摘要：
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一、照烧猪排饭的美味做法
入秋已经有些时日，转眼又是一年的七夕，早晚也有了秋日的微凉。这时候天气没有那么热，没有了夏天时候的高温，胃口也变得越来越好。
这些天总想吃肉，已经很久没吃过猪排，真的有些想念了。网上下单了两份黑猪猪排，早上就收到冰袋还没化的的猪大排，很新鲜，切得很齐整。解冻、制作，今天我准备做照烧猪排饭。
照烧猪排好吃的秘诀，教你简单做法，肉香汁浓，超美味海棒槌
【照烧猪排饭】
食材：猪排3块，生姜2克，料酒1勺，生抽2勺，胡椒粉1勺，西兰花50克，胡萝卜半根
照烧汁：生抽2勺，料酒1勺，蚝油1勺，老抽1勺，红糖1勺，清水半碗
1、食材准备好。将猪排取出室温解决软化，今天我用的黑猪猪排，肉质细嫩，瘦肉间脂肪丝纵横相连，很新鲜。东海海参
2、西兰花胡萝卜投进开水中焯熟，过冷水。
3、猪排放在案板上，用刀背将肉拍松，如果有专用的肉锤更好，家里没有肉锤，我就用刀背锤，效果也不错。猪排只有将肉拍松了，做出的成品，才会鲜嫩好吃哦！
4、腌猪排。猪排清洗干净，放入在碗中，加入姜片，料酒，生抽，胡椒粉最好使用黑胡椒粉提鲜去腥味道更好。
5、给猪排来个全身“SPA”，按揉几分钟，盖上保鲜膜，腌1个小时左右。不着急的话放冰箱冷藏腌渍2小时以上。
6、腌猪排的时候调个照烧汁。好吃的照烧猪排，一定要将照烧汁调好。大碗中加入红糖、生抽、老抽、蚝油、料酒再加入半碗清水搅拌均匀。
7、腌好的猪排用厨房纸吸掉多余的水分，防止在油煎的过程中溅油厉害，锅中倒入适量食用油，将猪排依次放进锅中，油煎。
8、煎到两面微黄。
9、将照烧汁搅和均匀，倒入锅中，开大火煮开。
10、转小火焖煮至汤汁粘稠，关火。
11、盛上一碗米饭，扣在盘子里，放上西蓝花和胡萝卜、猪排，淋上照烧汁，色泽诱人，汤浓肉鲜的照烧猪排就做好了，吃的时候一定要记得把米饭和照烧汁拌匀哦，超美味！
小贴士：
猪排一定要把肉锤松，不能偷懒哦！
可以多留加点水，不用把汁收得太干，汤汁泡饭，非常美味。
二、日式猪排饭的做法,日式猪排饭怎么做好吃意大利海参
日式猪排饭的做法
主料猪里脊肉200g洋葱半个鸡蛋1个辅料米饭适量盐适量米酒适量黑椒粉适量麻油适量味淋酒适量酱油适量
步骤
日式猪排饭的做法步骤11.首先将猪里脊肉切大片，用刀背将肉拍松，再用刀侧面拍平。洋葱切丝。
日式猪排饭的做法步骤22.将鸡蛋磕入碗中，搅打散。
日式猪排饭的做法步骤33.准备好里脊肉，淋入适量酱油、味淋酒，加半勺五香粉，倒入半个鸡蛋液，抓匀，再加一勺生粉，再次抓匀。
日式猪排饭的做法步骤44.准备一个碗，淋入适量味淋酒、米酒、酱油，倒入少量清水，适量麻油，备用。辽宁海参
日式猪排饭的做法步骤55.锅中放入油，下入里脊肉，中火煎至两面金黄，盛出。
日式猪排饭的做法步骤66.锅留底油，下入洋葱，炒软，随后淋入调好的碗汁，煮开，再下入猪排，煮至汤汁浓稠时，加半勺盐，撒少许
三、日式猪排饭的做法有哪些
日式猪排饭
的做法
1，准备工作：先做好米饭。
2，少一小锅水，放
半包
柴鱼
进去，小伙慢慢煮。水不需要很多，200ml就够了。没有柴鱼的这个可以用木鱼精代替。（这更是煮好了，加了各种调味品的汤汁
3，水煮上之后开始切洋葱丝，备用。切两根小葱的葱白，小葱丝切的越细越好。切好的小葱丝放倒水里备用。
把
里脊肉
切成厚度1cm，长度8cm，宽度4cm的肉片。然后把经切段。再用刀背去拍打肉，两面都要拍打。
5，在拍打好的肉上面撒上
黑胡椒粉
还有盐。最好是
粗磨
的。
6，打一个鸡蛋在碗里。这个鸡蛋要打的非常均匀。
7，把刚才
撒过
盐和胡椒粉的肉先两面裹蛋液。然后再两面裹面粉。然后再裹蛋液，再裹面粉。然后再裹蛋液，再裹面粉。（这个步骤称之为
过三关
）过完三关之后再裹最后一次蛋液，然后裹
面包粉
。裹完面包粉之后切记不要压它，轻轻地放在盘子里。
8，烧油到150度。然后把猪排放到油锅里炸。炸到凉面浅金黄之后把猪排拿出来。将油烧到180度。把刚才的猪排放进去迅速再炸一遍。炸到两面金黄之后拿出来。
把刚才烧好的柴鱼汤里面的柴鱼捞走，只留下汤底。拿一个平底
不粘锅
，放入切好的洋葱，再倒入
柴鱼高汤
，分别倒入清酒，味淋，
日本酱油
，比例为（1:1:1.5）
10.把炸好的猪排切成条状。再打两颗鸡蛋，这两个鸡蛋不要打匀，让蛋黄散开就可以。
做法1:平底锅里面的洋葱煮软了之后，把猪排放进去。等再次开锅之后叫第一次蛋液在猪排上，一定要浇在猪排上，为的是猪排不要散开。然后煮
10秒钟
（不加盖子）10秒之后加第二次蛋液，这次蛋液加在汤里，全部倒完，在煮15秒（这次是小火加盖子）
做法1:成品图把米粉装在大碗里，刚才的猪排盖在米饭上。然后分别放入切好的葱丝，海苔丝，
七味粉
就可以啦
做法2:把猪排和饭先摆盘，最后再浇上汁水
做法2的汁水，等洋葱煮软之后，把蛋液加进去。等蛋液凝固之后出锅
做法2成品图。最后摆上葱丝，海苔丝，七味粉即可
四、越南猪排饭怎么做
越南风味：炸猪扒饭
材料：猪大里脊肉切出的猪扒，酱油，胡椒粉，面粉，鸡蛋，生菜叶，西红柿，黄瓜，甜醋(或者用白醋混少许糖水)，白米饭
制作过程：
1。用叉子在猪扒两面都均匀的插一遍，这样方便入味。接着用酱油和胡椒粉腌猪扒15分钟。
2。用一个盘子装干面粉，一个大碗装一个打匀的鸡蛋，同时将锅烧热并放入能盖住猪扒多的油，烧至6成热(中火)。
3。将猪肉从酱油中捞出，抖去多余的酱油，然后在面粉中打滚，然后提起抖去多余面粉。再轻轻放入蛋汁，均匀的将肉两名都裹上蛋汁，提起，让多余的蛋汁滴落，再次放入面粉中均匀的裹一层面粉。(这样炸出来的猪扒表面就会有一层酥酥的皮了)
4。将裹好的猪扒放入油锅炸。(1厘米后的肉炸4分钟左右，先炸2分钟然后翻面)。炸好后捞出放在纸巾上滤油。(如果炸多块的话，最好一块一块的炸)
5。将油中的杂质捞出，提高油温到8成热(中大火)，将炸熟的猪扒再次放入炸1-2分钟。这样猪扒的表皮就会呈金黄色，而且酥脆。炸好捞出滤油。
6。拼盘时，需要米饭，黄瓜片，西红柿片和生菜叶各少许。吃的时候在生菜上浇上甜醋就可以了。
香酥猪扒和黑椒猪扒的做法
步骤一：要用里脊肉，切成一公分半厚的大片。青岛刺参
步骤二：用刀背反复剁肉的两面，使肉质松软，吃起来就会太硬也不会塞牙了，这就是西式做法中用木锤敲打的那个环节了。直到肉被剁成薄薄的一片。
步骤三：在肉的两面撒匀盐，做黑椒猪扒的一块撒上黑胡椒粉，盐要少一些，因为后面还要加酱油。
步骤四：要做香酥猪扒的肉浸一下淀粉液。更好吃的做法是：在肉的两面拍满干淀粉，然后在蛋清液里浸一下。
步骤五：浸过淀粉的肉放在盘上里，两面拍满面包屑，注意用手轻压一下，使面包屑沾得结实些。
步骤六：先来香酥猪扒，平底锅里放油烧热，不要太热啊。把猪扒放进去，煎到一面发硬上，翻转另一面煎至发白，再翻转，煎到两黄金黄即可。吃的时候可以切成小块，也可以一大块，在上面浇上蕃茄辣酱。
步骤七：再来做黑椒猪扒，把猪扒放在油里煎到两面微黄时，放酱油和糖，翻转一次即可。做猪扒时火不能太大，不要把表面烧糊了里面还夹生；但也不要火太小，肉会烧的太硬且老。火候是需要经验的
五、猪排饭的简单做法有什么
平时工作比较忙，没有太多的时间做饭，吃的最多的就是快餐而在众多快餐当中，最喜欢的就要数猪排饭了。香酥软嫩的炸猪排，配上几颗绿油油的青菜，再来上一颗蛋和一碗香喷喷的白米饭，别提有多好吃了。下面就分享一下简单好吃的猪排饭的做法。
猪排饭的简单做法所需食材：猪里脊肉200克，菌菇50克，蘑菇50克，培根50克，番茄一个，大蒜10克，迷迭香1克，料酒10克，盐5克，黑胡椒2克
制作的方法与步骤
1.切一块猪里脊，盖上保鲜膜，用锤子敲扁松筋。
2.加入料酒，食盐，黑胡椒，调味，腌制15分钟。
3.番茄去皮切块，菌菇类都切小块。
4.培根切块后，不用倒油用平底锅煎一下。
5.倒入番茄块，菌菇类，翻炒后加入少许纯净水，炖煮几分钟、
6.猪扒腌制后放入平底锅，每面煎2分钟，加入1颗大蒜和迷迭香增加香味。
7.准备一碗米饭，浇上番茄菌菇汁，把切好的猪扒放在上面，吃美味的猪排饭制作完成。
小贴士：蔬菜一定多搭配些，有个二八法则在饮食方面的应用，就是要注意酸性的食物的摄取量控制在全部食物的20%，记得搭配80%的碱性食物才能吃的营养吃的健康。
