摘要：
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一、辣椒炒肉的做法大全阿拉斯加海参
辣椒炒肉是一道香辣可口的经典菜肴，食材简单易得，做法也不难，适合各种人群食用。下面为大家介绍几种不同口味的辣椒炒肉做法，希望能够为大家提供参考。
一、家常辣椒炒肉
原材料：
猪肉（肥瘦相间）250克
青辣椒2个
红辣椒2个
葱2根
姜1小块
蒜4瓣
料酒1汤匙
酱油2汤匙
盐少许
食用油适量
做法：
1.将猪肉切成片，用料酒和盐腌制10分钟，静置待用。
2.辣椒去蒂洗净，切成段，葱姜蒜切末备用。
3.锅中加入适量油，油热后加入葱姜蒜爆香。
4.加入猪肉煸炒至变色。
5.加入青红辣椒段翻炒均匀。
6.调入酱油，加少量盐继续煸炒。
7.炒至收汁即可出锅，享用美食。
二、酱香辣椒炒肉
原材料：
猪里脊肉250克
青辣椒2个
红辣椒2个
大葱半根
姜1小块
蒜4瓣
料酒1汤匙
生抽2汤匙
老抽1汤匙
糖1茶匙
盐少许
食用油适量
做法：
1.将猪里脊肉切成薄片，用料酒、生抽、老抽、糖和盐腌制10分钟。
2.青红辣椒切段，葱姜蒜切末备用。
3.热锅凉油，油温七成热时将葱姜蒜爆香。
4.加入猪肉片翻炒，煸至变色。
5.加入青红辣椒段继续煸炒均匀。
6.加入适量水，大火烧开后转小火快炖3分钟。
7.最后加入糖、盐、大葱拌炒均匀即可出锅。
三、麻辣香锅
原材料：
猪肉（五花肉或肉片）250克
辣椒（干辣椒、鲜辣椒各适量）
豆皮、豆腐皮、金针菇、土豆、豆芽等蔬菜适量
花椒、葱姜蒜适量
酱油2汤匙
糖1汤匙
盐少许
料酒1汤匙
食用油适量
做法：
1.将猪肉切片或小块，用料酒、酱油、糖和盐腌制至少30分钟。
2.将干辣椒剪成段，鲜辣椒切成小段，土豆切成片，备好豆皮、豆腐皮、金针菇和豆芽。
3.锅中加入适量底油，油温六成热时加入葱姜蒜和花椒煸炒出香味。
4.加入猪肉煸炒均匀。
5.加入土豆、豆皮、豆腐皮和金针菇快炒。
6.加入辣椒段翻炒均匀。
7.倒入适量清水煮开，加盐和鸡精煮片刻，再加入豆芽翻炒均匀即可装盘。
四、韩式辣炒肉
原材料：
五花肉（切成丝）250克
洋葱1/2个
青葱1/2根
辣椒面、生姜蒜末适量
韩式辣酱1汤匙
酱油1汤匙
糖1大匙
食用油适量
做法：
1.将五花肉切成丝，洋葱切块，青葱切葱花备用。
2.热锅怒油，油热后加入洋葱块、姜蒜末炒香。
3.加入五花肉翻炒至肉嫩。
4.加入辣椒面、酱油、韩式辣酱、糖翻炒均匀。
5.加入青葱炒匀即可出锅。看着红亮的色彩，怎能不馋呢？
五、椒盐辣炒肉
原材料：
猪肉（瘦肉或肥瘦相间的肉都可以）250克
青、红、黄辣椒各适量
姜丝、蒜片适量
盐、胡椒粉适量
小葱适量
食用油适量
做法：
1.将猪肉切丝，用盐、胡椒粉腌制约10分钟，静置待用。
2.青、红、黄辣椒分别切成小块，小葱切段，姜丝、蒜片略备。
3.锅中倒入适量底油，油温七成热后将肉丝倒入快炒至变色，捞出备用。
4.锅中倒入适量底油，油温六成热后加入姜丝、蒜片煸炒出香味。
5.加入青、红、黄三色辣椒段翻炒均匀。
6.加入炒好的肉丝继续翻炒，调入适量的盐和胡椒粉继续翻炒均匀，起锅前撒上葱花即可。
六、香煎辣椒炒肉
原材料：
猪肉（瘦肉或肥瘦相间的肉都可以）250克
青、红、黄辣椒各适量
姜蒜适量
盐、胡椒粉适量
食用油适量
做法：
1.将猪肉洗净，用厨房纸吸干表面水分，撒上盐和胡椒粉腌制至少15分钟。
2.青、红、黄三色辣椒适量切下，姜蒜切末备用。
3.平底锅中倒入适量油，烤至中温后将腌好的猪肉片放入呈金黄色的两面煎至熟透，然后一边放入青、红、黄三色辣椒翻几下，充分将味道炒匀。
4.倒出多余的油，留下一点油，加入姜蒜末，小火炒香。
5.加入所有的辣椒调味后，最后加入炒好的猪肉翻炒均匀，出锅前撒上一些葱花装点即可食用。
通过以上不同的辣椒炒肉做法，想必大家可以找到自己口感最爱的做法。辣椒炒肉不仅味道特别鲜美，还能增强体力，被誉为一道能够养胃又给力的美食。所以，不妨学会几招辣椒炒肉的做法，享受一番美食的同时更健康！
二、辣椒炒肉用什么调料
辣椒炒肉要放什么调料
辣椒炒肉要用盐、鸡精、味极鲜酱油、淀粉和油先将肉片腌制一下，让肉更加的入味，然后在炒的时候放葱姜蒜将猪肉爆香一下，最后快出锅的时候撒点盐和鸡精就好了，这是一种比较简单的做法。有些程序比较复杂的还会放香油、豆豉、甜面酱、芝麻等调料，不过都是根据地方的口味和制作习惯，所以大家可以自行加入调料，也不要过火哈。
辣椒炒肉的做法
用料：猪肉200克、淀粉适量、鸡精适量、油适量、盐适量、蒜8克、姜5克、葱5克、红辣椒一个、青辣椒一个、味极鲜酱油适量
做法：
1、将准备好的猪肉切成薄片放入碗中备用(最好选用五花肉)。
2、在切好的肉片里加入盐、鸡精、味极鲜酱油、淀粉和油，抓拌均匀进行腌制，半小时左右就可以了。
3、将姜切成姜丝、蒜切成蒜片、葱切成葱花备用。
4、将青辣椒和红辣椒清洗干净切成块备用(要选取皮比较薄的青红椒会更有口感)。
5、热锅冷油，锅内倒入适量的油，等油温后，将切好的葱姜蒜放入锅内爆香。
6、爆香后将腌制好的肉片放入锅内翻炒(要快速翻炒，以免肉片粘锅)，等肉片变白以后捞出备用。
7、锅内再放入适量的油，等油温后，将切好的青红椒块放入锅内翻炒。
8、等青红椒快熟的时候倒入煸香过的肉片一起进行翻炒。
9、翻炒一小会加入适量的盐和鸡精进行调味，翻炒均匀就可以出锅了。
辣椒炒肉的营养价值
1、辣椒炒肉里面有青红椒，青红椒味道比较辛辣，但是它是蔬菜里面含有维生素最多的一种菜类，所以对人体有散热、消食、明目的作用，而且还可以增加人体的抵抗力和免疫力，还有一点就是青红椒对减肥的朋友们很友好，它里面含有的元素，可以防止脂肪在人体内积存，所以食用青红椒不仅不会发胖还有助于减肥，增加人体内脂肪的新陈代谢。
2、猪肉里含有优质的蛋白质和各种人体所需要的补充的营养元素，而且这些营养成分很容易被人体吸收，转化为人体所需要的能量，所以猪肉也可以增加人体抵抗力，而且猪肉里面有血红素，可以被人体吸收，改善缺铁性贫血，这道菜的营养价值还是很高的。
辣椒炒肉先放辣椒还是先放肉
根据上述所说的做法我们其实算是将辣椒和肉片分开来炒的，先讲肉片炒好捞出，然后再将青红椒炒好，最后将肉片放入青红椒内翻炒。当然这种做法是比较细致的，我们一般在家里不会这么做的，我们会习惯性的先炒肉，然后等肉快熟的时候再放入青红椒，然后加入调料调味就好了，比较简单粗暴，不知道大家的做法是不是一样的，如果一样，那么大家在以后制作的过程中可以稍微留意一下，说不定味道会有一定的改变。
三、辣椒炒肉的做法文字
一、辣椒炒肉的做法
第一步:把肉切成小块，然后把辣椒切成长条，把大蒜剁碎。
第二步:锅里加油，炒肉片，肉片变色后加入酱油上色。
第三步:加入蒜末炒香，在辣椒中加入适量盐炒匀。
二、辣椒炒肉的常见做法
第一步:将薄片切片，用米酒、玉米淀粉、盐腌制。
第二步:将辣椒切段，用刀背捣碎，锅中加油，放入大蒜，闻香味。
第三步:放入肉片，下豆豉翻炒，待肉片变色，放入青红椒翻炒均匀。
第四步:最后做成酒糟，搅拌均匀，然后加盐调味。
四、辣椒炒肉怎么做印度洋海参
辣椒炒肉
一、主料：五花肉250克
二、辅料：尖椒200克
三、配料：青蒜1根、食盐7克、生抽15毫升、鸡精5克四、辣椒炒肉的做法步骤
1、五花肉洗净。
2、将五花肉切片，用生抽将肉腌制一会儿。
3、准备好辣椒并洗净。
4、将尖椒和青蒜切段。
5、起油锅，下五花肉煸香并出出油。
6、炒好的五花肉盛起待用。
7、将辣椒，青蒜入锅煸炒。南极海参
8、等到辣椒炒至表皮有点快糊的时候，下肉一起炒匀。
9、加入食盐、鸡精调味，就可以出锅了。
10、成品图。海参排名
五、辣椒炒肉的烹饪技巧
1、煸炒五花肉的时候要快，免得粘锅。
2、辣椒要煸炒至表皮有点焦，味道才香。
