摘要：
本文目录紫洋葱的做法大全家常 紫洋葱的烹饪方法紫葱头的做法紫色洋葱生吃好还是熟吃好紫洋葱怎么做才好吃一、紫洋葱的做法大全家常 紫洋葱的烹饪方法1、做法一海参品牌排行榜。材料：紫椰菜... 本文目录
一、紫洋葱的做法大全家常 紫洋葱的烹饪方法
1、做法一。材料：紫椰菜200克，紫洋葱半个，鸡蛋2个，蒜末适量，盐适量。做法：紫椰菜洗净后切丝；紫洋葱洗净后切小粒；鸡蛋打匀。锅内注油烧热后，加入蒜末爆香后加入紫椰菜，炒熟后加入适量盐调味然后上碟。锅内注油烧热后，加入洋葱粒炒香后加入鸡蛋翻炒后铺在紫椰菜上。
2、做法二。材料：紫洋葱1个、红椒1个、葱、蒜粒。做法：洋葱切粗丝，红椒切丝，葱切段，蒜切末。锅内倒少许油，先将洋葱丝炒炒，因为水分含量大，所以要先炒去其中部分水份。再烧锅下油，放蒜米、红椒丝炒炒，最后放入炒过的洋葱丝，调好味加入葱段，炒至入味后用少许湿生粉勾芡盛盘即可。
3、做法三。材料：紫洋葱一个，里脊肉300克，剁辣椒一大勺，生抽一大勺，料酒一小勺，淀粉少许，盐一小勺。做法：把洋葱扒皮，用冷水泡一会，然后切成小块；把里脊肉洗净，切成薄薄的小片，用剁辣椒、生抽、淀粉、料酒腌10分钟左右；坐锅热油，等油温8成热时，滑入肉丝，加入一点点盐就可以起锅了。
二、紫葱头的做法
在我们的日常生活中，以前我们常见的洋葱应该是白色的，但是呢，现在紫色的有机洋葱，也是很常见的。传统的洋葱和现在的紫色洋葱，营养价值是没有区别的，但是呢，可能口感有所不同。今天呢，小编就和大家介绍两种紫色洋葱的家常做法，大家不妨可以做来尝一尝。
一、洋葱圈
材料
天然酵种(100%水粉比例)，140克
水，74克
盐，一小撮
洋葱，1大个
中粉，38克
做法
1.在大盆中放冰块，在另一个容器中混合酵种，水，盐，然后把容器放在盛冰块的盆中保持温度。
2.洋葱切成圈，放入面粉，让洋葱圈均匀沾上面粉
3.锅中放足够多的油，加热到180度，把洋葱圈在1中的天然酵种面糊中蘸一下，然后炸2到3分钟，至金黄。注意油温一定要足够高，否则会吸如过多的油，口感油腻。我用温度计测量，最高火加热了快10分钟才到这个温度。
二、洋葱猪扒
材料
主料：
?猪扒4块
?洋葱切片1个
调味料：
?酱油1汤匙
?糖1/2茶匙
?生粉1/2茶匙(煎猪扒时才加入)
?黑胡椒粉适量
?红葱头3-4粒
?麻油少许
做法
1、猪扒洗净后，用肉锤锤松，用调味料腌4-5小时，隔一晚更入味。
2、烧热油，将猪扒煎至呈黄色，再加入两汤匙清水，将猪扒煮熟，盛起。
3、将镬爆香洋葱片，加入少许柠檬汁及水，再焗一会。
4、之后均匀放在猪扒(可切件，比较容易食)上，即成。
以上呢，就是小编今天要和大家介绍的关于紫色洋葱的两种家常做法，大家可以看一看，也希望小编的分享对那些厨艺不精的朋友有所帮助。大家在有空的时候，不妨可以做给自己的家人和朋友一起品尝，小编相信大家都会喜欢的。
三、紫色洋葱生吃好还是熟吃好
紫色洋葱生吃好还是熟吃好
紫色洋葱生吃好还是熟吃好，说到洋葱，相信大家都不陌生吧！洋葱有紫皮、黄皮、白皮三种，它们可以生吃也可以熟吃。那么紫色洋葱生吃好还是熟吃好？一起来了解一下吧！
紫色洋葱生吃好还是熟吃好1紫色洋葱的营养成分比其它两种的高，口感也是三种颜色中最辣的，紫色洋葱经过炒制过后，可以将它含有的花青素等活性物质，更大程度的发挥出来，所以紫色洋葱熟吃好。
紫色洋葱含有丰富的花青素，这种物质具有很强的抗氧化性，经常食用可以起到延缓衰老的作用。紫皮洋葱适合炒熟过后吃，在炒制的过程中，需要避免炒的时间过长，导致活性物质流失。
洋葱不能和什么一起生吃
洋葱在吃的时候适不适合与一些食物一起吃的，尤其是在生吃洋葱的时候，洋葱不能和什么一起生吃具体如下：
洋葱不能和虾类一起生吃：洋葱和虾类一起会形成草酸钙，产生结石；
洋葱不能和蜂蜜一起生吃：两种食物一起吃会引起眼睛不适，严重的还有可能导致失明；
洋葱不能和含钙较高的食物一起生吃：洋葱中含有草酸，与含钙的食物一起吃，会引起反应，长期食用可能会导致结石；
洋葱不能和鱼一起生吃：鱼中含有丰富的蛋白质，和洋葱一起吃会破坏鱼所含有的营养成分，降低其营养价值；
洋葱不能和奶制品一起生吃：奶制品中也含有丰富的钙、蛋白质，如果和洋葱一起吃，会导致我们无法吸收原有的营养物质，还会破坏掉人体所含的营养成分。
紫色洋葱生吃好还是熟吃好2许多人在炒菜的时候，都喜欢加一种配料——洋葱，它能去腥提味，让菜肴增色不少，其实除了让菜更美味，洋葱本身的营养价值也不容忽视。
营养丰富功效多
洋葱是一种古老的`蔬菜，食用历史已有5000多年了。在国外，它有着“蔬菜皇后”的美名。
洋葱的营养成分也确实当得起这个称号：它的脂肪含量很低，富含钾、维生素C、叶酸、锌、硒、膳食纤维等营养素，此外，它还有很多特殊营养成分，如槲皮素和前列腺素A等。
因为营养成分特殊，因此常吃洋葱还有一些保健效果。
1、保护心血管
洋葱中的前列腺素A，有一定扩张血管、降低血液黏度的作用，有助于预防动脉粥样硬化的产生；槲皮素有助于防止低密度脂蛋白（LDL）的氧化，降低血脂保护心血管。
2、降低患癌几率
洋葱富含的硒元素和槲皮素。硒是一种抗氧化剂，能让细胞减少异变几率，降低致癌物毒性；槲皮素则能在一定程度上抑制致癌细胞活性。
3、帮助消化
洋葱含有蒜素，这也是会让我们流眼泪的物质，不过它到了胃里，能够刺激胃酸分泌，促进肠胃蠕动，增进食欲。
4、祛痰利尿
洋葱中的蒜素等挥发性物质，经由呼吸道、泌尿道、汗腺排出时，能刺激这些位置的细胞管道壁分泌，有祛痰、利尿、发汗等作用。
既然吃洋葱好处多多，怎么吃更健康呢？
洋葱生吃好还是熟吃好？
洋葱虽然是蔬菜，但是既可生吃又能熟吃，这两种吃法各有千秋。
熟吃洋葱：
很多人接受不了洋葱刺鼻的辣味，如果把它煮熟，就能去除这种辣味，同时，洋葱的香味还能和其他食材相得益彰，更能促进食欲。
生吃洋葱：
洋葱的辣味来源，其实也是重要的营养物质，比如前面提到的蒜素，生吃洋葱，可以让洋葱的有效成分得到最大的保留，更加健康。
总的说来，就是生吃洋葱更健康，但是如果接受不了生洋葱的味道，熟吃也无妨。
吃洋葱的时候也得注意：
洋葱中的挥发物质可能会伤害到胃黏膜，所以胃溃疡患者尽量少吃洋葱。患有过敏性鼻炎、哮喘、皮肤病等过敏体质的人也最好少吃洋葱，以免加重症状。
洋葱中含有草酸，因此生吃时，不建议和海带、豆腐、牛奶等钙含量高的食物同吃。洋葱的烹饪也很简单，小薇在这里给大家推荐两道好吃易做的菜。
洋葱做法推荐
凉拌洋葱
材料：黄皮或白皮洋葱1个、糖1茶匙、盐1茶匙、香油1茶匙、醋2汤勺、生抽1汤勺、葱花香菜少许。
做法：洋葱去皮切丝，加入上述调味料，充分拌匀后即可食用（害怕洋葱辣味的人，可以适当多加一些糖，缓和洋葱刺激的味道）。
洋葱烧羊肉海参品牌排行榜
材料：洋葱1个、羊肉半斤、生抽1汤匙、米酒1汤匙、生粉1汤匙、姜蓉半汤匙、白糖1茶匙、盐适量。
做法：
1、洗净羊肉，切成薄片，加入生抽、米酒、生粉、姜蓉抓匀，腌制15分钟。
2、烧热油锅，放入羊肉大火翻炒至肉变色，盛起待用。
3、洋葱切块或切丝，大火爆炒1分钟，倒入羊肉拌炒均匀。无盐海参
4、加入盐、糖调味，出锅即可。
洋葱颜色各不同，该咋挑？
洋葱有紫皮、黄皮、白皮等类型。海参家常菜做法
紫皮洋葱多为扁圆形，表皮是紫色或紫红色，果肉白中带紫；黄皮和白皮的品种除了表皮颜色有区别外，果肉均为白色。
紫皮洋葱的蛋白质、膳食纤维以及钙、磷、钾、钠、镁、锌、铁等矿物质含量比黄、白皮的高，但后两者的胡萝卜素、维生素的含量较紫皮的高。
紫皮洋葱中还含有花青素，是一种较强的抗氧化剂，能够保护人体免受自由基的损伤。
总体来说，紫皮洋葱的营养价值略高于黄皮、白皮洋葱。
不过，浅色的黄、白皮洋葱，辣味比较小，水分又比较多，更加适合生吃。
如果是日常炒菜食用，建议吃紫洋葱，如果想要凉拌或者做凉菜，黄、白洋葱要更好。
四、紫洋葱怎么做才好吃
洋葱是一个非常有营养的的蔬菜，做法我个人比较倾向下面这几种做法，简单好吃！
洋葱炒鸡蛋
首先准备材料：洋葱，鸡蛋，秋葵，料酒，油，盐，准备好后在鸡蛋中放入盐和料酒，打散备用，准备炒锅加油烧热，放入打散的鸡蛋炒至小块，另起炒锅加油烧热，放入洋葱，炒出香味后放入秋葵，炒至变色后放入炒好的鸡蛋，均匀翻炒后放盐调味后出锅盛盘就可以了。
炸洋葱圈
首先准备材料：洋葱，鸡蛋，淀粉，面包糠，盐，胡椒粉，番茄酱，准备好后将洋葱切成圈，鸡蛋打散备用，将面包糠和淀粉放到碗中，在洋葱圈中放入盐和胡椒粉，然后裹上一层淀粉，裹上一层蛋液，在裹上面包糠，准备炒锅加油烧热，放入洋葱圈，炸熟后捞出沥干油分后蘸番茄酱食用就可以了。
洋葱炒牛肉
首先准备材料：牛肉，洋葱，老姜，辣椒酱，老抽，料酒，芝麻油，淀粉，白糖，准备好后将牛肉清洗干净，切成块后放入淀粉，酱油，白糖，料酒，搅拌均匀后腌制一会备用，准备一个碗放入水，辣椒酱，酱油，芝麻油，盐和白昂调成酱汁备用，姜切成末，洋葱切成块，准备炒锅加油烧热，放入洋葱和牛肉过油后捞出沥干油分，准备炒锅加油烧热，姜末炒出香味后翻入牛肉和洋葱均匀翻炒后倒入煎至，大火烧开后改小火煮至汤汁浓稠后放入料酒，出锅盛盘就可以了。
