摘要：
本文目录安康鱼的做法安康鱼块的做法大全安康鱼怎么做家炖安康鱼的做法安康鱼怎么做比较好吃安康鱼的家常做法一、安康鱼的做法把安康鱼洗净切块，用葱姜、料酒泡15分钟，然后焯水，锅内放油爆... 本文目录
一、安康鱼的做法
把安康鱼洗净切块，用葱姜、料酒泡15分钟，然后焯水，锅内放油爆香，放入生抽、老抽、白糖、清水烧开，加入安康鱼，料酒，煮熟即可。具体做法如下：
需要提前准备好的材料包括：安康鱼一条、葱一段、姜适量、蒜适量、橄榄油一大勺、生抽适量、老抽适量、白糖少许、料酒适量。
1、第一步把安康鱼宰杀好洗净。
2、切块，用葱姜、料酒浸泡15分钟。
3、先烧一锅开水，放入安康鱼焯水，去掉安康鱼的腥味，捞出待用
4、另起炒锅，放入植物油烧热，放入葱姜蒜爆出香味
5、放入生抽、老抽、白糖、清水烧开
6、放入安康鱼，放入适量的料酒，大火烧开，转小火炖十分钟即可
7、盛出，完成。
注意事项：
安康鱼清洗的时候比较粘滑，注意不要被鱼牙刮伤。
二、安康鱼块的做法大全
炒安康鱼块
用料
安康鱼
葱蒜
花生油
淀粉
耗油
料酒
炒安康鱼块的做法
安康鱼去骨，倒入料酒入味
安康鱼切块
热锅加油
安康鱼裹淀粉，青岛海参
放入锅中煎
煎至微微变色，变硬，翻面
将煎好的安康鱼捞出，备用
热锅加油，倒入适量耗油
放入煎好的安康鱼，翻炒至安康鱼变色，出锅
红烧安康鱼
首先将安康鱼表面的脏东西清洗干净并切块;接着同样是要放入沸水中焯一下并捞出来沥干水分;其次热锅热油，倒入香葱、姜蒜爆香，并加一点酱油;放鱼块加入适量的热水，并加盐、白糖、醋;用小火炖到汤剩一半的时候，尝一下味道，根据自己食用习惯调整味道，再换用大火煮一下就可以了，切记汤不要收太干。
蒜香安康鱼
首先安康鱼切块洗净放热水里焯一下，观察到鱼块由原先的红变白时就可以捞出沥干水分;锅里热油，建议加入比平时烧同等菜量的油稍多一点的油，加入花椒爆香后捞出，再加入青蒜、姜片、辣椒段一同爆香;接着安康鱼块下锅翻炒，片刻后加酱油、盐、糖、料酒，并加末过鱼块的水，盖上锅盖用大火烧;待观察汤汁收得差不多了，再放入一些青蒜叶翻炒一下，香味一出即可出锅。
炸安康鱼
炸安康鱼需要剥皮，首先在安康鱼块中放入料酒、黑胡椒、盐、十三香、蒜末，搅拌均匀后腌制15分钟左右;15分钟过后再加入打好的鸡蛋液，搅拌均匀，也可以用淀粉代替鸡蛋液;最后锅里放多一点油，油热后将鱼块慢慢放入炸至金黄色即可出锅。
三、安康鱼怎么做
可以制作成安康鱼炖豆腐，安康鱼炖豆腐的制作方法如下：
主料：安康鱼2条、豆腐100克
辅料：葱3克、生姜1克、食用盐1克、料酒5毫升、花椒5粒、大料2粒、豆瓣酱适量、白醋5毫升、绵白糖10克、食用油30毫升
步骤一、准备好2条安康鱼，洗净处理完毕。
步骤二、把处理好的安康鱼切成大小适中的鱼块。
步骤三、锅内加入适量的清水，煮沸后加入适量的食用盐、料酒，下鱼块煮2分钟。
步骤四、2分钟后捞出鱼块，用清水冲洗干净。
步骤五、锅中加入适量的食用油，烧热后下大料、大葱、花椒、生姜、白砂糖、红辣椒煸炒。
步骤六、加入适量的豆瓣酱，煸炒出红油。
步骤七、加入适量的清水、白醋、食用盐和料酒。
步骤八、加入鱼块和豆腐，中火煮30分钟海参品种排行榜。
步骤九、30分钟后打开锅盖，继续煮至汤汁收浓。
步骤十、出锅装盘，制作完成。
四、家炖安康鱼的做法
无限表白安康鱼，我爱的不可自拔的一款鱼。虽然丑，可是无敌美味，吃法也多样
用料
安康鱼 1条（6斤4两）
带皮五花肉 30克
姜 3块
带皮大蒜 8瓣
辣椒 2个
小葱 2根
料酒 6勺
蚝油 4勺
红烧汁 2勺
生抽 5勺
米醋 2勺
家炖安康鱼的做法
安康鱼一条基本都要在5斤以上，要选择鱼肚子小的，眼睛明亮，鱼皮亮堂堂的嗷！鱼太大一条，鱼铺boss贴心帮我摘除内脏并剁成块！万分感谢🙏
大锅内放入适量食盐、姜片，水开后放入安康鱼块，并倒入适量料酒。焯水约6分钟。
安康鱼清洗再干净，焯水时会有大量的浮末，说明还需要进行二次清洗。
焯水时间不易太久，不然鱼肉里面的鲜甜味流失严重就太可惜了！焯水后二次清洗后，鱼块是不是白嫩嫩哒吖！，敲重点：安康鱼的鱼皮、软骨才是最美味的，鱼肉虽然也细腻嫩白，可我更爱软骨和皮的鲜美！
配料备菜：生姜、大蒜、辣椒洗净备用。
锅里炸一点带皮猪油渣备用。相信我，猪油渣香脆的口感混合到安康鱼里面会带来口感上的碰撞嗷！
锅里倒入适量的油，下生姜大蒜爆香。（带皮大蒜耐煮，汤头不易浑浊）。
倒入安康鱼块和辣椒，先不要着急翻炒，鱼肉容易碎。
加入6勺料酒炝香，依次加入：4勺蚝油、4勺红烧汁、5勺生抽。
翻炒均匀后稍稍煮2分钟入味上色。
加入莫过鱼块的量的“热开水”，开大火煮开约15分钟，转小火慢慢炖煮约25分钟，一定要有耐心，慢慢炖至鱼骨都酥烂才美味嗷南美海参！
加入2勺米醋提味后开大火收汁，调味后加入小葱段和提前炸好的带皮五花肉猪油渣，搞定👌🏻。
快快快…抱上白米饭🍚赶紧飞奔过来，大快朵颐的时间到了，切记，鱼胃、鱼软骨是精华，一口咬下去，鱼骨精髓喷嘴而出，鱼皮Q弹有嚼劲，带皮猪油渣香脆…口水，口水忍不住流成河…
小贴士
1、鱼胃的清洗有小技巧，请详见“步骤2”。
2、带皮五花肉炸的猪油渣一定不能少！
3、安康鱼一定要焯水并二次清洗。
4、炖安康鱼请使用“热开水”。
五、安康鱼怎么做比较好吃
红烧安康鱼
用料
安康鱼一条
小米椒十个
大蒜苗四根
青线椒三根
黄豆酱二勺
剁辣椒酱 2勺
生抽 3勺
黄酒 40克
香醋 1勺
生姜 30克
大蒜子一球
红烧安康鱼的做法
一条七斤重安康鱼
去皮，去内脏和鱼鳃，鱼肚和鱼肝要留着
切块
焯水后洗净沥干
将青、红椒切段，大蒜苗滚刀切段，生姜切片，大蒜子切碎
锅内放菜籽油，烧冒烟后将生姜片，大蒜子倒入煸香
将鱼肉倒入翻炒，倒入黄豆酱，剁辣椒酱，生抽，黄酒，香醋继续翻炒，放少许水小火焖十分钟，大火收汁
青、红椒段，蒜苗倒入后，翻炒十秒钟，装盘
鱼肝蒸八分钟，切片，摆盘，准备酱汁
家炖安康鱼
用料
安康鱼 1条（6斤4两）
带皮五花肉 30克
姜 3块
带皮大蒜 8瓣
辣椒 2个
小葱 2根
料酒 6勺
蚝油 4勺
红烧汁 2勺
生抽 5勺
米醋 2勺
家炖安康鱼的做法
安康鱼的胃是精华，但是不易清洗，不要着急，我告诉你小妙招：先用食盐使劲搓揉，会出来很多粘液，然后加入面粉搅拌均匀，所有脏东西都会被面粉次吸收，只用冲洗干净就！
清洗后的鱼胃
安康鱼一条基本都要在5斤以上
大锅内放入适量食盐、姜片，水开后放入安康鱼块，并倒入适量料酒。焯水约6分钟。
安康鱼清洗再干净，焯水时会有大量的浮末，说明还需要进行二次清洗。
焯水时间不易太久，不然鱼肉里面的鲜甜味流失严重就太可惜了！焯水后二次清洗后，鱼块是不是白嫩嫩哒吖！，敲重点：安康鱼的鱼皮、软骨才是最美味的，鱼肉虽然也细腻嫩白，可我更爱软骨和皮的鲜美！
配料备菜：生姜、大蒜、辣椒洗净备用。
锅里炸一点带皮猪油渣备用。
锅里倒入适量的油，下生姜大蒜爆香。（带皮大蒜耐煮，汤头不易浑浊）。
倒入安康鱼块和辣椒，先不要着急翻炒，鱼肉容易碎。
加入6勺料酒炝香，依次加入：4勺蚝油、4勺红烧汁、5勺生抽。
翻炒均匀后稍稍煮2分钟入味上色。
加入莫过鱼块的量的“热开水”，开大火煮开约15分钟，转小火慢慢炖煮约25分钟，一定要有耐心，慢慢炖至鱼骨都酥烂才美味嗷！
加入2勺米醋提味后开大火收汁，调味后加入小葱段和提前炸好的带皮五花肉猪油渣，搞定。
六、安康鱼的家常做法
安康鱼，作为一种常见的海洋鱼类，因其肉质细嫩、味道鲜美而备受食客喜爱。在家庭烹饪中，安康鱼的做法多种多样，下面我将为您推荐一种简单易学的家常做法。
材料：安康鱼半条、食用油、大料、料酒、生抽、白糖、味素、葱、姜、蒜、醋、盐、水。
1、安康鱼收拾洗净，切成大一点的块。
2、葱切段，姜切片，蒜扒瓣放入碗中，倒入料酒，生抽，放入盐，白糖，醋备用。
3、安康鱼放入开水中焯一下，水开捞出。
4、锅中倒入食用油，烧至八分开，放入安康鱼煸炒1分钟左右，放入碗中辅料煸炒。
5、加水和鱼齐平，大火烧开，中火炖。
6、炖20分钟左右，出锅装盘了，红烧安康鱼就做好了。
这道家常做法的安康鱼简单易学，美味可口。无论是作为家庭聚餐还是朋友聚会的主菜，都是一个不错的选择。希望您能够喜欢并尝试制作这道美食。
