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黑刺参烟台海参海参百科本文目录包面馅怎么做好吃自己怎么和面包饺子包面馅的做法怎样在面包或蛋糕里面加入馅料怎么做有馅的面包一、包面馅怎么做好吃早餐在我们生活中的作用是很大的，如果早上... 本文目录
一、包面馅怎么做好吃
早餐在我们生活中的作用是很大的，如果早上不吃早饭，可能人一天都没精神，而且长时间早上不吃饭，是很容易引起胆结石的，包面是一种比较传统的地方特色美食，大多数人可能都不知道包面是什么东西，其实包面就是大家经常说的抄手，不同的地方叫法和吃法也是不同的，下面介绍包面的做法。

包面北方的做法

馅料：选购新鲜蔬菜，可以是芹菜，白菜等等.芹菜要茎，白菜要帮.大葱一根，要够大.鲜肉，牛羊猪都行.不过，具体是猪肉的要肥瘦3：7.菜肉比也是3：7.只有这样的才会好吃.肉要细碎，菜也要细碎，搅拌要向一个方向，直到看见所有的肥肉变化成丝状即可.至于配料，多半自选，鸡精，香油，蚝油，五香粉，盐等适量.注意不要加水.

包法：各地包法不同，选购市场卖的馄饨皮即可.一般是1斤皮半斤馅.当然，如果素质过硬可以适量增加馅量.不过，6～7两也够了.最方便的包法是，居中放馅，卷两卷，然后两翼向中间折一下，倒置摆放整齐.一般是上冰箱速冻层，留着早上吃.一般一斤半的馄饨正好摆满一层，大约40个.底下一定要垫上塑料薄片，以防止粘底.
汤料：一般早餐用简便的最好.食量大的可以下15个，一般人下8～10个足够.滚水下，大约3～5分钟捞出.现下汤料，现添汤.一大碗用紫菜几小片，虾皮10个左右.正宗是用白胡椒粉微量，盐少量调味.可以加一滴香油，一滴蚝油，也可以不加.喜欢菜的可以少加点绿菜叶，千万不要多.没有大骨汤，浓鸡汤用鸡精代替，不过早餐还是可以的。
三鲜馄饨
制作方法：
将面粉放入面缸，中间扒窝，把食碱用清水550克溶化后倒入，加进鸡蛋清(如夏天制作，清水减50克，鸡蛋清减100克)，揉成雪花面，饧20分钟后再反复搋揉，然后上面机轧制(双层2次，单层3次。在单层轧制时，撒干米粉防粘)。待面皮轧好，摊放在面板上，叠成数层，用刀切成9厘米的正方形馄饨皮子，共500张。
将猪腿肉、青鱼肉洗净，分别切、剁成米粒状末与虾仁放同一盆内，加鸡蛋、绍酒、精盐、味精(25克)和清水600克，搅拌均匀成馅心(3.25公斤)。
将面皮斜放在左手掌上，挑入馅心(6.5克)，然后将皮的一角向前翻卷，包住馅心卷至面皮的一半(呈三角形)，将翻卷处两端搭住，捏成“元宝状”的生馄饨。
将味精(25克)、熟猪油、青蒜末平分放入50碗中。铁锅内加清水10公斤，用旺火烧沸，将生馄饨分3批煮，至沸时略加少许清水，待馄饨浮起，每只碗中先冲入事前调制的鸡汤200克，然后将馄饨捞出装于碗内，再撒上蛋皮丝(10克)即成。
白菜鲜肉馄饨
【原料】：大白菜3片、猪肉馅150克、厚的大馄饨皮150克、香菜1棵、葱1根
【辅料】：
盐1/2茶匙、香油1/2大匙、淀粉1/2茶匙
高汤1碗、盐少许、香油少许
【做法】：
大白菜洗净，先氽烫过再冲凉、切碎，然后挤干水分。
猪肉馅再剁细，连同调味料(1)一起加入切碎的大白菜中调匀成馅料。
每张馄饨皮包入少许馅料，捏成长枕形馄饨，再放入开水中煮熟至浮起。
调味料(2)放碗内，盛入煮好的馄饨，再撒入洗净、切碎的香菜末及葱花即成
鲜肉皮蛋馄饨
【原料】：猪肉馅，皮蛋烟台海参
【辅料】：黄酒、盐、葱姜水
【做法】：猪肉馅剁细，加入调味料拌匀成馅料;皮蛋剥开取蛋黄压碎(加入皮蛋白也可以，最好不要加)，再拌入馅料中。
二、自己怎么和面包饺子
在我国每到春节的时候，每家每户都是会包饺子的，这也是一种传统风俗，但是包饺子也是需要掌握技巧的，有的人包出的饺子外观非常难看，而且在煮的过程中还容易出现破皮的情况，造成这些情况的主要原因就是和面出现了问题，由此我们就可以看出和面非常的关键，那么怎样和面包饺子呢?
第一，怎样和面包饺子呢?准备面粉500g、鸡蛋一只、清水适量。先把鸡蛋在盆中打散，再把面粉放入盆中。按500g面粉一个鸡蛋的比例就行。)边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状。用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。
第二，准备面粉500g、盐一勺、清水适量。把面粉和盐放在盆中，边向盆中倒水边用手搅拌，搅拌至大片雪化状。用手沾水和成光滑的面团，盖上盖子饬三十分钟左右再揉至光滑即可。
第三，和面时不能一次将水加足。面粉倒在盆里或面板上，中间扒出一个凹塘，将水徐徐倒进去，用筷子慢慢搅动。待水被面粉吸干时，用手反复搓拌面，使面粉成许许多多小面片，俗称"雪花面"。这样，既不会因面粉来不及吸不而淌得到处都是，也不会粘得满手满盆都是面糊。而后再朝"雪花面"上洒水，用手搅拌，使之成为一团团的疙瘩状小面团，称"葡萄面"。此时面粉尚未吸足水分，硬度较大，可将面团勒成块，将面盆或面板上粘的面糊用力擦掉，再用手蘸些水洗去手上的面粉洒在"葡萄面"上，即可用双手将葡萄面揉成光滑的面菌。此种和面法叫"三步加水法"，可使整个和面过程干净、利索、达到"面团光、面盆光、手上光"的效果。
怎样和面包饺子呢?将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉都行;再放入一个鸡蛋清;用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩;再将面疙瘩按压在一起，揉面要用力;将面揉成一个面团;再把面团上面用手蘸有点水，再继续揉;反复2-3次后，面团就没有干面疙瘩了;用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右;将面搓成小面子剂，就可以包饺子了。
三、包面馅的做法海参百科
包面（馄饨）馅做法如下：
主料：鸡胸肉180g、鲜肉150g
辅料：五香粉适量、生抽3匙、鲜酱油2匙、香油适量、味精半匙、盐2g、花生油2匙
1、食材:猪肉，鸡胸肉，葱，姜。
2、猪肉和鸡胸肉剁成泥状。
3、葱姜切碎末。
4、葱姜末混合放入碗中，倒入半碗清水。
5、肉泥放入大碗中放入生抽，味精，味极鲜酱油，香油，盐，五香粉，拌匀黑刺参。
6、在倒入葱姜水，顺时针搅打到完全吸收。
7、最后在放2汤匙花生油，做的馄饨馅（包面馅）。
四、怎样在面包或蛋糕里面加入馅料
面包和蛋糕的做法不同，馅料的种类不同，其加入的方式和方法也不同，基本上分两种，一种是在烘焙前包入，要求馅料要比面包或蛋糕料要轻，且馅料不会在烘焙中融化，不然的话馅料会下沉露馅，影响品质。另一种是在烘焙快完成时或完成后用细嘴的专业机器或工具注入，如打发不能再加热的忌廉、融化的巧克力等这些馅料就是用这种方法加入。像市面上的各种忌廉夹心面包和各种忌廉蛋黄派就是用专门的注心机器在烘焙快完成或完成后注入。
五、怎么做有馅的面包
很多人早餐喜欢吃面包加牛奶，面包的口味各种各样，可以自己在家里面烤制一些蛋糕来吃，不管是什么时间段，适当的吃一些都是很适合的，有馅料的面包口感会更加丰富一些，下面就给大家介绍一下怎么做有馅的面包。
怎么做有馅的面包首先需要把淡奶油，黄油，盐，白糖，鸡蛋以及水放进一个容器当中，然后倒进面包机里面，加入适量的面粉进行搅打发酵，发酵好以后分成等分，然后就可以把沙拉酱牛肉松拌在一起搅拌均匀，放进面包胚里面，也可以包上一些蓝莓果酱，包好以后放进烤盘当中发酵，等到面团发大后，鸡蛋打进碗里面搅拌均匀，再刷在面团表面，放进烤箱当中烤好以后就可以吃了。
做有馅的面包的窍门制作有馅面包的窍门大家应该了解清楚，这样才可以让食物的味道变得更好，面团搅拌好以后一定要进行发酵，第1次发酵结束后开始包馅料，馅料包好以后还需要进行第2次发酵，这样才能够让面包制作出来更加蓬松，口感变得更加不错。
奶黄馅面包的做法制作奶黄馅面包首先需要把酵母，盐，面粉倒进面包机里面，倒入一些温牛奶搅均匀，然后进行发酵，发酵过程当中把奶黄馅准备好，再搓成圆形，等到面团发酵结束以后，就可以分成小剂子，把它压扁以后，馅料包在里面再捏紧，搓成半圆形状态，然后就浇上一些蛋液，黑芝麻撒在上面，再放进去烤上30分钟，根据自己烤箱的温度来决定，烤好以后上面撒上一些沙拉酱，再继续烤上半个小时左右就可以了。
绿豆馅面包的做法制作绿豆馅面包首先需要在面包机里面加入高筋面粉，然后再加一些盐，白糖以及鸡蛋，清水，酵母放进去用面包机揉面，揉好以后黄油放进去继续揉，揉好发酵再按揉一下，把里面的气排掉，分成小块状，绿豆馅也分成小块，包进面团里面，等到全部包好以后就擀成长条划上几刀，卷起来固定一下，放到烤盘当中进行发酵，大概40分钟左右把鸡蛋液刷在上面，放进烤箱当中继续烤上几十分钟，这样就烤好了，表面颜色是非常好看的。
还可以做肉松面包卷，可以在一个容器当中添加一些牛奶，然后再把盐，白糖，鸡蛋放进去，加入酵母以及面粉就可以用机器开始揉面，把黄油切成小块状慢慢融化，等到面团揉好以后就可以把黄油倒进去继续揉，大概揉15分钟左右，揉好以后面团放到容器当中，保鲜膜盖好后进行发酵，大概发到两倍大后就可以在中间按一个孔，不会回缩就证明发酵好了，面团取出来以后放到电板上面按揉排气擀成正方形，烤盘上面铺上油纸，再把面片放上去，用叉子把它扎一些小孔出来，放到烤箱当中，下面放上一盆开水，进行第2次发酵，葱清洗干净以后切成段状，烤箱预热，面发好以后刷上一些鸡蛋液，撒上白芝麻以及香葱，然后就可以放进烤盘当中烤好，拿出来喷上一些水，保鲜膜盖起来，然后就可以放凉倒扣，两端划一下，铺上一些肉松沙拉酱卷起来，包紧以后定型，大概5分钟左右就可以把油脂拿掉切成段状，这样就制作完成了，味道是相当不错的。
还可以制作奶酪面包，需要把除了黄油以外所有其他的材料都放进面包机里面，像酵母汤，奶粉，奶油，奶酪，牛奶，鸡蛋以及高筋面粉，进行搅打揉面，然后再加一些黄油进行揉面，半个小时能够拉出薄膜就证明可以了，放到一个容器当中发酵，再把里面的气体排掉，放进模具当中发酵到两倍大，鸡蛋液涂在表面，烤箱先预热几分钟，再放进去烤上30多分钟左右，晾凉切成块状，再把奶油奶酪隔水软化，糖加进去搅打均匀，加入适量的奶粉以及牛奶搅拌，奶酪馅做好以后，把面包划上两刀，把奶酪馅填进去，两侧也涂上奶酪，撒上一些奶粉，这样就可以吃了。
上面介绍的就是做有馅面包的方法，制作有馅面包也没有想象的那么困难以及复杂，按照上面的方法来制作一下就可以了，如果家里面有面包机，那么制作起来就会更加简单，如果没有面包机就可以自己用手进行和面，会比较麻烦一些，但是过程还是比较有乐趣的。
