摘要：
日本海参辽刺参海参泡法及保存本文目录炒平菇的做法是什么清炒平菇的做法炒平菇的做法大全家常菜炒平菇做法平蘑菇怎么炒好吃又简单的做法一、炒平菇的做法是什么1、步骤1：烹饪平菇之前要准备... 本文目录
一、炒平菇的做法是什么
1、步骤1：烹饪平菇之前要准备一些食材，除了平菇之外可以准备胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料。如果有条件的话可以准备猪油翻炒。
2、步骤2：将平菇洗干净之后用手撕成小块，放入干净的碗里备用。在锅中烧开水，再将胡萝卜、尖椒、葱姜蒜等配料切好备用。
3、步骤3：等锅内煮沸热水之后倒入平菇焯一遍捞出备用，这样是为了等下炒平菇的时候平菇能熟的快一点。
4、步骤4：在锅中烧开油之后加入蒜末煸香，倒入平菇开始翻炒，再加入胡萝卜、尖椒等食材一起翻炒，可以加入少量的酱油和食盐，最后用淀粉混合水做成勾芡，浇灌在平菇上就可以出锅了。
二、清炒平菇的做法
导语：平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分齐全，矿物质含量十分丰富，氨基酸种类齐全。下面是我给大家整理的清炒平菇的做法大全的相关内容，希望能给你带来帮助!
平菇（Pleurotus ostreatus）也称侧耳、糙皮侧耳、蚝菇、黑牡丹菇，台湾又称秀珍菇）是担子菌门下伞菌目侧耳科一种类，是种相当常见的灰色食用菇。
平菇芽管不断分枝伸长，形成单核菌丝。性别不同的'单核菌丝结合(质配)后，形成双核菌丝。双核菌丝在隔膜上有锁状联合。双核菌丝借助于锁状联合，不断进行细胞分裂，产生分枝，在环境适宜的条件下，无限地进行生长繁殖。
在子实层中，双核菌丝顶端产生担子，其遗传物质进行重组和分离，形成四个担孢子。孢子成熟后，从菌褶上弹射出来，完成一个生活周期。由于平菇栽培的种类繁多，作为生产者来说要能从外观简单区别常见的种类，以避免产销不对路。所以，本文也主要从外观上简要介绍平菇几个常见的栽培种类的形态特征。
①菌丝体。人工栽培的各个种菌丝体均白色，在琼脂培养基上洁白、浓密、气生菌丝多寡不等。
糙皮侧耳和美味侧耳：气生菌丝浓密，培养后期在气生菌丝上常出现黄色分泌物，从而出现“黄梢”现象。不形成菌皮。
平菇含丰富的营养物质，每百克于品含蛋白质20—23克，而且氨基酸成分种类齐全，矿物质含量十分丰富。
中医认为平菇性温、味甘。具有驱风散寒、舒筋活络的功效。用于治腰腿疼痛、手足麻木、筋络不通等病症。平菇中的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能。
清炒平菇的做法一：
材料
平菇400克.
做法
1.平菇洗净切成片备用.
2.锅内放入适量的食油开中火.
3.锅热后放入适量的姜片煸香.倒入平菇片翻炒.
4.盖上锅盖焖煮开,加入适量的盐、味精、胡椒粉、葱花拌匀即可.
清炒平菇的做法二：烩炒高山平菇
材料
高山平菇200克，适量的葱花。
做法
1．高山平菇洗净切片备用。
2．锅内放入适量的食油开中火。
3．锅热后倒入平菇翻炒至熟。
4．加入适量的盐及葱花拌匀即可。
清炒平菇的做法三：青椒炒平菇
材料
青椒2个，平菇半斤，酱油、料酒、精盐、水淀粉、味精各适量
做法
1、青椒洗净，用手掰成块。
2、平菇撕成条洗净，焯水，过凉，控干水分。
3、炒锅放适量植物油，放入青椒大火煸炒两分钟。
4、放入平菇煸炒。
5、烹入酱油、料酒、适量精盐。
6、小碗里放两克淀粉、适量水，倒入锅里勾芡，放味精，出锅装盘。
三、炒平菇的做法大全家常菜
【肉炒平菇的做法】
食材用料：
瘦肉适量、平菇适量、青椒 1个、油适量、
盐少许、白糖半茶匙、生抽半汤勺、料酒少许、淀粉半汤勺海参泡法及保存。
步骤
平菇。
撕小块或撕成粗丝。
平菇、青椒、肉、蒜洗净。
肉切片、青椒切小块、蒜切片。
取一净碗加进肉片、生抽、料酒、淀粉拌匀。
锅里放适量油烧热，倒入肉片炒至变色。
捞出。
锅里留油，加入蒜片、青椒块，小火炒出香味。
倒进平菇、加入白糖翻炒。
加入肉片、盐炒翻炒均匀。
盛入盘、即食。
小贴士
平菇下锅不宜炒太久了，易出水太多。鸡精、味精随个人口味添加。
【清炒平菇的做法】
食材用料：
平菇 200克、青椒半个、红椒半个、葱 10克、
生姜 10克、盐适量、十三香适量、鸡精少许。
平菇撕成条状备用
开水入锅焯水，加一点点盐
凉水拔凉控水装盘备用
葱姜，红椒青椒切好备用
锅里油烧热，放入姜葱炒香，加入蘑菇炒香
一定要炒均匀（可以适量加少许开水，这样熟得更好）
蘑菇炒熟之后加入青红椒丝
出锅之前加盐鸡精13香
继续炒匀即可关火
出锅装盘！
小贴士
平菇是自己种的，口感会更好一些。
菌菇类一定要焯水。
平菇可以加少许开水炒匀至熟。
四、炒平菇做法
导语：平菇能补脾除湿，缓和拘挛，常食平菇不仅能起到改善人体的`新陈代谢，改善人体新陈代谢、增强体质都有一定的好处。下面是我给大家整理的炒平菇做法大全内容，希望能给你带来帮助!
（一）鸡肉炒平菇
原料：鸡胸肉、平菇、红辣椒、葱蒜。
做法：
1、鸡肉切片，放入酱油，生粉，花椒粉腌制5分钟；
2、油热将鸡肉炒熟（2分钟左右），捞出；
3、放入葱蒜炒香；
4、放入平菇炒3分钟；
5、放入红辣椒丝炒2分钟；
6、最后放入鸡肉，盐糖，辣椒酱即可。
（二）素炒平菇
主料：平菇750克、黄瓜1根。
辅料：葱、姜、蒜末各1茶匙、干红辣椒6根、盐（用于浸泡平菇）1茶匙、盐（用于炒菜）1/2茶匙、糖1茶匙、酱油1汤匙、香油1/2茶匙。
做法：
1、将平菇择开，放入淡盐水中浸泡20分钟后，逐片洗净。
2、锅中倒入清水，大火加热至沸腾后，放入平菇片，煮到锅中冒出白末，继续煮2分钟后，捞出用冷水冲净，沥干。
3、黄瓜刷净，切成菱形片。
4、用手将蘑菇斯成条，略挤去水分。
5、葱、姜、蒜切末备用。
6、干红辣椒用纸巾擦干净，不要水洗。
7、炒锅中倒入油，大火加热至5成热时，倒入葱姜蒜末和干红辣椒，煸出香味后，倒入平菇条炒1分钟后
8、调入酱油，盐和糖翻炒2分钟，倒入黄瓜片，继续炒20秒钟即可，出锅前淋入少许香油。日本海参
（三）肉炒平菇
主料：平菇300克、五花肉150克
辅料：洋葱半个、红椒1个、调料色拉、油适量、食盐适量、葱2段、姜半块、料酒适量、生抽适量、白糖少许
做法：
1、平菇剪去根部，分成小朵；
2、冲洗后沥干水分，大朵的撕开；
3、五花肉切片、姜和洋葱切丝、红辣椒和大葱切段备用；
4、起油锅，小火煸炒花肉至金黄，取出肉片；
5、下入洋葱丝和姜丝爆出香味；
6、下入蘑菇大火翻炒，烹入料酒和生抽，加一点点糖调味；
7、下入葱段和红椒段，翻炒几下；
8、用盐调味，起锅前，下入炒好的肉片兜匀。
五、平蘑菇怎么炒好吃又简单的做法
平菇虾米
食材：平菇，虾米适量，番茄1个，鸡蛋2个，葱，大蒜，盐，胡椒粉，生抽。
第一步：平菇清洗干净后，撕成小条。
平菇也可以直接切碎，有助于孩子咀嚼。
第二步：锅里放油，油温升高后，放入蛋液，炒散，
这里油要多放一点，这样炒出来的鸡蛋会更加的松散。油少了，鸡蛋会吸油。
第三步：放入葱和蒜蓉和虾米，辽刺参
小火炒香。
葱最好选用香葱，增加菜肴的香味。
第四步：接着放入番茄，炒出茄汁。
番茄可以用开水烫去皮，或者不去也行。
番茄尽量选择粉色沙瓤的，这样的番茄绵软，容易炒出汁。
第五步：放入平菇，翻炒均匀。
第六步：平菇炒软后，放盐，胡椒粉，生抽，美味的平菇虾米做好了。
平菇含有丰富的蛋白质、氨基酸及一些矿物质元素，具有很高的营养价值。不管是清炒还是制作成荤菜，都具有很好的促进食欲功效。
虾米营养价值：
1.虾营养丰富，含蛋白质是鱼、蛋、奶的几倍到几十倍；还含有丰富的钾、碘、镁、磷等矿物质及维生素A、氨茶碱等成分，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物；
2.虾中含有丰富的镁，镁对心脏活动具有重要的调节作用，能很好的保护心血管系统，它可减少血液中胆固醇含量，防止动脉硬化，同时还能扩张冠状动脉，有利于预防高血压及心肌梗死；
