摘要：
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一、莲藕烧排骨的家常做法大全怎么做好吃
食材
主料
排骨
500g
莲藕
2节
辅料
生姜
1块g
大蒜
3-5瓣g
豆瓣酱
1勺
酱油
适量g
干红辣椒
4-6个
步骤
1.材料准备好。
2.莲藕去皮洗净备用。
3.莲藕切小块备用
4.排骨放入清水中泡去血水，如果没有泡，也可以把排骨煮一次，把血沫去掉即可。
5.姜蒜干红辣椒准备好。
6.热锅凉油，油可以比平时多一些。待油温7成时，准备可以下姜蒜
7.放入姜蒜干红辣椒爆香
8.接着放入排骨，翻炒至排骨变色时，准备好豆瓣酱
9.放入一大勺豆瓣酱，翻炒，让豆瓣酱均匀的裹在排骨上面，而且慢慢炒出酱香味。
10.接着放入适量酱油上色
11.接着放入料酒，去腥提香。翻炒均匀。
12.加入适量清水，以淹没排骨为准。家里有老年人，所以排骨为得烧得软一些，如果喜欢有嚼劲的，可以少放水。
13.待水开后，放入藕块，待水收干即可。中途时不时翻翻锅，以免糊底。
14.最后，起锅装盘即可。如果口味偏重，可以这时加适量食盐调味。豆瓣酱和酱油都很咸，所以最后我没有加食盐。
二、排骨烧莲藕怎么做好吃
【莲藕炖排骨】
【主料】
排骨200克、胡萝卜1/2根、藕1节
【辅料】
枸杞子3克、盐1/2茶匙
【做法】
1.准备食材：排骨1根200克、藕1节、胡萝卜1/2根、枸杞子3克、食盐1/2茶匙
2.主材料洗净，藕和胡萝卜切片，如果排骨肉大块也切一下哦
3.电气锅内倒入温水，放入切好的排骨压6分钟
4.消好气了以后，再倒入莲藕和胡萝卜压10分钟
5.临出锅时倒入枸杞子
6.倒入食盐再盖上盖子焖2分钟就可以上桌了
到了冬天食物冷的得快，宝宝的胃接受不了，就会积食了，莲藕含有丰富的维生素，有助消化的作用，可以做道----莲藕炖排骨，汤汁清淡好喝，莲藕脆嫩，排骨不油腻，晚上喝些汤还有改善睡眠哦。莲藕的热量和土豆相当，碳水化合物和脂肪的含量比较低，蛋白质的量较土豆稍高。莲藕中含有维生素和微量元素，尤其是维生素K、维生素C,铁和钾的含量较高。藕汤具有很高的食疗价值，不仅孕妇喝了有乳汁分泌，并且还有止咳的功效，多喝益处大大的。这样的食用方法可以有滋阴润燥的作用，而且还不油腻，可以有促进代谢的作用，同时也可以提高体质。
三、排骨藕汤的正确做法
排骨藕汤的正确做法具体如下：
材料：藕1节、排骨3根、姜6片、盐2勺。
步骤：
1、排骨尽量用前胸骨，捡大块的扔锅里，放点姜片，冷水下锅焯一下。
2、焯好的排骨洗一下，起锅烧点油，扔4片姜和排骨炒3分钟。
3、然后加入热水！热水哦！热水哦！淹过排骨。
4、然后把煮开的排骨和汤倒入砂锅中，我会加得稍微满一点的热水，因为炖的时候水汤会少很多。大火煮10分钟，然后转小火炖一个小时。
5、1个小时过去后，汤基本就是奶白色了，锅中水也少了一半。
6、然后就可以加入莲藕了，继续小火炖一个小时。中间不要加水。（如果你的汤太少了就加点水没过藕就行。）
7、最后出锅前加盐，加一点料酒和糖。再煮10分钟。就可以出锅了。海参科普介绍
排骨藕汤的做法2
材料：莲藕、排骨、红枣、生姜、大葱、大蒜、食盐、面粉、白醋、料酒。
步骤：
1、把新鲜的排骨放入漏篮中，再撒上一勺食盐、再撒入干面粉，抓拌均匀，面粉有很强的吸附性，它能吸附表面的杂质和细菌。食盐有杀菌消毒的功效。抓拌到起黏性，再放入适量的清水，揉抓几下，再放入流水底下多冲洗几遍，冲洗干净。
2、再准备一小节大葱切段、生姜不用去皮切片。排骨冷水下锅焯水，放入姜片、大葱、料酒，开大火烧开，烧开后撇去浮沫，浮沫一定要撇干净要不然容易腥的，再盖上盖子中小火慢炖五分钟。
3、去皮的生姜切生姜片、蒜子大葱也切片备用。排骨煮的时间到时，捞出来用热水清洗干净。热锅倒油，把葱姜蒜下锅爆香，再放入排骨翻炒，炒到微微发黄，再加入开水，一定要加开水哦，水要一次性加入，放凉水的话，肉质会变得很硬，发柴不好吃。
4、炖开水加一勺白醋，起到去腥还能加速排骨煮烂的速度，盖上锅盖，炖十分钟。十分钟后把里面的葱姜蒜夹出来。再把排骨连同汤汁一起倒入砂锅中，盖上锅盖，中小火慢炖20分钟。
5、莲藕削去外皮，然后清洗干净，再把莲藕两头切掉，再切成滚刀块，切好后放入漏篮中。
6、再在莲藕中加入一勺食盐、一勺面粉、适量白醋，放入白醋防止氧化变黑，再放入适量清水，搅拌均匀，浸泡十分钟。排骨炖的时间到了，放入红枣，再放入浸泡好的莲藕，浸泡的莲藕一点都不发黑，稍微搅动下，盖上盖子小火慢炖30分钟。
7、炖的时间到时，再放入一勺食盐，食盐一定要最后放，调料也只放食盐，保证它的原汁原味，这样做的莲藕汤清淡又鲜美。
四、排骨炖莲藕怎么做
在家里经常做排骨汤喝，可以加入不同的食材，莲藕、山芋、冬瓜等都是比较好的搭配食材。排骨汤香醇浓厚、滋补润心，补阳益髓，壮体抗老。
藕炖排骨怎么做？简单的制作方法，营养味美的排骨汤来啦。我们准备猪小排、莲藕、姜、盐、料酒，醋，也可以用腔骨，看自己喜欢。买回来的小排，剁成5厘米的条状，下入凉水焯水，加料酒、姜片去腥，撇除血沫，捞出冲洗干净。
莲藕洗去淤泥，去皮，用刀拍下，再切成滚刀块，备用。
将焯过水的排骨放入砂锅中，加冷水，中小火烧开，加入姜片，不要放大葱，也不要再放其他的调料，炖汤一定要清淡才好，加入一点醋，醋可以使排骨中的钙质更好地发挥出来，盖盖子小火慢慢煲上1个小时左右，这时加入莲藕与排骨一起再熬20分钟，加入适量食盐调味，即可关火。建议大家再炖汤时，少加食盐，让汤水口味清淡些，也不要加鸡精来增加鲜味，就要原汁原味的汤水，汤白味鲜，有莲藕的甜香味，有排骨的鲜香味，非常的美味。
根据自己的需求，也可以加入黄芪、当归、党参、枸杞、枣、冬瓜等等，既可增加汤的风味，又可健体强身。
莲藕炖排骨是湖北名菜，以营养丰富，清淡不油腻，莲藕软糯甜香而收到大众的喜欢，下面给大家介绍一下其做法。
用料：莲藕、排骨、香葱、大葱、姜、料酒、盐。
一、排骨剁成块，洗净。
二、锅中加水，排骨凉水下锅，放两三片姜，水烧开后转小火，撇去浮沫，煮两三分钟后捞出排骨，冲洗干净。
三、莲藕洗净，去皮，切小滚刀块或稍微厚一点的片。
四、备好大葱白段、姜片，香葱洗净，切碎。
五、排骨、葱白段及姜片放锅中，加没过排骨的水，少许料酒，大火烧开，转小火炖排骨及莲藕软烂。
六、加适量盐调味，撒上香葱花即可。
五、排骨烧莲藕怎么做
用料
排骨地方小吃大全
500克
莲藕
两小节
葱段，姜片，冰糖
各适量
酱油
10ml
料酒
10ml＋10ml
盐
6克
十三香
1克
排骨让卖家斩均匀块！
排骨烧莲藕的做法：
步骤1
莲藕要仔细挑，两头不漏，新鲜的为好！这样的莲藕藕孔十分干净，没有泥土！
步骤2
准备好姜片，葱段，冰糖，十三香以及酱油，料酒，盐等！
步骤3
平底锅加足够凉水，倒入排骨焯水，并加入葱段，姜片和10克料酒去腥！锅里水烧开煮上几分钟！
步骤4
几分钟后将排骨清洗数遍，浮沫洗干净为止！捞出控水装盘中！
步骤5
平底锅烧热倒适量植物油，放入排骨煎至两面金黄！
步骤6
加酱油，料酒，和十三香炒均匀给排骨上色！
步骤7
加入开水没过食材，并放入葱段，姜片，冰糖！
步骤8
把莲藕切成排骨块大小，用清水泡去多余淀粉！捞出控干水份待用！
步骤9
排骨煮至半小时后，把藕丁倒进去！
步骤10
加盐调味！直到收干汤汁即可！
注意：一定要看好锅，收汁时勤翻动，避免糊锅！
小贴士：
用料中的10＋10是代表焯水时用一部分，成品用一部分！
排骨最好买带脆骨的小排，肉质嫩，容易煮熟！
六、排骨炖藕什么时候放藕
排骨炖藕要在排骨小火炖完15分钟的时候放藕
主料：排骨300克、玉米50克、莲藕100克、姜适量、葱适量、蒜适量
调料：盐适量、料酒适量
做法步骤：
1、排骨冷水下锅倒入姜片料酒焯水
2、锅内倒入排骨加温水倒入葱姜蒜猪婆参
3、小火炖15分钟
4、倒入藕块
5、倒入玉米
6、小火炖1小时
7、加盐出锅
