摘要：
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一、油炸平菇如何做,外酥里嫩,好吃到停不下来呢
油炸平菇如何做，外酥里嫩，好吃到停不下来呢？
现在这种菌类，早已见不到了。现在市场上出售的，全是人工培育的平菇，或是香菇等。味儿与野生菌，是没有可比性的，可是却营养成分上来说，大概都是相同的。
我们这边最常见的就是平菇了，平时都是买回去再加上些白菜炒炒吃，终究鲜平菇的吃法并不是特别多的，但平菇还有一种我觉得非常好的食用方法，那便是油炸平菇。新鲜平菇，在包囊上一些面粉，用食油一炸，那真是外酥里嫩，菌类味道浓。
而且它的作法还非常简单，用煎炸完的平菇，吃着比肉更香呢。今日，我便给大家分享这道油炸平菇的详细作法。【油炸平菇】常用食物与调味品鲜平菇500克，面粉100克，食盐5克，五香粉1克，植物油适当做法
第一步将平菇自来水清理干净，滤干多余水分，然后放在一个盆儿中，添加5克食盐，拿手搓揉平菇，将平菇里的水分沙出去，这么做，有益于大家在后期炸制平菇时不会溅油。将沙完水分的平菇拿手攥干，放到盆里，接着添加五香粉拌匀，然后将面粉撒到平菇中。
第二步将添加面粉的平菇，用手抓匀，让面粉均匀包裹在平菇表面，这可以使炸出来的平菇焦黄内嫩，假如面粉包囊不紧，就会将平菇炸酥，也就会影响我们这道菜的制作实际效果。
第三步将平菇整理好之后，大家准备一个炒菜锅，添加500克左右的植物油，将水温烧沸六到七成热时，放进裹起来面粉的平菇炸制，在如此强的温度下，平菇只需2分钟就能炸成金黄。
第四步平菇炸至2分钟后，它的颜色就已变成橙黄色了，并且面粉糊也已定形，这时候我们就可将其捞起来，放到滤油器勺中控台净余油摆盘食用了。
第五步这道油炸平菇，我们就制做实现了，包囊面粉的平菇，通过滚油的炸制，表皮松脆，里面滑嫩，并且菌类味道十分浓。
小提示:制做这道油炸平菇，大家应注意以下几个方面。平菇务必要提前用食盐沙出水分，这么做能使平菇吃着更劲道，而且还能避免平菇在煎炸环节中外渗水分，造成溅油状况。炸制平菇，最好别加木薯淀粉，仅需添加干面粉就行了，假如添加木薯淀粉，会使植物油渗入到淀粉糊中，那般吃着会有些油腻的。
二、干炸平菇的制作方法
炸平菇的家常正宗做法如下：
1、平菇洗净，撕成一条条的，然后尽量把水挤干或者晾一会儿，水分太多下油锅会炸得你怀疑人生。
2、然后我们来调面糊糊，面粉和淀粉比例2:1，打一个鸡蛋，加点盐和胡椒粉调味，加水搅成糊糊，水可以少量分次加，免得一不小心调得太稀。
3、给平菇裹上面糊，裹均匀。
4、起锅烧油，油就是平时炒菜的4倍左右，油烧热了就一根一根把蘑菇放进去炸，中大火。准备两双筷子，一双拿来挑面糊里的蘑菇，一双拿来挑油锅里的蘑菇。
5、炸了一会就变成这样，已经是黄灿灿的了。炸好的及时捞出海参的功效与作用。
6、最后出锅装盘，我只炸了一次外皮就很脆了，所以完全不需要复炸，颜色也特别好看。装点自己想吃的调味料，就可以开吃了。
平菇介绍：
平菇（学名：Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的单核菌丝结合（质配）后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
三、油炸平菇的做法
油炸平菇的做法步骤如下：
1、准备适量的平菇，适量的食用盐，60克面粉，30克淀粉，一个鸡蛋，一瓶啤酒，适量的食用油，辣椒面，孜然粉即可。做脆皮平菇非常简单，用到的食材也并不多，将它们都准备好了之后就可以开始脆皮平菇的制作了。
2、先将准备好的平菇放到一个大盆中，接着向盆中加入没过平菇的水，将平菇稍微清洗一遍，清洗完成之后再将平菇掰成小瓣，然后继续放到水中，继续将平菇清洗干净。平菇清洗干净之后，放上适量的食用盐，将其抓拌均匀放到一旁腌制10分钟。在腌制平菇的时候处理一下其他的食材。
3、准备一个小碗，小碗中放入60克面粉，30克淀粉，然后加上一点食用盐，再打上一个鸡蛋，将它们充分搅散，搅散之后倒入半瓶啤酒，然后将其搅拌成糊状，面糊要粘稠一点，一定要搅到面糊里面看不到一点干面粉的时候再停止搅拌。
4、面糊搅拌好了之后，平菇也已经腌制好了，将腌好的平菇取出来挤干水分，然后放入到面糊中。接着用筷子将面糊和平菇充分搅拌均匀。搅匀之后先放到一旁备用，接下来就可以开始烧油了。
5、锅中加油，把油温加热到六成热，将平菇放进去开始炸，在放平菇的时候要用筷子夹着一根一根地往油锅里放，不要一股脑地全放进去了。平菇放入锅中之后用中火慢炸，筷子不停地翻动，让它受热均匀。
6、一直炸到平菇表面金黄的时候将平菇控油捞出，然后放到盘中备用。让油温继续升高，放入平菇复炸一下，一分钟即可，时间到了之后控油捞出，然后撒上孜然粉，辣椒面搅拌一下即可食用。
四、平菇怎么炸才好吃
干炸平菇，酥脆鲜香，好吃停不下来
这是一道在饭店经常看见的菜。先把平菇用手撕成条，然后挂糊，然后炸。再配上。再配上干粉调料蘸着吃，别有一番风味。这道菜呢？不用刀工不用。技巧。只要你有耐心就能做好。才学厨艺的人可以试一下这道菜非常的好吃。
原料：平菇、鸡蛋、盐、椒盐、五香粉、孜然粉、味精、花椒面、烧烤粉、炸鸡粉、淀粉、面粉、菜籽油。
做法步骤：
第1步、买来的新鲜平菇我们用流水洗。然后从上往下用手撕成长条。用清水煮熟，面加一点盐。第2步、用手挤出里面多余的水分。这个不挤干水分的话，一会儿会影响口感。
第3步、挤干水分的平菇，我们用一个大盘子把它放一会儿，控干水分。
第4步、一个鸡蛋。面粉。炸鸡粉和淀粉。大家看清楚这三种粉的比例，面粉要少。然后炸鸡粉和淀粉的比例为一比一。做这道菜呢！一定要用一点面粉，一会儿咱出来鼓鼓的才好吃。又好看。
第5步、根据自己的口味。放上各种香粉。个人比较偏爱五香粉，就放得多一点。搅拌均匀。
第6步、糊调成这个状态。里面加些色拉油，口感会更好。
第7步、炸这个之前我们准备好一个漏瓢。这个是用来控油的。做这些炸的食物啊，我们一定要控好油。
第8步、热锅起油，五成油温时转最小。我们把这个平菇一片一片地挂糊放进锅里面炸。炸好一面再翻一面，多翻几次。然后把炸好的捞出去控油。这个一定要一片一片地挂糊，不要全部放进那个糊里面。
第9步、全部炸好以后。开中火复炸一次让他更加香酥可口。
第10步、把炸好的平菇沥干油分。控油。让它自然冷却我们用各种喜欢的干粉调一个蘸碟。挪威海参
第11步、装盘，放上干粉碟蘸着吃特别好吃。
小贴士：
做这个挂糊的时候。如果里面觉得干了我们加油或者加鸡蛋，不要加水。然后炸平菇不能用大火全程用小火。
五、美味的炸平菇怎么做好吃又简单,做法图解
主料
面粉：适量五香粉：适量平菇：500鸡蛋：3个盐：适量鸡精：适量
辅料
玉米油：适量
具体步骤
第一步
第一步
1.平菇洗净掰成细条。
第二步辽宁海参排行榜
第二步
2.锅中放水烧开，放少许油和盐把撕好的平菇焯2--3分钟。
第三步
第三步
3.焯好的平菇过凉水后攥出水，放入少许盐，鸡精，五香粉腌制五分钟。
第四步
第四步
4.鸡蛋三个打散，加入适量的面粉调成粘稠的面糊，在面糊里放少许盐，鸡精。
第五步
第五步
5.锅中放入玉米油，油温八成热时放入挂好面糊的平菇。
第六步
第六步
6.分次将平菇炸好后装盘，也可撒上些辣椒粉或蘸椒盐吃。
六、香炸平菇怎样做,又香又酥,好吃到停不下来呢智利海参
香炸平菇怎样做，又香又酥，好吃到停不下来呢？
今天给大家分享一道算不上“身心健康”，但却让你欲罢不能的美味进食——炸平菇！由于我们饮食搭配观念的不断创新，当代大家更青睐低脂高蛋白的饮食方式。还有很多人为了所谓的“身心健康”，避开油炸食物，觉得油炸的食品中有某类不好的化学物质。
实际上，我觉得没有必要这般，一切只需遵照适量标准，就不会有太大的难题。毫无疑问，通过煎炸处理食材，不管是口味或是味儿，都特别的诱惑。就比如今天要做的这道炸平菇。
【香炸平菇】所需资料：平菇，生鸡蛋，小麦面粉，植物油，生抽酱油，耗油，五香粉，胡椒粉，食用盐，味精，白芝麻做法如下所示：韩国海参
第一步最先提前准备适量平菇和一个鸡蛋。直接把平菇的根除掉，随后自来水清理干净。将洗好的平菇掰成小块，再控一控水份。（平菇尽可能撕得小块一些，很容易进味，还可以减少炸的时长）
第二步提前准备一只稍大的盆，用劲把平菇中的水分挤干，随后放入盆里。加入适量的生抽酱油、食用盐、胡椒粉、五香粉、胡椒粉、耗油，白芝麻，随后沿着一个方向拌匀。再次往盆里加入适量的面粉，再打进一个鸡蛋。
第三步将所有材料充足搅拌均匀，随后略微腌渍10分钟。锅里倒进足量的植物油，等油温高之后（木筷插进冒热气泡），将裹上边糊的平菇放入锅里炸牵制3min。（每一次少许放入，防止粘在一起）
将炸至金黄的平菇控油补水捞起来，随后开猛火将油再度烧开，把平菇放入锅中再炸10秒上下，那样外皮也会更加松脆。最后把炸好的平菇，控油补水摆盘就可以。一道又香又酥的炸平菇，做好了！确实太上头了，越吃越爱吃！
