草菇的做法？草菇的做法大全家常菜

admin 2024-04-23 10

默认

摘要： 本文目录白色草菇的做法大全草菇的做法大全草菇怎么做好吃草菇的做法大全干草菇怎么做好吃法大全草菇的做法怎么做好吃一、白色草菇的做法大全一、蘑菇排骨汤材料：新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小...

本文目录

白色草菇的做法大全
草菇的做法大全
草菇怎么做好吃草菇的做法大全
干草菇怎么做好吃法大全
草菇的做法怎么做好吃

一、白色草菇的做法大全

一、蘑菇排骨汤

材料：新鲜的白蘑菇、排骨、花椒、小茴香、葱姜蒜、盐、绍酒、胡椒粉。

做法

1.将排骨洗干净剁成小块，然后在锅里面加入凉水，把排骨下到锅里面点火，待水烧开后，将水面的血沫捞出，排骨留着备用。

2.将白蘑菇用水洗净，飞水捞出。

3.锅中做清水放入焯好的排骨，葱、姜、蒜、花椒、烧开撇去浮沫放入绍酒。

4.大火烧开，转小火炖1小时变成奶白色。

5、最后加入白蘑菇再炖20分钟加盐、胡椒粉调味就可以出锅了。

二、沙茶酱炒杂菇

材料：因为杂菇不是蘑菇的一种，而是什么蘑菇都行，所以准备好所有的菇。

做法

1.各种蘑菇用开水烫一下，有条件的过一下油。

2.锅里少放点油，下葱姜蒜炒香，下蘑菇与时令蔬菜，淋料酒，翻翻锅，下沙茶酱。

3.少加点肉汤或开水，放盐，味精，胡椒粉，白糖，勾芡，淋香油就好了。

三、油菜蘑菇

材料：油菜、料酒、酱油、蘑菇、蚝油、味精、盐。

做法

1.起油锅，油热后，爆香蒜片，下肉片大火翻炒。

2.肉片变色后淋入料酒、酱油，下入嫩蘑菇大火翻炒。

3.蘑菇变软后，先下油菜梗、再下油菜叶，继续大火翻炒。

4.待油菜变软变色，调入适量蚝油、盐、味精，大火收汁出锅。

二、草菇的做法大全

草菇能消食祛热，补脾益气，清暑热，滋阴壮阳，增加乳汁，防止坏血病，促进创伤愈合，护肝健胃，增强人体免疫力，是优良的食药兼用型的营养保健食品，下面我们就一起来看一看草菇的做法大全吧！

清炒草菇

【材料】草菇，姜，盐，生抽，鸡精，水淀粉

【做法】①将草菇洗净，对切成两块。②起油锅，将草菇如果煸炒。③加入适量的生抽，清水和几片姜稍焖两分钟。④起锅前，在加入适量的盐，鸡精调味，加点水淀粉勾芡就可以了。⑤简单又好吃的素炒草菇完成了。海棒槌

【技巧】炒草菇的时候加点姜会辟掉草菇的一点草腥味。

草菇竹荪汤

【材料】草菇250克、竹荪25克、干贝少许、猪骨汤适量

【做法】①竹荪用清水泡发，洗净剪成小段。干贝洗净加入清水泡一下。②将草菇洗净后对半切开。③锅里加入骨汤和干贝煮10分钟后，加入竹荪和草菇煮开。

【功效】草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。

草菇豆瓣

【材料】草菇，豆瓣，红辣椒，葱花，盐，糖

【做法】①草菇、豆瓣洗净，草菇切二半，红辣椒、葱花切好。②热锅冷油，倒入红辣椒葱花。③依次先炒草菇再倒入豆瓣快速煸炒加盐糖即可起锅。

草菇蒸鸡

【材料】雏母鸡肉600克、草菇25克、精盐5克、绍兴酒20克、酱油25克、湿淀粉25克、白糖15克、葱段50克、姜片25克、熟鸡油50克。

【做法】①将草菇放入碗内，冲入开水，用盘子盖严，待草菇泡发后捞出，原汤留碗内澄清备用。把草菇放入温水盆中，用指甲抠洗去根蒂，撕去表皮，再用清水漂洗数遍，洗净泥沙，置于碗内备用。②将雏母鸡肉剁成4厘米见方的块，放入小盆内，加入草菇、澄清的草菇汤及精盐、酱油、绍兴酒、白糖、熟鸡油、湿淀粉、葱段、姜片，拌匀，上屉用旺火蒸20分钟左右取出，拣去葱姜，盛入盘中。

【功效】草菇的维生素c含量高，能促进人体新陈代谢，提高机体免疫力，增强抗病能力。它还具有解毒作用，如铅、砷、苯进入人体时，可与其结合，形成抗坏血元，随小便排出。

草菇虾仁

【材料】对虾，草菇，冬笋，红椒，香菜叶，黄酒，葱姜末，糖，盐，淀粉。

【做法】①笋子、红椒切丁。②草菇洗净切片。③对虾剥去壳去头，洗净沥水加黄酒、葱姜末、糖、盐、淀粉拌匀。④炒锅入油放入虾仁滑炒待变红色时装出。⑤炒锅入油，倒入笋丁、草菇、红椒翻炒。⑥再加入炒好的虾仁，放盐、少糖加入香菜叶起锅。

三、草菇怎么做好吃草菇的做法大全

草菇大家都不陌生吧,一种很美味的食用菌,营养价值高,味道鲜美,那么问题来了,草菇应该怎么做才好吃呢?下面来一起介绍下吧!

草菇

草菇又名兰花菇、苞脚菇起源于广东韶关的南华寺中,300年前我国已开始人工栽培,在20世纪约30年代由华侨传入世界各国,是一种重要的热带亚热带菇类,是世界上第三大栽培食用菌,我国草菇产量居世界之首,主要分布于华南地区.草菇营养丰富,味道鲜美.每100g鲜菇含207.7mg维生素C,2.6g糖分,2.68g粗蛋白,2.24g脂肪,0.91g灰分.草菇蛋白质含18种氨基酸,其中必需氨基酸占40.47-44.47%.此外,还含有磷、钾、钙等多种矿质元素.

草菇因常常生长在潮湿腐烂的稻草中而得名,多产于两广、福建、江西、台湾.肥大、肉厚、柄短、爽滑,味道极美,故有"兰花菇"、"美味包脚菇"之称.

草菇怎么做好吃

草菇有很多种做法,这里介绍一些比较简单常见的:

(1)清炒草菇:可以搭配山药做草菇炒山药,这道菜有养胃之功;也可以搭配芹菜做芹菜炒草菇,这道菜比较清火;也可以简单的搭配小白菜做耗油草菇炒菜心,这些食材处理起来比较简单,并且营养价值也很丰富.

(2)草菇炒肉:可以搭配牛肉做草菇炒牛肉,这道菜蛋白质含量高,有降血压的功效,比较适合中老年人食用.

(3)草菇煲汤:可以搭配蔬菜做草菇清汤,这种做法比较清淡营养;也可以搭配鸡做草菇鸡汤煲,这种做法就比较温补一些.

草菇怎么做汤

1.骨头砍好洗干净

2.草菇洗干净

3.老姜拍扁

4.骨头放入锅中,加入蜜枣2个

5.加水在锅里再加入老姜.加水要多点,因为煲时间长水分会干点

6.加盖煮1小时

7.骨头汤煮了一个小时左右.另取锅煮开水倒入草菇煮2分钟

8.然后捞起草菇沥干水分倒入骨头汤中再煲30分钟即可

草菇的功效作用

草菇同很多种食用菌一样,可以入药,中医里面讲到,草菇性寒味甘,有清火滋阴之功,消食又有健脾和胃之功.

同其他食用菌一样,草菇含有大量的人体必需氨基酸、各种天然维生素以及多种矿物质,同样具有增强机体免疫力、促进代谢、抗氧化延缓衰老的作用.

另外,由于草菇属于寒凉之物,所以脾胃虚寒的人尽量少用.

四、干草菇怎么做好吃法大全

干蘑菇尽量不要进行水发，长时间的浸泡过程会让蘑菇中的营养成分流失，正确的吃法应该是：

1、先将干蘑菇放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后放入适量淀粉在进行清洗，用清水将蘑菇中的淀粉洗净即可备用。

2、将蘑菇倒入锅中加入适量的水，放入少许鸡精，盐即可，大火煮沸后改文火，熬制45分钟左右，这时的蘑菇汤就会很鲜，味道非常可口，但是蘑菇基本上就没有什么味道了，营养都在汤里呢。你可以用蘑菇汤煮面或是炒菜的时候做高汤用都不错

3、如果不想喝汤，就是做菜来吃的，建议将洗净的蘑菇和鸡肉放在一起炖，由于鸡肉中的鸡皮上有很多油脂，而蘑菇比较干，正好相搭配，肉不会很腻，蘑菇也不会很干很柴，吃起来会很舒服！要注意的是：不同的蘑菇有不同的吃法，不是所有的蘑菇都适合炒着吃，也不是所有的蘑菇都适合煮汤如：草菇、口蘑适合炒，茶树菇就适合炖，竹荪、白灵菇、猴头菇就适合调汤。