摘要：
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一、小笔管鱼的做法大全家常
酱爆小管
材料
新鲜小管20只葱3支蒜头5瓣辣椒少许
做法
1
小管喜净沥乾，葱切段，蒜切末，辣椒切小段
2
蒜末、葱白下锅爆香，在放入小管铺平，开中火煎一下翻面
3
在放入调味拌炒，让汤汁稍微吸干
4
在放入葱绿、辣椒略炒，起锅前淋米酒，完成
香辣小管
材料
小管250g蒜头2瓣姜1小块鸡心辣椒1/2小条葱1支酱油1大匙米酒1大匙水30ml糖1小匙盐、胡椒粉少许香油少许
做法
1
先将小管身体内的软骨、内脏，头部的眼喙等清除干净
2
冲洗后以㕑房纸巾拭乾，并切成小段
3
葱、姜、蒜、辣椒分别切末
4
热油锅先爆香姜、辣椒、蒜末
5
下小管翻炒，同时加入调味料
6
迅速拌炒后，最后加入葱末，熄火起锅切记小管不要炒过头，以免口感会像是嚼橡皮一样
7
二、笔管鱿鱼做法
笔筒鱿鱼的制作方法还是很简单的，因为是海鲜所以还是需要注意煮熟喔。
制作方法：
1、笔管鱼开膛，破墨囊，冲刷干净。
2、青椒一刀成段，乌漆抹黑开火。
3、锅暖下油，少许盐，防溅锅。
4、葱姜蒜进锅爆香，蒜蓉辣酱进锅。
5、料酒去腥，爆香料炒匀。
6、笔管鱼进锅，少许清水或高汤。
7、青椒入场，翻匀后煮上片刻。
8、少许盐、糖提味，收汁关火完成。
笔管鱼形状奇特，它是一种体型细长的墨斗鱼，有的写为比管鱼。大连、青岛等地也有叫它海兔子的。
做法:
1、海兔子鱼干用清水浸泡12小时候，中间换水23次; 2、鱼干跑软之后，上锅蒸20分钟;
3、蒸好的鱼干凉透后，去头去骨，把鱼肉手撕成片;
4、白菜心切丝，大蒜捣成蒜泥、香菜切碎备用; 5、蒜泥添加凉拌酱油、香醋、料酒、白糖、味精和香油拌匀，静置10分钟;
6、把手撕的鱼干、白菜心、香菜混合，添加调好的碗汁，拌匀即可。
温馨提示
1、鱼干浸泡时间长短视鱼干的软硬程度而不同。浸泡到鱼干整体发软即可，但注意不要浸泡过头，影响口感。蒸熟后，口感以鱼干嚼起来微微有点韧劲为最佳;
2、大蒜捣成泥比切碎的味儿要浓，提前用调料浸泡，可以使蒜汁的味道充分挥发到碗汁中; 3、凉拌的时候无需再添加盐，因为鱼干本身咸度已经足够。
三、小笔管鱼怎么做好吃东海海参
油焖小管
用料
小管
姜
蒜
酱油
油
油焖小管（笔管鱼）的做法
小管洗净沥干。
大蒜拍碎，剥干净，姜切成片。锅里热油，放入姜蒜。
待锅里八成热时，下小管，稍微加点酱油，盖上锅盖焖四五分钟左右即可。
小贴士
全程不需翻炒，稍微摇动炒锅即可，也不需要加水。
蚝油笔管鱼
用料
小香肠
笔管鱼
蚝油
青尖椒两个
葱
姜
蒜淡水海参
油
料酒
盐
蚝油笔管鱼的做法
葱、蒜切片，姜切丝。青尖椒切段，小香肠打花刀
笔管鱼清洗干净，去软骨，嘴部吸盘处特别注意清洗。笔管鱼入热水，汆烫片刻捞出（时间不宜过久，看笔管鱼外形变硬定型即可）
油热放葱、姜、蒜爆香，放入小香肠翻炒
锅内放入笔管鱼、青尖椒，加蚝油、料酒、盐，翻炒上色，即可
清蒸笔管鱼
用料
油适量
生抽 2勺
姜 6片
料酒 1勺
盐适量
鱼 4条
葱叶 1根
小米椒 3棵
花椒适量
清蒸笔管鱼的做法
此图为最终成品图
清理内脏，去除眼睛
盘底摆姜丝
摆放笔管鱼
鱼片再放姜丝
倒入适量料酒
起锅热水
放入蒸屉
放入笔管鱼锅开整2分钟方刺参
起锅热油放入花椒，小米椒
出锅摆盘放上葱叶
淋上生抽
浇上热油出锅
小贴士
蒸鱼不要时间太久，时间久了肉会老！
爆炒笔管鱼
用料
笔管鱼 1.5斤
葱 1根
味极鲜 1勺
爆炒笔管鱼的做法
小笔管鱼洗净控水
锅烧开水，下入笔管鱼
笔管鱼微微变色，触须卷起后，直接捞出
大葱切丝
热锅凉油，大火爆炒，煸出葱香
加入笔管鱼翻炒
加入1勺味极鲜酱油，也可以用生抽
大火煸2分钟，出锅，一道鲜美的黑暗料理—爆炒笔管鱼就做好啦
小贴士
全程大火爆炒，不要改火
四、食材_笔管鱼窍门
笔管鱼是我们生活中比较常见的一种海鲜食物了，在一些地方也是叫做海兔子，比鱿鱼还短小，而且制作的方法是比较的多的，吃起来口感是很脆嫩的，可以直接汆水后蘸料食用，也是可以吃火锅的时候涮着吃，当然炒着吃也是非常不错的，一个来和看看具体的做法吧。

干笔管鱼怎么吃
笔管鱼炖豆腐
食材：豆腐300g，笔管鱼10只，葱姜蒜，香菜
做法：
1、我们首先就是将笔管鱼洗干净了，然后将豆腐切成块，备用。
2、将锅烧热了，放入适量的冷油，将葱姜蒜放入爆香了，将豆腐放入，进行翻炒。
3、加入适量的清水，用大火煮开了，然后就改成中火。
4、将笔管鱼放入，煮沸了，然后就放入适量的食用盐和胡椒粉，撒上一些香菜就可以出锅了。
白灼笔管鱼
1、将笔管鱼和调料都准备好了。
2、将笔管鱼的内脏去掉了，漂洗干净了，将水分沥干了。
3、然后就是放入一些食用盐，腌制10分钟。
5、在锅里面倒入适量的清水，放入姜和葱，煮开了。
6、将笔管鱼放入，加入适量的料酒，煮到鱼片卷起来。
7、就捞出来，将水控干了。
9、然后就是用葱姜蒜、糖、老抽和胡椒粉调成蘸料。
10、然后就装盘食用了。
虾仁笔管鱼圆白菜
材料：圆白菜、鲜虾仁、笔管鱼、去皮大蒜
做法：
1、我们将圆白菜撕成大叶，将笔管鱼的内脏去掉了，一分为二，将大蒜切成蒜蓉。
2、将笔管鱼和圆白菜分别用水烫一下，然后在凉水里面过一下，将水分沥干了，备用。
3、将笔管鱼捞出来，放到鲜虾仁汤里面煮熟了，捞出来，然后放到凉水里面，备用。黑乳参
4、将白菜、笔管鱼、虾仁都放到汤碗里面，将蒜末和盐放入调拌均匀了。
5、然就是将香油、蚝油、糖、香醋、酱油都放入，搅拌均匀了，放到盘子里面就可以了。
干笔管鱼怎么清洗
我们首先就是清洗笔管鱼的表面了，我们在刚买回来的之后，先在水里面养一个小时，要进行换水。然后就是将笔管鱼的腹部和尾部从连接的部位切开了。接着就是从腹部用刀切开了，将笔管鱼的内脏取出来，因为笔管鱼是有胆的，所以大家在切的时候一定是要注意不能破了，如果破了的话，就是会使得整个鱼的味道失真了。取出来内脏之后，就将里面清洗干净了。
干笔管鱼的营养价值
笔管鱼是一种高蛋白、低脂肪、低热量的食物了，营养价值是非常的高的，而且笔管鱼里面是含有我们身体所需要的多种维生素和矿物质，像钙、磷、铁、碘、锰、铜等多种元素。
1、我们食用笔管鱼能够很好的帮助减少血管壁里面沉积的胆固醇，对于预防胆结石、血管硬化都是有很好的效果的。
2、笔管鱼里面含有丰富的钙、磷、铁元素，我们食用一些能够很好的促进骨骼的发育，对于造血和预防贫血也是有很好的作用和效果。
3、笔管鱼可以很好的增强我们肝脏的解毒和排毒的能力。
4、我们食用笔管鱼能够很好的帮助活化细胞、保护神经纤维、节血压，对于延缓身体衰老都是有很好的作用的。
5、我们食用笔管鱼也是可以很好的补充脑力，帮助预防老年痴呆。而且里面是含有大量的牛磺酸，对于缓解疲劳、改善肝脏功能、恢复视力和预防成年病都是有一定的效果，里面含有比较多的肽和硒，有一定的抗病毒和抗射线的作用，大家如果是想要补虚润肤和滋阴养胃也是可以适量食用一些笔管鱼的。
葱拌干笔管鱼的做法
主料：干笔管鱼1把
辅料：醋适量、味极鲜酱油适量、蚝油适量、葱2棵
步骤：
1、首先就是将笔管鱼用热水浸泡10分钟。
2、等到泡好之后，就清洗干净了，将水分沥干了，然后放到干净的盆里面。
3、将葱斜切成丝。
4、然后就是将葱丝放到盆里面，加入适量的蚝油。
5、倒入适量的醋和味极鲜酱油，搅拌均匀了就可以了。
看了上面的介绍，相信大家对于笔管鱼的做法也是有了一些了解和认识了，里面是含有大量的维生素A、维生素D和矿物质的，经常食用一些可以很好的帮助滋阴润肺和退热消炎等，所以大家在平时可以制作食用一些，一定是不会让大家失望的山东海参。
