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一、云南苦菜心的做法大全
白灼菜心的做法
白灼菜心能够在最大程度上保留了菜心原有的口感风味及其营养价值，并且味道比较清淡，比较符合广东人的口味。
需准备的食材有适量的菜心、大蒜、蚝油、生抽、盐跟油。先把菜心洗净，蒜头剁碎。接着把生抽、盐加清水一起调成汁。
在锅里装一些清水，加油加盐，把水烧开。把菜心的根放进开水里，等到菜心的根变成比较深的绿色时，再把菜心全都倒进水里面开始白灼，大约一分钟左右就可以起锅装盘。
把之前调好的汁放进锅中煮开，再倒进剁碎的蒜头煮开。把煮好的汤汁淋在煮好的菜心上面，这道菜就完成了。
清炒菜心的做法
清炒菜心能较好地保留菜心的矿物质。需准备的食材有适量的菜心、油、盐、大蒜。先把菜心洗干净，切成一段段，接着把大蒜洗净剁碎。准备好食材之后，把锅烧热，倒油，倒进剁碎的大蒜，把油炒香地方小吃大全。
然后，把菜心倒进锅里，翻炒，炒至菜心开始变色，这时便可以加盐继续翻炒，直至菜心熟透。
干炒菜心的做法
干炒菜心与白灼菜心的做法有些类似。需准备的食材有适量的菜心、肉末、辣椒、花椒、盐和油。
先把菜心洗净，类似白灼菜心的做法，在锅里装些清水，加油加盐把水烧开，再把菜心放进去灼好。把锅烧热，倒进适量的油，倒进辣椒花椒炒香，加入肉末翻炒，最后把菜心倒进锅中，用大火快速的翻炒，可以加入适量的盐调味，最后便可起锅装盘。
二、菜心的做法
01
●白灼菜心●
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量
做法：
1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。
2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。
3、锅中倒入适量油，烧热备用。
4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。
02●蒜蓉菜心●
原料：菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量
做法：
1、首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米。
2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。
3、锅中倒入油，下入蒜米，煸炒数秒后，加入菜心，加半勺盐，均匀翻炒。
4、接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，即可出锅装盘。
03●蟹粉菜心面●
原料：菜心、平菇、蟹粉、面条
做法：
1、高汤煮面
2、加菜心、平菇、调味
3、最后放点蟹粉
04●冻豆腐烧蘑菇菜心●
原料：平菇、冻豆腐、菜心、盐、生抽、糖
做法：
1、冻豆腐化开，洗净，切块；平菇洗净掰开；菜心洗净切段。关东海参
2、锅里放油烧热，放入冻豆腐，炒一会儿放平菇。
3、放生抽和盐，冻豆腐和平菇都会出一些水，如果觉得水不够就稍微添一些。
4、把菜心放进去，大火烧开以后改中火焖到没什么汤就差不多了。
5、可以放点一点点糖提鲜。
三、菜心的做法有哪些
白灼菜心
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量
做法：1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。3、锅中倒入适量油，烧热备用。4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。
蒜蓉菜心
原料：菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量
做法：1、首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米。2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。3、锅中倒入油，下入蒜米，煸炒数秒后，加入菜心，加半勺盐，均匀翻炒。4、接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘。
蟹粉菜心面
原料：菜心、平菇、蟹粉、面条做法：1、高汤煮面。2、加菜心、平菇、调味。3、最后放点蟹粉。
冻豆腐烧蘑菇菜心
原料：平菇、冻豆腐、菜心、盐、生抽、糖做法：1、冻豆腐化开洗净切块，平菇洗净掰开，菜心洗净切段。2、锅里放油烧热，放入冻豆腐炒。3、炒一会儿放平菇。4、放生抽和盐，冻豆腐和平菇都会出一些水。5、如果觉得水不够就稍微添一些，把菜心也放进去。6、大火烧开以后改中火焖到没什么汤就差不多了。7、改中火以后可以放点糖提鲜。
瘦肉玉米菜心粥
原料：大米半杯、玉米一根、瘦肉100克、菜心100克、生姜一块
做法：1、玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斩成几段；瘦肉切片或切丝后用姜丝、盐、油、生粉抓匀，腌半个小时；菜心清洗干净后切碎（菜心临放进锅前再切）。2、洗干净的米用油、盐腌10分钟，放进锅里，加入5~6碗清水，把玉米杆子放进去。3、大火煮开后，转小火煲30分钟。4、加入玉米粒，继续小火煲10分钟。5、用长柄的汤勺反复搅拌几下，至粥变得浓稠。6、转大火，把腌好的瘦肉倒进粥里，用汤勺划散7、把菜心放进锅里，不用盖锅盖，煮至菜心断生即可。8、放盐调味即可。
菜心炒肉
原料：油菜苔150g、食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、柿子椒适量
做法：1、肉切好，菜心洗净滴水。2、大蒜，辣椒切好。3、上锅把肉炒熟。4、再放大蒜，辣椒，生抽。5、再下菜心，再下盐。6、熟后出锅装盘即可。
四、菜心怎么做好吃做法
菜心是日常生活中很常见的绿色蔬菜，清淡的味道和清脆的'口感深受大家的喜爱，那么菜心怎么做好吃呢?下面就由我给大家介绍几种好吃的菜心做法，大家一起去看看吧。
菜心怎么做好吃
白灼菜心
原料：菜心300g、盐适量、红辣椒适量、蒸鱼豉油适量
做法：
1、首先将菜心去头，红辣椒切丝备用。
2、锅中倒入清水，煮开后放入两勺盐、少许油，将菜心下锅焯水，再次煮开后就可以捞出了。
3、锅中倒入适量油，烧热备用。
4、最后，将菜心摆盘，加上红椒丝做点缀，淋上热油和蒸鱼豉油，即可。
菜心怎么做好吃
蒜蓉菜心
原料：菜心200g、蒜子适量、盐适量、水淀粉适量
做法：
1、首先将菜心去头去叶尾，蒜子切成蒜米
2、锅中加入清水，加少许盐，倒入少许食用油，将菜心倒入锅中，烫软后捞出。
3、锅中倒入油，下入蒜米，煸炒数秒后，加入菜心，加半勺盐，均匀翻炒
4、接着淋入适量水淀粉，翻炒片刻，就可以出锅装盘
菜心怎么做好吃
蟹粉菜心面
原料：菜心、平菇、蟹粉、面条
做法：
1、高汤煮面
2、加菜心、平菇、调味
3、最后放点蟹粉
菜心怎么做好吃
冻豆腐烧蘑菇菜心
原料：平菇、冻豆腐、菜心、盐、生抽、糖
做法：
1、冻豆腐化开洗净切块平菇洗净掰开菜心洗净切段
2、锅里放油烧热放入冻豆腐炒
3、炒一会儿放平菇
4、放生抽和盐冻豆腐和平菇都会出一些水
5、如果觉得水不够就稍微添一些把菜心也放进去
6、大火烧开以后改中火焖到没什么汤就差不多了
7、改中火以后可以放点糖提鲜一点点就好
菜心怎么做好吃
瘦肉玉米菜心粥
原料：大米半杯、玉米一根、瘦肉100克、菜心100克、生姜一块
做法：
1、玉米用刀割下玉米粒，玉米杆子斩成几段;瘦肉切片或切丝后用姜丝、盐、油、生粉抓匀，腌半个小时;菜心清洗干净后切碎(菜心临放进锅前再切
2、洗干净的米用油、盐腌10分钟，放进锅里，加入5~6碗清水，把玉米杆子放进去
3、大火煮开后，转小火煲30分钟。
4、加入玉米粒，继续小火煲10分钟。
5、用长柄的汤勺反复搅拌几下，至粥变得浓稠
6、转大火，把腌好的瘦肉倒进粥里，用汤勺划散
7、把菜心放进锅里，不用盖锅盖，煮至菜心断生即可。
8、放盐调味即可。
菜心怎么做好吃
菜心炒肉
原料：油菜苔150g、食盐适量、蒜适量、生抽适量、调和油适量、柿子椒适量
做法：
1、肉切好，菜心洗净滴水
2、大蒜，辣椒切好
3、上锅把肉炒熟
4、再放大蒜，辣椒，生抽
5、再下菜心，再下盐
6、熟后出锅装盘即可
菜心怎么做好吃
油菜心干
1.上海青洗净后，分开切碎
2.热过里倒入一勺食用油，爆香姜末，加入菜梗翻炒
3.再放入叶子部分翻炒，加稍多一些的盐调味，炒匀出锅
4.大米要提前浸泡半小时到2小时，加入1.2倍的水和一勺油
5.放在炉灶上，先开小火热一下锅子，再开大火烧开，放入炒好的上海青
6.盖好盖子，小火焖饭，焖熟后关火，打开盖子把菜和米饭拌匀，再焖20分钟
干煸菜心做法
做法：
1.将菜心洗净，锅中烧水，加入适量油和盐。
2.焯好的菜心捞出。
3.起锅热油，下入辣椒、花椒煸香。
4.下入炒好的肉末。螺纹参
5.倒入菜心大火煸炒，可适量加盐。
6.装盘食用。
