摘要：
辐肛参靴参海参排行榜本文目录冷冻牛肉粒的做法大全牛肉排的做法大全牛肉辣椒末的家常做法牛肉末的做法大全,牛肉末怎么做好吃一、冷冻牛肉粒的做法大全用料牛肉粒 300克洋葱 1/4个青椒... 本文目录
一、冷冻牛肉粒的做法大全
用料
牛肉粒 300克
洋葱 1/4个
青椒 1个
黑胡椒酱适量
蚝油适量
生抽适量
生粉半勺
老抽半勺
黑胡椒牛肉粒的做法
冷冻的雪花牛肉粒解冻后擦去血水，放入生抽、老抽、蚝油、生粉和少许的油研制半小时以上。
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洋葱辣椒洗净切好备用。
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热锅冷油先将洋葱煸炒几分钟后再倒入辣椒煸炒。
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炒蔬菜过程中加一点生抽老抽，炒到断生后捞出备用。
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热锅冷油倒入腌制过的牛肉粒煸炒翻面（因为用的不是牛里脊所以需要小火焖一小会芯子才会熟）。
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最后加入刚才炒过的配菜再加上黑胡椒牛肉酱煸炒均匀即可出锅。
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小贴士
因为用的是普通的雪花牛肉粒不如牛里脊来的那么容易熟和嫩，所以加一点点水焖一小会就可以熟，口感也是鲜嫩多汁，切记不能焖太长时间。如果使用牛里脊大火煸炒几分钟就可以熟了。
二、牛肉排的做法大全
牛肉排的做法大全
蒜香一口牛肉排
时间：约30-40分钟
难度：容易做🤞
份量：2人份
用料
牛肉馅 300g
蒜 2瓣
黑胡椒粉一丢丢
盐 0.5小勺
淀粉 10g
食用油 10g
调料汁
白酒 10g
白糖 5g
生抽 20g
黄油 20g
黑胡椒粉一丢丢
蒜香一口牛肉排的做法
牛肉馅里加入黑胡椒粉、盐和淀粉，用手用力抓，把肉馅抓到粘腻。
在案板上铺上一层保鲜膜，放上抓好的肉馅，盖上另一片保鲜膜。压扁，然后包紧。整理成一个大概1到2厘米厚的长方形，然后打开保鲜膜，切成小方块。
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平底锅里放油，放入蒜片煎到金黄，然后把蒜片夹出来。
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把切好的牛肉块放进去，小火煎到一面有点焦之后翻面，盖上锅盖，保持小火把牛肉煎到两面焦黄。然后夹出来放在纸巾上吸掉多余的油脂。
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倒掉锅里多余的油。放入白糖、白酒、生抽、黄油，一边煮一边搅拌，煮成有点粘稠的汁。然后把煎好的蒜片放在牛排上，吃的时候淋上汁或者蘸汁就好。
经典多汁牛肉排汉堡
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一款经典多汁的牛肉排汉堡，配上自制的汉堡酱，如果再来一份香酥可口的炸薯条配啤酒，瞬间酒吧风啊有木有！
用料
西冷牛排 1块约250g（两人份）
黄油 30g
盐、胡椒、油
汉堡面包 2只
汉堡酱蛋黄酱、酱油、红糖、喼汁、大蒜、胡椒
蔬菜配菜
芝士片
经典多汁牛肉排汉堡的做法
准备食材。
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牛肉洗净切块，不要切太大，切块完成后放入冰箱冷冻15分钟，直至肉块边缘开始变硬。海参排行榜
趁冷冻牛肉的时间制作酱汁。按比例：蛋黄酱12，酱油2，红糖1，喼汁1，大蒜一瓣切细末，胡椒少许，混合在一起搅匀即可。
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将牛肉分次放入搅拌机搅打，大约按压30次，不要打太细，搅打过程中注意肉块位置，确保搅打均匀。同时可以开始预热烤箱，温度150摄氏度。
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黄油加热直至融化，也可用微波炉加热，然后静置冷却。
将搅打好的牛肉取出，仔细检查挑出较大块的肉筋、硬块或脂肪，然后加入冷却的黄油，洒少许胡椒，轻轻翻搅绞肉使调味均匀。
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将绞肉分份，轻轻捏成球状后压扁至2cm左右的厚度，再洒盐和胡椒在肉排上方调味，翻个面再来一次。（我图中做的是4人份，家里那位胃口大，没办法…）
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平底锅大火热油，直至开始冒烟，用平铲将肉排放入锅中煎1分钟，反面再煎1分钟后出锅，肉排表面将出现诱人的焦褐色，煎的过程中不要翻动肉排。
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将煎好的肉排放入烤盘中，我本来想秀一下的，给家里那位弄点黑松露芝士，不料那货偏软偏粘，弄了半天就刨出这么点丝，只能上面再盖一片传统芝士片。
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将肉排放入预热完毕的烤箱内烤5分钟。
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出炉啦，我们家狗子已经蹲在我脚边@_@
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平底锅内放少许黄油，将汉堡面包放入煎一下，然后加入生菜等蔬菜配菜，淋上汉堡酱，叠上肉排，开动吧！
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炸牛肉排配沙拉
黄瓜条的肉纤维比较均匀，也比较瘦，做了炸牛排来吃，配普通的市售烟熏辣椒酱就很好，配辣酱油也可以吧。
用料
澳洲牛黄瓜条三片
盐适量
黑胡椒适量
柠檬汁（油醋） 1小勺
橄榄油（油醋） 2小勺
盐（油醋）适量
黑胡椒（油醋）适量
生菜适量
圣女果 2个
黄瓜半根
油适量
面粉适量
鸡蛋液适量
面包糠适量
炸牛肉排配沙拉的做法
黄瓜条切成厚片。
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用刀背剁松牛肉。
加盐和黑胡椒腌20分钟。
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准备油醋汁材料混合均匀。
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沙拉菜洗净甩干后切分混合。
准备面粉，打散的鸡蛋液和面包糠。
腌好的牛排依次裹上面粉，蛋液，面包糠，油锅烧热180度，放进牛排炸至两面金黄，也可以根据自己的喜好炸焦一点。
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皮脆肉嫩。
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三、牛肉辣椒末的家常做法
用料
花生 200g
芝麻 100g
牛肉 500g
仔姜 200g
辣子 3kg
油 800g
花椒（红） 35g辐肛参
花椒（绿） 35g
大葱一根
香叶适量
白酒适量
白糖适量
盐适量
鸡汁适量
牛肉辣椒酱的做法
辣椒洗干净空干水
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牛肉切丁
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仔姜切丁
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芝麻炒熟，（锅里什么都不放直接炒）半熟就好，不能炒太狠，否则最后炒辣子的时候，芝麻会糊的！！
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花生米过油炸，和芝麻一样半熟，等花生米凉后用刀压烂，大小随自己喜好。注意花生米千万不能炸太熟，
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辣椒切丁。切辣椒时建议带个手套，我切辣椒没带手套，手掌就像烫伤了一样疼，3天都没好，切记！！
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切好的牛肉丁过油，半熟就好。
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下面开始做了哦！！！
把葱，花椒，香叶，放入油锅，将油爆香，可以多炸一会，待油香后把这三味调料从油锅中捞出，（到垃圾桶把，没用了）
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把辣椒丁倒入油锅炒至绵软，放仔姜炒一会，在放牛肉，依次放盐，糖，白酒，口感自己斟酌，想吃甜辣的可多放些糖，最后放花生米，芝麻，炒一会就OK了。个人觉得甜辣的好吃。
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小贴士
要舍得放油哦，第一次做的时候油少了，就没那么好吃了，
四、牛肉末的做法大全,牛肉末怎么做好吃
尖椒牛肉末
▼
原料：
牛肉末300g、尖椒150g、葱姜适量
调料：
花椒粉一小勺，料酒两大勺，生抽一大勺半，郫县豆瓣酱半大勺，香油一小勺，盐和鸡精适量
做法：
↓1、牛肉末里加入料酒一大勺，花椒粉一小勺，生抽半大勺，盐四分之一小勺腌制入味。
↓2、搅打均匀，腌制15分钟入味
↓3、辣椒切成末(选用长长的线椒，这种味道辣吃上去过瘾，另外配上几个红辣椒配色。如果不吃辣就用不辣的青椒，不过味道要逊色不少，毕竟这就是一道重口味的菜)
↓4、葱姜各10g左右切末(比平时炒菜多一些，因为牛肉末直接炒腥味较大，料头多一些可以除腥提味。
↓5、热锅凉油爆香葱姜
↓6、倒入半大勺郫县豆瓣酱炒出红油(郫县豆瓣很咸，基本上半大勺这道菜就不用放盐了，最后只放少许鸡精即可
↓7、倒入牛肉末快速炒散
↓8、加入一大勺料酒和生抽，这时候牛肉水分慢慢的被逼出来(这时候锅内水分还比较多，全程都需要大火炒
↓9、炒到水分快要完全干的时候倒入切碎的尖椒末
↓10、这时候可以看到锅内已经没有多余水分，牛肉末成散开状态即可
★11、淋入少许香油，加入少许鸡精即可出锅
