摘要：
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一、大黄花鱼怎样做好吃
用料：黄花鱼 1条、葱 2根、姜 6片、黄花鱼、红尖椒1-2个、香菜2-3根、盐2-8g、料酒1-2勺、蚝油1勺、味极鲜1-3勺、生抽1勺、白糖2g-5g、白醋3g-8g。
做法：
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩，然后放置一边腌制30分钟山东刺参。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
5、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
6、碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、盐。
7、锅中加入油，油热后，放入姜丝，葱花。
8、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
9、煎至鱼定型以后，小心翻转鱼身煎另一面。鱼的两面都煎至金黄，即可盛出。
10、锅中留有煎鱼的底油，放入姜丝，葱花，炒出香味，然后倒入调好的料汁和一小碗水。
11、将刚煎好的鱼再放入锅中，加入白醋，再炖5分钟。
12、5分钟后，等汤汁浓稠，放入红尖椒圈和香菜末即可出锅。
二、大黄花鱼的家常做法
做法如下：
1、将黄花鱼的内脏去除并清洗干净。
2、将到稍微斜侧，在鱼的两侧打上花刀。
3、在鱼的表面撒一层盐，用手按摩均匀。
4、再倒入料酒，同样给鱼进行按摩。
5、然后放置一边腌制30分钟。以确保鱼没有腥味，并更容易入味。
6、将葱切成葱花，姜切成姜丝，香菜切成末，红尖椒切成圈，放置一边备用。
7、调料汁。碗中加入蚝油、生抽、味极鲜、料酒、白糖、少许的盐。
8、锅中加入多一点的油，油热后，放入姜丝，葱花。
9、待有香味以后，将放入的姜丝和葱花捞出来。注意小心油锅，避免烫伤。然后放入腌制好的黄花鱼。
三、大黄花鱼的做法家常做法
大黄花鱼的做法也很多，你可以炖、可以红烧、可以熘、也可以干煎等等，不管是哪种做法其鲜美诱人的味道真是令人忘不了呢！这次老公买的大黄花鱼我采用了干煎的方式来做。与以往不同的是这次在腌制鱼的时候加入了一种增香、提味、醒脑的食材，它就是迷迭香。迷迭香的用途很广泛，它可以用来泡茶，有美容的功效。你可以在花盆里种植一些，放在室内，据说它散发出来的香气有镇静安神的作用。烤鱼烤肉的时候如果加入了迷迭香就会令菜肴格外美味，就连我家不爱吃鱼的孩子都抢着吃呢，一条根本都不够。如果你也喜欢就快试一试吧！
主料2人份
黄花鱼1条
辅料
盐小半勺
黑胡椒粉少量
迭迭香少量
调和油15毫升
白糖小半勺
步骤1干煎大黄花鱼的做法大全
将新鲜的大黄花鱼去鳞、去腮、去内脏，然后洗净
步骤2干煎大黄花鱼的做法图解
将黄花鱼从鱼腹处剖开，不要切断，然后将鱼骨剔除
步骤3干煎大黄花鱼的家常做法
放入小半勺盐
步骤4干煎大黄花鱼的简单做法
再放入小半勺白糖，将盐和糖均匀抹开
步骤5干煎大黄花鱼怎么吃
将少量黑胡椒粉放在鱼肉上
步骤6干煎大黄花鱼怎么做
将迷迭香洗净后将叶子均匀放在鱼肉上，然后腌制半小时以上
步骤7干煎大黄花鱼怎么炒
平底锅中放入适量调和油
步骤8干煎大黄花鱼怎么煮
油热后将黄花鱼放入锅中海参市场价格
步骤9干煎大黄花鱼怎么炖
用铲子轻压鱼肉，让鱼肉平整，要边煎边压
步骤10干煎大黄花鱼怎么煸
待底部煎至定型变成金黄色时再翻面煎另一面
步骤11干煎大黄花鱼怎样煸
另一面也煎至金黄色时就可以装入盘中了，鲜美可口的一道海鲜菜哟
成品图
烹饪技巧
鱼一定要选择新鲜的，不能有异味，这样鱼的味道才鲜美
鱼要腌制一段时间，让鱼充分入味
要用小火煎，以免糊了
四、东北蒜香大黄花鱼的做法
蒜香黄花鱼
抵抗力
减肥
骨质疏松
美容养颜
防癌、抗癌
排毒
“三都港黄花鱼，味道鲜香，肉质鲜嫩，从捕捞到包装，全程不超过6小时，充分保证鱼肉的新鲜。并且，黄花鱼在包装时已经去鳞、挖腮、去掉内脏，只需要稍微清洗下就可以了，省去了收拾鱼的烦恼。
黄花鱼功效强大，对于体质虚弱、少气乏力、面黄赢瘦、久病体虚、食欲不振的人都有很好的补益作用，此外，黄花鱼还具有健脾益气、填精壮阳、明目安神等作用，而且鱼刺比较少，肉质鲜嫩，味道鲜香，不仅特别适合体质虚弱的老人孩子吃，更适合男人多食用。”
用料
主料三都港黄花鱼1条大蒜20瓣食用油适量
辅料盐适量生抽2勺面粉1大勺姜1块料酒2勺
蒜香黄花鱼的做法
1.
准备好所需要的各种食材。黄花鱼稍微清洗下，鱼肉划上十字花刀，放入少量盐、料酒、姜片，腌制20分钟以上。因为黄花鱼包装时已经去鳞、挖腮、去内脏，省去了收拾鱼的烦恼。
2.
然后准备大蒜，大蒜2头大约20瓣左右，去皮、切掉蒜蒂，清洗干净待用。大蒜需要多准备一些，算多一些才会有浓浓的蒜香味。
3.
腌制好的黄花鱼倒掉盘子中的水，取出姜片，用湿巾擦干黄花鱼身上的水分，薄薄的擦上一层普通面粉，是面粉不是淀粉哦！
4.
炒锅烧热，倒入适量食用油，不用太多，和平时炒菜一样的油量就可以了。油热后，把黄花鱼放进锅里，两面煎至金黄，让后把大蒜放进锅里炸炸黄、炸香。刚放进锅里的鱼千万不要翻动，这个时候不需要太勤快，等到能够轻松晃动锅体，鱼跟着晃动，就可以翻面煎了。
5.
加入2勺生抽，调整一下颜色，如果颜色还是很浅，那就再加一勺老抽。
6.
加入适量温水，温水要刚好没过黄花鱼，然后加入一勺食用盐，调整味道。
7.
再加入一些姜片，胡椒粉，姜片和胡椒粉都可以去腥。盖上盖子，大火烧开后转小火，慢慢炖煮20分钟左右，让鱼更入味。打开盖子，鱼汤变得稍有些浓稠的时候，蒜香黄花鱼就做好了，出锅装盘就可以上桌了。
8.
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蒜香黄花鱼成品图
五、大黄花鱼的做法大全
清蒸黄花鱼
用料
黄花鱼（鲳鱼等都可） 1条（1-1.5斤）
蒸鱼豉油（可以用酱油、蚝油、白糖2：1：1调和代替） 40ml
葱适量
姜适量
红辣椒装饰用
北鼎蒸炖锅 1个
清蒸黄花鱼的做法
准备食材。
尽量选择新鲜的鱼，1斤-1斤半最好，大小合适，时间方便掌控。
我家一般用来清蒸会选择黄花鱼或者鲳鱼，肉肥厚刺也易剔除。
买鱼的时候可以请商家帮忙去鳞剖开肚子处理好，回家再仔细处理下就好。
洗干净表面粘液，注意鱼腹中的黑膜、还有靠近中间鱼骨处的红色残血是很腥的，要去除干净。
如果想要更好看完整鱼身，需要高阶一点的技能。两根筷子插入鱼鳃，掏出内脏。肚子瘪下去的部分可以塞入葱段填充。
准备蒸鱼豉油40ml。
吃蒸鱼比较少没有家常备着的话可以试试下面这个配比。
酱油蚝油白糖2：1：1调制即可。
其他的配料主要用于去腥增香。
葱分开为葱白和葱叶部分，葱白切丝。
姜切丝。
小红椒切丁淡干海参。
（切丝更精致，成品也会更好看一些。配料颜色多元，也是貌美关键。）
葱叶我们把它处理成酒店看到的那样弯弯的。
首先把葱叶从中间剖开，展开叠起，慢慢切细丝。
（也有更适合刀工不太好小伙伴的方法：左手压住葱叶一段，右手拿几根牙签划开，划成喜欢的粗细。）
切好的葱丝洗一下表面粘液，泡如冷水中，因为内外皮的吸水力不同，它很快会变得弯弯的很好看。
鱼身斜切几刀。
铺上葱白丝、姜丝。
放入北鼎蒸炖锅，设定蒸模式10分钟。这里要表白北鼎蒸炖锅对蒸鱼太友好了！
（1）长盘大小完全适合1斤的鱼~
（2）上汽后开始倒计时，不用看在锅边算时间。
（3）锅盖透明玻璃可以看到鱼的状态。新手掌握不准，观察到鱼眼发白微微凸出，鱼肉发白就差不多了。
我这条鱼一斤半，蒸10分钟就好~
没有蒸炖锅也没关系，家用蒸锅，1斤的鱼按照上汽后8分钟就ok。
蒸好后盘内会有鱼汁，鱼汁比较腥，倒掉再调味，蒸鱼吃起来才不会腥哦！
细节决定成败！
淋上调好的酱汁。
铺上红辣椒、青葱丝，一下就好看起来！
最后，热一些油，待到冒烟，快速淋在鱼身青葱上，激出香味。
完成啦~！其实很快手的吃鱼方法呀，快来试试吧~
蒸鱼的鱼肉入味不多，一定要蘸着油汁来吃！
黄花鱼雪白的肉鲜美多汁~幸福~
小贴士
1、蒸鱼要挑选新鲜的鱼，根据自己的口味海鱼淡水鱼都可以。
海鱼选择鲳鱼、黄花鱼、多宝鱼等，淡水鱼选择鲈鱼、鳜鱼、武昌鱼等。
1斤-1斤半比较合适，肉很嫩不会蒸太老。
2、鱼肚要清理干净，取出残血、黑膜，不然会苦也会腥。
3、蒸鱼时间不宜过长，1斤的鱼上汽后8分钟，1斤半上汽后10分钟。
4、鱼汁要倒掉再淋酱油，这样不会腥。
