摘要：
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一、电饼铛糊饼的做法
早餐饼做法介绍：
食材准备：200克普通面粉，200克清水，3克酵母粉，3克食盐，适量熟黑芝麻，适量虾皮，适量玉米粒，葱花末
1、首先在盆中倒入200克面粉，加入3克酵母粉，3克食盐，之后倒入200克清水，一边倒一边搅拌，搅拌成没有干面粉的稠面糊，盖上盖子发酵一个多小时，如果嫌麻烦，可以提前一晚把面糊搅好，然后盖上保鲜膜放入冰箱冷藏发酵一晚，第二天早上直接就可以用了。
2、第二天早起的时候，取出来面糊，看到面糊明显变大，里边气孔均匀，就是发酵好了，在发好的面糊中加入煮熟的新鲜玉米粒以及葱花末，搅一搅排出里边的空气。
3、电饼铛中倒入食用油，刷均匀，之后倒入搅拌好的面糊，整理成圆形，电饼铛开馅饼键，上边撒些黑芝麻以及虾皮，增加香味，然后盖上盖子烙3分钟。
4、时间到翻面，一直烙到两面上色微黄，饼完全熟透即可。
5、烙好的饼，切成大小均匀的小块就可以食用了，非常简单快速，营养又健康，一张大饼解决全家所需。
小贴士：
1、面粉一定要边加水，边观察面糊的状态，搅拌成稍微有些粘稠就行。
2、害怕麻烦的同学，提前一晚发酵，早上只要早起几分钟就可以了，里边的玉米粒也可以换成别的，比如火腿肠，胡萝卜丁等等。
懒人早餐饼快速又营养，赶快试试吧。
二、怎么做好吃,老北京打糊饼的家常做法
材料：
玉米面
豆面
小米面
虾皮
韭菜
苏打
油
香油
盐
味精
2.把面和得稀一些，放在一旁醒着。因为玉米面会进一步吸收水分，面团就不会显得稀了。白底靴参
3.油热了，放虾皮进去炸，一泛黄就关火，盛出来。
4.韭菜洗净，切成末，和虾皮、香油、盐、味精一起拌成韭菜馅。
5.平底锅里不要放油，直接把面糊铺在上面，越薄越好，再把韭菜馅铺在面糊上面，盖上锅盖。等面底已经变得焦黄，围着锅沿浇点油，放水，马上盖锅盖。
6.等锅里没声音了，揭开锅盖，用铲子铲，糊饼就整个起来了，不会粘锅。
玉米面中可加入苏打
玉米含有人体无法吸收利用的结合型维生素B5，在烹煮玉米食品时，加入适量的碱，可使维生素B5从结合型转变成游离型，以利人体吸收。加碱的玉米食品约可以释放出40%左右的维生素B5。
●豆面和小米面不要放得过多，让面松软就可以了，否则和出的面会发黏。玉米面、豆面、小米面的比例大约为10∶1∶1。<
三、馅糊饼的做法
糊饼”是将玉米面调成糊状，拌入萝卜丝、韭菜、葱花和调料(或拌蜜饯果丁和红糖)薄薄的摊到饼铛中烙成双面焦、味道咸(甜)香焦脆，或将拌好的韭菜摊到玉米面饼上。
配料：
棒子面用水和得稀稀的备用、肉末、鸡蛋一枚、虾皮
制作过程：
1、鸡蛋先放油锅里吵碎，盛出备用；
2、肉末放入油锅吵，放声抽一点点，盐，关火前放入虾米皮，吵吵后盛出晾凉备用；
3、韭菜切碎倒入一些油拌匀（有油可避免出水），做之前把韭菜铺在鸡蛋肉磨上，待面下锅后边往锅里放边拌。
4、平底锅放少许油，待油温高点后，迅速倒入一勺棒子面汤（搅匀），拌一些馅料放在饼的一半处，盖上盖小火2分钟左右待饼的四周自然翘起，开盖，把没有馅的一半饼掀起来盖住有馅料的一半，盛出来。
四、糊饼家常做法,正宗糊饼怎么做
正宗糊饼怎么做
材料
面粉，开水，色拉油，
做法
1.面粉放在盆里，往里倒开水，边倒边用筷子搅拌
2.稍晾凉后，用手揉成面团，盖上盖饧半小时左右，这个过程你可以准备做菜
3.饧好的面搓成粗长条
4.切成大小均匀的剂子
5.用手把剂子按扁
6.用小勺舀点油，放在面饼上边轻轻抖，边用勺背把抖在面饼上的油抹均匀，每个都要抹上哦。呵呵，我偷懒就用小勺了，其实用刷子刷更好，我是觉得刷子没有小勺好洗
7.拿起两个面饼把抹油的一面对在一起互相揉搓一下，以便让面饼相对的一面都抹上油没有死角
8.然后用双手把两个面饼捏合在一起。另一只手在拿相机拍照哈，所以拍出来只有一只手
9.把所有的面饼都两两相对捏合在一起放在面板上
10.用擀面棍擀成薄饼
11.平底锅烧热，不用放油，把薄饼放在锅里小火慢慢烙
12.翻个面，待中间鼓起后，就表示饼烙好了，拿出来卷馅吃吧
五、烀玉米饼的家常做法
做玉米面烀饼的几个小窍门，味美鲜香，怀念小时候的味道
随着年龄的增长，有时候常常怀念小时候吃过的美食。那时候物质匮乏，大人们总是用有限的食材，想方设法的为孩子们做可口的饭菜，其中有一种食物就是烀饼。那时候连吃鸡蛋都是很奢侈的，所以做烀饼的馅料，就是韭菜和虾皮，然后放一点点油，就觉得美味无比，让我怀念至今。
现在物质生活水平提高了，虽然想吃什么就可以做什么，但是有时候还是非常想吃小时候吃过的粗粮美食，隔一段时间，我就会做一次糊饼来吃黄玉参。现在做烀饼，馅料除了韭菜和虾皮以外，还要加上鸡蛋。虾皮的鲜味，加上鸡蛋的鲜香，还有玉米面的清香，三者结合起来，真是吃不够的美味。
烀饼的做法看似简单，但是如果做不好，就会出现不成形，在锅里就散掉等等现象。今天就和大家分享几个做烀饼的小窍门，按照我说的方法和步骤做，一定可以吃到底脆馅鲜的大烀饼，下面就开始操作起来吧！
【主料：】玉米面、韭菜、鸡蛋
【配料】：虾皮
【调料】：盐，香油，花生油
【烹饪制作步骤】：
①、取两小碗玉米面放入盆中。
②、一边用筷子搅拌一边往盆里加入热水，要注意水不能加入的太多，玉米面都变成面疙瘩，有湿润的感觉，没有生粉就可以了。【用热水活玉米面做出来比较软和。】
③、然后用双手搓玉米面，把面疙瘩都搓开。玉米面活好了以后，要醒20分钟。
怎样检验玉米面活好了呢辽宁海参排名？怎么检验加的水量是否恰当呢？就是把玉米面抓在手里能够成团，但是轻轻一撮它又能够散开，不会粘连在一起，捏在手里的感觉就像捏湿润的沙子，这就说明玉米面活的恰到好处，千万不要太湿。【为什么玉米面不能活的太湿呢？因为烙制的时候馅料中的水分还要渗透到玉米面中，如果面活的太湿，就会散开不成团，而且因为水分太大，底层也不会脆。这是制作烀饼的第一个小窍门。】
④、把两个鸡蛋打入碗中，用筷子搅打均匀，搅打成蛋液。
开小火，锅中放入花生油，油温还没有很热的时候，就下入蛋液。【温油下蛋液，这样炒出来的鸡蛋特别嫩，用于做馅料非常好吃。这是第二个小窍门。】
然后用筷子迅速搅拌，把蛋液搅散，就马上关火，搅的越碎越好。把炒好的鸡蛋盛出来，放到碗中，晾凉备用。【炒好的鸡蛋一定要晾凉，把热鸡蛋和韭菜混合在一起，会造成韭菜烫半熟并大量出水。】梅花参
⑤、把一小把虾皮洗净，备用。【不喜欢吃虾皮也可以不放。】
一把韭菜择去老叶、烂叶，洗净，切碎。【韭菜一定要用切的方式才可以，不能剁，韭菜一剁就烂了。】
⑥、把切好的韭菜、虾皮和晾凉的鸡蛋，都一起放入盆中。
然后再往盆中打入一个生鸡蛋。【加入一个生鸡蛋，能够使馅料更加鲜嫩，同时能够锁住韭菜的水分。这是第三个小窍门。】
随后还要往盆子里加入一大勺香油和两大勺花生油，就可以用筷子搅拌馅料了，搅拌均匀。搅拌完了以后，再加入半小勺盐，重新搅拌均匀，即可，馅料就制作完成了。【在韭菜馅中先加入油，搅拌均匀以后再加入盐，先让油把韭菜的刀口封住，以免韭菜大量出水。这是第四个小窍门。】
⑦、先不开火，把玉米面均匀的撒在锅中。【我用的是电的不粘平底锅，用电饼铛也可以，或者是普通的平底锅也行。】注意不开火！！！！！
⑧、然后用手把玉米面按压瓷实，一定要全部按压瓷实，连边边角角都不能放过。【所以不能先开火，开火以后，按压的时候手会熏到、烫到，按不瓷实。】
⑨、再把馅料平铺在玉米面上。
⑩、然后盖上锅盖，开火，烙制5到8分钟，即可。【时间的长短是根据你所做的玉米面饼的厚度所决定的。】
中间尽量不要掀开锅盖，让热气把韭菜和鸡蛋熏熟。在烙制的过程中，馅料中的汁液，渗透到玉米面中，使玉米面粘连成一张饼，同时又充满了馅料的味道，这就是烀饼好吃的根源。辽海参
时间到了以后，掀开锅盖，可以看到烀饼的四边已经翘起来，底部已经脱离了锅，就是熟了。
然后用铲子把它切成方块，拿出来即可。
鲜香美味的大烀饼就做好啦！可劲儿造吧！
底部是这样的，金黄的嘎嘎儿，非常脆：
——【小贴士】：——
①、要注意盐的用量，不能放多了，因为虾皮本身就含有盐分。
②、鸡蛋和虾皮就有鲜味，所以不用放鸡精和味精。
③、因为馅料当中有韭菜，所以不能放葱姜蒜，因为它们都有辛辣的味道，味道相克。俗语说，葱韭蒜不见面，就是说只能放一种，放多了就会串味儿。
④、用不粘锅烙制时，锅中不用放油就可以。如果不是不粘锅，就要刷上一层薄薄的油。
⑤、下面就是上文中提到的用量大勺和小勺，供您参考：
