摘要：
黄瓜参乌圆参辽参的功效与作用本文目录小米饺子的做法步骤图,小米饺子怎么做好吃汕尾最受欢迎的传统美食,你吃全了吗小米皮怎么做才松软一、小米饺子的做法步骤图,小米饺子怎么做好吃小米是海... 本文目录
一、小米饺子的做法步骤图,小米饺子怎么做好吃
小米是海丰县代表性的小吃之一，它是以一层皮包着肉馅，份量大小多以一口为限。优质美味的小米一定要皮薄而软，小米是半透明则更佳;肉要爽口弹牙，肉馅内有少量汁液，全只小米要够热则为最佳。
做小米少不了番薯粉，有竹薯粉更好!更少不了:“铁脯烀”:比目鱼干粉(俗称:“铁脯烀”)。“铁脯烀”是海陆丰汕尾地区最出名的超级味王，当地人只要是配制汤或地道美食都会用上“铁脯烀”的，是当地最受欢迎的特产之一。人们先把比目鱼晒干，要用时先把比目鱼干用火烤至乌金黄色，要制汤时就直接将烤好的比目鱼干放进汤里熬制。要制佐料时即把烤好的比目鱼干用布包密，然后用木锤将烤好比目鱼干敲碎，即成为“铁脯烀”了(展开)
食材主料
番薯粉
150g
五花肉末
100g辅料
比目鱼干粉
适量适量
蚝油
适量
鸡粉
适量
开水
适量
步骤
.番薯粉过筛，加适量开水揉成面团，盖上湿布醒会，准备肉馅
2.选择三肥七瘦的五花肉，剁成肉末(我的明显丁大了点)
3.加适量盐鸡粉和比目鱼干粉，搅打上劲(比目鱼粉量可以大点，香)
4.把面团取出搓长条，分成汤圆般大小的若干个小团，可以直接拿手捏成中间厚边缘薄三四个手指宽的面皮，不要太薄，包上肉馅，可以像包包子一样包，随便包，小心点的包
5.包好后上蒸屉，蒸锅上汽后蒸8到10分钟就可以出炉啦!拣出来淋上少许油和蚝油，趁热吃最好吃了
二、汕尾最受欢迎的传统美食,你吃全了吗
食在汕尾，善味君觉得是名不虚传的。任何来过汕尾旅游的人，都会对汕尾印象深刻！尤其是汕尾人对吃的追求更是执着。
那么，在汕尾有哪些必吃的大名菜和小吃呢？
如果连本地人都没吃全可不算及格的汕尾人噢~
十大小吃
炒粿条
汕尾粿条纯粹爽口，没有过多的薯粉、生粉，口感比较饱满。粿条是用米浆做成的，口感软，炒、泡、拌食皆宜，善味君的口水都要流了~
海鲜粥
说到汕尾美食，很多人都会想起海鲜粥，海鲜粥以海虾、麻鱼片、鱼丸、猪杂、蔬菜等多种配料加在粥中熬制而成。一大碗满满的食材，加点胡椒，更是美味，吃完很满足，也不觉得饱和腻。
猪肠粉
猪肠粉又叫肠粉，是一种米制品。它的外形很漂亮，晶莹透白的，口感很香滑，厚实的米浆里包裹着鸡蛋、蔬菜、菜脯粒等，淋上香喷喷的酱汁，看似普通却足以诱惑吃货的胃。善味君喜欢在早餐的时候吃它！
杂粮糕
杂粮糕属于一款养生小点心。用粟米、红豆、红米、以及小麦米等做成的糕点，营养全面非常健康。汕尾小吃摊一般都会制作成独立的一种口味的糕点，比如红豆糕或者绿豆糕，五谷杂粮糕不但卖相非常的好看而且还很好吃。它是善味君的挚爱噢。
萝卜牛杂
萝卜牛杂是经典之一就不用我说了，汕尾小吃店内随处都可见，萝卜焖的好淋，又嫩又甜，牛杂种类又多，等焖透了再沾点酱料，简直美味！
扁食面
汕尾人对扁食面也是很有讲究的，面是手打的面，扁食是三七开肥瘦的猪肉，汤更是要大地鱼和猪骨熬成的浓汤，这样的扁食面才是正宗又上乘！
菜粿
菜粿（菜包粿），选用粘米、凉薯、五花肉、橄榄菜、并添加少量的大地鱼粉、盐、糖等配料经传统的手工工艺精制而成。汕尾地区街头巷尾常见的一种小吃，通常用作午餐。据说梅陇的菜稞是最好吃也最知名，很受本地人喜爱。
小米
海丰最有名的小吃，选用上等的蕃薯粉、精选的五花肉、大地鱼粉、盐、糖、等配料，经传统的工艺制作而成的饺子，海丰方言叫“饺子”，汕尾话叫小米。蒸熟以后醮上特制的佐料，吃起来很美味可口。一颗颗饱满而晶莹的小米如黑珍珠般，光是看就让人流口水了。
菜头丸
汕尾地区的传统小吃，在汕尾几乎是随处可见，菜头丸的主要食材是萝卜，所以特别健康，味道还有点清甜。可以清蒸也可以油炸。油炸过的菜头丸则是外焦里嫩香气四溢。如喜食蒸熟后的“菜头丸”则有嚼劲，且其外表晶莹剔透，味道清香甘甜。
鼎溜粿
将一勺勺的浆水一到鼎壁，马上刺啦刺啦的附着成一张张的小面皮，再被轻轻一铲，便乖乖的“溜”进鼎内的浓汤内，是不是特别生动活泼呢？鼎溜粿的名字也就是这么来的。当然也有另外一种说法，在海陆丰地区锅铲叫“鼎溜”，制作过程中这个“鼎溜”常用到，所以叫鼎溜粿。上佳的鼎溜粿必须薄而不破，香滑爽口，米香浓郁。芹菜、蒜苗、虾苗、调味，配与五花肉和丝瓜，佐料香甜，溜粿滑嫩，连汤带水，相得益彰，现已华丽转身为酒楼特色菜。
十大名菜
白斩鸡
白切鸡是汕尾人晚餐桌上一道常菜，它的制作简易，刚熟不烂，不加配料且保持原味为特点，皮爽肉滑，清淡鲜美，点上一点葱油，很是美味。
清蒸海鱼
“清蒸”是汕尾人对于海鲜特别是鱼类的常用做法，这清淡的煮法能使鱼的鲜甜跃然舌尖，保持了鱼的原汁原味，很鲜甜，也是汕尾最经典的烹饪手法。
石针（海胆）沙
汕尾人把海胆黄叫做“石针”，“炒石针沙”即将海胆黄（石针肉）不用其他产品，搅拌和在锅上炒成沙粒状，再上香葱等，即可享用。这种做法，原汁原味，最受欢迎。当然，炒“石针沙”很考验厨师的功力。
粉丝扇贝
蒜蓉粉丝蒸扇贝是汕尾的经典名菜，主料是蒜蓉、粉丝和扇贝，主要烹饪工艺是蒸，工序较为复杂，用时需1小时左右。粉丝泡软，大蒜剁成蒜蓉。洗净贝壳，只留下一面壳，取出贝肉，洗净泥沙。先来调点汁:热锅放油，油热后，爆香蒜蓉，然后加入适量生抽、盐，调成汁。扇贝洗好后放在盘里，把泡软的粉丝和爆好的蒜蓉放在贝肉上，再在上面撒上一些青椒和红椒粒。蒸锅里的水沸腾后旺火蒸5分钟即可出锅，淋上些许热油，味道更佳。
黄金蚝仔烙
蚝仔烙是汕尾菜的精髓所在，每每吃汕尾菜，桌上必定有蚝仔烙，而且汕尾人最喜欢用来做餐点，看得出蚝仔烙在汕尾普遍至极。蚝有很多药用价值：滋阴、补肾、壮阳，富含蛋白质乌圆参。首先要选择鲜牡蛎，又称蚵仔，我们大多称呼为蚝，不过蚝一定要选新鲜个小的小蚝，吃起来鲜味更浓。还要准备番薯粉和鸡蛋，另外蚵仔煎会看情况加入一些韭菜、豆芽、茼莴菜等。
椒盐丝丁
椒盐丝丁，真是让人欲罢不能。酥脆的外表，鲜甜的鱼肉，一口咬下去都要大叫一声好吃黄瓜参。虽然明知道会上火，但是善味君就是忍不了，越吃越多，昨晚还吃了一盘。
马鲛双丸辽参的功效与作用
汕尾清汤鱼丸是汕尾人喜欢的传统菜式之一，无论是纯鱼丸还是猪肉鱼丸，都嫩滑爽脆，鲜美可口。鱼丸入沸汤煮熟后，其色如瓷，富有弹性，脆而不腻。
生地水蟹汤
白色的瓷盆盛着一盆血黑色的汤水，汤的上面露出几个红红的蟹足，别具特色。舀过汤后，盆底会露出了几片生地黄，尝一口汤，会感到苦而后甜，咸而后香。生地黄与水蟹同煮，可解燥热，据说还是治秃发、白发的秘方。汕尾人的吃法是用牙咬掉大螫关节后，把壳里的肉和汤一同吸进嘴里，肉味鲜香。
咸菜苦瓜麻鱼汤
咸菜苦瓜麻鱼汤，极品名菜，不可不尝。汤味甘甜，除了清热，还有明目解毒、健脾利水之效。正宗的麻鱼咸菜一定要选用带春的鲜活大海鳗，先沿截面横切成约三公分的厚块，鱼春洗净后整块放人，然后加入大量的咸菜和苦瓜，猛火烧开后再文火焖煮半小时，至咸菜的酸鲜滋味和苦瓜的甘苦味道被麻鱼吸收，汤汁变得浓稠，便可熄火上盘。
姜醋蛋
姜醋蛋，酸甜醒胃，营养丰富，是传统的产后妇女滋补佳品。因其独特的酸甜滋味和显著的美容功效，姜醋蛋已经不再是月子的专利，而是成为深受大众喜爱的一道美味可口的汕尾独特美食。
你都吃过了吗？
快来告诉善味君吧！！
— The end—
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三、小米皮怎么做才松软
小米皮是汕尾有名的小吃，非常好吃，今天就来介绍一下做法。
食材
猪肉 500克
地瓜粉 1000g
蚝油适量
排骨酱适量
铁鱼粉一包
方法/步骤
一、用煮开的开水倒入薯粉中，盖上盖子焖5分钟。把薯粉搓成团，用木棍子搓平，用模具（我用的是杯子）压成一张张圆皮。
2二、把搅碎的猪肉放在大碗里，加入蚝油，铁鱼粉和排骨酱搅拌均匀
3三、大火蒸15分钟，下油下生抽即可。也可沾蚝油或辣椒酱吃。
