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一、炸羊排的家常做法白底靴参
答:一、做炸羊排需要的食材:
羊排1000克、孜然粉5勺、香菜2根、花椒 20粒、姜5片、盐50克、八角 1个、香叶3片、桂皮 2块、蒜5瓣、水1000克、油500克、辣椒面儿3勺。
二、炸羊排的做法:
1、把羊排洗干净。
2、把羊排凉水下锅焯水,放点儿姜片,花椒,料酒。
3、焯完水后,另换水,放入羊排,下入所有调料,先炖1小时,在炖40分钟左右的时候加入盐入味儿。
4、炖好的羊排装盘。
5、起锅烧油,油温6成热的时候,下入羊排。
6、炸好的羊排装盘,然后撒上孜然面儿,辣椒面儿来调味儿。
二、羊排的制作方法牛排的家常做法
孜然羊排
材料
孜然,盐,辣椒,料酒,姜片,葱段
做法
1.羊排洗净,切成块,块的大小随你便。
2.汤锅注入清水,冷水下入羊排,大火煮开,然后用勺子撇去浮沫,改小火,加料酒,葱段,姜片以去腥,慢慢煮炖,羊排炖得烂一点才会好吃,中途别忘了加少许的盐调一下味,也可以不加,后面煎的时候再放盐。
3.炖好的羊排取出,控一下水,煎锅倒油烧热,再放入羊排,小火慢煎,煎的同时撒入辣椒面,孜然粒,盐,辣椒和孜然可以重复多撒几次,做的辣一点会比较好吃,煎到表面金黄,香香辣辣就可以吃了,作为下酒小菜很不错哦~也可以放入大蒜一起煎~
避风塘羊排
材料
羊排400g、蒜蓉100g、老抽1茶匙、生抽1汤匙、孜然粉1/2茶匙、调味盐1/2茶匙、亁辣椒1g、姜汁1茶匙、生粉1茶匙、鸡蛋1只、鸡粉1/2茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、糖1/2茶匙
做法
1.羊排切成块
2.将亁辣椒切碎
3.将老抽,生抽,孜然粉,姜汁,白胡椒粉和糖同羊排混合均匀
4.加入鸡蛋,腌制羊排30分钟
5.低火在油镬中加热适量油,慢慢将蒜蓉炒至棕色
6.取出蒜蓉,留下油
7.在羊排外表沾上一层生粉
8.将羊排放入炸锅蒜蓉的锅中,炸至表面金黄
9.在另一个锅中加入蒜,亁辣椒和盐,混合均匀
10.放入羊排,使其沾上蒜蓉混合物
11.避风塘羊排
三、羔羊排怎么做好吃
烤羔羊排
用料
羊排 1000克
葱 2小根
盐 10克
姜 5片
八角 4-5个
小茴香一小把
桂皮 1块
辣椒面适量
孜然粉适量
孜然粒适量
白砂糖适量
料酒适量
烤羔羊排的做法
新西兰进口的羔羊排整块带皮
肉质很好
顺着骨头用到切开,分两半,冷水下锅焯水,加入醋去腥,放入姜片料酒
切成整条的羊羔排,劈半备用
切好的羊羔排,下锅焯水泡法海参的步骤
焯好的羊排加入香料,盐煮40分钟、大火煮沸,去浮沫转中小火慢炖40分钟……中间有浮沫可以随时撇去,煮好的羊羔排捞出放凉备用、羊排汤可以做羊汤喝
煮好放凉的羊羔排,涂抹上调料,(辣椒面,孜然粉,孜然粒,白砂糖,食盐用一个碗拌好,均匀涂抹在羊排上备用)放在烤箱中烤、烤箱200度预热,上面烤制20分钟,下面考试5分钟、装盘即可
黑胡椒羔羊排
主料
羔羊排
250克
辅料
土豆1个
胡萝卜1根
黑胡椒粉6克
玫瑰盐1535适量
洋葱少许
大蒜粉3克
欧芹碎3克
芦笋2支
黑胡椒酱5克
料酒8克
黄油8克
柠檬汁3克
黑胡椒羔羊排的做法
1
准备羔羊排四根
2
羊排泡去血水洗净,放入盆中
3
撒些玫瑰盐调味,普通盐也可以
4
撒些黑胡椒粉
5
倒入适量料酒进行腌渍
6
加少许蒜粉
7
挤几滴柠檬汁去腥气
8
倒少许橄榄油锁住肉质表面,这样腌制两小时以上
9
土豆胡萝卜去皮切块
10
锅内烧开水加少许盐调味
11
将土豆胡萝卜煮至八分熟
12
饼铛放一块黄油
13
羊排煎三分钟左右
14
翻面再煎另一面
15
煎至表皮微焦
16
煎完羊排余下的汤汁将煮好的土豆胡萝略煎一下
17
烤盘内倒入橄榄油或抹黄油,放点洋葱垫底
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把土豆胡萝卜铺在上面
19
将煎好的羊排放上
20
烤箱预热210度,中层,15分钟
21
装盘,撒些欧芹碎,可蘸取黑胡椒酱,或孜然辣椒粉福建海参
四、家常炖羊排最正确做法
炖羊排的做法:
主料:羊肋排500克、大葱2段、生姜5片、花椒3克。
辅料:食盐适量、清水适量、萝卜(可不放)适量。
步骤:
1、羔羊肋排用水浸泡30分钟以上,除去血水。
2、准备好配料:大葱2段、生姜5片、花椒3克。
3、将浸泡过的羔羊肋排放入汤锅或者砂锅中,加入适量清水漫过羊排。
4、加入大葱、生姜和花椒。
5、盖上锅盖,大火煮开。
6、煮开后,撇干净浮沫。
7、盖上锅盖重新炖煮,电磁炉火锅档900瓦的火力,小火慢炖1个小时以上,使得汤色变得浓稠、厚重。
8、关火,根据自己的口味,出锅前加入适量食盐调味。
9、成品如下。
五、四川版红烧羊排的家常做法
红烧羊排是一道以羊排作为主要食材,以冰糖、醋、八角、桂皮、草果、香叶、红枣、干辣椒、生姜、葱、料酒作为辅料制作而成的家常菜,口味咸鲜。其中以四川版的红烧羊排的家常做法比较常见,下面是相关的做法,仅供参考:
食材准备:主料:羊排500克(需要斩件)
配料:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量
制作步骤:1.将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用;2.将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化;3.下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀;4.放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫;5.放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
注意事项:1.羊肉焯水时加入少许的醋,可以有效地去除膻味;2.炒糖色时,放入油后即可下入冰糖,要用小火,以免炒过头味道发苦;3.水最好一次性放足,如中途需加水请加热水。
六、家常炖羊排怎么做好吃
羊排做成红烧羊排和冬瓜清炖羊排最好吃。
一、红烧羊排
【材料】:冰糖约12颗,醋约25毫升,八角2颗,桂皮一小块,草果一个,香叶2片,红枣5颗,干辣椒3个,生姜(切片)、葱(挽结)、料酒各适量
【做法】:
1、将斩好的羊排洗净血水,锅内放入适量的冷水,放入洗净的羊排,加入约红烧羊排25毫升醋,烧开后用漏勺将羊排捞出,用清水冲净血沫,沥干待用。
2、将冰糖敲碎,净锅内放入适量的油,下入冰糖,用小火将其炒至融化。
3、下入羊排,翻炒至上色后下入两小勺料酒,炒匀。
4、放入洗净的八角、桂皮、草果、香叶、干辣椒、红枣、姜片、葱结,倒入适量的热水(高出羊排约3厘米),大火烧开后用汤勺舀去浮沫。
5、放入适量的盐,转小火,盖上锅盖,煮约80分钟至羊肉酥烂汤汁收干时即可出锅。
二、冬瓜清炖羊排
【材料】:羊精排500克、冬瓜300克、姜20克、小葱2棵、蒜3瓣盐少许、香菜叶少许、枸杞少许、料酒适量、料包一个
【做法】:
1、把羊排洗净冷水浸泡一个小时左右。盐干海参
2、锅中烧开水放入羊排,焯去血沫后捞出过凉水备用。
3、冬瓜去皮切块备用。
4、准备热锅倒入适量清水,把焯好的羊排倒入锅中,水量必须没过羊排。
5、姜片、蒜瓣、小葱、料包一起放入锅内,大火烧开几分钟后撇去浮沫,改小火慢炖。
6、炖了大约60分钟,羊排熟透,下入冬瓜,倒少量料酒,炖至冬瓜熟透,撒上少许盐。盛入碗里,撒上香菜叶。枸杞点缀即可