摘要：
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一、美味大馄饨的做法步骤图,美味大馄饨怎么做好吃
大馄饨的做法
1.
1、和一块稍硬些的冷水面团饧30分钟，饧好的面平均分成三份用擀面杖擀开，压面机从1档开始压制6档，面皮压得薄如纸再切成三角的或梯形的面皮。(馄饨皮材料：面粉150克、水60克、淀粉适量、盐3克)
2.
2、鸡蛋打散煎成蛋饼，再切成小细丁放凉。
3.
3、蒲公英洗净焯水捞出过冷水备用。
4.
4、沥过水的蒲公英切碎加鸡蛋丁，倒入油拌匀。
5.
5、倒入蚝油和酱油。
6.
6、加入提前泡好的虾米和盐。
7.
7、加入切好的韭菜，倒入香油拌匀。
8.
8、取一个馄饨皮包入适量馅，丛一端卷起包住馅。
9.
9、将两左右两角交叉捏紧按一下就好了，沸水煮熟即可。（或在汤里加蛋加紫菜，也可淋上红油）
二、馄饨怎样煮
怎么煮馄饨
1、做法一
放大半锅水，用大火煮开。我用的是纯净水，大家随意啊。将速冻或新鲜的馄饨放入滚水中，轻轻放，不要丢啊!热水会溅出来烫到你!紧接着很关键：馄饨入锅后要第一时间用勺轻轻推动馄饨，防止馄饨沾底和互相沾住，这一步疏忽了，结果会令你非常没有胃口!推动的动作最好持续到水再次滚。当锅里的水再次滚的时候，馄饨都漂起来了，此时用碟子盛一点冷水倒入锅内，翻滚的水平息了，继续煮。当水再次滚开馄饨全部浮起了，调小火再略煮1分钟即可出锅。我喜欢吃干馄饨，所以捞出来配上鲜酱油吃就可以了，如果你要放一会儿再吃最好用麻油拌一下馄饨，否则会相互粘住。
2、做法二
准备馄饨，准备虾皮、紫菜、锅中放适量的清水、水开后放馄饨、水开后转小火，煮至馄饨皮透亮时即熟、然后放虾皮、紫菜、香菜、盐、香油搅拌均匀即可
3、做法三
把自己想要号的馄饨包好在馄饨下面放一层面粉，以防粘住，不易拿。把锅内放入冷水煮沸，把包好的馄饨放入到锅内。盖好盖子，煮沸即可上餐桌。等火开后，按个人的情况而定，可以加入一些着料。用勺子盛出来，就可以了。
4、做法四
将猪肉洗净，用刀剁成肉馅，剁时往肉上洒少许凉水，剁好后放入盐1/4勺、五香粉、料酒，搅匀，静置10分钟。炒锅中倒入油适量，鸡蛋打散，油温略高后将蛋液倒入锅中，炒熟后盛到菜板上剁成碎末。韭菜洗净控干水份，切成碎末，留出15克(最后放到汤中)，其余的放入大碗中。放入鸡蛋末、盐1/2勺，拌匀。放入肉馅，放入油1大勺、香油2小勺，拌匀。取一张馄饨皮放在左手中，用一支筷子挑适量馅放到馄饨皮的一个角偏下的位置，用左手拇指将皮的一角翻下来罩住馅连皮带馅向前卷动，至另一角约有2CM处停住，抽去筷子。将一边的皮向内折，用手沾下水，涂到折过来的馄饨皮上。将另一边的皮也向内折压在沾过水的这边上，用双手略按压一下，使之粘合。煮锅中放入适量水，白菜切成细丝，水开后放入白菜丝。水再次开后一个个下入馄饨，放入盐适量、鸡精、白胡椒粉，煮约5分钟左右至熟。放入韭菜末、香油，搅匀，关火，盛出即可。
三、上海大馄饨馅的做法
主料：后腿肉500g、荠菜250g、小麦面粉800g、水300g
辅料：盐3勺、鸡精4g、料酒1勺、小葱15g、姜3片
1、后退肉洗净，去皮，去筋。
2、400克面粉放入150克水，让面条机自己扎馄饨皮。
3、把后腿肉剁成肉末。
4、肉末里放入盐，鸡精，姜末，小葱，料酒。
5、放入少许水把肉搅拌均匀。
6、荠菜洗净备用。
7、把荠菜切成末。
8、放入搅拌好的肉末里。
9、继续搅拌均匀，荠菜馅就好了。
10、取一张馄饨皮，放上荠菜馅，把馄饨包好。
11、依次把所有馄饨包好。
四、武汉大馄饨做法
1、肉馅中加入鸡蛋、胡椒粉、姜末、淀粉、胡椒粉、蚝油和盐等调味料，顺着一个方向搅拌均匀，腌制十分钟；
2、将适量的肉馅放入馄饨皮的底部中间；
3、向上折叠两下；
4、折叠成条状后将两端折在一起；
5、用手指将两端按压连接（如果太干，粘点水），如同元宝型；
6、将所有的馄饨包好备用；
7、芝麻酱加入适量的开水和少量的橄榄油懈开；
8、准备好其他原料：芝麻酱、酱油和醋、小葱末、姜末和蒜末加点盐泡水、虾皮和红辣椒油；
9、烧锅水，水开后下入包好的馄饨；
10、馄饨全部浮起后再煮上半分钟捞出；
11、放入碗中，再加上准备好的酱油、醋等调味料；
12、如果喜欢可以撒些虾皮等；
13、吃时搅拌均匀就可以啦。
武汉特色麻酱拌馄饨的做法小贴士
1.先将肉馅加入盐等调味料腌制入味，包馄饨时先将肉馅放在馄饨皮的底部中间，向上折叠两下成条状，两端围着捏紧，就很容易形成元宝状的馄饨了；其实不讲究形状的可以直接将肉馅放入馄饨皮中间，捏紧即可；
2.我是按武汉热干面准备的调味配料，其中最基本的就是：芝麻酱、小葱、酱油、醋、大蒜和姜末泡水（一般指取水），其他的如虾皮等都按自己喜爱可以随意添加；
3.其他的就好办了，将馄饨煮熟，拌入自己喜欢的调味料即可。
美食分享，让更多人知道
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五、大馄饨最正宗的做法
前言
我经常会包些大馄饨给宝贝儿吃，她一岁左右一次可以吃7个，现在一次能吃10个了……
材料
主料：猪瘦肉150g、大葱10g、馄饨皮300g；
辅料：盐3g、蚝油5ml、生抽5ml、香油5ml
大馄饨
1
新鲜猪瘦肉一块，料理机洗干净
2
肉切小块放料理机中
3
肉搅的比较碎了，加入葱段
4
搅好的肉馅放入蚝油，盐，生抽和香油拌匀
5
买好的馄饨皮，准备开包
6
皮中间放入肉馅
7
包成大馄饨
8
包好的馄饨，我这一次准备的馅和皮刚刚好
9
锅中放水，煮熟馄饨
小贴士
馅里放点香油味道更好
