摘要：
灰刺参纯干海参价格胶东海参长海刺参本文目录家常香菇炖鸡的做法香菇炖鸡的做法 香菇炖鸡的家常做法香菇炖鸡的做法香菇炖鸡的家常做法一、家常香菇炖鸡的做法主料：鸡1500克干松伞蘑一把大... 本文目录
一、家常香菇炖鸡的做法
主料：鸡1500克干松伞蘑一把大葱15克生姜10克八角1朵花椒粒少许香叶2个干红辣椒半个
辅料：油1大勺花椒粉少许酱油1小勺老抽半小勺蚝油1小勺料酒2小勺老干妈油辣椒1小勺海盐粒4克
制作工艺：
1.松伞蘑提前洗净浸泡5-6个小时
2.鸡洗净，去掉脖子附近的淋巴、肺和鸡屁股
3.切块后凉水下锅，焯去血沫
4.焯鸡肉的时候准备调料
5.焯好的鸡肉用温水洗净，沥干水分
6.锅内放油烧至五成热，放入鸡块翻炒片刻
7.当鸡肉内的水分炒干之后，放入调料翻炒
8.放花椒粉
9.放酱油
10.放老抽
二、香菇炖鸡的做法 香菇炖鸡的家常做法
吃鸡肉的方法有很多，香菇炖鸡是最常见的一种美味菜肴，香菇炖鸡是很多人家中餐桌上的常见菜肴，是很有名的特色传统名菜，做法非常简单易学。
香菇炖鸡的做法
香菇炖鸡是一道比较传统的菜肴。人们一直以来用香菇的素香配以鸡的荤香使其达到更好的美食效果。
材料：鸡500克、干香菇30克、香菇酱1茶勺、食用油20克、生抽1汤勺、料酒1汤勺、白糖少许、盐少许、姜5克、蒜3瓣
1、将鸡洗净。
2、剁块置盆中待用。
3、干香菇泡发。
4、香菇洗净，切开，小的可不切。
5、姜、蒜切片。
6、锅里热油，爆香姜、蒜。
7、放入鸡块，大火炒。
8、放入生抽、料酒、香菇酱炒至上色。
9、待鸡块均匀的裹上酱汁后放水。
10、开锅后放入香菇。
11、慢炖25分钟后，加入少量糖和盐。
12、大火收汁，出盘。
温馨提醒
1、如果时间紧张炖的过程也可以用高压锅代替。
2、香菇要提前用温水泡，泡1小时左右。
3、香菇比较容易吸收盐分，待鸡块炖入味后再加入即可。
香菇炖鸡的家常做法
材料主料：鸡肉若干
辅料：干香菇5-8只，红枣2-4颗，大葱1-2根，姜片少许
调料：食盐少许
做法
1、干香菇清洗干净后，用温水发泡备用(发泡时间以香菇变软、香味散发为宜)
2、泡香菇的水不要倒掉，炖鸡的时候备用。
3、红枣清洗干净后，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小口(表皮较韧，剪开利于香味出来)
4、鸡肉切块后，放入锅中用水大火烹煮，待煮出大量血沫后迅速出锅。
5、用冷水把鸡块上残留血沫冲洗干净后备用。
6、大葱切段后和姜片一起放入干净的锅底，在葱姜上面架鸡块，在鸡块上面架香菇和红枣。
7、锅中葱姜、鸡块、香菇红枣三层摆放后，倒入香菇发泡水，水面刚刚淹过香菇为宜。
8、加入适量食盐后，小火慢炖1小时以上，待鸡肉炖熟后出锅。
小诀窍
1、香菇一定要用干香菇，品质要好，新鲜香菇香味比干香菇差很多。
2、干香菇发泡之前要反复清洗多次，发泡水底部残渣弃用倒掉，发泡水炖汤味道好。
3、干香菇选择大朵的较好，发泡后的香菇中间切开或在香菇表面打十字刀花。
4、红枣表皮较韧，用剪刀在红枣两侧剪2-3下的小剪口，利于红枣香味出来。
5、香菇发泡水尽量多倒点，要炖汤用，水少了炖汤不好。
6、调料只用食盐就好，其他炖肉调料不加，鸡精和味精也不加，否则会掩盖鸡汤原味。
香菇炖鸡怎么做
主料：鸡半只。配料：香菇、葱、姜、料酒、花椒、红辣椒、盐、香叶、八角、橘子皮、生抽、老抽、食用油。
1我们先把香菇洗净，用清水泡一下，把葱切成段，姜切成姜片，备用。2把鸡块清洗一下用刀剁成块，锅里加入凉水把鸡块倒进锅里大火煮，锅里的水烧开以后撇去上面的浮沫，把鸡块捞出来控一下鸡块上的水。3炒锅里加入食用油烧热，把葱段，姜片，花椒，红辣椒，八角，香叶放进锅里翻炒，直到炒出香味。4这时就可以把焯好水的鸡块倒进锅里，翻炒均匀，把鸡块炒的稍微呈金黄色后加入料酒，生抽，老抽翻炒均匀。5准备开水，鸡块炒的差不多的时候把适量的开水倒进锅里，加入香菇，少量的橘子皮，然后盖上锅盖，把火调成小火来炖10-20分钟。6掀开锅盖，把适量的盐加入锅里翻炒均匀，然后尝试一下味道就可以出锅了。
香菇炖鸡做法步骤长海刺参
主料：草鸡半只。配料：香菇5个、红枣5个、香葱、姜、八角、干辣椒、食用油、料酒、生抽、老抽、白糖。
1先把鸡清洗干净，用刀剁成块，把鸡爪尖用刀剁去掉，然后控干水备用。2香菇去蒂先清洗干净，然后放在温水里泡发，把香葱切成段，姜切成片备用。3炒锅里加入食用油烧热，把鸡块倒进锅里，翻炒，直到把鸡块里的水份炒出来，鸡块稍微变色后，在把姜片，葱、干辣椒、八角一起倒进锅里翻炒均匀。灰刺参
4锅里的鸡块炒出香味后就可以加适量的生抽、老抽来上色了，翻炒均匀后在倒入料酒、白糖和盐来调味了，(如果你控制不好盐的用量，可以先少放一些，的快要出锅的时候尝试一下味道的咸淡在加)。5把适量的开水加入锅里，开水量一定要淹没鸡块，比鸡块在高出一点，然后盖上锅盖大火炖。6水滚以后把火调成小火在炖10分钟左右，时间差不多的时候把香菇切成块，放进锅里，在加入红枣，翻炒一下，继续炖8-10分钟。7锅里的汤汁炖到汤汁浓郁是就可以加入小葱在翻炒均匀后尝试一下味道的咸淡，如果味道淡了你可以另行在加入，直到和你的口味，就可以出锅了。备注：我之所以选择用草鸡来做，是因为草鸡肉质瘦，油质比较少，做出来的汤汁不会那么油腻，在炖鸡的时候你也可以选用高压锅来炖，如果你想要鸡汤做的更鲜的话，可以把盐不要放的太早，在最后鸡汤快要出锅的时候在加入盐，这样味道就会更鲜美一些。
三、香菇炖鸡的做法
鸡肉洗净切成块，干香菇泡发洗净，大葱切段，姜切片，油温烧至7成热，鸡块倒进去翻炒，鸡肉炒至变色，将姜、葱、干辣椒、八角放进去炒，加生抽、老抽炒上色，加料酒、白糖和盐调味，倒清水没过鸡块，中小火炖，炖至鸡肉约8分熟时，香菇放进去，炖至汤汁收浓，将葱段加入拌匀出锅即可。
香菇炖鸡的家常做法
主料
鸡肉半只，干香菇10个，
辅料
大葱2根，盐少许，老抽1勺，红椒1个，料酒1勺，食用油少许，姜1勺，八角1个，生抽,1勺
香菇炖鸡的做法：
1.鸡肉清洗干净，控干水分，然后切成块。
2.干香菇用温水泡发，然后清洗干净，大葱切段，姜切片。
3.锅中倒入少许油，油温烧至7成热，鸡块倒进去，快速翻炒。胶东海参
4.鸡肉炒至变色后，将姜、葱、干辣椒、八角放进去，一起炒。
5.加入生抽1勺、老抽少许，炒上色后加少许料酒，再加白糖和盐调味。
6.倒入适量清水，没过鸡块，大火烧开后用中小火炖。
7.炖至鸡肉约8分熟时，将香菇放进去一起炖。
8.炖至汤汁收浓时，将葱段加入，拌匀出锅即可。
小诀窍：
如果家里有高压锅，可以用高压锅代替，这样可以省不少的时间。
香菇一定要用温水泡发，大约一个小时左右，泡香菇的水过滤后用上面清澈的部分烧菜味道更浓香。
四、香菇炖鸡的家常做法
香菇炖鸡具体的做法：
第一步，把干鸡肉放在一个大盆里，加入料酒以去除鱼味。用酱油、蚝油、胡椒、盐、糖和姜片腌制鸡肉30分钟。有些人直接把鸡肉烫一下或炒一下是不对的。这是正确的方法。首先，把鸡肉腌一下调味，加入面粉，把里面的血和脏东西都清洗干净。蘑菇炖鸡很好吃。鸡肉不需要烫一下或直接炒一下。腌一下，炒一下，鸡肉会很嫩很好吃的。
第二步，接下来，准备炖鸡用的调料。青椒和红辣椒是绝对必要的。它们不仅能起到点缀的作用，还能使炖鸡汤有一股清香。炸鸡时，先放些香料和洋葱、姜、蒜炒出香味。炒好后，直接放入腌好的鸡肉。用蘑菇炖鸡肉时，先将鸡肉放入锅中翻炒，不断翻炒，直到鸡肉的水分被翻炒为止。鸡肉不需要烫一下。很多人都做错了这一步，导致鸡肉不烂不好吃。
第三步，然后加入适量的热水，记得加热水。用热水炖的汤更浓，味道也更鲜美。这鸡肉又软又烂。炖约10分钟后，加入蘑菇和蘑菇炖鸡。先把鸡肉炒一下，然后放蘑菇。蘑菇放得早不仅没有营养，而且影响口感。炖10分钟后，加入蘑菇不仅可以保证蘑菇煮熟，还可以让蘑菇的特殊味道渗透到鸡肉中。很多人会把蘑菇和鸡肉放在一起，这样炖出来的味道就不同于后来的味道。你可以试试。把蘑菇炖20分钟左右。20分钟后，加入青椒和红椒，根据个人口味调整口味，即可出锅。
在制作香菇炖鸡的过程中，先将鸡肉加入面粉中，洗净，然后腌至嫩滑可口。不要烫，也不要直接在锅里炒。把它腌一下，然后炒鸡肉。将腌好的鸡肉放入锅中翻炒，然后加入开水炖10分钟左右，放入蘑菇、鸡肉和蘑菇。在这一步，很多人做错了，导致鸡肉不软不烂，汤也不鲜美。
