摘要：
黄瓜参乌圆参灰参拉缸盐海参淡干海参本文目录葱花卷怎么做 葱花卷的做法葱油花卷怎么做葱油花卷的做法怎么做葱花卷葱花卷做法一、葱花卷怎么做 葱花卷的做法1、用料：小麦面粉200克、葱1... 本文目录
一、葱花卷怎么做 葱花卷的做法
1、用料：小麦面粉200克、葱100克、酵母粉2克、食盐10克、牛奶100克、白糖5克、植物油1汤勺。
2、在35度左右的温牛奶中放入酵母粉和少许白糖，静置5分钟后倒入面粉中。
3、用筷子将面粉打成只有少许干粉的棉絮状，用手揉成三光(面光、手光、盆光)状态。
4、盖上保鲜膜于温暖处发酵到2倍大，用手在面团中戳个洞，不会回缩便好。
5、准备好葱花和植物油、盐，将少许油和盐拌开放入面粉中揉匀。
6、面团排气后又回缩到原先的大小，用擀面杖擀成大片，抹上油。
7、接着均匀撒上葱花，再卷起来，如果擀面水平有限，就从小头开始卷。
8、将卷好的面团切成5厘米左右的段，用筷子在中间压一压，稍稍拉长，两头反向捏紧即可，这是最简单的一种花卷。
9、整好的花卷盖好保鲜膜醒一会儿，目测比原先稍大些即可下锅蒸，冷水下锅，大火15分钟左右，关火后再焖5分钟后开盖。
二、葱油花卷怎么做
做葱油花卷的方法如下：
1、自发粉用温水和成面团，盖上保鲜膜，静置1小时。
2、香葱切段，炸葱油，炸至葱干黄，捞出备用。
3、香葱切碎，备用。
4、发好的面，手沾碱水揉光滑。
5、面擀成饼，撒上盐，涂上葱油。
6、均匀撒上香葱碎。
7、从一头卷成卷，切成均等小剂子。淡干海参
8、两个小剂子叠放在一起灰参。
9、筷子从中间按压到底，不要按断。抽出筷子，将按好的面在手指上对折，花卷就做成了。
10、在蒸盘摆好，100度蒸20分钟即可。
三、葱油花卷的做法
葱油饼食品用料面粉500克葱花，l00克，盐、油、花椒粉各适量。制作方法1)将面粉、水拌和均匀,揉成面团,搓成长条； 2)摘放入生坯,擀成围片,刷上油； 3)将葱花、盐、油、花椒粉拌和，均匀地撒在圆片上，卷好擀圆，上平底锅烙烙至金黄色出锅。制作技巧第一招：轻松制作完美面团要制作香Q的面团，绝对少不了「烫面」这重要步骤喔！烫过的面团在口感上绝对会比较香Q扎实。还有可以让面团好吃的秘方吗？如果揉坏了面团要怎么办？让我们来教你怎么抢救你的面团吧！步骤1过筛中筋和低筋面粉，以1：1的比例混和。这是为了能制作出口感更好的饼皮。当然也可依个人喜好，酌量加入芝麻粉、全麦粉、五谷杂粮粉等材料。混合好所有粉类后，将粉类倒入筛网中过筛。步骤2加盐加入少许的盐将可让面团吃起来更有味道，但记得再加入盐后，要稍微摇动一下钢盆，让盐能均匀的分布。当然也可依个人喜好，加入鸡精或其它的调味料调味。步骤3烫面烧开的热水酌量倒入面粉中，等热水与面粉融合后放置约10分钟，等水不要那么烫时再开始搓揉。热水量约面粉重量60%步骤4搓揉由肩膀直接施力下压，并善用手掌的力道反复搓揉面团。可用手指将面团整理好成椭圆形状后，再次反复搓揉、直到面团外观呈现光滑状为止。步骤5醒面将面团放置于钢盆中，并用湿布覆盖于钢盆上，好保留住面团的水份，放置约30分钟左右等待醒面。面团放置一段时间，目的是为了让面团更有弹性，并让做的料理更好吃步骤6面团成型当面团表皮呈现光滑状态时，以食指轻压钢盆中的面团，当面团可自动弹回时，即可从钢盆中取出成型可用的面团。第二招：葱油饼用的可不只是葱而已！学会制作香Q面团后，接下来就是杆制完美的饼皮与煎出香气四溢的酥饼啰！别着急，还有一招让饼皮美味再升级的招数要教给你。谁说葱油饼里面一定得放葱？可别被表面的名字所局限了！「蒜油饼」可不可以？「茴香油饼」好不好吃？料理本就是充满创意，只要你喜欢，通通都可以！宜兰葱宜兰葱的外观美丽，葱叶长且细致，葱头较软，所以口感相当鲜嫩香甜。主要是栽种在宜兰市和壮围乡中，并受兰阳溪的灌溉滋长。宜兰葱的使用相当广泛，特别是想呈现精致的外观时，使用宜兰葱更是恰到好处。如宴席中常见的清蒸活鱼，就可见宜兰葱丝的踪影。珠葱珠葱的葱叶较短，葱头相当结实像颗大珠子，故又别名「大头葱」、「红头葱」或「油葱」。爆香时最常会使用到的油葱酥其实就是用珠葱所做的，所以珠葱的香气是有目共睹啦！。茴香茴香具有相当特殊的香气，是调味时的最佳魔法师！料理上可和鱼类一起烹煮，去腥功夫一级棒！做蕃茄沙拉也很可口。另外和蛋一起煎炒更是再麻吉也不过的组合。只不过茴香只有在冬天的时候才有，因为没有大量种植，多是自家栽培，所以需要时得用心找找。香菜香菜本身就带着特殊的香气，所以加在葱油饼皮里可以让饼皮的滋味更加丰富。香菜本身比较怕水，所以在保存时记得要先将洗净的叶片沥干水份，再用纸张包裹装进塑料袋中绑好，放进冰箱中冷藏。山茼蒿山茼蒿也是因为拥有独特的香气而适合加入饼皮中。挑选时可选择叶片较小，口感也会较细嫩。因为山茼蒿和香菜一样都很怕水，所以保存时一定要先将洗净的叶片沥干水份，再用纸张包裹装进塑料袋中绑好，放进冰箱中冷藏。呵护你的葱，通通报你知！理所当然，「葱」是葱油饼的重头戏主角。所以好好呵护你的葱，这是一定要的啦！但是葱要怎么挑、如何保存才对呢？就让我们通通报给你知！爱葱第一招：选对你的葱葱头要结实、叶片要完整、颜色要翠绿才新鲜，保存期限也比较久。千万不要挑到叶子呈现黄色、拿起来软趴趴，快要倒下的葱，因为这表示葱不新鲜，快要烂掉了。爱葱第二招：保鲜你的葱买回来之后先用清水洗净，之后要记得擦干或沥干水份，再用纸张包裹起来，装进塑料袋中绑好，再放进冰箱内冷藏。保存期限则约一个礼拜左右，如叶片变黄，就代表开始不新鲜，要赶紧用完。爱粉第三招：加分你的葱使用前，先用盐把葱段抓一抓，好去掉水份，才不会在杆制饼皮时，有过多水份出现。另外还可滴些香油、撒些胡椒粉来调味，这样做出来的葱油饼保证比别人家的还香！第三招：就是要你轻松杆面！步骤1搓揉面团将醒完的面团取出，可先以手指按
四、怎么做葱花卷
葱花卷做法一，
材料
"中筋面粉 300g","发酵粉 3g","糖 25g","水 145cc","橄榄油 7g","葱适量","胡椒盐适量","橄榄油适量",
做法
1:将酵母放入温水搅拌。面粉,糖,橄榄油再加上上述酵母水,一起搅拌。揉面团到"三光",然后醒 3 mins
2:将面团杆开成长方形
3:抹上橄榄油
4:撒上胡椒粉(撒胡椒盐就可不洒盐巴)
5:撒上葱花
6:对折三折
7:切八块
8:两块堆叠
9:用筷子将中间压下抽出
10:用手将两边拉长
11:右手拿筷子,左手拿住两边螺丝卷两次,筷子拿出,左手将一边对压到筷子抽出处压住即可
12:大火滚后蒸10 min,(水先温热,避免等水滚面团醒太久,水到滚约10~12min即可)
13:成品就可吃了哦....
做法二，香葱花卷
材料
"中筋面粉 600g","水 340ml","砂糖 30g","速发酵母粉 6g","植物油 15g","盐 1/4小匙","葱花 100g","盐 1/2小匙","香油 2小匙"
做法
1:将所有食材拌匀，揉成光滑面团，表面喷少许水，盖上盆子休息10分钟
2:将醒过的面团㨴成长方型薄片，用刷子刷少许香油
3:将葱花馅拌匀，撒满面皮
4:由长边往1/3处内折，在刷一层薄香油
5:再折过另一1/3处，并用手稍微压紧实些乌圆参
6:先对切，再各分切8等份
7:每2片叠在一起
8:用筷子从中心处压下
9:左右手各拉一边，往两边慢慢拉长
10:左手拿筷子由中间撑起，右手捏住另一头卷成螺旋状，再将两头密合
11:垫好馒头纸后，放蒸笼里发酵约40分钟至约2倍大蒸笼盖留一小缝，水滚后中大火蒸12分钟
12:熄火后，等2分钟后再取出花卷即可
做法三，火腿葱花卷
材料
"中筋面粉 500g","速发干酵母 5g","白砂糖 20g","蔬菜油 1大匙","水 250g","葱花适量","火腿适量","调味料:盐巴 1茶匙","五香粉少量","白胡椒粉 1/4茶匙"
做法
1:通常做包子.花卷面粉和水量的比例会比馒头来的少,因为需要做花样,面团的质地就会硬一点,这样不但容易整形做出的外观也会漂亮..花卷最主要是要有葱香,五香粉的用量最好不要太多,会盖过葱味,,葱洗净沥干,青葱沥干水份才会有浓浓的葱香,切成细一点的葱花,火腿切成小碎块,盐巴.五香粉白胡椒粉混和好备用
2:速发酵母加入温水里(约40度)轻轻的搅拌均匀,面粉先和砂糖混匀再分几次加入酵母水以筷子边搅动边加酵母水,每个面粉牌子的吸水性都会有些差别,要看情况慢慢的加水进去,不要一次性加入,只要搅到用手捏起来像耳垂般的柔软度就可以不用加水,,搅拌到呈雪花状后加蔬菜油揉成面团,盖上保鲜膜
3:发酵到1.5~2倍大用手指轻压下去,洞的痕迹会慢慢的恢复,内部组织成蜂窝状黄瓜参
4:桌上洒些高粉,把发酵好的面团稍微揉搓下将空气排出,如果有压面机就可以节省时间和体力啦，压平后,以杆面棍杆平成薄薄的长方形,洒上调味料并抹匀,火腿本身有咸味每个人的咸淡口味也不一样，调料不一定全部都抹依自己喜好决定。用杆面棍在面皮上杆一下.接着抹上蔬菜油,,面皮一半的部份在均匀的洒上葱花和火腿碎
5:把没有馅料的面皮拉起对折,在对等的切成6~8块的长条,份量看自己喜欢的大小多寡而定,在对折处每个长条里纵向的切上2刀,顶部要保留不要切到.一片切好的长条面皮用手提起头和尾稍微的拉长后,捏住两端以反方向扭转
6:最后以打活结的方式往底部穿出的打结,一定要打紧固定,才不会在蒸的时后散开而不成型,整形好的花卷放进铺有蒸笼纸的蒸笼里,之间要留一些空隙..再次盖上湿布,静置个20分钟,要变大而饱满,2次的醒发到位才能开始蒸
7:锅中倒入约7分满的水,放上蒸笼,开大火从冷水煮起,等锅盖冒出蒸气水滚沸后,转成中小火,蒸约20分钟.关火,,先把锅盖开个小缝,闷个3分钟,开锅拿出,这样就不会因为开锅后的温差太大,而让花卷变得皱又黄
五、葱花卷做法
面粉放入盆中，加入酵母，和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜等待发酵
步骤2
发酵完毕的面团，加少许食用碱，揉至出筋膜后备用
步骤3
将揉制好的面团擀成大面皮备用
步骤4
葱切葱花，放入碗中，加入食盐、食用油和十三香拌匀腌制备用
步骤5
将腌制好的葱花放在面皮上
步骤6
将葱花涂抹均匀
步骤7
从低端慢慢卷起，成长条
步骤8
切成大小均匀的面块
步骤9
筷子放在面块的中间，按压下去
步骤10
将压制好的面团，翻转一下扭成花。将所有面块扭成花团后，饧10分钟
步骤11
蒸锅放水，烧开后，将花卷胚放入蒸锅，小火蒸10分钟即可拉缸盐海参
