摘要：
白腹海参海棒槌山东刺参本文目录菠萝面包的做法烤箱请介绍下菠萝面包怎么做好吃菠萝面包怎么做菠萝面包的做法以及配料一、菠萝面包的做法烤箱菠萝夹心面包这种东西的制作方法是很简单的，只要我... 本文目录
一、菠萝面包的做法烤箱
菠萝夹心面包这种东西的制作方法是很简单的，只要我们将菠萝去皮切块，然后放进盐水浸泡10分钟，在将菠萝煮开，加入冰糖一起熬煮，最后高筋面粉、牛奶以及白糖混在一起和面，和好面团在将菠萝泥塞在中间，然后在将面团进行烘烤熟就可以制作出菠萝夹心面包了，适当我们当做早餐食用。
菠萝夹心面包
食材用料
菠萝2个相克食物牛奶130克相克食物
酵母4克高筋粉250克
冰糖适量相克食物黄油20克
鸡蛋（蛋清）1个白糖20克相克食物
蛋黄（装饰）1个盐适量
菠萝夹心面包的做法
1.菠萝去皮切块放盐水里泡10分钟，（用料理机打碎更好）锅里加半碗水，把菠萝倒进不沾锅里加冰糖一起小火熬煮，熬煮40分钟左右待水分熬干后关火，熬煮过程中要不停的搅动。
2.熬制好的菠萝泥备用
3.将所需食材准备好，按照配料比例称重。
4.将高筋粉、牛奶、蛋清、白糖、发酵粉一起倒入盆内搅拌
5.黄油融化后倒入
6.和成面挤子，在案板上不停的摔打（我没有买面包机，只能用手工解决）
7.摔打20分钟左右出手膜后，放进盆里盖上保鲜膜发酵
8.发酵好的面团
9.排气后用刀在中间切开，这是两个面包的量。
10.取一半面团擀成长方形的面皮，将菠萝泥涂在上面卷起来。
11.放进磨具内准备二次发酵。
12.发酵好的面包胚已经超出磨具，刷上蛋黄液，烤箱预热10分钟，将面包胚放进烤箱上下火180度烤20分钟，中间要加盖锡纸免得烤糊。
13.烤好的面包金黄诱人
二、请介绍下菠萝面包怎么做好吃
面包每个星期做一次成了习惯，这次做了款菠萝包，很受欢迎，每次做的面包我最多的时候是吃了一个，其他的都被家人吃掉了，不过很有成就感！好吃的菠萝面包具体做法如下：
一、食材用料：
1、主料：
T65小麦粉 300g
T55小麦粉 200g
奶粉 20g
20度净水 250g（揉面用）
2、辅料：
精盐 10g
白糖 20g
黄油 35g
酵母粉 5g
净水 100g（溶解酵母用）
新鲜菠萝 1/4个
二、具体做法：
1、新鲜菠萝去皮，菠萝肉切块。
2、然后在把菠萝肉切丁。
3、称取小麦粉、奶粉、精盐、白糖，混合均匀。
4、称取酵母粉和清水，搅拌使其溶解。
5、将小麦粉挖个深坑，倒入酵母液，搅拌使其被面粉充分吸收。
6、分几次加入250g净水，揉成面团。
7、黄油放入微波炉内加热40秒，使其软化。
8、将软化的黄油加入到面团中，揉成光滑的面团。
9、将面团放入盆内，盖上微湿的布，进行第一次发酵：1小时30。
10、第一次发酵结束后，将面团分成6个小面团，静置15分钟。
11、静置结束后，用手掌将面团按扁，用擀面杖擀成长圆形面饼。
12、将菠萝肉包入其中，整形成圆形小面团。
13、盖上微湿的布、进行第二次发酵：1小时30分钟。
14、第二次发酵结束后，用筛网均匀地撒上干小麦粉，同时烤箱提前预热：230度、10分钟。
15、预热后，在烤箱的最底层空烤盘内倒入50g水（配方外）；将放有面团的烤盘，开始烘烤：230度、上下火、20分钟。
16、面包出炉后，取出，撒上糖粉，等自然冷却后，即可吃了。
三、菠萝面包怎么做
菠萝包的做法：
材料：
A、面包
材料：
1、干酵母 2小匙，温水170克
2、高粉400克，糖60克，盐1小匙，蛋1个
3、软化奶油40克
4、蛋液少许
做法：
1、材料1混合
2、材料2放入，搅拌成团
3、倒在桌上加奶油用力揉15分钟至面筋扩展
4、基本发酵40分钟--1小时
5、整型。整成圆型，收口在下面。
6、最后发酵40分钟左右
在最后发酵的时候作菠萝皮
B、菠萝皮
材料：酥油45克，白油35克(我没有，用了猪油)，糖粉65克，盐1克，奶粉5克，鸡蛋40克，低粉136克
做法：
1、酥油、白油、盐及糖混和搅匀
2、加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉，搅匀
我的菠萝包做出来有点粘手，应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的：把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型，再铺到发酵好的面包上，用刮刀压上格子即可。
四、菠萝面包的做法以及配料
做法
面包
材料：1、干酵母2小匙，温水170克 2、高粉400克，糖60克，盐1小匙，蛋1个 3、软化奶油40克 4、蛋液少许
做法：
1、材料1混合
2、材料2放入，搅拌成团
3、倒在桌上加奶油用力揉15分钟至面筋扩展
4、基本发酵40分钟--1小时
5、整型。整成圆型，收口在下面。
6、最后发酵40分钟左右在最后发酵的时候作菠萝皮
菠萝皮
材料：酥油45克，白油35克(也可以用猪油)，糖粉65克，盐1克，奶粉5克，鸡蛋40克，低粉136克
做法：
1、酥油、白油、盐及糖混和搅匀
2、加入鸡蛋搅匀，再加入低粉和奶粉，搅匀我的菠萝包做出来有点粘手，应该放在冰箱里冻一下会更容易整型。那天是放在塑料袋里操作的：把适量菠萝皮放在塑料袋里擀成圆型，再铺到发酵好的面包上，用刮刀压上格子即可。
3、烤箱预热190度上下火，面包放入烤12-15分钟。
特色做法
椰丝菠萝包
基本面团材料：高粉500g、盐5g、糖100g、酵母1.5、小勺黄油50g、鸡蛋1个、牛奶220g方法：
1.酵母放入温牛奶（大约40度，即手感觉温温的）中
2.把所有材料揉匀，一直揉，揉到出筋。
3.烤箱放一碗水，预热190度，关掉电源，放入盖了湿毛巾或保鲜膜的面团发酵至大一倍，大约40分钟至1小时。（1次发酵）
4.把面团分为大约50-60G一份，擀开包馅。再二次发酵（方法同一次发酵，约20分钟）。直到面皮完全没有弹性（手指轻触不回弹）
5.把菠萝皮铲在面皮上，牙签划出网格，刷上蛋液（不是材料中的鸡蛋，另外打一个鸡蛋）白腹海参
6.入炉190度，20分钟（表面上色即可）
菠萝皮材料：黄油35g、酥油35g（没有酥油就换成等量黄油）糖130g、蛋1个、奶粉5g、低粉100g、泡打粉1.5g吉士粉10g、盐少许
方法：全部材料拌匀，放入保鲜膜中擀成薄片，冷藏。面团二次发酵后拿出，剪开保鲜膜，切成等额大小，铲在面皮上。
椰丝馅材料：椰丝90g、黄油30g、蛋1个、糖50g
方法：全部材料拌匀，放入保鲜膜中，冷藏。一次发酵后，包入面团中。
注意：
1发酵时间仅供参考，关键是看大小和弹性。
2做的时候菠萝皮、椰丝馅都减半做了，感觉也刚好。
3最后共做了18个，刚好两烤盘。
4揉面出筋很重要，差不多就是把面皮拉薄，手指戳洞，边缘光滑就出筋了，否则成品就像馒头。
5馅可以按自己喜好，换成蜜红豆，香酥粒，奶酥馅等，也可以不放菠萝皮，包火腿香菇的咸馅。
提子奶酥菠萝包
材料：普通面粉31/4杯鸡蛋2个（打散）牛奶1/4杯温水3/4杯油（普通炒菜用油）1/4杯奶粉1/4杯发酵粉2tsp糖1/2杯葡萄干1/2杯。
做法：牛奶+温水混合，加入发酵粉静置5分钟至完全融化。面粉+奶粉+糖拌匀，中间挖一个小洞，将酵母水慢慢倒入，加入鸡蛋，开始揉。揉的过程会非常的粘手，一点点往手上加油帮助揉面团。揉到差不多的时候移至案板，继续揉至光滑。实在太粘可以加点面粉，不过只能一点点。我差不多揉了半小时才搞定那个面团。中间加入葡萄干一起揉。有面包机的朋友可就开心了，哎。揉好面团后盖上保鲜膜放于温暖处做第一次发酵约2小时。
菠萝皮的制作
材料：高筋粉90克砂糖45克黄油50克（室温回软）蛋液20克
混合砂糖、黄油、蛋液，用打蛋器打至颜色变浅。覆盖保鲜膜备用。使用前再加入高筋粉揉成团，分6份。
奶酥馅做法
材料：黄油50克，奶粉55克，糖粉40克，蛋液一点点将黄油和糖粉打发，加入一点点蛋液（具体的量说不清，反正只要一点点，不加都可以）。加入奶粉揉成团，覆盖保鲜膜放入冰箱备用。使用时取出切6块即可。山东刺参
最后工序海棒槌
将之前第一次发酵完成的面团取出，揉出里面的气泡，取一半（另一半做别的），揉几下至光滑，分成六份。静置约10分钟醒一下面团。包入一块奶酥馅，滚圆。用双手将菠萝皮按平，包裹住面团，尽量包裹2/3的面团。整形后放在烤盘上，6个全做好后，继续置于温暖处做2次发酵约1小时。我还是放烤箱，放了一盆热水保湿。
开口菠萝包
原料：面粉400克，面肥200克，去皮菠萝300克，白糖40克，炼乳20克，食用碱面8克用温水溶解。
制法：1、面粉中加入面肥，用适量水揉成面团，放于温暖处静置发酵，待发足后再掺入少量面粉揉匀，放于温暖处再次发足，加入碱水、10克白糖揉成光滑的面团，醒发约30分钟。
2、菠萝洗净剁碎，加炼乳、剩余白糖调拌均匀制成菠萝馅。
3、将醒发好的面团切成大剂子，擀成面皮包入菠萝馅，入笼屉旺火蒸约15分钟即成。
