，都可以吃一些醪糟来调节。
适当的吃一些醪糟还可以达到活血暖胃作用，所以在冬季适当的吃一些还是很不错的，在寒冷的冬季如果有手脚冰冷的问题，吃一些醪糟就可以温暖身体，有胃部疾病的人适当的吃一些醪糟也是很不错的南美洲海参。
