摘要：
白尼参日本海参海参家常菜吃法辐肛参本文目录烧小龙虾的做法步骤小龙虾的做法步骤小龙虾虾苗的烹饪做法一、烧小龙虾的做法步骤今天讲解一道家中常备菜红烧小龙虾，红烧小龙虾制作简单就是在清洗... 本文目录
一、烧小龙虾的做法步骤
今天讲解一道家中常备菜红烧小龙虾，红烧小龙虾制作简单就是在清洗方面比较复杂，并且比较费时，大家一定要注意在炒菜前把虾洗干净，以免它影响菜的口味，大家一定忍不住想做这菜吧!那就请看下面的步骤吧!
红烧小龙虾的做法教程：
1、抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。
2、右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。
3、将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。
4、小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。
5、用剪刀剪去两侧的壳，去腮。
6、在眼睛以下，用剪刀剪开脑袋，不要剪多，剪多了虾黄会流失，也不能剪少，剪少了脏物不容易去掉，去掉里面的脏物。
7、锅内热油，六成热时，下入花椒、姜片、蒜瓣、干辣椒，香叶煸炒出香味。
8、随即倒入小龙虾大火翻炒。
9、调入料酒、酱油、糖，翻炒。
10、加开水没到虾的三分之二处，放入香葱。
11、大火，待汤汁见半时，放入少许盐和鸡精调味，略烧后即可起锅。
红烧小龙虾成品图
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制作红烧小龙虾的技巧：
1、虾一定要洗干净，以免影响菜的味道。小龙虾减掉腮、须、足要用刷子刷干净，然后用大盐腌渍片刻冲洗干净。
2、加水要把握好，不要多，也不要少。加水至虾身平齐即可。
3、盖上锅盖大火煮滚转小火20分钟左右加少糖，最后一定要大火收汁起锅才能让色泽更鲜美。
小龙虾以壳硬，色深红，凶猛者为好，这个季节，以母的为好，因为黄多，到了秋风起的时候可以选择公的，因为膏十分好吃。
如下图，特征很明显，左边是女虾，右边是男虾，男虾的肚腩上有一对明显的突起物。(不好意思，我先忘了拍了，再拍男虾的时候，它的爪子已被我剪了!)
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到这里看了斗不忍心吃的菜就做好了，做法很简单吧，这也可以在家里有客人的时候端上桌的。快来尝尝吧!
二、小龙虾的做法步骤
小龙虾的做法步骤大全
小龙虾的做法步骤大全，中国从古至今都有着丰富的饮食文化，中国“八大菜系”的烹调技艺各具风韵，各有千秋，中国的现代美食也可以通过各种电器做出不同的效果，下面是小龙虾的做法步骤大全。
小龙虾的做法步骤1香辣小龙虾的做法
小龙虾尾巴中间那块抓住扯出一条黑线
背部开一剪刀这一步可不要开了帮助入味
处理好的小龙虾们用小刷子或者买个一块钱二块钱的一次性牙刷刷腮跟虾肚子……用剪刀把头上的须须跟前边的脏东西剪掉忘记拍图了不好意思啦
配料也很简单紫苏紫苏最重要的是一定要记得买紫苏我买迟了当天没了就这么一点点紫苏多多的超级香哦指天椒这里有点多太辣了大蒜姜片八角桂皮香叶葱香菜啤酒老干妈
我这里差不多一斤小龙虾我放了大概半斤油放的是乡下买的菜籽油油多一些没关系的油热放小龙虾下去油多有点像炸的哈哈翻炒一下变红红的辐肛参
想试试视频所以加了视频这是下油锅的时候哈哈
加一半的大蒜一起炒一下炒香
捞起小龙虾油留在锅里大蒜姜老干妈葱头指天椒下锅里炒香
下小龙虾一起翻炒已经开始有香味咯加一点点盐巴调味
加生抽可以多一点点没关系我加很少的盐巴生抽所有加多了点生抽很香
放八角桂皮香叶倒入啤酒一整瓶看看汤汁多少我这里一斤小龙虾如果多一些的话可以加一点温水或者多一瓶啤酒都很香的
哎呀晃的我头晕准备加啤酒咯炒香调料跟小龙虾一起了准备煮入味香香的
盖锅盖中火焖个20分钟吧小龙虾已经入味了然后开火收汁放紫苏葱叶香菜喷喷香
紫苏跟香菜收汁儿就可以准备大吃咯
装盘了迫不及待了！真心的香比我吃的很多店小龙虾都好吃一点都不夸张做法也很简单不喝酒买了一瓶冰雪碧带上手套赶紧开吃吧！！！
小贴士
好像没啥技巧按步骤做一定好味道
一定要放紫苏特别香
小龙虾的做法步骤2蒜蓉小龙虾（超详细）的做法
从菜市场挑选龙虾，选大个颜色鲜红好动的，这样的新鲜。我今天去的晚了，红虾没了，只有青虾了。
龙虾倒入盆中加入适量盐，拿刷子仔仔细细的刷，多刷几遍。刷的时候一定注意左手先控制住龙虾的钳子，以免被夹着。
反复清洗两遍后开始去虾线，固定住虾不要动，找到虾尾部中间那个
揪住中间那条尾巴往外轻轻拉，虾线就带出来了
准备个碗，从头部掰开虾头，将虾头扔掉。因为虾头很脏，自己吃肯定要干净些，用筷子取出虾黄。如果发现有的虾黄颜色太暗了的就扔掉吧，我也不知道能不能吃，正常的都是黄色，有的感觉颜色不对就扔了。
取出虾黄和虾线后清水里冲洗一下。
然后再将虾肺摘掉，肺是像海绵一样毛茸茸的那些，我担心有寄生虫就去掉了，反正那些东西煮熟也不能吃，最后清洗干净后的'龙虾是这样的。
虾清洗干净后准备蒜蓉，如果有捣蒜器更方便些，我是用刀一个个切的，不是太碎，但建议也不要太碎了。有些颗粒感就行。另外蒜尽可能多一些，这样才更香更入味。再切少许姜末。
香菜洗净去根，洋葱切好，姜片切好。
锅中放稍多些油，油热放入洋葱香菜和姜片，这个目的炸出它们的香味融进油里，油会更香。
炸四五分钟后微微发黄控油捞出并扔掉。
然后倒入龙虾大火开始炸，我的锅小，炸了五分钟，家里有大锅的话三分钟即可。
炸好捞出，锅中留底油加入大蒜瓣花椒和八角。
翻炒片刻后倒入蒜蓉和姜末，炒出香味加入生抽料酒。海参家常菜吃法
然后倒入龙虾翻炒，加入一罐啤酒。少许盐，两三片香叶和少许白糖，盖盖开始中火煮。这期间再准备一些洋葱碎。
煮十分钟左右，汤汁还剩这么多时，倒入虾黄，再加入洋葱碎。并开大火继续煮。
大火煮三分钟左右即可，装盘出锅，先捞出龙虾摆好，再将汤汁和蒜蓉浇在龙虾上。装饰香叶，然后就可以尽情享受美食，吃的时候最好蘸一下汤汁，会更入味。如果没吃饱的话可以再煮一些手工面拌入汤汁里。感谢大家查阅，有帮助请参考。
小贴士
1：龙虾尽可能挑选大的，颜色鲜亮的，身上最好干净没有黑泥，这样清洗起来更方便。
2：龙虾要尽可能的多清洗，至少两遍，每一只都要仔细刷。
3：虾头最好去掉，因为虾头很脏，还不能吃，把虾黄取出来就行了，虾肺也最好去掉不要
4：虾要炸好，煮也尽可能时间久一些，以杀死小龙虾身上的寄生虫和细菌。
5：关于虾黄能不能吃的问题，我也是最近看了网上的视频才知道的，虾黄是小龙虾的胰腺，属于内脏，靠近肺部，如果是生长环境差水质不好，那么虾黄很有可能会被污染建议不要吃，也是给大家补充说明一下。
小龙虾的做法步骤3十三香小龙虾（家庭版）的做法
龙虾用刷子刷干净，去掉虾头前部分，和虾线（自己家里面吃干净点，也可以不用去）然后将水沥干
生姜切片，大蒜整瓣，小米辣切小圈，青椒切圈。黄瓜切块，香菜洗净切段
起火锅内下油，放适量盐烧热
下龙虾，迅速翻炒，至龙虾全身红透，加入蒜瓣，生抽，盐，姜片继续翻炒
加入十三香，（十三香的量看个人口味）八角继续翻炒
加入啤酒（三斤龙虾大概加了两瓶不到的啤酒）盖上锅盖闷煮大概几分钟左右
开盖后可以先尝一下味道是否足够，不够的话可以再加点盐，或者生抽，这下可以将小米辣，青椒圈，黄瓜一起下入，并翻炒白尼参
最后加入香菜，大功告成～
这就是家庭版小龙虾～～～
装盘。开吃～～
小贴士
记住自己做全程不要加水～中间啤酒可以适当加入不用一次性倒入，慢慢煮将味道入进去～刷龙虾的时候记得捏住头头那个位置。以免被夹哦（没有啤酒的可以替换成水）
哈哈哈，虽然但是我建议大家去看我的蒜泥小龙虾，那个是我的最爱，也最简单，味道也是我最可的
三、小龙虾虾苗的烹饪做法
小龙虾虾苗的烹饪方法：
食材
小龙虾虾苗500g干红辣椒 100g姜末 15g葱末 15g花椒 20g蒜末 15g料酒 15ml生抽 5ml醋 3 ml白糖 5g盐少许鸡精少许香油少许油 500ml清水适量
详细步骤
1将小龙虾虾苗吐沙洗净，并用料酒将虾腌十分钟。
2烧热锅下油(500ml)，油热后下入小龙虾虾苗快炸至八成熟，关火，捞虾沥油。
3锅中留油20ml再次热锅，爆香姜葱蒜末、干红辣椒和花椒，炒至油的颜色稍微变深时倒入小龙虾虾苗大火翻炒，依次放入盐、生抽、醋、白糖，并淋少许清水，盖锅盖用中火烧2～3分钟。
4待汤滚后改大火，快速翻炒，放鸡精、香油，等到汁快收干时起锅装盘即可。吃的时候最好有冰啤酒，还有不嫌弃你吃相的好朋友一同大嚼！
