摘要：
本文目录胜子海鲜的吃法请问一下,葱油炒蛏子的家常做法椒盐橙子的做法小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法椒盐蛏子的做法大全,椒盐蛏子怎么做好吃一、胜子海鲜的吃法蛏子含有丰富的钙，锌，碘，... 本文目录
一、胜子海鲜的吃法
蛏子含有丰富的钙，锌，碘，锰，营养丰富，鲜美不腻，吃了不燥，非常适合秋天食用。是一款物美价廉的小海鲜。
烟台人吃蛏子，最简单的方法就是白灼。锅里烧开一点水，蛏子清洗干净放进去煮2分钟，壳子张开了就可以吃啦，鲜嫩肥美，原汁原味。也可以蘸着姜汁等调料食用。煮蛏子的汤，雪白鲜美，营养丰富，可以留着做汤菜，下面条。
想要更好吃，那就是下面的两种做法了，都是烟台的经典海鲜菜，看看您喜欢哪一种呢：
第一种吃法
黄瓜凉拌蛏子
一，锅里烧开少许水，蛏子冲洗干净，放入锅中，煮2分钟，壳子张开了即可。捞出来蛏子，剥去蛏子外壳，留下蛏子肉；
二，黄瓜冲洗干净切成条，加少许食盐杀水10分钟，比去水分；
三，味极鲜酱油，白醋，白糖，食盐，蒜泥，芝麻油，兑成料汁；
四，把料汁浇在黄瓜和蛏子肉上，加上香菜，拌匀即可食用。喜欢辣味可以加辣椒油。
黄瓜清脆，蛏子肉鲜嫩多汁，加上料汁，非常清爽美味，是一款极好的下酒菜，佐粥下饭也非常棒。酒店里这样一道凉菜也要20多元，还是很小的一盘。
第二种吃法
葱油蛏子
1，锅里加少许水烧开，洗净的蛏子放进去煮2分钟，壳子张开即可，捞出来摆在平盘上；海参简单吃法
2，锅里下花生油，下入切好的葱段，喜欢吃辣加上干辣椒，炸出葱油；
3，葱油淋在蛏子上面即可食用啦！
造型美观，葱香袭人，口感鲜香美味，淋上辣椒油的蛏子更加香辣美味，味道浓郁喷香。是一道宴客菜，酒席菜，做起来非常的简单，但是非常有特色，非常受欢迎。
二、请问一下,葱油炒蛏子的家常做法
材料
主料：蛏子350g；
辅料：鸡油30g、盐适量、香葱20g、生姜5g、美极豉油5g、头抽10、鱼露10g、辣椒汁少许、料酒适量
葱油蛏子
1
这是鸡油，一般是宰鸡后，剥离出的“副产品”，平常可以积累起来，存贮冰箱中冷藏，用它做“鸡油炒饭”，也是极好的。
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2
准备好葱段、葱花和姜末。
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3
将所有调料倒入调味碗内，拌匀，制成拌汁。
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4
用淡盐水饲养蛏子4小时，让它吐尽泥沙。淡盐水的配制，用自来水加盐调成咸度跟炒菜时的咸度稍淡即可，或者向鱼档索要。
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5
将吐净泥沙后的蛏子，放在漏篱内，边冲洗边拌搅，把蛏子清洗干净。
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6
大火，烧锅煮水，在水中放入两片姜片，烧至“虾眼水”水温（约90度）。
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7
下步骤5的蛏子，再下1汤匙的料酒，改中火，煮至蛏子张嘴。注意，水不能煮开。
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8
将煮张嘴的蛏子倒入漏筛内，控水备用。
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9
把控水后的蛏子放入调味碗内，倒入步骤3的拌汁，拌匀。
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10
在拌好的蛏子上，集中放入葱花和姜末。
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11
中火烧锅，下鸡油，熬出油脂。
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12
再下葱段，炒出葱香。
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13
然后将熬好的葱油，倒入在步骤10中的葱花、姜末之上，并与蛏子一起拌匀，即可装碟。
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14
将拌好的蛏子拌匀，装入碟内，稍加整理，即成。
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小贴士
1、鸡油可在平时存贮，也可以向宰鸡摊档索要或者购买1元的份量即可。
2、没鸡油可用其它油脂替代，只是口感稍逊。
三、椒盐橙子的做法
1：准备一个新鲜橙子和少许食盐。橙子富含维生素C，橙皮含有止咳成分，一定程度上能起到止咳化痰的功效。
2：在橙子上撒一点盐，然后用盐将橙子外表皮搓干净，洗净橙子表面的油蜡。（药物都有三分毒，多少有些危害，不到万不得已，建议大家试试盐蒸橙子的食疗做法）
3：洗净的橙子，切开一小部分，不要扔掉，待会还要盖回去的。（建议选用新鲜的橙子，水分足，带皮蒸后效果明显）
4：切开的橙子上撒少许盐。盐本身有一定的杀菌消炎作用，盐蒸后温热效果增强，对于因肺燥热引起的热咳，会有一定的效果。
5：然后用筷子戳一戳果肉，方便让盐渗透到果肉里面。
6：再把之前切除橙子的上半部分，一同盖在橙子上，放入蒸碗中，大火上锅蒸15分钟东北刺参。
7：蒸好的橙子，橙皮会有一定收缩，味道酸甜微苦，果肉软烂，好吃又润喉，告别喉咙想吞刀片那般难受。
8：橙肉连同橙汁，趁温热服下，对于咽喉红肿发痛、口干口苦的人，有一定的实用性。（亲测有效，但我不能保证百分百有效，毕竟每个人的体质不同）
四、小海鲜贝壳类一般有几种常见的做法
一、香辣炒蛏子做法
食材
蛏子500克
蒜头10g
油15g
鱼露2g
辣椒酱20g
步骤
1.蒜头去皮切片。
2.蛏子洗净。
3.炒锅放油爆香蒜头。
4.倒入蛏子炒匀。
5.加入辣椒酱和鱼露炒匀。
6.将蛏子炒至全部开口即可。
7.装盘食用。
二、清蒸蛏子做法
食材
蛏子500克
味精5g
枸杞2g
水5g
盐10g
步骤
蛏子洗净，最好四遍。
2.用刀在其背部壳连接处割裂一些，帮助烹煮时早点开壳。
3.加入适量味精、加枸杞和盐。
4.将它们竖立紧贴起来放入碗中。
5.入锅清蒸。（把碗放入锅里，周围倒上水，不需要在碗里加水。水及碗高度一半左右即可）
6.清蒸时间，10分钟即可，蒸的时间不能太久，否则会影响口感。
三、白灼花蛤做法
食材
花蛤500克
油10g
盐10g
步骤
1.准备花蛤、姜、葱、蒜海参菜谱及做法。
2.花蛤买回后先在淡盐水里浸泡半天吐尽泥沙，然后用双手搓洗几遍，最后再用刷子刷洗干净。
3.锅中加水，放入生姜。
4.水开以后，倒入花蛤，煮至全部开壳，待稍微冷却后取出花蛤肉。
5.葱白、姜、蒜分别切成末。
6.葱姜蒜末放入调料碗中，加入生抽、白糖、醋、香油，蚝油搅拌均匀。
7.一部分葱叶切成葱丝，放入清水中洗一下，以便卷曲。
8.把葱丝铺在盘边，再盛上花蛤肉，配上料汁，即可食用。
四、花蛤黄瓜汤做法
食材
花蛤350克
黄瓜250克
生抽6g
鸡精5g
芹菜叶子10g
肉末50g
步骤
1.花蛤放咸水中浸泡，让它吐尽沙土后洗净。
2.黄瓜去皮切块，冷水入锅煮开。
3.水开后加入肉末，打肉末打散。
4.再次煮开后加入花蛤。
5.花蛤开壳后加生抽调味。
6.加鸡精调味。
7.最后加入芹菜叶子即可关火开吃。
五、椒盐蛏子的做法大全,椒盐蛏子怎么做好吃
食材明细
蛏子
400克
鸡蛋
一粒
淀粉
适量
油炸粉
适量
生油
适量
椒盐
适量
西兰花
适量
咸鲜
口味
炸
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度
椒盐蛏子的做法步骤
美味椒盐蛏子的做法步骤：1 1蛏子冼净用开水煮开剥出蛏肉南海海参
美味椒盐蛏子的做法步骤：2 2鸡蛋打成蛋糊
美味椒盐蛏子的做法步骤：3 3蛏子扑干淀粉沾上蛋液
美味椒盐蛏子的做法步骤：4 4再将蛏子沾满油炸粉。
美味椒盐蛏子的做法步骤：5 5锅里放油烧六成热，将蛏子一一放入油中稍炸外壳起酥即可。
美味椒盐蛏子的做法步骤：6 6装盘撒上椒盐，摆上事先炒好的西兰花点涰。
