摘要：
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一、茼蒿可以直接炒吗山东海参排行榜
当然可以了呀
它清香嫩脆，并具有一种特殊的香气。这种食材有一部分人因为它的气味不喜欢吃，但是它确实是一道营养健康的美味佳肴。它被称之为天然的保健品，要想拥有美丽的肌肤，那你就要多吃茼蒿菜了！
茼蒿，也叫皇帝菜，在古代的时候，算是一道宫廷菜肴，闻起来味道有着淡淡的菊花香，高水分，低热量，具有健脾、和胃、清肺、止咳、化痰、利肠胃的功效，平时适当的吃一些茼蒿，对肠胃不好，痰多咳嗽，记忆力下降和便秘的情况都有不错的改善效果哦！
茼蒿的营养价值
①吃茼蒿可以美化肌肤，要想拥有美丽的肌肤就要多食茼蒿，因为它能改善肌肤粗糙的状况。
②经常吃茼蒿还可以养心，茼蒿具有四种强化心脏的药效成分，它的香味是茼蒿特有的药效成分。
③茼蒿中含有特殊香味的挥发油，有助于宽中理气，消食开胃，增加食欲，并且其所含粗纤维有助肠道蠕劝，促进排便，达到通腑利肠的目的。
④老年人吃茼蒿去除胆固醇，茼蒿含有新鲜且为深绿色的色素，叶绿素具有去除胆固醇的功效。经常食用茼蒿还能降血压利小便，茼蒿也含有丰富的钾，能将盐分运出体外，对于患高血压的人来说可以说是最佳的食用蔬菜。
|蒜蓉茼蒿|
By老方小雨
用料
主料：茼蒿300克
辅料：食用油适量、红尖椒少许、鸡精少许、蒜头7瓣、食盐1小勺
做法
1.备好食材，红尖椒忘合影了
2.茼蒿摘去根头、用清水浸泡一会儿后再清洗干净
3.蒜头、红椒洗净后切片、切沫备用
4.炒锅烧热倒入食用油、下1/3蒜沫爆香
5.放入茼蒿旺火翻炒、喜欢长长的感觉，亲若觉得不方便可以切段再炒
6.翻炒时可加少许清水可使颜色油亮好看且入口也脆嫩、变色后来点食盐调味
PS:在我们南方这有句俗语叫~茼蒿是个鬼，一炒全是水，但今儿买是北方茼蒿，相比于大叶茼蒿来说汁水少，所以需适当加点清水炒更好
7.待变软炒熟后、可撒少许鸡精炒匀提鲜、然后关火出锅
8.锅中重新倒油、下剩余蒜沫和辣椒片爆香
9.趁热淋在茼蒿上、这样漂亮更美味
烹饪技巧
1、将茼蒿摘去根头后，用清水浸泡一会儿再清洗，这样食用更放心
2、茼蒿中的芳香精油遇热易挥发，故而烹饪时应用旺火快炒，这样营养不破坏，且菜品又漂亮
二、清炒茼蒿怎么做好吃
清炒茼蒿怎么做好吃
清炒茼蒿怎么做好吃，茼蒿是我们涮锅的时候最常用的配菜，很多人都非常的喜欢茼蒿，茼蒿有补血活血、调经止痛、润肠通便的功效，是营养价值极高的，以下清炒茼蒿怎么做好吃。
清炒茼蒿怎么做好吃1准备好材料，茼蒿400克，大蒜2瓣。
清洗干净后，把茼蒿的叶子和茎分别切开。
锅中倒入适量油，先把拍碎的大蒜放入锅中爆出香味。
再把把茼蒿的茎放入锅中翻炒。
等茎变软后再把茼蒿的叶子放入锅中一起炒匀。
加少许的盐炒匀。
再加1勺生抽调味，炒匀后即可熄火。
做法超级简单的清炒茼蒿。
清香脆嫩，味道鲜美，营养丰富。
小窍门
茼蒿很容易熟，特别是茼蒿的叶子，一炒就熟，所以要把叶和茎分开炒，等茎变软再把叶放入拌下就好，一起放入的话叶子的口感就不好了。
清炒茼蒿怎么做好吃2如何挑选茼蒿
1、春秋季节都是吃茼蒿的季节，选择在这两个季节吃茼蒿才是应季的。
2、茼蒿的品种不同，味道也有所区别，常有尖叶和圆叶两种，尖叶的叶片比较小，但是香味浓一些，而圆叶的口感更佳软糯。
3、茼蒿的颜色也很关键，深绿的茼蒿比较新鲜，而且还要看看是否水嫩，如果茼蒿出现枯萎，那肯定说明不新鲜，另外茼蒿的`茎杆或切口变成褐色也说明不新鲜。
4、茎短粗细适中的茼蒿品质比较好，茎越短的茼蒿越鲜嫩，当然更好吃了。
吃茼蒿的注意事项
1、茼蒿的挑选。应选择通体为深绿色的茼蒿，保证食材的新鲜。并且要挑选茎短细叶茂的茼蒿，可以节省炒制时间，更保证营养的不流失。
2、茼蒿的制作。茼蒿在遇热后香味散发得很快，因此一定要旺火快炒，否则就留不住其中的养分了。
3、茼蒿的食用。肠胃不好的人可以将茼蒿做成汤或者凉拌。腹泻或者胃虚的人是不适合多吃茼蒿的。
4、茼蒿与肉、蛋一同炒制可以提升营养价值，也令维生素A的作用发挥到最大。养殖海参
我总结
茼蒿在买回来以后，要用水先清洗一下并除去烂掉的部分，弄干水后装入塑料袋中，然后竖着放入冰箱中存储。
清炒茼蒿怎么做好吃3茼蒿的作用：
安神健脑
苘蒿气味芳香，含有丰富的维生素、胡萝卜素及多种氨基酸，具有养心安神、稳定情绪、降压护脑、防止记忆力减退等功效。
消肿利尿
苘蒿含有多种氨基酸、脂肪、蛋白质及较高量的钠、钾等矿物质，能调节体内水液代谢，可消除水肿、通利水便。
清肺化痰
苘蒿富含维生素A，经常食用有助于抵抗呼吸系统的感染，润肺消痰。茼蒿特殊的芳香气味有助于平喘化浊。
预防便秘
苘蒿中丰富的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，帮助人体及时排除有害毒素，达到通腑利肠、预防便秘的目的。
促进食欲
苘蒿中含有多种挥发性物质，它们所散发的特殊香味有助于增加唾液的分泌，能够促进食欲，消食开胃。
茼蒿的其他功效
苘蒿还可以防止视力衰退，以及促进皮肤头发、牙齿及牙订的健康生长。
茼蒿的中医理论：
中医学认为，苘蒿性味甘、辛、平、无毒，可清血养心，润肺消痰。此菜自古即做药用。
今天告诉大家的茼蒿的作用对你可有用？看到以上的内容，聚餐时常点火锅吃的食客很开心吧，原来我们吃的茼蒿有这么多保健作用，如果你的朋友在涮锅时只吃肉类的话，不防将你看到的这些告知他哦。
三、清炒茼蒿做法怎样做清炒茼蒿鲍鱼海参
1、材料：茼蒿、葱、蒜、红辣椒干、花椒粒、食盐、醋、鸡精。
2、茼蒿切去根，洗净切短（因为一整段茼蒿太长了，不好翻炒和装盘，所以要切短一点）。葱切丝、蒜切片、花椒粒、红辣椒干切丝备用。
3、锅内入油，烧至八成热，放入葱丝、蒜片和花椒粒，略微翻炒。
4、放入茼蒿段，简单翻炒均匀后，加入少量白开水。盖上锅盖，调至小火，炖2分钟。
5、2分钟后，加入红辣椒丝、食用盐、鸡精、很少量的醋，翻炒均匀。
6、翻炒大约一分钟左右，待开水已经没有，就可以出锅了。
四、茼蒿的做法,清炒茼蒿怎么做好吃,清炒茼蒿的家常做法阿根廷海参
主料
茼蒿
500克
辅料
红辣椒
适量
姜
适量
蒜
适量
蚝油
适量
盐
适量
鸡精
适量
花椒
适量
大茴
适量
橄榄油
适量
步骤
1.将茼蒿择干洗净，切成长段，辣椒同样长段，蒜用刀背拍扁即可。
2.倒入橄榄油，放入花椒大茴爆香后加入辣椒大蒜和姜煸香威海刺参
3.然后放入茼蒿，同时放入食盐、蚝油、鸡精，立即关火出锅
4.装盘出锅即可食用
五、清炒茼蒿的家常做法
茼蒿，又被称为蓬蒿菜，因为它具有蒿之清气、菊之甘香，在古代是宫廷的佳肴，又有“皇帝菜”之称。但就是因为它的味道比较特殊，喜欢的人非常喜欢，不喜欢的人就避而远之，就像人们对香菜的态度。虽然如此，茼蒿却是一种营养又健康的天然保健品。它能养脾胃，消痰，利肠胃，如果想改善皮肤粗糙的状况，多吃茼蒿就对了。另外，它的特殊香味是因为含有多种强化心脏的药效成分。而且它的粗纤维能促进肠胃蠕动，却不会难嚼，其中丰富的钾元素能帮助人体将多余的盐分排出体外，高血压患者不妨多吃些。”
用料
主料茼蒿1把
辅料大蒜2瓣植物油1勺盐少许生抽（可不加）少许
素炒茼蒿的做法
1.
选一把新鲜的茼蒿，用清水冲洗干净，把杆的切口处切掉一块。因为这一块儿是暴露在外面，很容易被污染，带有杂质，所以要先切掉。
2.
将茼蒿切成手指长的段，大蒜拍扁，切碎。在炒锅中加2勺植物油，烧热后下蒜碎，爆出香味儿。挥发性的气味是大蒜油，这种物质经空气氧化后，更容易被人体吸收，所以大蒜拍扁后，可用刀多切几下，有种说法叫大蒜越切越香。
3.
先把茼蒿杆下入锅内，翻炒几下。因为茼蒿杆相对叶子来说，熟的稍慢一些，如果同时下锅，叶子熟烂了，杆可能还是半生的，所以要根据食材容易成熟的程度，安排下锅顺序。
4.
炒几下看杆儿稍稍变色，马上倒入叶子部分，翻炒几下，叶子的绿色很快变深，叶子变软，杆儿也有发软的倾向，这时候下盐和少许生抽，快速翻炒均匀，就可以出锅了。
烹饪技巧
快速剥蒜小窍门：将大蒜平放在砧板上，用菜刀压在上面，把整个蒜瓣压扁，这样蒜皮和蒜肉就分离了，直接将蒜皮一拨就完全脱离了。这时再将大蒜切几刀，就可以直接用来爆锅了。
一般炒青菜，要在出锅前再加盐。像茼蒿这种口感鲜嫩，含水量高的蔬菜，炒着会少许出水，是正常的情况。所以加少许生抽，可以提一下鲜味，也可以不加。
