摘要：
辽宁刺参养殖海参深海海参辽参的功效与作用野生刺参本文目录请问葱油饼怎样做能否指点下发面葱油饼的经典做法葱油饼用烫面好还是发面好,有怎样的区别吗发面葱油饼的家常做法葱油饼是死面还是发... 本文目录
一、请问葱油饼怎样做深海海参
北方人喜欢吃大饼，做饼的技巧比较丰富，有起面饼和死面饼，还有半发面饼，发面饼经过酵母发酵吃起来松软容易消化，死面饼筋性大，有嚼劲，耐煮，半发面饼柔软有层，吃起来劲道，不同的做法饼的口感不同，下面给大家带来这个葱油饼就是半发面，吃起来既有发面的口感又有嚼劲，凉了也不会硬，我家一周吃7次都不腻，喜欢的朋友收藏起来也试一试吧。
【葱油饼】
主要材料：面粉400克，温水260毫升，酵母粉0.5克，葱花适量，盐适量。
【详细做法】
1、首先准备400克面粉放进盆里，加入0.5克酵母粉，用260毫升的温水和面。
2、温水分次倒入面粉里，边倒边搅拌，搅拌成面絮状，用筷子搅成面团，不用揉面，用筷子把面团收拢在一起就可以，盖上盖子醒面20分钟。
3、20分钟后，把面团从外向内按压，不要揉面，容易起筋，烙出来的饼就不松软了，大概按压2分钟面团就很光滑了，也非常的软，烙饼想要柔软好吃，醒面是关键，盖上盖子继续醒面40分钟。
4、准备一把葱叶切成葱花，切好装入碗中备用。
5、小碗里放入30克面粉，40克热油，调成稀油酥备用。
6、40分钟后面团醒好了，看看延展性非常好。
7、面板上多撒点干面粉，把面团移到面板上，不要揉面，用手稍微压扁，擀成大面片。
8、不要擀得太薄，厚度约3毫米就可以，淋上油酥，用刮板刮均匀，撒点食盐增加口味。
9、再撒点葱花来增加香味。
10、从面的一边卷起来，卷得不要太紧，面比较柔软，手法一定要轻。
11、再用刮板分成6份大小均匀的小剂子。
12、切口处捏合，防止漏油，再用双手压扁，旋转一圈，全部做好盖上保鲜袋，防止风干。
13、面板上撒点干面粉，取第一个剂子，从中间向两边擀薄，想要层次多，不要擀得太薄。
14、电饼铛预热，刷上油，再放入饼坯，把饼转动一下，饼坯表面刷油锁住水分，盖上盖子烙40秒。
15、烙至饼鼓起，给它翻个面，用铲子转动饼坯，让它受热均匀，再次翻面，多翻面饼坯不干也不发硬，饼烙至两面金黄就可以出锅啦。
烙一张饼大约用2分钟，看看这饼烙得非常柔软，层层丰富，太香了，加了酵母粉口感也特别的好，还吃不来发面的感觉，喜欢的朋友收藏起来也试试吧。
二、能否指点下发面葱油饼的经典做法
首先准备食材：面粉、开水、凉水、盐、葱末、食用油
【制作步骤】
一：向面粉中加入适量的食用盐，将面粉和食用盐搅拌均匀之后向面粉中一边加入开水一边和面，直到将面团和好了之后揉成面团，在面盆上面蒙上一层保鲜膜，把面团放到比较暖和的地方醒发大约十分钟左右即可。
提示：大家注意这一步一定要用开水和面哦，这样做出来的葱油饼才会松软又好吃。
二：和面完成后，把葱切成葱花，然后放到碗里加盐、鸡精、十三香、调料（根据自己口味而定）、香油搅拌均待用
三：把和好的面擀成片，然后把备好的葱花均匀散在上面，卷起来。
四：然后把卷好的面分成几等份，揉成小团，再擀成饼状
最后热锅倒油，把擀好的葱油饼放入锅内，当两面金黄时铲出即可食用。
这道葱油饼就做好了，是不是很简单，这么做葱油饼特方便，如果您也喜欢吃，一定要试试哦。
三、葱油饼用烫面好还是发面好,有怎样的区别吗野生刺参
从做法上来讲，真正的葱油饼应该是死面或者半烫面制作。烫面是用高温水和面，适合做油炸或者蒸类的面食。发面是用温水和面，需要等到面团完全发酵，适合做烧饼、馒头或者包子一类的食物。如果用它们去做葱油饼，口感会很差。
需要注意的是，不同的和面方法在口感上也有不同，其中烫面可以理解为开水烫熟的面，做好的炸食外表酥脆内部软糯，蒸食外表光滑不干硬。常见的像是韭菜盒子和蒸饺，大多数都要用烫面。发面就是温水和面然后发酵，做出的蒸食蓬松易消化，炸食或者煎食外表酥脆。
1、葱油饼的做法葱油饼的做法比较简单，需要准备的材料有面粉、食盐、小葱、十三香等。
第一步是和面，在面盆里依次放入面粉、温水（凉水），在倒水的同时用手或者筷子搅拌，把面粉搅成絮状。接下来就是揉搓，揉成光滑的面团就可以。辽宁刺参
第二步是准备油酥，这是葱油饼的关键。在碗中依次放入食盐、少量干面粉、十三香，淋入热油后放入切好的小葱。把面团分段切开，擀成面饼后均匀涂抹油酥，沿边卷起再次做成面团，用保鲜膜盖上保持15-20分钟。
第三步是制作，把已经做好的面坯擀成面饼，平底锅刷底油，直接把面饼放到里面烙制。
2、烫面和发面的区别我们购买的葱油饼，基本都是半烫面或者死面制作。所谓半烫面，就是一半开水一半凉水，适合制作家常饼。死面就是加水调和，不需要发酵的面。个人认为烫面也属于死面的一种，只是水温不同导致口感发生了些许变化。辽参的功效与作用
全烫面可以用来做葱油饼，只是口感没有半烫面好。如果是用发面做葱油饼，外形会比较厚，口感也会偏软。正常情况下，不会有人考虑这两种面。
3、烫面分很多种很多人觉得烫面就是全烫面，其实这是错误的说法，里面还分全烫面、八分烫面、半烫面、三分烫面。这些分类很好理解，就是加入开水和凉水的比例，全烫面就是全开水，八分烫面就是80%的开水。
其中半烫面又号称是万能烫面，像是馅饼、韭菜盒子、蒸饺、烙饼都可以。不过相对于韭菜盒子这种油炸食物，全烫面或者八分烫面更合适。而蒸饺这的食物，三分烫面更合适。
四、发面葱油饼的家常做法
做葱油饼食材简单，只放油，盐，葱三种东西。现在我把制作过程记录下来供大家参考：
食材：面、温水、盐、油、葱
步骤一
和面：准备适量面粉（我用的是高筋粉）加盐，慢慢倒入温水用筷子顺时针搅成絮状，和成团然后醒半个小时。
步骤二
将醒好的面进一步揉和，然后分成若干小团压成长条（我今天是直接擀成面皮）。然后准备好葱，把葱切成葱末待用。
步骤三
用色拉油和少量面粉做成油酥，然后均匀涂抹在面皮上，撒上葱末。如果做油酥怕麻烦，可以直接用脂油也就是肉油代替。
步骤四
将抹好油撒好葱的面皮按三角形卷起，做成面团，再压成饼状，形状可以按个人爱好或圆或三角或心形......
步骤五
锅里倒入色拉油，当油温达到五成热时放入压好的饼，小火慢慢煎至两面金黄即可。
最后切片装盘，开始享用。
当你看到家人把自己做的美食风卷残云般的吃完，舌头一舔嘴唇，这姿势简直帅呆了。
小贴士：
一、和面时用筷子搅拌可以避免面粉沾到盆里或手上。
二、面一定要醒半小时左右，这样容易压成面皮。
三、卷面皮时一定要按三角形卷，这样压出的葱油饼四周都是密封的，里面的馅料不会漏出。
四、油温不要过高，以免烤焦。养殖海参
五、如果你喜欢甜食，用芝麻、花生和糖做馅代替葱末即可。
六、吃不完做成饼放冰箱冷冻，下次无须解冻可直接煎烤
五、葱油饼是死面还是发面
要知道“甲”，你得先知道“乙”
面食中有死面，发面和烫面，要知道葱油饼，也不仅仅是葱油饼要用什么面，那就得先了解什么是”死面“，什么是”发面“，什么是”烫面“还有各自都有什么特性！以后再解决此类问题就可以追根溯源，自己解决了
1.死面：称未经发酵的面为死面，用凉水现和现用的面。
2.死面特性：这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，缺点：不太容易消化。适合做煮、烙、煎、炸等食物，煎炸做出来的酥脆
3.发面，指面团在一定温、湿度条件下，让酵母充分繁殖产气，经充分发酵的面，发酵后，面团膨胀变大。
4.发面特性：口感松软，发面中含有使营养元素分解的酶，因此有利于消化吸收。一般用来做馒头蒸包子。
葱油饼是北方小吃，口味香咸，外酥里软。做法简单，很适合用来当早餐或者宵夜。
葱油饼既可以用烫面（开水和面），也可以死面（凉水和面）来做。
用烫面做的葱油饼松软可口，我家就是用烫面做；用死面做的，会更加酥脆，都很好吃。
下面来说一下，我家葱油饼的做法。
食材：
中筋面粉，香葱，油，胡椒粉，盐。
做法：
1、把葱切成葱花，盛到碗里，拌上油和胡椒粉，备用。
2、面粉倒在盆里，边搅拌边加开水，再加一些温水，直到盆里没有干面，揉成光滑的面团。盖上盖子或者保鲜膜，饧2~3个小时。
3、把饧好的面团切成一样大的剂子。再把剂子都擀成饼，擀得越薄越好。往饼上撒葱花和盐，撒匀后，把饼卷成一卷。
4、把面卷从一端卷向另一端。
5、把卷好的面卷按平，再重新擀成饼。
6、起锅热油，把擀好的饼放到锅里。烙到两面都变成金黄色，出锅。
7、切块。
小贴士：
1、饧面的时间越长，烙出的饼越软。
2、擀饼的时候在擀面杖上抹油，或者在饼上下两面放上保鲜膜会更好擀。
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六、发面葱油饼的常见做法
面粉、酵母粉混合均匀用温水揉成柔软的面团，盖上保鲜膜醒发
步骤2发面葱油饼的做法图解
醒发面团的时候来准备油酥：面粉放入碗中，家入适量五香粉、食盐混合均匀
步骤3发面葱油饼的家常做法
油烧至微微冒烟，趁热浇在面粉中
步骤4发面葱油饼的简单做法
趁热搅拌均匀成油酥，晾凉使用
步骤5发面葱油饼怎么吃
小葱切成葱末
步骤6发面葱油饼怎么做
面团发酵至两倍大，发酵完成
步骤7发面葱油饼怎么炒
发酵好的面团放在案板上揉匀
步骤8发面葱油饼怎么煮
