摘要：
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一、牛肉和香菜能一起吃吗海参百科
香菜是可以和牛肉一起吃的，香菜虽然经常被当做调味品来使用，但是它本身是具有比较高的营养价值的，而且对人体健康也非常的有益。香菜和牛肉炒在一起，不仅非常美味，而且还是滋补的佳品。
做法：
1、牛肉切成薄片，用生粉，酱油，孜然粉，花生油拌匀腌制半小时。
2、烧热锅，下油，爆香姜丝，倒入牛肉片，快速翻炒至熟。
3、当炒至牛肉完全熟透的时候加入切成小段的香菜，辣椒粒，翻炒均匀即可上碟（如果喜欢吃辣一点的可以在牛肉炒至七八成熟的时候放辣椒）
扩展资料
牛肉的禁忌有
（1）不宜食用反复剩热或冷藏加温的牛肉食品
（2）内热盛者禁忌食用
（3）不宜食用熏、烤、腌制之品
（4）不宜用不适当烹制方法烹制食用
（5）不宜食用未摘除甲状腺的牛肉
（6）不宜使用炒其它肉食后未清洗的炒菜锅炒食牛肉
（7）与猪肉、白酒、韭菜、薤（小蒜）、生姜同食易致牙龈炎症
（8）不宜与牛膝、仙茅同用
（9）服氨茶碱时禁忌食用
（10）印度教徒不食用牛肉。
（11）严格的素食主义者不食用动物食品。
（12）有皮肤病、肝病、肾病的人最好不要吃牛肉。
PS：牛肝的禁忌
（1）忌鲍鱼、鲶鱼
（2）不宜与富含维生素C的食物同食
（3）心脏病者不能多吃。
参考资料：百度百科词条牛肉
二、香菜炒牛肉的家常做法 香菜炒牛肉的烹饪方法
1、主料：香菜2把、牛肉300克。辅料：红柿子椒、葱姜丝、蒜片、鸡蛋。调料：盐、鸡精、醋、胡椒粉、料酒、香油。
2、将牛肉切成丝加入料酒、盐、蛋清、干淀粉拌匀，放入油锅中滑熟取出，葱姜丝、蒜片中加入料酒、胡椒粉、醋、鸡精、盐、水调成汁；
3、原锅放入香菜、红柿子椒、牛肉翻炒，倒入汁急火爆炒，淋香油出锅即可。
三、香菜炒牛肉怎么做
今天跟大家分享一道无敌好吃的香菜小炒牛肉，鲜香美味，嫩滑可口，特别的下饭，做法也超级简单，一学就会，喜欢吃的朋友赶紧试试看吧~
而且牛肉中含有丰富的蛋白质和氨基酸，可以健脾益胃、强壮筋骨、提高免疫力的同时增强身体的抗病能力。
香菜小炒牛肉
所需食材以及调味料的准备：
牛肉，香菜，鸡蛋清，生姜，大蒜，小米椒，生抽，料酒，蚝油，玉米淀粉，胡椒粉，盐（酌情添加即可），食用油适量。
烹饪步骤：
1、把买回来的牛肉浸泡水中半小时去除血水，然后再冲洗干净，切成薄片或小条放进容器中。（切牛肉的时候，不要顺着纤维切，而要横着牛肉的纤维切。）
2、接着加入生抽、料酒、玉米淀粉和半个鸡蛋清，再淋入一汤匙食用油，抓拌均匀腌制30分钟。（牛肉用淀粉和蛋清可以裹住水分不易流失，这样出锅后的牛肉每一口哦都是滑嫩溜溜的，好吃到爆~）
3、香菜洗净切成小段，小米椒洗净切小圈，生姜大蒜去皮洗净切碎备用。
4、起油锅烧至五成热，下入腌制好的牛肉。海参的泡法步骤
5、然后把牛肉翻炒变色后盛出备用。
6、就锅中底油放入生姜大蒜、小米椒，小火炒出香味。
7、然后再将先前炒好的牛肉倒回锅中大火翻炒均匀，调入少许的盐和胡椒粉、蚝油继续翻炒均匀。
8、最后再放入香菜段混合翻炒均匀出锅即可。
一份鲜香嫩滑，无敌下饭的香菜小炒牛肉就做好了，亲戚朋友来家里的时候，露一手，肯定让人赞不绝口。
划重点：
1、炒牛肉建议选择那种瘦一些的牛肉，比如里脊、外脊、上脑、三岔、仔盖、郎头等位置，不过可能地区不同叫法也不一样。
2、鉴别牛肉的新鲜度首先看色泽，新鲜牛肉的肌肉有光泽，红色均匀，脂肪呈洁白或淡黄色。
3、还有黄牛肉的口感比水牛肉的口感更好吃哟，不过具体看个人口味选择牛肉的品种就好啦。
四、香菜炒牛肉的功效
香菜炒牛肉
材料
牛肉150克，香菜60克，蒜、生粉、红尖椒、老抽、料酒、胡椒粉各适量
做法
1、牛肉切片切条随便你，蒜剁碎，红尖椒切成一段一段的，香菜叶跟梗分开。
2、牛肉，放料酒，胡椒粉，老抽，生粉，（让牛肉老得慢点，炒出来滑滑嫩嫩的）抓匀。
3、烧油，放牛肉，大火炒，变色了盛出来
4、烧油，放蒜，辣椒，炒香
5、入牛肉，大火炒
6、放香菜，盐，可加味精或鸡精即可
功效
牛肉性平味甘，有补脾胃、健筋骨的作用。与香菜一起搭配食用，可以补脾健胃、消除水肿、通大小肠积气，有消化不良、食欲不振、积食腹胀的人可以经常搭配食用。
五、牛肉炒香菜的家常做法
首先将香菜和牛肉切好，然后再热锅，并放入生姜和大蒜爆香，接着放入牛肉片爆炒，接着再放入香菜炒几下，放入调味品即可哦。
牛肉有一个腥味，因此，在炒牛肉的时候，可以再加入适量的香菜，这样能够去除牛肉的腥味哦。接下来，我就和大家详细讲解一下牛肉炒香菜的家常做法吧。
详细内容 01切香菜
首先，把香菜清洗干净，挑去那些腐败的香菜，然后再将香菜清洗干净，并且切成三段备用哦。
02切牛肉
然后再将牛肉清洗干净，然后再切成片状，如果你觉得牛肉很硬的话，则可以切薄一点哦，这样还更容易炒熟呢。
03加葱姜爆香
然后再热锅，往锅内倒入适量的食用油，并且加入适量的大蒜和生姜进行爆香，大概需要5分钟左右哦。
04放入肉片
然后我们再将牛肉片放入锅内进行爆炒，大概炒10分钟左右即可使牛肉变色哦，并且此时牛肉也快熟了哦。
05放入香菜和调味品
最后我们再将切好的香菜放入锅内，然后再放入食用盐和鸡精等调味品，接着翻炒几下即可哦。
六、香菜和牛肉能一起吃吗
香菜是我们日常生活中常见的一种蔬菜，也是很多菜式里面的调味配料，牛肉是我们经常会吃的一种肉类，牛肉含有丰富蛋白质，脂肪含量较少，是优质的肉类。牛肉和香菜这两种食材都是十分好的食物，那这两种食材是否可以同吃呢？香菜又有哪些做法呢？
一、牛肉与香菜可以同吃吗
牛肉与香菜是可以一起吃的，像拉面馆经常会有香菜做调料，有些人吃牛肉拉面的时候就会加香菜，他们在一起吃是完全没有关系的，并且一般卤牛肉，都会加入香菜，拌上佐料，是非常适合下酒的一道凉菜。
二、牛肉和香菜的营养功效
1、牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功效。适用于中气下陷、气短体虚，筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用。寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品。
2、香菜具有芳香健胃，驱风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。
三、香菜的做法
（一）香菜拌牛肉
所需材料：卤牛肉250克，香菜50克。透明海参
做法：
1、牛肉清汤粉10克，鲜露8克，味精3克，细白糖5克，米酒5克，陈醋5克，红油8克，香油5克，蒜末少量。
2、先将卤牛肉切成均匀的薄片;然后加入牛肉清汤粉、鲜露、味精、细白糖、米酒、陈醋、红油、香油、蒜末拌匀，最后放入切好的香菜段稍拌即成。特点：有浓郁的牛肉清香味。原味海参
（二）香菜肉丝
材料：大棵香菜一把，里脊肉一块，葱姜几片，干红辣椒少许，油3汤匙，生抽3汤匙，花椒粉少许，淀粉少许，盐1/2茶匙。
做法
1、香菜洗净，去跟去叶。茎切段。叶子留作他用。
2、肉切丝，加生抽，花椒粉，淀粉拌匀，腌制20分钟。葱姜切片，辣椒切丝。
3、锅里热油，加葱姜爆香，放入肉丝炒至变色时，加入香菜同炒，约两三分钟，撒盐出锅即可。
（三）香菜薄饼
材料：面粉，鸡蛋，香菜，胡萝卜
做法
1、一个鸡蛋打散，香菜洗净切成碎，胡萝卜去皮切成小粒。一小杯面粉中加入打散的鸡蛋，用筷子搅拌均匀，再加入清水，慢慢加，边加边搅拌，至面糊呈稀糊状态，兜一勺可以比较流畅的呈线型下落。加入香菜碎和胡萝卜碎，放点盐和一点点白胡椒粉以及少量鸡精，搅拌均匀。
2、取一个平底锅(最好是不粘锅)，冷锅，倒入冷油，把油在锅中转一下，让油均匀的覆盖到整个锅底。然后把油倒出，把面糊倒入锅中(注意不要一次倒太多)，用手把锅转一下，把锅中的面糊转开，均匀的平铺在锅底薄薄一层，不露出锅底即可。
3、开小火，加热一分钟左右，面饼贴着锅子的一面成型后，翻面再加热一分钟左右，两面都成型即可出锅。
牛肉与香菜一起吃是可以的，大家看完以上的文章都明白了吧。香菜经常都被用作调料配料，就像兰州牛肉拉面，也是放香菜做调料的，所以香菜和牛肉是可以同吃的。香菜具有健胃祛风解毒的功效，可以润肠通便，还能治疗感冒，是一种天然健康的食材。
