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一、莴笋的家常做法大全
莴笋的做法大全家常菜如下:
主料:莴苣400g、虾米30g。
辅料:油适量、盐适量、香葱适量、大蒜适量、生抽适量。
1、准备好食材。
2、莴苣切片。
3、大蒜和香葱切碎。
4、水烧开下莴苣片焯1-2分钟。
5、倒出沥干。
6、冷锅冷油下洗净的虾米和大蒜碎。
7、小火炒至鲜香味渗入油中。
8、下莴苣片。
9、放盐。
10、最后放少许生抽炒匀关火。
11、盛入盘中。
二、莴笋的家常做法
莴笋的做法多种多样,常见的是凉拌、清炒和煮炖辽参。接下来将为大家分享和介绍几种简单易上手,却又美味有特色的做法。
凉拌莴笋
材料:莴笋、香醋、白糖、鸡精、香油、辣椒油、芝麻、食盐
做法:
1、莴笋去掉叶子,削去外皮,洗净后切成丝(有工具的朋友也可以直接擦成丝);
2、用凉开水将莴笋丝清洗两遍,捞起沥干水分后,将莴笋丝和适量的香醋、糖、盐、鸡精、香油、辣椒油一起放入碗中拌匀;
3、腌大约15分钟后,直接装盘,最后撒上芝麻增加风味皆可。
PS:夏天食用,放入冰箱冷藏后风味更佳哦;拌上沙拉酱一起吃也很有意思。
莴笋炒虾仁
材料:莴笋、虾仁、辣椒、料酒、姜蒜、淀粉
做法:
1、莴笋去叶削皮,洗净后切成1厘米左右的方块;虾仁去壳去尾,洗净后用料酒、盐、生粉腌制15分钟;辣椒切成圈装;姜、蒜切碎;
2、锅内放油煮热,放入虾仁翻炒,待虾仁一变色就立马关火盛出(确保虾仁的鲜嫩口感);
3、热锅放油,下姜蒜爆香后,放入莴笋丁翻炒一会;
4、接着放入辣椒圈,继续翻炒至莴笋变成深绿色即可放入食盐调味;
5、莴笋炒好后,关火,然后马上放入虾仁翻炒(依靠锅中余温把虾仁和莴笋的问道结合起来,同时这也能更好确保虾仁的.鲜美),最近装盘食用即可。
鲫鱼炖莴笋
材料:鲫鱼、莴笋、姜葱、火锅底料
做法:
1、莴苣去叶削皮洗净,切片待用;鲫鱼清洗干净,用餐巾纸将鱼身上的水吸干,再用刀在鱼身上划几刀;姜葱切段待用;
2、锅烧热后用姜把锅底面搽一遍,再在锅中倒入少量油滚热;
3、将鱼放入锅中,待到鱼定型后将鱼的另一面煎熟,直到两面煎黄定型后,加入适量火锅底料汤水。
4、盖上锅盖大火煮开后,小火煮上大约5分钟;
5、放入莴笋片和鱼一起炖煮,5-10分钟后加入盐调味;
6、大火收汁,边煮边用铲将汤汁淋到鱼的表面;汁收到一定时候,把鱼和莴笋盛入盘中,撒上小葱即可。
三、莴苣简单家常做法窍门莴苣怎么做
1、所需食材:莴苣1根、鸡蛋2个、干木耳6朵、大蒜3瓣、料酒半勺、盐适量、食用油适量。
2、准备好所需要的食材,将莴苣的外皮用刀削干净,再清洗干净,先切斜段再切片,这样就切出漂亮的菱形片了。
3、将提前泡发好的黑木耳加盐搓洗干净,大蒜去皮切碎备用。
4、将鸡蛋磕入碗中,加半勺料酒和少许的盐搅打成鸡蛋液备用。
5、锅中放水烧开,加少许的盐,放入莴苣片和黑木耳焯水1分钟左右捞出,过凉开水,这样才能保持莴苣清脆的口感,还能使莴苣的颜色翠绿透亮。
6、锅中适量的油,中小火放入蒜末炒出香味,再放入莴苣和黑木耳翻炒均匀。
7、放入炒好的鸡蛋块一起翻炒均匀,加适量的盐翻炒均匀即可出锅。
四、清炒莴苣的家常做法
用料
主料
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莴笋500克
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大蒜3瓣
辅料
花椒
10颗
盐
4克
鸡精
1克
植物油
3匙
清炒莴笋的做法
1.
莴笋洗净,去皮去叶,备好三瓣大蒜和10颗花椒
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2.
莴笋斜切成段
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3.
切面朝下,切成菱形薄片待用
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4.海参菜谱及做法
大蒜切去头尾,斩成蒜蓉
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5.
炒锅加水烧开,下入莴笋片焯水30秒;焯水可以去掉莴笋的生味儿,让颜色变得更加翠绿
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6.
迅速捞出,投入冷水过凉;因为余温会让莴笋慢慢变黄,过凉水可以让莴笋保持翠绿的颜色
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7.
凉透后,控干水分待用;看这莴笋片,晶莹剔透,翠绿欲滴,看着就有食欲
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8.
炒锅烧热,下入植物油和花椒,小火炸至变黑,炸出香味,捞出不要
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9.
将锅离火,待油温降至5~6成热时,下入蒜蓉爆香;因为炸过花椒的油温度很高,直接下入蒜蓉会立刻糊掉
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10.
不要等蒜蓉变色,炸出香味即可,立刻倒入莴笋片,大火快炒30秒
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11.
调入4g盐和1g鸡精调味,翻炒均匀即可出锅
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12.
装盘
五、莴笋菜怎么做
食材明细
主料
莴笋400g
辅料鸡蛋2个
葱花适量
木耳适量
配料油适量
盐适量
花椒适量
鸡粉适量
咸鲜口味
烧工艺
十分钟耗时
普通难度
家常莴笋的做法步骤
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1
莴笋去皮,洗净,切片。
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2
鸡蛋打散,炒熟。
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3
热锅凉油,依次放花椒、葱花炒香。
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4
放莴笋煸炒。非洲海参
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5
放提前泡好的木耳。
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6
放炒熟的鸡蛋。
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7
放盐、鸡粉拌匀,出锅。
小窍门儿童吃海参
莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用,古书记载莴苣多食使人目糊,停食数天,则能自行恢复,故视力弱者不宜多食,有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
六、莴苣怎么做好吃
莴苣是一种含有丰富的营养成份的食物,吃莴苣对人体的健康具有很大的帮助,如果日常常吃莴苣的话就可以起到一个清热解毒,补充身体所需的营养元素的作用,再者莴苣也是一种家常菜,吃法多样,营养丰富,因此现实生活中很多人都非常喜欢吃这道莴苣。
那么莴苣具体要怎么做才能最好吃呢?其实莴苣的做法是非常多的,那么日常生活中都有哪些制作莴苣的方法呢?制作一道美味的莴苣都需要哪些调料品呢?具体步骤如何呢?一起来简单的了解一下吧。
莴笋肉片原料:
莴笋、五花肉、葱、姜、料酒、生抽、鸡精、香油。做法:1、莴笋削皮去根,切片,五花肉也切片,葱姜切末.我们家里人爱吃五花肉,比一般的肉香。2、注意莴笋叶不要丢弃,也是可以吃的,它的营养非常丰富,如同芹菜的叶子一样,丢掉太可惜了,不过如果叶子烂掉了,那就不要犹豫丢掉好了。
3、先将锅里放入底油烧热,把肉片倒入翻炒,放葱姜。
4、4、待肉变色即可倒入莴笋片,翻炒一分钟左右,加入一点盐,再撒入少量料酒、生抽,再翻炒一分钟,出锅前加入鸡精,再淋点香油。
5、喜欢吃辣还可以在炒时加入点干辣椒。清炒莴笋原料:莴笋一根、蒜3头、干椒、朝天椒各若干胶东刺参。调料:盐、糖、白醋、鸡精(可免放)。做法:
1、莴笋去皮去老根部,根茎与叶洗净分开;
2、莴笋切成菱形片,叶切成小断,蒜拍碎,干椒、朝天椒各剪成小圈;
3、锅中倒油烧至4成热,下干椒、蒜小火慢慢爆香;
4、旺火,下莴笋片翻炒;
5、炒至莴笋变色,下朝天椒炒至断生;
6、下莴笋叶炒匀,放盐、糖、白醋、鸡精调好味,装盘。麻油莴笋丝原料:莴笋1根、调味品随意。做法:1、莴笋去皮切丝;2、把莴笋丝稍微焯一下,莴笋丝下锅后水再度煮滚即可熄火,捞起沥干水分;3、加入一点盐、一点点白糖,一点生抽、一点麻油,拌匀即可。
怎么样是不是很简单呢?其实莴苣也还可以凉拌着为吃的,总之可以说莴苣的吃法多样,其具有很强的养生功效因此日常生活中可以多吃上点,再者日常在购买莴苣的时候一这要注意购买那种重一点的,新鲜的莴苣。