摘要：
本文目录如何制作传统马提尼鸡尾酒马提尼是什么酒马提尼鸡尾酒怎么调一、如何制作传统马提尼鸡尾酒调配方法干马天尼材料：金酒（Gin） 1.5盎司、干味美思（Dry Vermouth）... 本文目录
一、如何制作传统马提尼鸡尾酒
调配方法
干马天尼
材料：金酒（Gin） 1.5盎司、干味美思（Dry Vermouth） 5滴
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用橄榄和柠檬皮装饰。如果将装饰物改成"珍珠洋葱"。干马提尼就变成"吉普森"了。
操作步骤：
A、洗净双手并擦干；
B、在鸡尾酒杯中加入冰块，进行冰杯；
C、用冰夹取适量冰块置于调酒杯中；
D、用量酒杯将干味美思量入酒杯内；
E、用量酒杯将金酒量入酒杯内；
F、用吧匙进行调和，搅拌10次左右即可；
G、将鸡尾酒杯里的冰块倒掉；
H、使用滤冰器过滤冰块，将酒倒入鸡尾酒杯中；
I、用水果夹夹取橄榄放人杯内；
J、将调制好的鸡尾酒置于杯垫上；
K、清洁器具、清理工作台。
成品特点：
传统的标准鸡尾酒。酒度高，餐前饮品，有开胃提神之效。
操作要点及注意事项：
马天尼为传统鸡尾酒，强调烈酒和味美思的比侧。比例可从1：1到6：1不等。如果用甜味美思，则为甜马天尼。如果一半干味美思一半甜味美思，则为中性马天尼或完美马天尼。如果装饰物用珍珠洋葱（Cocktail Onion）替代橄榄（Olive）就叫吉布森（Gibson）。
甜马天尼
材料：金酒（Gin） 1盎司、甜味美思（Sweet Vermouth） 2/3盎司
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用红樱桃一枚装饰鲍鱼海参。
操作步骤：
同上
将樱桃放入杯内
中性类海南海参
材料：金酒（Gin） 1盎司、干味美思（Dry Vermouth） 1/2盎司、甜味美思（Sweet Vermouth） 1/2盎司
制法：加冰块搅匀后滤入鸡尾酒杯，用樱桃和柠檬皮装饰。"中性马天尼"又称为"完美型马天尼"（Perfect Martini）
伏特加类
配方：伏特加 1.5盎司（其实马天尼应该用Gin金酒调制）、干味美思少许（味美思还可以换成甜味美思，然后整个酒酒可以叫甜味美思马天尼了）、橄榄
器具：量酒杯、鸡尾酒杯、调酒杯、冰桶及冰夹。
操作步骤：
材料放入有冰的调酒壶内，充分摇匀，倒入冰好的鸡尾酒杯中，最后用橄榄叶（因为橄榄叶在中国并不好弄，所以酒吧里的调酒师会用超市里卖的橄榄来代替）做装饰。
清酒类
配方：
金酒45毫升、清酒15毫升、橄榄1枚
操作步骤：
1、将材料和冰放入调酒杯中用调酒匙调匀。
2、用滤冰器罩住调酒杯注入放有橄榄的鸡尾酒杯。
详细说明：
将马天尼的味美思（干）换成清酒，就是一款日本风味的鸡尾酒。清酒圆润清爽的风味使这款鸡尾酒口味清新雅致。喜欢干冽口味的饮用者可选用清淡辛辣型清酒；喜欢甘甜口味的饮用者可选用甜口的清酒。这款鸡尾酒将添一份洒脱，宜于在宁静高雅的酒吧饮用。
二、马提尼是什么酒
马提尼（Martini）产于葡萄牙，应平躺着存放，是一种强化葡萄酒。即在葡萄酒酿制完成的后期，加入烈性白酒和蜜糖，将酒质改变，而成为另一种酒。变性的酒有人也将其划入白酒类，属于略干辣的中性酒。马提尼在西方多作为开胃酒在饭前饮用，也可掺水加冰后饮用。其消费量不及白兰地和香槟酒那样大。用马提尼酒加蛋白质和白糖，打成泡状的“莎巴翁”，是一款十分著名的甜食。马提尼只要不结冰，对品质就不会有影响，因此放在冰箱的冷藏室里，马提尼就会很安全。
马提尼（Martini）
在葡萄酒内加入香草和其它的香料、药草已有几百年的历史，150多年前，意大利马提尼家族精研混酒技术，以干白酒加入多种香草精华，创制出绝对纯天然的味美思酒，到如今长销不衰。红味美思具有浓烈的红棕色彩，味道醇厚，冻饮或加上一片柠檬味道更佳。干味美思独特的花香和鲜烈的辛辣味，充分冷却后饮用。
白味美思色泽淡黄，香气浓烈，味道微甜，亦宜充分冷却或加冰饮用长岛刺参。
在上个世纪二十年代和二战之间开始大受欢迎。琴酒、辛辣的琴酒、愈加辛辣的琴酒，不断地影响和改变马提尼的口味，然后再慢慢变得温和。黄金时代是六十年代：爵士乐和拉美的音乐，彻夜跳舞直到天亮，那时曼哈顿的酒吧，巨大，但隐蔽。007系列电影的主角詹姆斯·邦德更是让这种酒变得家喻户晓。现在，马提尼已经成为鸡尾酒的象征和夜生活的按语，美国的酒吧，常常用一只典型的马提尼酒杯和一片橄榄叶作为招牌。
冰冷、纯粹、锐利、自然而又深奥，让马提尼看起来更加适合深沉、优雅的男性，透明无色、有着淡泊口感和清爽香味的琴酒，是它的基酒。但是马提尼还有另外一种普遍但很受争议的变种——VodkaMartini，伏特加马提尼，调制的方法和基本的Martini别无二致，只不过把琴酒换成了伏特加。二十世纪九十年代，VodkaMartini取代了琴酒为基酒的Martini，广泛地流行起来，在如今，如果一位酒吧的顾客点了一杯马提尼，那么他头脑中的Martini很可能就是以伏特加为基酒的，马提尼的纯化论者为此大为愤怒，他们坚持真正的马提尼，是一种以琴酒为基酒的鸡尾酒，用伏特加作为基酒的，至多只能称之为“vodkamartini”。
最后，作为Martini的初尝者，你一定要知道摇和马提尼和搅拌马提尼的区别。往昔的经典Martini是用搅拌法调制的，所以不会损伤到琴酒，“马提尼永远应该是搅拌而不是摇和的，只有这样，才能让分子舒服地躺在其他分子上面。”坚持传统的这一方认为，摇晃的动作会让冰破碎，从而产生更多的水，这样会减弱酒的劲度，影响到口味，除此之外，摇晃也会导致一些微小空气颗粒的进入，从而令Martini看起来混浊，不再清澈透明。而电影里面的詹姆斯·邦德则永远坚持他的“shaken，notstirred”饮料。在一些地方，一瓶通过摇和法调成的Martini甚至被称为“MartiniJamesBond”。
三、马提尼鸡尾酒怎么调
马提尼鸡尾酒怎么调
马天尼酒被称为“鸡尾酒中最佳杰作”-世界鸡尾酒之王。有人说：“鸡尾酒自马天尼酒开始，又以马天尼酒告终。”那么马提尼鸡尾酒怎么调呢?我们一起来看看!
马提尼鸡尾酒制作方法1
准备材料：
冰块、2份树莓伏特加、半份青柠汁、少了糖浆
制作方法：
1、将冰块、伏特加、树莓、青柠放入调酒杯中，然后搅匀酒水，然三种材料充分混合;
2、再在调酒器中倒入冰镇过的马提尼酒杯中;
3、将剩下的覆盆子和柠檬片装饰在酒杯上装饰鸡尾酒。
注意事项：大多数调酒师都认为制作马提尼鸡尾酒不要用摇酒壶，用摇酒壶会破坏金酒的感觉，过度稀释。还有过度摇制会使马提尼鸡尾酒呈现雾化结晶，调配出来的鸡尾酒就就不会很清澈了。
马提尼鸡尾酒制作方法2
干马提尼酒(Dry Martini)
口感锐利!
诞生地：美国的加利福尼亚州
配料：
50毫升琴酒，10毫升干苦艾酒
调制方法：
将琴酒和苦艾酒混合冰块后放入摇杯中摇匀，然后倒入鸡尾酒碟中，最后用一颗橄榄点缀。
马提尼鸡尾酒制作方法3
准备时间：5分钟
材料：海参鲍鱼的做法
冰块
2份树莓伏特加
6个树莓用于制酒，再加2个树莓、一个草莓用来装点
半份青柠汁
少量糖浆
柠檬片
制作方法：
将冰块、伏特加、树莓、青柠汁和糖浆放入鸡尾酒器当中混合均匀，导入冰镇过的马提尼酒杯中。
将余下的覆盆子和柠檬片装饰在酒杯上。
经久不衰的鸡尾酒：马提尼
在这个追求时髦的世界里，有许多昙花一现的事物，但是，如何解释历史悠久的.马提尼依旧经久不衰的现象呢?实际上，这种古典的鸡尾酒正在以全新的、能引起人们无限遐想的创造性外观配合其丰富的内涵，带有“报复性”地重返人间!
正如任何一个熟悉鸡尾酒艺术的人知道的一样，古典的马提尼是由四份伏特加或是金酒、一份苦艾酒调制成的，并且要用一枚橄榄、一片洋葱或是柠檬皮装饰。如果想要一杯极干的马提尼，调制时只需用一点点苦艾酒配以六份金酒或伏特加。盛装马提尼的酒杯，当然，与这种鸡尾酒本身一样，是独一无二的——三角形，非常性感，为马提尼增添了无限诱惑力。
虽然马提尼的调酒原料是简单的，但对它的出处却众说绘纭。较多的人认为是在1884年由一位名叫布朗(O.H Brown)的人在一本名为《现代酒吧招待员(the Modern Bar-tender)》的书中首次记录的。在这本书中，马提尼被描述成是库拉索、苦味药酒、金酒和意大利苦艾酒的混合物。随后，1977年出版的一本书中再次记载了这种简单的鸡尾酒，书名是《邦维万特的同伴(The Bon Vi-vant's Companion)》几乎可以确定的是，“马提尼”这个名字是从意大利烈酒生产者——马提尼索拉公司而得名的，公司现在已改名为马提尼罗斯，这个公司早在1829年就已经开始生产泡制药草的酒，即苦艾酒了。
随着新世纪的到来，尽管马提尼有了许多新的变化，但是它比以往更受欢迎了。与邦德先生固有的品味相反，在一项有关马提尼的调查中，仅仅有42%的消费者喜欢在喝马提尼的狂热爱好者对在马提尼中加入伏特加或是摇动酒液会影响金酒品质的想法嗤之以鼻。有47%的消费者喜欢用橄榄配饮马提尼，而选择洋葱做装饰物的人仅仅占调查总人数的12%。
其实，在马提尼不朽的形象中，即马提尼是一种优雅的、富有内涵的饮品，怀旧占了主要的成分。现在，人们经常可以听到休息场所或是酒店的酒吧中播放的老曲子，看以一些老歌后出现在台前演唱，可以确定地说，目前有一种非常明显的回归旧时光的倾向。
毫无疑问，马提尼这个名字有一种神秘的魅力，使得喜好魁力和文明礼仪的人们立刻就接受了它。可能这就是为什么现在许多餐馆老板和酒吧招待员努力建立自己的马提尼品牌，而无视其配制成分多么稀奇的真正原因吧。
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