摘要：
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一、西红柿炖牛腩的做法灰参
说起牛肉的做法，很多人都是喜欢西红柿炖牛肉这种做法，西红柿炖牛肉是将西红柿的酸甜和牛肉的鲜美巧妙的结合起来，不仅是口感非常的好，而且营养价值也是非常的高，那么，西红柿炖牛腩怎么制作才是会更加的美味呢?
西红柿炖牛腩的做法
主料：牛肉，西红柿3个
配料：料酒少许，白糖一勺，盐适量，花椒少许，八角一个
1、我们首先就是将牛肉洗干净了，切成块，然后将西红柿洗干净了，切成块，备用。
2、将锅里的水烧开了，在水里面放入牛肉，滴上几滴料酒，然后将牛肉焯一下。
3、等到锅里的水再次烧开的时候捞出牛肉，将牛肉放到清水中冲一下，洗去浮沫。
4、将锅里面的油烧热了，然后放入葱段和姜片进行爆香。
5、将西红柿块放入锅中翻炒，要炒到西红柿完全出汤的时候，放适量糖中和一下西红柿的酸味。
6、将牛肉放到锅中和西红柿一起翻炒，炒匀后放入热水，水要完全没过牛肉。
7、放入八角和花椒，然后加适量盐。
8、将西红柿牛肉放入高压锅中，上汽以后开中火，炖上25分钟左右，炖到牛肉酥烂为止。
功效：西红柿里面是有很多的功效，牛肉里面是含有丰富的血红素铁，这种物质是会更容易被我们的身体所吸收，西红柿可以刺激我们的肠胃蠕动，能够促进消化，牛肉里面含有丰富的蛋白质，可以促进我们肌肉的增长，西红柿和牛腩结合一起，味道非常的鲜美，而且营养均衡，对我们的身体健康起着非常重要的作用。西红柿炖牛腩还可以补血滋阴，对女性的身体更有利。对于贫血阴虚的人群来说，西红柿炖牛腩更是圣品。
这款食物是非常的美味的，而且营养价值和功效，不说大家也是非常的清楚了，所以大家在生活中是可以经常的制作食用一些，而且非常的下饭，能够很好的帮助促进我们的身体发育。
二、西红柿煲牛腩的做法
烹饪西红柿牛腩的时候需要注意，首先需要我们准备好西红柿、牛腩，还需要花椒、大料、小茴香、葱、姜、蒜、香芹、盐、白糖、胡椒粉、绍酒。把牛腩洗净之后切成大块，然后把西红柿切块，同时还要把香芹切段、姜切片、葱切段、蒜剥皮。在凉水的时候选择把牛肉下锅焯水，焯出血沫之后就可以及时捞出，温水的情况下洗净备用就可以了。
等到锅烧热的时候就可以放油，煸香葱、姜、蒜、花椒、大料、小茴香。煸炒出香味的时候就要放入香芹段，炒出香味的时候再放入牛肉块继续煸炒，然后烹入绍酒。我们需要把煸炒好的牛肉放到锅中，加足开水之后，用大火烧开，然后选择关小火继续炖1小时，让汤汁浓稠的时候，就可以放入我们之前切好的西红柿块，加盐、胡椒粉、白糖之后开始调味。继续炖5分钟，等到西红柿软烂出红油的时候就可以出锅。
西红柿牛腩的营养价值
西红柿牛腩这道菜的营养价值很丰富，首先其中的牛肉有大量的维生素B6，可以帮助我们增强免疫力，还可以有效的促进蛋白质新陈代谢以及合成的速度，而且在牛肉中，其中的肌氨酸含量也是非常高的，这对我们增长肌肉、增强力量是非常有效的。而且通过吃牛肉是可以有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效，对我们滋补也有一定效果。
番茄同样是非常有营养的，其中含有对我们心血管保护作用的营养物质存在，尤其是维生素和矿物质元素是非常丰富的，能帮助我们有效减少心脏病的发作。在其中有番茄红素，可以有独特的抗氧化能力，尤其是其中的番茄中的维生素C，可以有生津止渴，健胃消食，清热解毒，降低血压等多种食疗功效存在。而且其中还有尼克酸，这种物质是可以帮助我们维持胃液正常分泌，还可以帮助促进红血球形成，对血管健康有好处，还可以保护我们皮肤健康。
三、西红柿牛腩做法与配料玉足海参
材料
主料：牛腩500g、小番茄4个；
辅料：洋葱0.5个、葱姜蒜适量、盐2小勺、鸡精1/4小勺、生抽2大勺、白糖1大勺
番茄牛腩
1
牛腩切成1厘米见方的块，用冷水浸泡2小时以上去除血水和腥味
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2
泡好的牛腩沥干水分，烧开一锅开水，将牛腩焯水，去掉浮沫，冲洗干净，沥干水分
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3
准备几瓣蒜，两片姜，一根葱打结
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4
洋葱切方块，西红柿切小块
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5
炒锅内放极少量油，将姜蒜小火煸香，将牛腩倒入锅内翻炒一下.调入适量生抽和盐
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6南美海参
倒入刚没过牛肉的水，煮开
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7
将所有的材料移入电紫砂砂锅中，放入葱结，高火2.5小时
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8
煮好的牛肉中的葱姜蒜拣出来不要.放入洋葱和西红柿，同时放入几颗冰糖来中和番茄的酸味，再煮半小时
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9
煮好的番茄牛腩盛碗里就可以大快朵颐了“D
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小贴士
1.牛肉进行炖或者煮之前最好用冷水浸泡两小时以上，这样可以去除牛肉中的血水，同时也去腥。我一般都是打算第二天做牛肉的话，头天晚上就泡上了。
2.做番茄牛腩需要用到的葱最好打结，蒜用整瓣，姜用大片，这样在后来要把它们拣出来的时候会方便一些。
3.炒牛肉是为了让牛肉有足够的香味，但是不能让做出来的番茄牛腩太油腻，所以炒制时放的油要尽量少一些。
四、西红柿炖牛腩最佳是炖多长时间
炖2个小时。
准备用料：牛腩1500g、西红柿3个、洋葱半个、葱适量、料酒适量、草果适量、丁香适量、白寇适量、八角适量、香叶适量、冰糖适量、老抽适量、姜适量。
1、主要食材。
2、牛腩洗净切块。
3、切成块的牛腩水沸后大火煮上几分钟逼去血末，盛出。
4、西红柿洗净切块。
5、洋葱切成大块。
6、炖牛腩调料：葱姜、桂皮、八角、草果、白蔻、丁香、香叶、冰糖（白寇和草果用刀拍破，更容易入味）。白腹海参
7、热锅放少许底油，放入调料小火煸炒。
8、煸炒至冰糖融化，香料香味散出，放入焯好水的牛腩。
9、放入牛腩后，中小火炒制肉稍微上色，放入老抽。
10、炒制老抽颜色都裹在牛肉上，烹入料酒翻炒均匀。
11、炒好的牛肉放入炖煮锅。
12、加入清水稍微莫过牛肉。
13、加入切好的西红柿。
14、大火煮沸后，盖上盖子，改小火炖煮。
15、炖1.5小时后，西红柿已经完全炖烂，加入食盐再次炖30分钟炖至牛肉软烂即好。
16、成品图。
五、西红柿牛腩的做法 做法
西红柿牛腩
【所需食材】
牛腩适量、西红柿两个、生姜片适量、香叶几片、桂皮几片、八角几个、食用油适量、黄豆酱适量、土豆块适量。
【做法步骤】
1、准备新鲜牛腩适量，一定要选肥瘦相间的，然后改刀成块。比较好的牛腩应该带有牛油、筋膜，这样的牛腩做出来最好吃。牛腩含血水较少，不需要焯水，用清水浸泡30分钟即可。30分钟后血水已经浸泡出来了，捞起沥干备用。
2、西红柿切十字花刀，用开水烫掉外皮，再斜切成两半，去掉西红柿中间的蒂，然后切成滚刀块，装盘备用。需要的香料很简单，生姜片、香叶、桂皮、八角。乌虫参
3、热锅放少量的油，下入冰糖适量，中火炒出糖色。冰糖融化后快速搅动，待冰糖变黄起大泡再变成小泡，成褐色时倒入牛腩，翻炒上色。再下入香料，炒出香味。加一点黄豆酱增加酱香味，翻炒均匀后倒入一半的西红柿。将西红柿炒软后倒入清水。西红柿牛腩的汤汁很好喝，水可以放多一点。然后转入砂锅，小火煮1个小时，也可以用高压锅压25分钟。最后加一些土豆块，再加食盐调味，西红柿和牛腩本身就很鲜香，不需要其他的调料。中火再煮5分钟。倒入剩下的西红柿，再煮3分钟左右，大火稍微收一下汤汁后即可上桌食用。
