摘要：
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一、菠萝焖排骨怎么做好吃,菠萝焖排骨的家常做法
食材明细
排骨500克
菠萝300克
姜2片
葱2根
生抽2汤匙
老抽半汤匙
白砂糖1汤匙
陈醋半汤匙
精盐少许
食用油适量
水淀粉适量
酸甜口味
焖工艺
半小时耗时
普通难度
菠萝焖排骨的做法步骤
1
食材。
2
排骨用清水洗一洗，泡去血水。
3
菠箩切小块，用盐水泡着。
4
取碗，装入生抽、老抽、陈醋、糖，盐少许。
5
锅里入油，入姜葱炒香。
6
加入排骨炒至变色。
7
加入适量开水，大火烧开。转小火焖15分钟。
8
加入菠萝炒匀，再焖5分钟。
9
加入葱花。
10
添入少许水淀粉炒匀大连刺参。
11
装碟。
小窍门
1、排骨可入锅炸香再焖。快炒至香也可以。
2、菠萝有酸味，糖和醋调味可尝一下锅，不喜欢太酸醋可不加。
3、入菜的菠萝不要太熟。要不炒的时候容易碎。
4、水淀粉勾层薄芡收汁，也有色泽，不喜欢淀粉的可以不加。
5、排骨也可以高压锅压几分钟再和菠萝炒。
二、菠萝炖排骨的做法有哪些
前言
喜欢当季的果蔬，既新鲜又便宜~~满街的菠萝，便宜得令我忍不住经常想买，直接吃、榨汁、入菜...几管齐下~~
材料
主料：排骨250g、菠萝半个；
辅料：油适量、盐适量、蒜1瓣、姜1小块、料酒适量、酱油适量、黄椒1小块、红椒1小块、青椒1小块
菠萝炖排骨
1
先准备好材料
2
排骨洗净后加盐、料酒、酱油适量拌匀腌半个小时
3
菠萝切块，放入淡盐水稍浸泡
4
彩椒切小块；
姜蒜切片
5
热油锅，炒香姜蒜，然后倒入排骨炒至变色后加少量酱油和盐炒匀
6
加小半碗水，把菠萝块倒在上面，加盖转小火焖至收汁
7
最后加入彩椒炒几个至断生即可
小贴士
喜欢甜一点的可以加少许糖~
三、菠萝排骨的家常做法原鲜海参
菠萝排骨的家常做法如下：
工具/材料：菠萝、排骨、鸡蛋、玉米淀粉、番茄酱、白醋、砂糖、玉米淀粉、蚝油、料酒、生抽、鸡蛋、油、碗、锅。
1、排骨浸泡出血水清洗干净。
2、排骨加入料酒，蚝油，生抽，玉米淀粉抓匀腌制备用。
3、碗中加入番茄酱，一小勺白醋，砂糖，玉米淀粉，加入少许水调成一碗茨汁。
4、菠萝切小块备用。
5、碗中打入鸡蛋和玉米淀粉调成浓稠的面糊。
6、将排骨沾上一层面糊。
7、再均匀裹上一层面粉。
8、热锅热油下锅小火慢炸，炸好后捞出。
9、锅中热油再大火加热，将排骨复炸一下。
10、锅中倒入调好的茨汁煮至浓稠。
11、放入菠萝块。
12、倒入炸好的排骨，翻炒均匀后即可。
13、成品十分漂亮。
四、怎么做菠萝炒排骨原味海参
怎么做菠萝炒排骨
酸酸甜甜的滋味总是容易让人勾起食欲，那么有什么菜肴是属于酸甜口味的呢？答案就是菠萝炒排骨，菠萝烧排骨果味浓郁，酸甜可口。排骨这个人见人爱的大众情人，与小清新的菠萝妹妹结合在一起，能拯救男女老少的食欲。本文内容是怎么做菠萝炒排骨，一起来看看吧。
怎么做菠萝炒排骨1食材：
排骨500克、菠萝半个、蒜4瓣、姜1块、小米椒2个、冰糖10克、酱油适量、盐适量、小葱5根、鸡精适量
步骤：
1、小葱3根挽成葱结，2根切葱花，蒜切粒，姜切片，小米椒2个切粒，菠萝切块。
2、排骨冷水下锅，沸腾后去除浮沫，盛出待用。
3、热锅冷油，放入冰糖1勺炒出糖色，放入排骨翻炒均匀；
4、加入蒜粒、小米椒、姜片炒匀，放入盐、生抽，鸡精继续翻炒。加入适量热水、葱结，焖十分钟。
5、放入菠萝翻炒均匀，加入葱花翻炒10秒即可盛出。
怎么做菠萝炒排骨21、把白砂糖、醋、料酒、盐和番茄酱拌匀成糖醋汁
2、排骨斩件，放进煮沸的热水中，烫3-5分钟，焯水后冲洗干净，沥干水待用，菠萝切块，用盐水浸泡15分钟
3、炒锅里烧热油，下排骨香煎，排骨两面煎至金黄后下姜末和蒜蓉，炒出香味
4、放入调匀的糖醋汁，翻炒让排骨沾满糖醋汁，加入200毫升清水，盖上盖子用中小火焖排骨
5、待汤汁浓稠，剩下少量时加入葱段和红椒圈，炒匀，接着下菠萝块，炒匀即可上桌
烹饪技巧辽宁海参排行榜
1、水果入菜一般最后放入水果，能保留水果中的维生素；
2、菠萝烧排骨采用的是焖排骨做法，油炸排骨再和糖醋汁混合一定会比焖排骨香，但真心不喜欢油炸，焖排骨的水量以清水没过排骨为宜，因为放入了糖醋汁，排骨容易焖至软硬适中的；
3、菠萝烧排骨中的糖醋汁可以根据个人口味调配汁料，喜欢酸味浓的少放些砂糖，喜欢甜度高些的，可以放入80克砂糖。
怎么做菠萝炒排骨3原料：
菠萝、排骨、酱油、冰糖、姜、香叶、陈皮。
做法步骤：
第1步、排骨焯水。
第2步、夹出来放碗里。
第3步、放电压力锅里蒸。这是我的习惯，排骨要先蒸得差不多烂或者烂了再做其他，因为家里老的老小的小，吃软烂的最合适，即使是炒，我也会先蒸。除非炖汤才不用这步，或者有时间慢慢烧时，平时上班都这样，可以使用电饭锅的提前预约功能，下班回来就蒸好待用了。
第4步、菠萝切好待用。
第5步、姜，陈皮八角香叶备好。
第6步、炒锅放一点油，把排骨夹出来放锅里小火微煎，一来可以减少肉上的'肥肉，二来煎表面微黄比较香。
第7步、肉表面有点黄时放入姜八角陈皮香叶，继续小火炒香。
第8步、放入冰糖。
第9步、接着放酱油，翻炒均匀即可，不必等糖融化。
第10步、加入热水，换大火烧开后，小火慢烧吧，时间长短视准备其他菜的时间而定，还要看蒸的时候使用的哪个功能，排骨蒸得烂些则烧的时间短些。最好留个十几分钟以上吧，因为要够时间才能入味啊。
第11步、烧得够入味够烂水也差不多时，加入菠萝。
第12步、翻炒匀后稍煮一两分钟吧，让菠萝的味出来一些混入排骨上。
第13步、出锅，完成。
第14步、蒸排骨的汁，没有加水也有这么些，因为蒸的时候有水蒸气嘛。我没有倒进去烧，因为这个菜本身浓油赤酱的，不想太过油少这点汁也不影响口味，所以我留出来，煮面的时候放，无肉剩有肉啊。
五、菠萝排骨的做法是怎样的
菠萝排骨的做法中国海参排行榜
1、把排骨洗净备用；菠萝去皮，切成和排骨一样大小的段，用盐水泡下后捞出。将排骨放入锅里，大火烧开，撇去浮沫，汆至七成熟后捞出；炒锅置火上，放入油，烧至6成热，放入半勺白糖炒至变色。
2、锅里放适量油，放入切末的姜蒜爆香下焯好水的排骨翻炒，倒入适量料酒、生抽、糖和番茄酱翻炒均匀。
3、锅中加开水至快没过排骨，盖上锅盖小火闷45分钟。
4、打开锅盖大火收汁，加入切块的菠萝，依个人口味添加适量盐和糖。起锅摆盘即可。
六、广东的菠萝排骨的做法
所需食材：猪小排、菠萝、红米、芦笋、食盐、冰糖、葱、姜、干辣椒、料酒、胡椒粉、橄榄油。
具体做法如下：
1、把排骨冷水下锅，然后在加入姜片，葱段和适量的料酒，焯水后备用。
2、在锅中放入少量冰糖和橄榄油，用小火慢慢炒出糖色，一直炒到冰糖完全融化，且变成棕黄色。
3、把之前焯过水的排骨用火慢慢煸炒，直至排骨上色。
4、然后在加入适量的水、生姜、葱段和干辣椒，在一起煮上十五分钟。
5、将菠萝一切为二，掏出菠萝肉备用，用盐水浸泡备用。
6、排骨用大火收汁，在加入盐和胡椒粉搅拌均匀。
7、把用盐水浸泡过的菠萝翻炒两分钟后盛入碗中备用。
8、将红米煮熟备用。
9、芦笋切成小丁，加入适量的盐和橄榄油搅拌均匀，再将剩余的菠萝切成小丁放入煮熟的红米饭中。
10、最后倒入刚调味的芦笋丁，再加入少量的盐到米饭中，搅拌均匀。
11、烧锅沸水，最后将菠萝排骨米饭放入进去蒸上十分钟即可。
