摘要：
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一、焗骨的家常做法大全
煎焗骨
主料main
排骨400克2人份
辅料others
红萝卜25克圆椒50克姜10克大蒜10克油适量盐1茶匙糖1茶匙生抽1.5茶匙老抽0.5茶匙料酒1汤匙
这是一款入口咸香惹味，汁多肉嫩的菜肴，喜欢吃肉肉的亲可以试试这个味道，一定不会让你失望的，只需要准备简单的调味料，无需过多的复杂味型，好吃又好做。
煎焗骨的做法
步骤step
1
排骨斩块，用清水浸泡并冲去血污
步骤step
2
加入盐，糖，生抽，老抽，料酒腌制1小时
步骤step
3
圆椒与红萝卜切片，葱姜改刀
步骤step
4
锅烧热，排骨入锅中火煎制
步骤step
5
两面都煎至金黄时，加入姜蒜炒香
步骤step
6
加入少量开水，盖上锅盖焗至排骨软烂，这个过程中注意锅内的水量变化，如果收干了，可以适当再加入少许
步骤step
7
与此同时，另起一口锅焯烫圆椒与红萝卜，然后过凉水备用（这里需要注意的是，要焯烫的水中加入盐糖油，以便蔬菜有底味）
步骤step
8
当锅内的排骨已经可以用筷子轻松扎透时，加入红萝卜与圆椒
步骤step
9
大火炒匀即可出锅
煎焗骨的成品图
煎焗骨的烹饪技巧
技巧tips
1、蔬菜在焯烫时在水中放盐，糖，油，使得蔬菜有底味，再进行炒制时就无需再放调味了；
2、焗排骨时，水量一次不要加的过多，分次少量加比较合适。
二、焗排骨的家常做法大全怎么做好吃视频
主料：排骨300g；
辅料：油适量、盐适量、酱油适量、生粉适量
焗排骨
1
切好排骨，加入盐、酱油、生粉适量搅拌均匀，腌制20分钟。
2
烧红锅，加入花生油，弄均匀，让锅面底部都沾有花生油。
3
加入腌制好的排骨，平铺在锅里，小火慢煎，煎了约5分钟。再用铲子把排骨反过来，煎另一面。
4
刚才煎的一面，已经有点变成金黄色啦！
5
这样来回，煎了2-3次，排骨也熟了，颜色也变成金黄色啦！
6
香口、好味道的排骨弄好了。
小贴士
排骨要先腌制好，这样才会入味的。
小火慢煎，用大火很容易弄糊了。
三、焗排骨的做法,焗排骨怎么做好吃,焗排骨的家常做法
用料
排骨数块
蒜头几瓣
生抽
盐
砂糖
淀粉
油
蚝油无糖海参
焗排骨的做法
排骨洗净，晾干水
腌制排骨约一个小时：蒜头切粒，加上油、盐、糖、淀粉、生抽适量（看着排骨份量加，凭感觉就好，我一般都是油一圈，生抽每块排骨蘸上颜色，其余的抖一抖小勺，没有固定的分量，但每次做出来都很好吃）
热锅，油两圈，放入蒜粒爆锅
放入排骨，两面煎香，小火即可，以免糊掉（一定不要连着腌制的汁一起放，只放排骨）
两面煎的肉明显有变化了，加入腌制的汁，加适量蚝油，砂糖，水少量（不确定味道的可以煮一下之后试味）
盖上锅盖焗排骨，不需要太久不然肉会变老，汁收的差不多即可，水放多的加淀粉水收汁
最后加些葱花就可以出锅了
小贴士
以下小贴士是我曾经碰壁注意的：
1.全程中小火，以免糊掉
2.腌制时淀粉别放太多，每块有沾上就可
3.下锅时只放进排骨，最好抖几下别沾上腌制的汁
四、榄角汁焗排骨怎么做如何做好吃
榄角汁焗排骨的做法步骤
榄角汁焗排骨的做法图解11.榄角。
这是我在广州一德路进货，咸淡适中，口感干香，味道浓郁。
我在淘宝上没有找到合适的，不是太咸，就是太稀。
这是做三次的量。
榄角汁焗排骨的做法图解22.需要的酱汁：
泰式甜辣酱
李锦记排骨酱
李锦记叉烧酱
榄角汁焗排骨的做法图解33.腌制排骨需要大蒜，最好是大蒜汁。
榄角汁焗排骨的做法图解44.先把榄角洗干净，泡出味道，泡榄角的水留着。
榄角汁焗排骨的做法图解55.泡好之后，把榄角捞出来，一半切小片，一半不切。
榄角汁焗排骨的做法图解66.第一步，熬酱汁。
泡榄角的水放锅里，再把切碎的榄角放锅里煮。
榄角汁焗排骨的做法图解77.放三分之一的排骨酱和叉烧酱。
榄角汁焗排骨的做法图解88.放三分之一瓶甜辣酱。
榄角汁焗排骨的做法图解99.放盐
榄角汁焗排骨的做法图解1010.白糖三勺。
榄角汁焗排骨的做法图解1111.煮出味道后，把渣子滤出来，把汁留着。
榄角汁焗排骨的做法图解1212.把过滤后的酱汁倒进锅里，烧开，边推锅，边倒生粉汁。
榄角汁焗排骨的做法图解1313.成这个样子，不干不稀。
榄角汁焗排骨的做法图解1414.出锅淋一点花生油。
熬好的酱料放凉后，放进冰箱，在一个礼拜中用完，这次熬的酱料，可以用三次。
剩下的酱汁，下一次再用，舀一部分出来放锅里加热，烧滚，出锅放一点明油，才能倒进砂锅中，千万不能放凉的。
榄角汁焗排骨的做法图解1515.第二步，炸排骨。
先腌制排骨。
把排骨剁小块，放盐，白糖，蒜泥。
最好是蒜汁。
榄角汁焗排骨的做法图解1616.拌匀。
多腌制一会儿，等排骨入味，口感会更好。
榄角汁焗排骨的做法图解1717.排骨入味后，放入生粉，拌匀。
榄角汁焗排骨的做法图解1818.炸排骨。
把锅烧烫，倒入花生油。
榄角汁焗排骨的做法图解1919.油温七八成左右，先放一个排骨试一下油温，如果排骨上浮，油温就合适。
油温低，排骨会吸油，油温过高，排骨里面没有熟，外面就焦了。
榄角汁焗排骨的做法图解2020.把排骨炸到金黄色，捞出来。
榄角汁焗排骨的做法图解2121.第三步，焗排骨。
火上放一能明火干烧的砂锅，开中火干烧。
榄角汁焗排骨的做法图解2222.把锅烧烫，放入一点油。
榄角汁焗排骨的做法图解2323.下另外一半没有切的榄角和葱段垫底，不用炒。
榄角汁焗排骨的做法图解2424.下炸好的排骨。
榄角汁焗排骨的做法图解2525.加入熬好的酱汁。
酱汁要多一点。
榄角汁焗排骨的做法图解2626.放香菜，盖上锅盖焗一会儿。
榄角汁焗排骨的做法图解2727.上桌。
这道菜的亮点之一就是烫，如果不烫，这道菜就大打折扣。
另外，排骨的选择很重要，要肉多一点，半肥瘦的才香。
没有榄角，这个菜也可以做，这个酱汁也是非常出彩的，味道不会差很多。
五、煎焗排骨的做法,煎焗排骨怎么做好吃,煎焗排骨的家常
煎焗排骨是一道色香味俱全的传统名菜，属于粤菜系。但是实际做法有很多种，今天说说平时做的最多的。
1、小排洗净,用盐腌20分钟,热油锅慢煎至两面金黄备用南极海参
2、准备好配料,另起锅爆香,加煎好的排骨,调入生抽,果酒,盐和糖
做法是：把小排洗净，用盐腌20分钟，热油锅慢煎至两面金黄备用，准备好配料，另起锅爆香，加煎好的排骨，调入生抽，果酒，盐和糖。
六、砂锅焗排骨的做法
材料
主料：排骨350g、白菜1/4棵、老豆腐1块、粉丝50g；
辅料：油适量、盐适量、姜3片
砂锅排骨
1
排骨冲洗干净，放入沸水中汆烫一两分钟即捞出，去除血末。
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2
白菜切大片备用；豆腐切火柴盒大小的块；粉丝用冷水泡软。
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3
把排骨放入砂锅中，接足量水（约1公斤）没过排骨，以中火烧开后，一定要保持沸腾状态再烧20分钟，这样汤色会比较奶白。汤变白后，再转小火慢炖约45~60分钟。
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4
放入盐调味，倒入豆腐继续小火炖约15分钟。
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5
把白菜和粉丝也放入锅中，再炖约5~8分钟即可关火食用。烟台刺参
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小贴士
·可以把蒜捣成蒜泥，加入生抽酱油和香油即成蘸料，把排骨蘸着小料吃，味道更好。如果喜欢，还可以加入少许腐乳汁和韭菜花。
·如果喜欢吃炖得软软的白菜，则需要把白菜和豆腐一起放入锅中炖，待白菜熬软后再放粉丝略煮几分钟捞出。
