本文目录
一、清汤面的做法大全
1、美味清汤面。
用料:
鸡蛋麦芯挂面100克、盐适量、酱油2勺、猪油1勺、葱花适量、韭菜适量、蚝油1勺、蒜泥适量。
做法:
(1)将韭菜,小葱,蒜切细。
(2)加入2勺生抽。
(3)加入1勺香醋。
(4)加入1勺蚝油。
(5)加入适量盐。
(6)冲入适量开水。
(7)锅中水烧开,煮面。
(8)面煮熟后,放入调好料的碗中,拌匀即好。
2、煎蛋清汤面。
用料:
挂面100克、小香葱1根、生抽2勺、醋1勺、香油0.5勺、盐少许、鸡蛋1个、火腿2片、紫菜少许。
做法:
(1)鸡蛋煎熟,火腿两面煎至金黄,盛出备用。
(2)碗中加入一点紫菜,2勺生抽。
(3)1勺醋。
(4)葱花。
(5)适量盐。
(6)少量香油。
(7)水开下面,煮3分钟左右。
(8)面汤浇入碗中。
(9)捞面放入碗中。
(10)再把煎好的鸡蛋和火腿加入即可享用。
3、鸡汁清汤面。
用料:
挂面200克、菠菜1颗、鸡蛋1个、小香葱1根、盐适量、食用油适量、太太乐鲜鸡汁适量、太太乐芝麻香油适量。
做法:
(1)准备好食材。
(2)锅中放油,油温6成热放入鸡蛋。
(3)煎至两面金黄。
(4)锅中放水滴几滴食用油,水开放入菠菜。
(5)快速捞出备用。
(6)炒菠菜的水中下入挂面煮熟。
(7)少许汤和面盛入碗中。
(8)放入鸡蛋和菠菜,撒上葱花,挤上太太乐鲜鸡汁。
(9)滴上太太乐芝麻香油。
二、清汤面该怎样做,就能做到简单还好吃威海刺参
清汤面看似简单,但是想做好却不是那么容易,最高境界就是不用加任何配菜,面条好吃,汤更好喝。做了那么多次的清汤面,倒是摸索了几个秘诀,一般我做的清汤面,儿子会把汤全喝掉。
下面我们来看看这三个关键点吧!
1.葱是清汤面的灵魂。如果做清汤面不放葱花,就像包包子不放馅。葱有了,什么时候放也很关键。如果面汤煮好了,最后撒上一把葱花,那就是喝羊肉汤了。做清汤面一定要先爆香葱花,这样汤里才会够香够好喝。而且要用酱油一起爆香,才会更香。
2.面条是清汤面的核心。做清汤面一定要用挂面,才有清淡的感觉,手擀面做出来的清汤面怎么都有一种炝锅面的感觉。我比较喜欢用细一点的面条,容易熟,口感也好些。
3.最后的关键就是汤了。最好用高汤,但是家庭常备高汤的可行性不高,所以用清水也是可以的,但是要注意的是最好用热水。水一定要多一些,才有清汤面的感觉。
下面所说我的做法!
准备食材:
提前煮好的大骨汤、面条1把、葱花适量、香油1勺、生抽2勺、醋1勺、油菜2棵、鸡蛋1个
制作步骤:
1.调面汤第一部:小葱洗净切小段,放在碗中,放入生抽2勺,香油1勺。
2.起锅烧水,勺子刷一层油,打上一个鸡蛋,水开,勺子里的鸡蛋煮至定型过下沸水捞出备用,然后下入面条,煮熟,放入2棵洗净的小油菜。
3.调面汤第2部:大骨汤碗里放入一勺醋,煮面的沸.水来一大勺,面汤调好。
4.煮好的面条步捞出放入大骨汤碗里,放入青菜和鸡蛋,美味完成!
早餐不知道吃什么的家人快来试试吧!面好吃,汤也好喝的清汤面就做好了!
三、清汤面的做法及配料海参价格
清汤面做法就是准备好配料,把面条放入开水中煮好捞起加入配料即可。
清汤面材料:
适量挂面、一个鸡蛋、葱花、食盐、鸡精、胡椒粉、生抽、陈醋、香油。
制作流程:
首先我们先烧一锅水,水煮开后我们下入适量的面条,用鸡蛋面或者是龙须面口感更佳,更劲道营养。
再次开锅后,打入一个鸡蛋煮成荷包蛋,再下入几片青菜叶烫一下,面条煮到没有白色的硬感,通体透明,观察不出来的可以尝一根判断它是否熟透。
然后我们准备一个碗,加入食盐一勺、生抽5克、鸡精3克、葱花、胡椒粉、陈醋3克、几滴香油,再加入一勺热汤拌匀酱汁。
然后将煮熟的面条放入汤中,将面条和酱汁拌匀入味即可。不喜欢吃水煮荷包蛋的话,可以用煎的荷包蛋代替。泰国海参
想要煎出好看的荷包蛋,热锅凉油打入荷包蛋,不容易粘锅,然后中小火慢煎,煎至荷包蛋两面金黄即可。
做清汤面注意事项:
1、冲调料的汤汁要滚开,这样冲出的汤汁才鲜美。
2、煮面条的时候,我们中间要分2到3次放入冷水,让锅中的水保持微开的状态,这样煮出的面条口感爽滑有劲道。
3、面条煮的时候,不要煮太久,煮久了软烂不好吃也不好看。
4、调制清汤我个人喜欢香菜的味道,这个可以根据自己的喜好换成小葱,或者不放都是可以的。
四、清汤面的汤料怎么配制,需要注意哪些呢
很多人喜欢吃清汤面,就是因为清汤面吃起来比较爽口,那我们在制作的过程中,可以根据自己的口味来选择汤料,日常比较常见的清汤面有以下两种:
基本款汤料
最简单的清汤面,汤料只要有盐、香油即可。具体的做法是:鸡蛋煮熟剥壳,对半切开备用;锅里加入适量的水,把面条放进去煮熟,加入适量的盐,面条快熟时加入几颗青菜煮熟,临出锅时加入几滴香油即可。没有胃口时,吃最简单的清汤面,有面有菜,爽口不腻。
进阶版汤料
想吃稍重口味的清汤面,在调料时可以多加一些调料,进阶版的汤料是:盐、香油、蒜末、蚝油、生抽、少量猪油。具体的步骤是:面碗内加入盐蒜末、蚝油、香油、葱花、猪油、生抽;锅里加水煮开,把面条放进去煮两分钟;舀适量面汤倒入调料碗中,把调料调匀;煮面条时加入几颗青菜,煮熟一同捞出放入备好的调料碗中即可。
对于喜欢辣的朋友来说,汤碗里加入辣椒油和藤椒油也是不错的选择,在之前的汤料基础上,计入适量的辣椒油或者是藤椒油,简单的清汤面也能吃得开心、吃得爽快。
清汤面制作比较简单,对于普通人来说,是不错的早餐选择,而我们在制作的过程需要注意什么呢?
想要味道更好,汤料放到碗里,加入清汤提前调配好,然后再把煮好的面捞出来放入料碗中,这样做出来的清汤面汤才能更清爽。而把调料直接放入锅中,汤汁容易变混,味道也会经过稀释变得不是那么如意。
自己在家制作一份简单的清汤面,连面带汤,吃到肚子里暖暖的,再加上蛋或者是肉,营养搭配比较均衡,很适合给孩子当早餐吃。
五、清汤面片的做法
面食是生活中最重要的几大主食之一,吃面食几乎是人们最重要的饮食活动之一,面食的种类也非常多,例如面包,面条,面疙瘩等等,而面条是其中最普及的一种,面条可以根据个人的口味喜好来调整味道,清汤面是清淡面食的代表,那么,清汤面怎么煮好吃呢?
做法一:
1.取一口大锅,将水烧开~事实证明水量大煮出来的面好吃很多。
2.将盐、鸡精、酱油、干辣椒粉、猪油、小葱放入碗中,加入刚烧开的水~汤多汤少取决于自己的喜好。
3.将挂面放入沸腾的水里煮到合适的软度捞出至碗中。病人适合吃海参吗
4.面面里头的猪油香爆,再来点辣椒酱或者腐乳之类的配菜。
做法二:
1.水开后直接下面煮,这里不需要放任何调料。
2.当煮面的空档,我们可以开始调酱汁,放些酱油在碗里,再从锅中盛些面汤,冲淡搅拌,适量加盐加白糖,看汁的味道差什么放什么。
3.面条煮好后,放入装有冷水的容器中,过冷水,这样面条更有劲道。
4.把过完冷水的面盛入酱汁的碗里,撒上葱花,这时炒锅中开始烧油,油开后倒入面中。(你会听到吱吱的声音,闻到葱香味)
5.最后一步,搅拌面条。
做法三:
1.葱切成葱花,小白菜叶子分开清洗干净。烧开水备用,差不多2升。
2.用一点油呛一下葱花,注意不要太久,葱软之前加入开水,不用再次烧开,将该汤汁直接倒入备好的汤碗中。加入盐,鸡精调味。
3.锅内放入开水,烧开,将小白菜烫熟,捞出备用。
4.挂面放入锅中熟,捞起入面汤,放酱油,调好味道。
5.再清锅倒入开水,小火打鸡蛋,蛋黄泛白就可以了,想吃溏心的可以提前捞出。
6.小白菜,鸡蛋放入面中,就可以开吃了。南美海参