摘要：
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一、手撕饼的做法,手撕饼怎么做好吃,手撕饼的家常做法
手撕饼的做法步骤
1面粉加入适量的水，和成较软的面团，面团的软硬程度如图，轻轻能拉长面团。
2面团盖湿布饧10分钟左右，放置在撒有面粉的面板上，分割成小份备用。
3将分割好的面团，用擀杖擀成薄薄的饼皮。
4放入少许香辣粉和食用油。
5将香辣粉和食用油涂抹均匀，然后像折纸扇一般，将面皮折叠起来。
6将折叠好的面皮从一端开始，慢慢卷起，将最后的尾巴塞进面团里即可。
7将卷好的面团粘面粉，按扁。
8擀成大小相当的饼胚备用。
9煎锅放火上，放入食用油烧至温热。
10下入擀好的饼胚烙制。
11一面煎至金黄，翻面煎另一面。
12翻面煎的时候，让锅铲不停的敲打饼皮，让整个饼变的酥松。
13煎至两面金黄即可出锅，经过锅铲敲打的饼，层次分明，轻轻一抖，能松散开。
二、手撕饼的做法,怎么做,如何做,图解详细步骤
手撕饼
材料
面粉，葱花，色拉油，五香粉，盐
做法
1.开水和面，面和的软宜些，盖上湿布醒30分钟
2.色拉油里放盐，五香粉拌匀
3.醒好的面团切成大小一样的小面团，干成长形，刷上油，撒上葱花，一层外一层里的叠起来，再卷起来，接着擀开；
4.平锅油热后把饼放下去煎，煎到两面金黄即可。
5.吃的时候撕成小块小块的
三、手撕饼怎么做好吃,手撕饼的家常做法
食材明细
面粉 500克
热水 300克
油 50克
葱花适量
盐5克
五香粉3克
葱香口味
煎工艺
半小时耗时
简单难度
手撕饼的做法步骤
1
500克面粉放入盆中，入2克的盐拌匀，慢慢加入开水，揉成柔软的光面团，盖上湿布醒发20分钟。
2
醒发的时间我们做油酥料。取一小碗放入30克的油、3克盐、20克的面粉和适量的葱花，3克五香粉，拌匀。
3
取出醒好的面团分成等份，取一份揉匀擀开擀薄。
4
抹上一层油酥料，一定要抹均匀，特别是四周边。
5
两边对折。
6
用刀切成条状，顶边不要切断。
7
切完后打开。
8
用手把饼向左右两边拉抻，还有上下也要拉扯。不要拉断哦！
9
之后把饼上下拼拢。
10
之后把饼上下拼拢。
11
由一边卷向另一边，卷紧。
12
把尾边压在底下，用手按一下。
13
依次都做好盖上湿布醒发10分钟。
14
二次醒发后取一份轻轻擀开成圆饼状。不用擀的太薄。进口海参
15
平底锅放少许油（不用放太多的油因为饼本身有油的），锅热入饼烙成一面金黄色，在翻面烙另一面。
16
烙好一面，翻过来烙另一面。
17
在烙好最后一面时用锅铲轻轻拿起摔打。饼就很自然的分开成手撕状。看看是不是很诱人呀，快快动起手来吧！
四、手撕饼怎么做
面食是中国饮食文化中的一个重要组成部分，单单是面食中的饼类就又会划分为许多种类。直至今天，人们的餐桌上作为一道主食还是离不开饼这种食物的。许多人喜欢吃饼，但是往往做出来的饼不会很好吃，在很大的程度上会掌握不好火候，尤其是对于一些人来说做薄饼更是一个高难度动作。在这里向大家介绍一下关于手撕饼的做法，大家可以尝试一下。
1、高筋面粉三杯(量米的那种量杯)，加入温水1又1/4杯(最后的1/4杯看面团的吸收水份的情况，可多可少)用力揉捏至面团基本不粘手，表面涂少量色拉油，保鲜膜盖住，自然醒发20分钟
2、之后可以看到面团表面粗糙的组织变成光滑细腻的样子，面团搓成条状，分成10等分的小面团
3、面团放在干面粉的砧板上，赶成长条，上面撒上盐、白胡椒粉，铺上干葱(这点很重要)
4、从边上卷起，成一长条，绕着手指(边绕手指，边让它自身也打卷)。头和尾塞入圈中海参汤的家常做法。成一陀。
5、把那一陀压扁，上面盖上保鲜膜，用擀面杖尽量把皮赶薄，赶大(越大越薄，效果越好)
6、最后在平底锅内放入少量的油，把赶好的饼放入油锅内煎至两面金黄色即可。(可以看到中间会蓬起，这才算成功)
7、吃的时候，把饼放在防油纸上，四周向中间挤压，它中间蓬起的部分会自然断裂呈手撕状。
手撕饼是一道不错的主食，尝试着做一下，出锅之后会给家人带来意外的惊喜。掌握好火候，出锅之后那独有的香味会把家人肚子里的馋虫勾起来的，大家可以抢着吃，但是要注意哦!千万不要因一时贪嘴，反而被烫着啊，那样可就是得不偿失了。
五、手撕饼的家常做法
手撕饼的做法如下：
主料：面粉400克、热水260克。
辅料：酥油用面粉15克、酥油用油30克、酥油用盐适量。
步骤：
1、将面粉、热水放入面包机桶内，使用和面菜单进行揉面，时间为10分钟。
2、准备酥油：小锅中放入30克油，放在燃气上加热。
3、然后将热油倒入装有面粉和盐的小碗中，搅拌均匀。
4、面包机揉面完成。
5、取出面团，揉几下后分成两份，然后揉圆后盖保鲜膜醒面15分钟。
6、15分钟后取一个面团，案板表面抹一层油。
7、面团不用再揉，直接擀成薄片。
8、表面抹上一层酥油。
9、用刀切成细条，两头不用切断。
10、然后由上向下卷起。
11、两手从两头向中间卷起。
12、将右侧的卷拿起，压在左侧卷的上面。
13、轻轻按压几下后放入一个盘中，盖上保鲜膜醒面15分钟，醒面的时间可以做第二个手撕饼，以此类推。
14、电饼铛加热，表面刷一层油，喜欢吃外面更酥的，可以多刷一点油。
15、将擀开的手撕饼放入电饼铛中。
16、根据自己的电饼铛使用方法将饼酪熟。
17、趁热用工具将饼挤压，使饼丝分开。
18、放入盘中，手撕饼就做好了。
六、手撕饼做法和配方
主料
面粉500克
辅料
食盐
10克
植物油
100克
五香粉
5克
熟芝麻
20克
水
210克
鸡蛋
1个
千层手撕饼的做法
1.
面粉500克，其中三分之一用开水烫熟
2.
面粉中加入鸡蛋1个，食盐5克
3.
和成比饺子面微软的面团，捏起来比较软但不粘手即可；关键提示：面团要软一些，这样才能保证口感，用开水烫面也是增加饼的宣软度，道理就像做面包的汤种一样，加入鸡蛋能保证饼既宣软又筋道，也可以不加鸡蛋
4.
盖上保鲜膜醒40分钟，中间揉上两次，揉到面团光滑
5.
碗中加入面粉80克、芝麻20克、五香粉5克、食盐10克
6.
锅中加热大概100克植物油，可以加入适量花椒提味，加热到冒烟后晾一会后分次慢慢倒入碗汁；关键提示：一定要把热油晾一会，不然过高的油温会使面粉糊掉
7.
具体到多少油呢？如图所示的稀稠程度即可
8.
醒好的面团分成自己喜欢大小的剂子撒上干淀粉，揉光揉圆
9.
擀成薄面片，不能太厚也不能太薄，大概2毫米左右，厚了层次不分明，薄了包上油酥后容易烂掉
10.
均匀的抹上油酥
11.
开始叠罗汉，一层落一层
12.
叠到最后剩一点面皮包上之前的，关键提示：这样能防止面皮里的油酥外漏
13.
油酥面立起来
14.
从一头卷起，边抻边卷，这样饼会更加的薄
15.
最后剩上一点面皮
16.
把卷好的压在上边，这样也是防止油酥外漏
17.土耳其海参
面团再醒上10分钟，这样便于擀成饼状
18.
这时候电饼铛预热，面团擀成饼
19.
预热好的电饼铛中倒入适量油，想要酥脆就多加油
20.
放入饼后，等一边加热到饼皮上色起壳后翻面，再盖上电饼铛盖子两边加热海参的泡法步骤
21.
加热一会等到略微颜色变黄之后打开盖子倒少许油，这样也是为了更加酥脆，也可以不加
22.
中间再翻一次面，用铲子给饼扎洞，这样油会渗入到饼中，增加酥脆口感
23.
等到两边金黄即可出锅
24.
切成小块，手撕饼顾名思义就得手撕着吃，这样才香嘛
千层手撕饼成品图
