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一、苜蓿的多种做法及吃法
做法1：凉拌苜蓿
准备食材如下：苜蓿300克，香油1茶匙，盐1勺，大蒜3瓣，小米辣1个，白醋1勺
具体做法如下：摘回来的苜蓿一定要再挑选一下，去除杂草和黄叶子，用淡盐水浸泡10分钟，然后再清洗三遍，一定要洗干净，接着起锅里烧水，放入一点盐，然后倒入苜蓿焯一下，加盐的目的是为了使叶子更绿，所有绿叶菜焯水的时候水里加一点盐或者小苏打，可以使叶子更加翠绿，焯好的苜蓿捞出过凉水，挤干水分，放到盘里，加上盐，加入一勺香油，放橄榄油也可以，再倒入一勺白醋，不要放米醋或者陈醋，这两种醋会让绿叶菜发黄，放入切好的小米辣和蒜末，用筷子调匀即可上桌了。
做法2：苜蓿饼
准备食材如下：苜蓿300克，面粉180克，水100毫升，食用碱2克，大蒜5瓣，辣椒面适量，生抽2勺，醋1勺，白糖1勺
具体做法如下：苜蓿洗干净打碎，装盆，加入食用碱，再加面粉搅拌均匀，分次加水，压拌均匀，平铺到蒸笼上压平整，蒸锅上汽之后，蒸20分钟，蒸好之后出锅配凉拌汁即可！
做法3：苜蓿混沌
准备食材如下：面粉50克，苜蓿馅100克，清水适量，蚝油1勺，味极鲜1勺，香油1茶匙，花生油1勺，鸡蛋1个
具体做法如下：苜蓿清洗干净，用开水焯后放到冷水里过凉，捏干水分切成段放入料理机内打碎，鸡蛋打散后放入油锅中炒熟，划拉成细小的状态，把炒好的鸡蛋和葱末放到苜蓿碎里，放盐调味，最后加花生油和香油，搅拌均匀成馅料，将面粉加水，搅拌起絮状，再揉成面团，切成小剂子，再用擀面杖擀制，擀成薄片，反正折叠起来，切成宽窄相近的条，将每条展开叠起，然后切成馄饨皮，取一馄饨皮，放入馅料，对折起来，将边缘按紧，对角连接在一起即成馄饨，全部包好后摆放好，锅中放入适量清水，加热至水开，将馄饨放入煮至馄饨浮起，转小火，快成熟时将酱汁倒入，可以根据个人喜爱加入菜叶或鸡蛋。也可以捞出混沌，凉拌吃！
做法4：苜蓿麦饭
准备食材如下：苜蓿500克，玉米面60克，小米面60克，中筋面粉80克，小葱适量，辣椒面5克，蒜泥适量，芝麻少许，盐3克，糖1克，十三香3克
具体做法如下：苜蓿摘干净杂草，玉米面，小米面，白面备用，将苜蓿清洗干净轻微控水，用刀大致切几刀，将三种面粉混合均匀后倒入铺在平盘的苜蓿上边，用筷子搅拌均匀，上蒸锅蒸制，时间无需过长，5分钟即可出锅，小葱切小段，碗里放蒜捣成蒜泥，加糖，盐，十三香，芝麻，泼热油激发香味，撒小葱，锅中留底油，入葱花炒香，倒入蒸好的苜蓿麦饭翻炒均匀，放入蒜辣汁，食用时拌匀即可！
做法5：苜蓿炒鸡蛋
准备食材如下：苜蓿250克，鸡蛋3个，食盐1茶匙
具体做法如下：将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀，将苜蓿挑出老叶，清洗干净，然后起锅加油烧热，将鸡蛋液倒入锅中，煎至定型后，再铲散，然后盛出备用！锅内再加油烧热，将苜蓿放入锅中，大火翻炒至变软，然后放入鸡蛋，再加入1茶匙食盐，然后翻炒均匀即可出锅！
二、苜蓿的做法
苜蓿是一种野生的食物，在我国很早就有苜蓿这种食物的生长，很久以前苜蓿就是我国中草药药材之一，苜蓿中还有非常丰富的营养物质，可以帮助很多人起到一定的功效与作用，一些有鼻血，牙龈出血的人也可以通过吃苜蓿来止血。那么苜蓿的做法有哪些呢?
1.苜蓿的做法有很多，比如大家可以选择用苜蓿作为一个食材来包饺子，在包饺子的时候我们需要准备一定量的猪肉，面粉和苜蓿，当然我们还需要准备一些油盐酱醋，另外还需要准备一些香葱，酱油，鸡精，香油，五香粉。
2.将苜蓿认真的清洗干净，然后将苜蓿切成碎末状，把切好的苜蓿与预先用猪肉切成的碎末以及我们准备好的食材搅拌在一起做成肉馅，将面粉揉成面团并进行发面处理，然后把面粉捏成圆形，再将圆形揉扁，最后用擀面杖子将面粉擀成平面圆形，之后便可以直接将饺子馅儿去适量加入在面粉的上面进行包饺子的操作就可以了。
3.苜蓿还可以用来炒着吃，在民间经常有人会用苜蓿和鸡蛋这两种食材一起炒着吃，在制作苜蓿炒鸡蛋之前，要准备一定量的苜蓿和鸡蛋，还要准备油盐和葱，然后将苜蓿清洗干净之后切好，将鸡蛋打入小碗中并用筷子翻炒均匀。锅中添油，先加入鸡蛋，等鸡蛋已经成型之后将鸡蛋切碎再向其中加入苜蓿，二者一起翻炒，加入一些食调味品可以出锅了。
苜蓿的做法还有很多种，比如还有人会选择制作凉拌苜蓿，这是在夏天一道比较适合选择的小菜，还有人会将苜蓿作为馅儿饼的馅儿来煎馅儿饼，将苜蓿与小米做成苜蓿小米粥也是非常的有营养且很美味的。
扩展阅读：苜蓿苜蓿的做法
三、苜蓿菜的做法和吃法
苜蓿菜的吃法及营养价值
苜蓿的吃法，当然以新鲜为最佳，而且味亦隽美，因为新鲜的苜蓿，四季皆有，即使在寒冷季节，亦有出产，不过由於气候和土地的关系，有时产品极嫩，有时极老，患者不妨常用此佐膳，可以防止出血。用盐渍制的「腌金花菜」，功效相等。
苜蓿的做法一：炝炒苜蓿
食材准备
苜蓿、花生油、鸡精、花椒、食盐、蒜。
方法步骤
1、将苜蓿的嫩叶摘下，用清水清洗，沥干备用。
2、热锅注入花生油，温度至7层，调中小火，加入花椒、蒜煸出香味。
3、片刻后加入苜蓿，调大火快速翻炒，加入食盐，半分钟后，加入鸡精，翻炒均匀，即可出锅。
苜蓿的做法二：杂和面蒸苜蓿
食材准备
苜蓿、胡萝卜、玉米面、面粉、食盐、蒜、芝麻油、味精、黑豆。
方法步骤
1、苜蓿摘下嫩叶洗净，控水;胡萝卜去皮切丝;黑豆洗净后用冷水泡发。
2、把黑豆放入锅内煮熟捞出;蒜剥皮切碎，苜蓿切小段。
3、把黑豆、胡萝卜放入苜蓿中，倒入面粉、玉米粉，加入盐、味精，用手搓匀。
4、蒸锅烧开铺好打湿的屉布，放入苜蓿铺匀，大火蒸5分钟关火，取出放凉。
5、把蒜泥、香油放入蒸好的苜蓿里面，用勺子搅拌均匀，即可装盘食用。
苜蓿的做法三：苜蓿盒子
食材准备海参一斤多少钱
面粉、五花肉、苜蓿、韭菜、食盐、姜、甜面酱、白胡椒粉、植物油、水、香油、酱油。
方法步骤
1、将面粉揉成面团，盖上湿布或者保鲜膜，醒发30分钟。
2、五花肉准备好，切成小丁，放入剁碎的姜末、甜面酱、酱油、白胡椒粉、食盐，搅拌均匀，腌制3-5分钟。
3、苜蓿和韭菜摘干净，放入干净的盆内，用清水浸泡，韭菜切碎。
4、苜蓿菜焯水一分钟，捞出，冲凉，挤干水分，切碎，将蔬菜放一起，倒入香油，搅拌均匀。
5、将腌好的猪肉馅放入蔬菜内，搅拌均匀即可。
6、把醒好的面团揪成合适大小的面剂，擀成皮，包入准备好的馅料。
7、平底锅烧热，倒植物油，将盒子饼放入，煎至两面金黄，将盒子翻面，倒入一小碗凉水，中火烧至水干，表面金黄，即可关火取出。
四、苜蓿肉家常做法青岛刺参
材料:猪里脊肉200克、黄瓜1根、鸡蛋3个、黑木耳10克、葱5克、蒜10克、姜2克。
辅料:酱油7克，白糖3克，淀粉2克，盐适量。
木须肉的做法:
1.木耳提前三个小时泡好。
2.里脊肉切片，加淀粉，均匀抓少许食用油。
3.黄瓜切片，葱切成葱花，蒜切片，姜切丝。
4.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
5.在热锅里用热油把炒鸡蛋刮干净，盛出待用。
6.将冷油倒入热锅中的肉片中，炸至变色。以备后用。乌圆参
7.在热锅里用热油爆香葱、姜和蒜。
8.炒黄瓜和木耳。
9.加入肉片，搅拌均匀。
10.加入酱油，搅拌均匀海参品种排行榜。
1.加入鸡蛋、盐和糖，搅拌均匀，关火。
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五、苜蓿菜的家常做法
1、苜蓿先摘干净跳出里面的干草，再反复清洗，泡几分钟，捞出。
2、水烧开，倒少许油、加一点盐。这样可以保持菜的鲜绿颜色不变。煮1-2分钟即可捞出。
3、用凉水激一下，这样可以保持猜的脆劲，挤干水分。
4、大蒜用刀面压扁。
5、切成碎末。
6、少许油烧热。
7、用八成热油浇到蒜末上，激出蒜香味。
8、倒入香醋，搅匀，酱汁调好。
9、将酱汁浇在苜蓿上，搅拌均匀使充分入味即可。
六、苜蓿的家常做法大全
苜蓿的家常做法参考如下：
工具／原料：苜蓿300克、大蒜2瓣、花椒1克、生抽2克、盐2克、油适量、辣椒面1克、芝麻油2克
1、首先食材准备好。
2、这就是苜蓿芽，一般都是掐最嫩的苜蓿芽来吃。
3、苜蓿清洗干净后焯水。海参适合人群
4、接着大蒜压成蒜泥。
5、焯水后的苜蓿捞出用纯净水冲凉，轻轻的挤去多余的水分，也不可挤得太干。
6、炒锅烧油，凉油放入花椒慢慢炸花椒油。
7、将蒜泥和一点辣椒面放在表面，用热的花椒油浇上去，浇出蒜香味，调生抽、盐、醋、芝麻油拌匀即可。
8、凉拌苜蓿的成品。
