摘要：
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一、茼蒿菜怎么做好吃又简单
茼蒿菜怎么做好吃又简单
茼蒿菜怎么做好吃又简单。茼蒿是我们经常在吃火锅时会遇到的一种蔬菜,茼蒿吃起来非常爽滑可口,它有自然的香味,含有一定数量的挥发油。下面，就一起来看看茼蒿菜怎么做好吃又简单。
茼蒿菜怎么做好吃又简单1NO.1蒸茼蒿
准备食材如下：
茼蒿250克，面粉适量，玉米面(黄)适量，食盐3克，生抽适量，蚝油适量，香油2克，蒜泥适量。
具体做法如下：茼蒿洗净，切大段，晾干水份，面粉拌匀晾好的茼蒿，保证每段上都沾匀面粉，锅内放适量水，烧至水滚，笼屉放上半干的湿笼布，放入拌好的茼蒿，大火蒸5-6分钟即可，蒜泥，蚝油，生抽，盐，香油兑成料汁，吃时拌匀即可！
NO.2蒜蓉炒茼蒿
准备食材如下：
茼蒿1大把，食盐1茶匙，蒜泥适量。
具体做法如下：
先用热油爆香蒜蓉，倒入茼蒿，大火快炒，加盐调味，一道美味下饭的“蒜蓉茼蒿”就完成了。
NO.3凉拌茼蒿
准备食材如下：
茼蒿450克，食盐1/2茶匙，鸡粉1/4茶匙，姜5克，生抽1大匙，香醋2茶匙，香油2茶匙，蒜泥1大匙，红尖椒2个，小葱适量，白糖2.5茶匙，橄榄油2匙。
具体做法如下：
大号汤锅装大半锅水，置炉上开大火，烧开。放入茼蒿烫10秒，捞出沥水能后，切段，不粘锅置炉上开中小火，放入橄榄油，炒香葱花，红辣椒丝,姜丝和蒜末关火后。
依次放入剩余料(盐1/2茶匙、糖2.5茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽酱油1大匙、香醋2茶匙、香油2茶匙)拌匀，将汁浇到烫好切段的茼蒿上拌匀即可。
NO.4粉蒸茼蒿
准备食材如下：茼切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀。
让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可蒿500克，糯米粉适量，食盐适量。
具体做法如下：
切掉老茎，在春季，正是吃茼蒿时节，没有这么老，只留茼蒿叶，清洗干净，稍沥干水份，撒入适量盐和米粉，把茼蒿和米粉拌均匀。
让每片叶子都均匀沾上米粉，把茼蒿平铺在盘或蒸笼上，上蒸锅开大火蒸15分钟即可。
NO.5茼蒿杆炒腊肉
准备食材如下：
茼蒿1把，腊肉3小块，红椒1个，食盐适量，鸡精少许，蒜4瓣，料酒适量，生抽少许。
具体做法如下：
腊肉蒸一下去油、取出切薄片、蒜切片、红椒切丝、茼蒿切成段，锅烧热、锅内做油，放入蒜片煸香，放入腊肉片，煸炒出香味，腊肉出油放入茼蒿段。
放入后烹入绍酒快速煸炒，放入盐、鸡精、生抽调味，放入红椒丝翻炒均匀即可出锅装碗！
茼蒿菜怎么做好吃又简单2一、吃茼蒿的好处和坏处
1.消食开胃，增进食欲
茼蒿中含有特殊香味的芳草精油还有胆碱等物质，能够刺激唾液的分泌，从而能很好地促进食欲，具有较好的开胃效果。
2.热量低，预防便秘
茼蒿的营养成分非常丰富，而且热量很低，同时还含有大量膳食纤维，可以增加饱腹感，是想要保持身材的人的福音。
另外膳食纤维能够促进肠道蠕动，能及时排出粪便和肠道中的有害物质，对预防便秘有很好的作用
3.提高记忆力，改善睡眠质量
茼蒿中富含维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，常吃可以提高记忆力，并且有利于情绪稳定，改善睡眠质量，
4.降血压利小便
茼蒿中含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是绝佳的食用蔬菜之一
5.吃茼蒿的好处虽然很多，但还是存在一定的`坏处的
茼蒿的坏处就是对脾胃阳气有损，因为茼蒿性微寒，尤其是对于腹泻或身体虚弱的人来说，吃茼蒿会加重腹泻的情况，所以此类人群不可以大量长期食用。
二、茼蒿的家常做法
清炒茼蒿、蒜蓉茼蒿菜、凉拌茼蒿、茼蒿炒肉、茼蒿菜炒米面、茼蒿炒鸡蛋、香煎山茼蒿、茼蒿汤等，这么好吃的菜，做法真是太多了，真是煎炒烹炸都不在话下啊。
茼蒿虽然美味好吃，经济实惠，做法简单，且对身体好处多多，但蔬菜品类繁多，建议不要每日食用单一摄取，可每餐更换不同的菜品，摄取多种类营养，增强身体素质，提高自身免疫力。
茼蒿菜的作用与功效
1、健胃消食
茼蒿菜具有一种独特的香味，而它含有大量芳香物质和挥发油，人们食用它以后能宽中理气，也能消食开胃。
它能有效提高人力消化功能，可以缓解食少腹胀和消化不良。茼蒿菜中含有的纤维素和果胶还能缩短人体排便时间，能通肠排毒，也能预防缓解便秘。
2、促进排便
茼蒿菜里面含有很多的粗纤维，这些物质对肠胃的蠕动有促进作用，可以促进排便。大便困难的人，多吃些茼蒿菜，有利于大便的排出。同时，肝火较为旺盛的人，也可以吃茼蒿菜来降火护肝。
3、提高免疫力
茼蒿里所含的营养成分，对人的免疫力有一定的影响，适量吃一些茼蒿，可以提高人的免疫能力。
4、滋养细嫩肌肤
茼蒿菜中含有大量膳食纤维，能加快人类肠胃蠕动，能促进身体内毒素排出，可以减少这些毒素对皮肤的伤害。
另外它含有的维生素和矿物质还能滋养细嫩肌肤，能提高皮肤弹性，经常食用能起到明显美容作用，能让人们的皮肤变得越来越好。胶东海参
5、预防老年痴呆
茼蒿菜当中的维生素和胡萝卜含量较为丰富，吃茼蒿菜可以安神补脑，促进睡眠，还可以预防老年痴呆。
所以，年纪较大的人，可以多吃些茼蒿菜，可以健脑，降低出现老年痴呆的概率。将茼蒿菜和冰糖一起煮，可以润肺止咳海参百科。
6、提高心脏功能
茼蒿菜还是一种能强心的健康食材，它含有的多种微量元素和活性成分，能营养心肌。
也能提高心脏收缩功能，经常食用能防止心脏病功能减退，也能降低多种心脏病的发病率，对维持人体心脏健康有很大的好处。
二、茼蒿菜的做法
一、清蒸茼蒿
准备食材：茼蒿，面粉，蒜、食盐，味精，芝麻香油
具体做法：
1、准备一把茼蒿用清水洗净，控水后放在菜板上，用刀切成段放入盆中，加入少许植物油，（加入植物油可以防止茼蒿粘连，也能更好地锁住水分），然后用筷子拌匀。
2、撒上适量的面粉或干淀粉，用手抖散拌匀，以茼蒿不粘手为宜，蒸茼蒿时面粉不宜放得太少，否则会坨在一起，影响口感。
3、锅中烧水放上篦子，等水烧开后，把拌好的茼蒿均匀地摊在篦子上面，盖上锅盖，开大火连续蒸4到5分钟左右。
4、时间到了关火，把蒸好的茼蒿倒在干净的案板上，用筷子把茼蒿快速地抖散。撒上少许食盐入底味，再用筷子抖散拌匀，装入盘中。
5、接下来准备一个蘸料汁，大蒜切成蒜末，放入小盆中，加入食盐，味精，芝麻油各适量。再加入一点温开水，搅拌均匀化开调料，均匀地浇在蒸好的茼蒿上面，美味即成。
二、茼蒿炒腊肉
准备食材：腊肉、茼蒿、红椒、姜、蒜、料酒、生抽、盐、糖
具体做法：
1、腊肉放入清水中煮20分钟，水中加入少许料酒和姜，去掉多余的油脂和咸味。
2、腊肉晾凉切片，茼蒿去掉叶片后洗净切段，红椒去籽后切丝，生姜切丝、大蒜切片备用。
3、锅中烧热油，爆香姜丝和蒜片，之后把腊肉片放入锅中翻炒，充分炒出腊肉的油脂。
4、之后把茼蒿和红椒丝一起倒入锅中，和腊肉一起再翻炒2分钟，出锅前加入生抽、盐、糖调味提鲜即可。
三、茼蒿凉拌胡萝卜金针
准备食材：茼蒿100g、金针菇100g、胡萝卜50g、蒜10克、辣椒面适量、芝麻适量、糖1勺、醋1勺、盐2匙、味精0.2匙、油适量
具体做法：
1、准备原材料茼蒿摘好洗净，胡萝卜去皮，金针菇去蒂洗净备用。
2、茼蒿切成大小均匀的小段。锅中烧开水，放入茼蒿烫一下立刻捞出放入冷水中过凉沥干水分。
3、金针菇撕成独立的一根一根放入开水中焯水断生，再立即放入冷水中过凉后沥干水分备用。
4、胡萝卜切丝，锅中烧开热油，趁热分三次浇在蒜粒辣椒面上并不停的均匀搅拌瞬间满屋飘香。
5、茼蒿、金针菇、胡萝卜、自制蒜蓉辣椒油、糖、醋、盐、味精放入容器中，所有调味料拌匀入味即可享用。
四、粉蒸茼蒿
准备食材：茼蒿500g，大米粉40g、油、盐适量
具体做法：
1、洗净沥干的筒篙叶切成碎（去除茼蒿根部），拌入米粉和盐待用。
2、取一口蒸锅，水煮沸后放上茼蒿碎，开大火蒸7分钟，大约八成熟的时候关火盛出。
3、接下来热锅起油，调中火下筒篙，翻炒均匀后倒一些汤煮沸，一道简单快手又好吃的粉蒸茼蒿就这样做好了。
五、茼蒿炒鸡蛋
准备食材：茼蒿1把、鸡蛋3个、大蒜1个、生姜1块、食用油适量、盐适量
具体做法：
1、将茼蒿拆洗干净，大蒜生姜切片，鸡蛋打撒备用。
2、锅里烧水加入适量油和盐，放入茼蒿焯水后捞出沥干水分备用。
3、热锅倒油烧至八成热，放入鸡蛋定型后翻炒一下，炒好后铲出。
4、热锅再倒油烧至八成热，放入大蒜生姜片翻炒出香味，放入茼蒿翻炒均匀，放入鸡蛋翻炒均匀，最后倒入适量盐翻炒均匀即可出锅。
三、茴蒿菜的做法
【蒸茼蒿】
食材：茼蒿，面粉，盐，生抽，十三香，蚝油，香油，辣椒油
【具体制作方法】：
1、将茼蒿摘洗一下，去掉老梗，然后清洗干净，切成小段，如果方便的话可以尽量的切碎一下，盛入盆中
2、然后准备一碗面粉，一遍将面粉倒入茼蒿中，一遍搅拌均匀，将茼蒿表面都裹上一层薄薄的面粉即可，不宜太厚，
3、锅中加入足量的清水，大火烧开，上汽之后放入笼布，然后放入茼蒿，大火蒸八分钟左右
4、在蒸茼蒿的时候我们调料汁，大蒜拍扁剁碎放入碗中，放生抽，一勺盐，十三香，蚝油，滴入香油，搅拌均匀海参市场价格
5、茼蒿取出来，晾晾然后倒入调好的料汁，搅拌均匀即可，既可以做主食也可以做凉拌菜
其实蒸好的茼蒿不但可以凉拌还可以炒着吃，锅中倒入适量的油，油热之后放入葱花炒香，炒香后放入一勺盐，搅拌均匀，然后倒入蒸好的茼蒿，翻炒均匀即可，这样一道美味的蒸茼蒿就做好了。
