摘要：
本文目录自制桃罐头怎么做好吃又简单,做法图解分桃罐头的做法大全怎么做桃罐头怎样做桃罐头的家常做法一、自制桃罐头怎么做好吃又简单,做法图解分用料现摘的黄金桃 100斤冰糖 10斤罐头... 本文目录
一、自制桃罐头怎么做好吃又简单,做法图解分
用料
现摘的黄金桃 100斤
冰糖 10斤
罐头瓶子 50个
自制桃子罐头的做法
摘黄金桃100斤，挑个儿大、色泽好、但要稍硬一点儿的摘。今年我们去的桃园每斤1.2元，质地特好.
罐头瓶子50个，洗净翻扣控水，备用.若用以前的瓶子，盖儿一定要新买，不漏气。瓶子大的加盖儿每个2元，小一点儿连瓶带盖儿1.5元.
化冰糖水。锅烧水加冰糖，甜度自己掌握.备用。
洗桃，不要久泡，洗去浮毛即可，因为后面还要刮皮的。
掰桃。用刀顺着桃纹竖割一周，用手一拧，桃就分成两瓣.
去核。用勺扣去桃核.
刮皮.山东海参
注意：洗、割、抠、刮这四部要按顺序来，人手够的话分工作业.不浪费时间，也不会让桃变色.
装瓶。桃子凹面向下，这样装的多.
加化好的冰糖水.
上瓶盖。对准螺口，不用上紧.
上锅蒸。锅里添水，放锅帘，放罐头，盖锅盖.开锅后继续加热15分钟，出锅.
趁热上紧瓶盖。用抹布包着瓶子上紧.
罐头倒扣。可以检查有无漏水。怎么样？厉害吧？
小贴士
1、桃子当天买当天做，要不然会软的。
2、每一步都不要耽误时间。一环扣一环的做。不让桃变色。
3、罐头做完可以放一段时间再吃，更入味.
4、常温储存，保质期可达2年.
5、听说今年久保桃8月10号前后上市，我们做的黄金桃8月23做了一些，8月26日又做了一些。抓住桃子成熟时间，以后每年做一些。
6、还有一种方法，这方法不用瓶子，也可参考：就是洗、割、抠、刮的装瓶之前步骤一样，不用化冰糖水。把处理过的桃子装袋、不加热，生冻，放入冰箱。想吃时从冰箱里拿出一袋带冻上锅加水加冰糖一起加热，听说一样的好吃。
二、桃罐头的做法大全
1、做法一：准备用料。黄桃、冰糖、柠檬汁、水。将黄桃洗净去皮；用刀在黄桃身上先划十字；然后继续分割成8份，在其中一份的位置将刀伸进去然后向外挖出一瓣；依次将其余的部分分别取出来；将果肉放入锅中加入水刚刚没过黄桃，放入冰糖；中小火煮至冰糖融化；加入柠檬汁继续煮；开中大火煮约15左右即可，煮的同时将玻璃罐子高温消毒备用；将煮好的黄桃连肉带汁一起趁热装入罐子里，密封保存。
2、做法二：准备用料。桃、冰糖、水、盐。先把表面的浮灰洗掉。 然后再加适量的盐搓洗。 最后把桃子在水里泡10分钟左右；泡好的桃子冲洗干净去掉皮。把皮放在一个干净的容器中；加没过桃皮的水，煮3，4分钟。就可以把桃皮捞出不要；桃子果肉事先切好。放在水里泡着防止氧化；刚才煮桃皮的水，放桃子肉和冰糖。再加一些水，没过桃子肉；水开之后再煮10分钟。记得要把浮沫捞出即可。
3、做法三：准备用料。黄桃、淀粉。取一无裂痕的玻璃瓶，用清水冲洗干净；锅里放入足量的冷清水；洗好的玻璃瓶放入水中；大火烧开，转中小火继续煮制15分钟左右；15分钟后关火，等锅里的水温降至30度左右时，把瓶盖放入水里；盖子在温水里烫一下，把瓶子和盖子捞出控干水分；桃子放在清水里，加入1匙生粉，搅拌均匀；用手把桃子表面的桃毛及杂质搓洗干净，用清水冲洗；洗净的桃子用水果刮皮刀刮去外皮；准备一个不锈钢勺子，左手握住桃子，右手握住勺子的手柄，顺着勺子的弧度，在桃子上挖取一块果肉；准备一个大碗，里面放入足量的凉白开，加入1/8茶匙食盐，调成淡盐水；挖好的桃子果肉放在淡盐水里，浸泡5分钟；砂锅内放入适量的凉白开；放入桃子果肉，使水面与果肉基本持平或高于桃子果肉；根据个人喜好的甜度，加入适量的冰糖或白糖；大火煮开，转中小火熬煮大约20分钟左右；煮到果肉软中带硬的口感，关火；用筷子夹取果肉；熬好的汤汁用勺子舀入瓶中，没过果肉表面；趁热用盖子把瓶口拧紧，放在一边冷却后，放在阴凉通风的地方或者冰箱冷藏即可。
三、怎么做桃罐头
桃子现实生活中十分常见的水果，桃子酸甜可口，而且汁多肉厚，深受大众的喜爱，尤其是在夏季是桃子盛行的季节，桃子的味道更加香甜，而桃罐头也是比较常见的食物，自己在家也可以轻松制作桃罐头，可以先将桃子清洗干净后去除核，然后放入水中加入冰糖煮开即可。
在家如何做桃罐头?
将黄桃洗净，罐头瓶子消毒备用(黄桃要选硬的)
用小刀顺着黄桃边缝划一圈，要划透哦，刀头顺着核桃走，双手握着桃子的两侧扭转几下，桃子就被分开啦，黄桃果肉都是可以离核的，用小刀将桃核从另一半桃子撬出
用削皮器削掉桃皮
削好的黄桃放在淡盐水里防止变色
将黄桃切成适中大小，根据个人喜好。
切好的黄桃装瓶，放入冰糖，倒满水，拧紧盖子在蒸锅里蒸25分钟左右，半桃的可以蒸30分钟左右
蒸好的罐头出锅后马上在垫着毛巾将盖子拧紧，会听到砰的一声就是密封好了(刚出锅的桃子罐头颜色会感觉没太熟，等放凉后余热就会让它变熟了哈，待罐头放凉后放冰箱冷藏后再吃，热的不好吃)
吃桃子有什么好处
减肥瘦身
桃子的热量在水果当中算是比较低的一种，所以如果你正在减肥，害怕吃水果吃的太多会长胖，那么桃子就是一个很不错的选择哦。另外桃子里面还含有很多的三维生素和果胶，能够帮助肠道运动，排出不需要的食物垃圾，从而保持好身材。
美容养颜
桃子里面包含了多种的维生素和膳食纤维，这些营养物质对我们的皮肤也是非常有好处的。特别是那些皮肤感觉比较干燥、粗糙，甚至是有一些皱纹的人，吃桃子都可以很好的帮助缓解这些皮肤问题。不过吃桃子的同时还要注意休息，加强防晒才可以哦。
桃子中的营养元素对于皮肤额保养是非常有好处的，常吃一些桃子有利于皮肤的水润哦。
解酒
不少人都知道喝醉了之后要喝茶来解酒，其实桃子也有很好的解酒效果。因为桃子里面含有一种叫做烟碱酸的物质，它能够帮助我们的血液加速循环，从而使得过多的酒精更快的被代谢掉，自然就会更快的醒酒了。喝酒的坏处很多，大家要尽量少喝。
消肿利尿的功能
桃子具有利尿消肿的作用，桃子的营养价值中含有大量钾元素，对于水肿的人群有消肿利尿的功效。可用于医治浮肿腹水，大便干结，小便晦气和脚气足肿等病症。
补益气血
桃子具有补益气血的作用，桃子含铁量高，是很好的补血食品，非常适合大病初愈及贫血患者食用。
活血化瘀
桃子具有活血化瘀的功效，对于身体有局部有淤血的患者可以常食桃子来化解淤血，让身体快速恢复健康。另外桃子对因过食生冷而引起
四、怎样做桃罐头的家常做法
1、将桃子洗净，去皮，去核，切成两瓣；
2、将上一步骤做好的桃子码在一个小盆里，在每一块桃子桃核的位置放上一两小块冰糖；
3、桃子码完后，在小盆里加一点点热开水（也可以不加，因为桃子熟了以后会出水的，但是个人感觉汤多一点会比较好吃），千万别加多；
4、上锅烧水，水开后先将一会儿要装桃罐头的容器（一般是玻璃罐子，用开水烫或煮一下，注意安全），然后把弄好的桃子放到锅里蒸，大火半个小时到四十分钟就可以了（根据桃量决定），然后关火焖一会儿，等热气全下去就可以了；
5、装罐、冷却、放冰箱，等冷了就可以吃了，真是灰藏灰藏美味呀；更重要的是，没有添加剂哦
原料选择→切块、挖核→去皮、漂洗→预煮→修整、装罐→排气、封罐→杀菌、冷却→成品。
操作要点
①原料选择选择成熟度8.5成、新鲜饱满、无病虫害及机械伤、直径在5cm以上的优质黄桃。
②切块、挖核将黄桃沿合缝纵切成两半，不得歪斜而造成大小块，已切半后将黄桃片浸于2%食盐水中护色。将切半黄桃块用挖核器挖去桃核，要挖得光滑而呈椭圆形，但果实不能挖得太多或挖碎，可稍留红色果肉。挖核后应及时浸碱，或浸于2%食盐水中护色。
③去皮、漂洗将桃片核窝向下均匀地单层平铺于烫碱机钢丝网上，使果皮充分受到碱液冲淋。碱液浓度为6%～12%，温度为85～90℃。处理时间为30—70s，随后用清水冲净碱液。
④预煮将洗净碱液之桃块放入含0.1%柠檬酸热溶液中，在90～100℃下热烫2～5min，至桃块呈半透明状为度。热烫后立即用冷水冷却。
⑤修整、装罐用锋利刀割除桃块表面斑点、残留皮屑。修整好的桃块按不同色泽、大小分开装罐，注意排放整齐，装罐量不低于净重的55%。装罐后立即注入80℃以上热糖水，糖液浓度为25%～30%，并加入0.1%的柠檬酸，0.03%的异Vc。
⑥排气、封罐在排气箱热力排气，至中心温度75℃立即封罐。或抽真空排气，真空度为0.03～0.04MPa。
⑦杀菌、冷却在沸水中杀菌10～20min，然后冷却至38℃左右。
家庭做法编辑
食材：
主料：新鲜黄桃3-4个冰糖30克
家庭手工DIY黄桃罐头病人适合吃海参吗
家庭手工DIY黄桃罐头(6张)
方法步骤：
1.黄桃用清水洗干净 [1]；
2.用去皮刀将黄桃上的外层表皮削掉。
3.去皮后的黄桃切成8块，去掉核；
4.锅中加入适量水，加入切好的黄桃，大火煮开锅；
5.煮开后，用勺子去掉水面上的浮末；
6.加入1：5比例的冰糖，中火煮15分钟左右关火，煮至黄桃变软，到处飘着黄桃的香味即可关火；
7.玻璃瓶子放锅中3分钟左右。
8.玻璃瓶中的水分擦干净后，倒入煮好的黄桃，瓶子放入凉水中煮开，趁热盖上盖子，放凉后放入冰箱冷藏即可。
注意事项：原味海参
1.水的量可以根据自己的口味灵活把握，喜欢味浓的，少放些水，喜欢清淡些，就多放些水。
2.煮好后的黄桃可以放消过毒的玻璃瓶中放冰箱中冷藏后再食用效果更佳。
