摘要：
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一、红烧罗氏虾的做法
虾是一种很火爆的海鲜产品，虾含有很多种多样微量元素，能够让人增加抵抗力，孕妇吃龙虾还能够催乳，有益于催奶，虾能够防止动脉硬化，具有健康保健的功效，虾的做法有很多，例如清炖罗氏虾味儿比较好，很多人都钟爱吃，但也是有很多人还不容易做，红烧罗式虾的做法是如何的？接下去我们看来一下吧。
一.材料准备
用料
罗氏虾一斤半
食用油少许
葱五根左右
干辣椒三个（好辣可多加）
蒜头五个左右
陈酒少许
老抽少许（喝汤汤勺一勺）
生抽少许（汤勺三勺）
糖少许（汤勺三勺）
姜片四五片
红烧罗氏虾的做法
虾剪去虾枪虾脚，水龙头冲洗沥干水分（这个尽量沥干，炒的时候不炸油）
罗氏虾个头大，在虾的肚子上竖向剪一刀方便入味，这个步骤略残忍可省略～
锅烧热放适量油不要多，倒入虾煸炒，大约一分钟这样会有泡沫，那个是虾的水分，多炒一会直到泡沫变少，这个步骤是逼取虾的水分
这个时候加入姜，葱，辣椒，蒜头，炒出香味
炒出香味后放陈酒，老抽，生抽，少许盐，糖，加小半碗水大水烧开改中火收汁，炫一下我的翻锅技术
收至汁挂在虾身上，关火下入葱段起锅，家里来客人也可以凹个造型～
三.虾的功效
1.提高人体免疫力
虾的营养使用价值极高，能提高身体的免疫能力和男性性功能，壮阳补肾，抗衰老，可治疗肾虚阳痿、畏寒怕冷、体倦、腰膝酸疼等症状。
2.通奶水
假如女性生完孩子奶水少或无奶水，新鲜虾肉500克，捣碎，米酒热服，每天3次，连服几天，可起催奶功效。
3.减轻神经衰弱
虾米皮有镇定功效，常见来医治神经衰弱，植物性神经神经功能紊乱诸症。海龙虾是能够为人的大脑出示营养成分的美味可口食品。海龙虾中带有三种关键的油酸，能让人长期维持活力集中化。
4.防止动脉硬化
虾中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好地维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。
5.清除“时差症”
虾身体的虾青素有利于清除因时间差反映而造成的“时差症”热带海参。
四.虾很好，那麼如何存储虾呢？
1.如果是新鲜虾的存储，建议先用沸水或油氽一下，随后放人电冰箱存储，那样即便储放时间稍长些，也依然维持着虾原来的色、味、质;并且解决后能使虾身体的分散绿色生态、蛋白、着色物质停留在体细胞内，变成不容易变味儿的固体碳水化合物分子结构，那样可使鲜红色固定不动，鲜香长久。
2.也可将盛虾的容器灌满水，放人电冰箱内速冻，解冻后就可立即放进锅中，那样解决的冷藏实际效果也很非常好。
二、罗氏虾怎么做最好吃
最好吃的罗氏虾做法如下：
用料：罗氏虾500g，葱，姜，料酒。
适量酱汁：姜末，适量蒜末，适量葱末，香菜，适量热油，一大勺生抽，2勺蒸鱼酱油，1勺米醋，半勺香油，半勺蚝油。
做法：
1、活捉罗氏虾。
2、用剪刀在虾头靠眼睛的部位剪一刀。
3、轻轻一捏，沙包就出来了。这个是不能吃的。
4、用剪刀剪去须，脚等尖锐的棱角。
5、修剪得干干净净的。
6、全部弄好，清洗干净。
7、取一个小碗，放入葱末，姜末，葱末和香菜。烧一大勺热油，趁热浇上去。
8、加入生抽，蒸鱼酱油，米醋，香油，蚝油，搅拌均匀。
9、一大锅水，加入葱姜，料酒，烧开。海参团购价格
10、加入处理好的罗氏虾，再次烧开，关火，浸5分钟。
11、捞出过冰水红参。
12、装盘。
13、剥壳，蘸料。
小贴士
1、倒入虾水再次烧开后关火泡虾，能让虾慢慢熟，不至于太熟。
2、过冰水能让虾的口感更爽口。海洋岛海参
3、换其他虾也超级好吃。
三、罗氏虾可以怎么制作
1；超市买回来了罗氏虾，个头中等最适合，个人认为比在市场买的要新鲜，价格还便宜。
第一步就是清洗一下，然后把虾头的针和长须剪掉，这样吃起来会方便很多。为了让虾腌制和烹煮过程都容易入味，我选择在虾的背部开中线，取出虾线。最后再清洗一遍，沥干待用
2；关键的一步来了，就是腌制过程。
调味料有：蒜片，酱油，盐，糖，黑胡椒粒，老恒和料酒（谢霆锋推荐，哈哈）。
这个牌子的料酒比起其他的香味要浓郁，这是我的御用牌子。做出来的虾带有浓浓的风味，而且很香。腌制两个小时左右，刚好到做饭时间就可以了。时间长一点可以有助于虾的入味。黑参
3；热锅冷油，放入蒜片爆香，依次放入虾，先把虾的一面剪至金黄色，香脆。然后一分钟就可以翻至另一面，煎香。待虾至八成熟，倒入腌制的酱汁爆炒两分钟，起锅。
4；芦笋处理
芦笋洗干净，把下面比较粗的部分，剥掉外面的一层皮（比较老，影响口感），切成断块
这里可以有两种做法：第一，可以清水白灼，加点油，盐，沥干待用
第二，直接倒入刚才炒过虾子的锅，加入适量的开水，爆炒一下
我选择了第二种做法，这样的话芦笋就可以吸收一下虾的调味。过程中基本不用再放任何调味了，只加一点开水就可以了。
5，新创菜式：海蜇头凉拌肉末，撒点葱花，好看养眼
超市有现成独立包装的海蜇头，里面带有调味包，回来打开即食。我这次假如一点肉末，令这个菜的口感可以更加丰富，同时也可以加入红萝卜丝，青椒丝等等。根据个人喜好添加。
6；芦笋荟香煎罗氏虾，成品出炉，香喷喷的。
四、罗氏虾怎么做才好吃
蒜蓉罗氏虾
主料：虾15只
调料：青葱1根、蚝油1小勺、生抽1勺、糖1小勺、料酒1勺、盐1小勺、蒜瓣3-4瓣
做法步骤：
1、把虾洗净，用剪刀将虾背剪开，然后用刀切开，底部不要切开，在切好的虾上放少许食盐，并倒入少许料酒腌制10分钟，将虾摆入盘内。
2、铺上少许葱白。
3、入烧开水的锅中蒸8分钟左右。
4、取出蒸好的虾,挑出葱白，倒出多余的汁水。
5、热锅冷油，倒入蒜蓉爆香离火倒入蒸好的虾中。
6、利用锅中余温烧热酱料水（蚝油、生抽、糖和少量的水调匀），浇在虾上，洒点葱花即可。
五、罗氏虾的最佳做法
一、胡椒罗氏虾
准备适量的罗氏虾放在锅里，加上点食盐、白胡椒粉、料酒、一点清水搅拌一下，然后开火加热一下，全程开中小火，把里面的水分都焖干，边焖边搅拌，把虾焖的颜色鲜亮出锅，将罗氏虾均匀摆放在盘中，然后撒上点葱花，就可以开吃了。
需要注意的地方：
第一：因为罗氏虾是一种淡水虾，所以里面的虾线不用取出来。
第二：锅里不要放一滴油，把罗氏虾放在锅里，然后加上食盐和胡椒粉调味（最好使用白胡椒粉），再加上点料酒和清水（清水少放一点即可）。
第三：全程开中小火加热，一边加热一边搅拌一下，把里面的水分全部焖干，这样就可以出锅了，都均匀摆放在盘中，可以撒上一层葱花点缀。
二、红烧罗氏沼虾
1.罗氏虾洗净后，用厨房纸吸干水份。
2.锅中放入比平时炒菜多二三倍的油，烧热后，加入虾中火稍炸片刻，捞出用吸油纸稍吸油份。
3.另起一锅，放入炸好的虾，并加入适量的水，料酒，蒸鱼豉油和盐，大火煮开后，转小火煮至虾入味，即可。
三、豉油王焗罗氏虾
1.将虾洗净煎去手手脚脚，背后来一刀去掉虾肠，也为了能更入味。
2.起油锅，爆香姜葱，然后将虾下锅中小火煎至两面变红。
3.加入酱油，将虾焗熟就行了。
4.香味浓郁的豉油王焗罗氏虾就做好了。
四、双味罗氏虾
1.将罗氏虾的虾爪、虾枪剪净，切开头、身洗净，将虾身的虾壳去掉留虾尾，用刀改成虾球，露笋洗净切段。
2.将蛋白、食粉、干生粉、精盐2克，味精放在汤窝里调成糊状，放入吸干水分的虾球捞匀，腌约半小时备用。将芡汤、湿生粉、麻油、胡椒粉调成碗芡备用。
3.烧镬下油，将虾头炸熟至脆捞起，去油，放蒜茸、椒米、椒盐、虾头爆至干香盛于碟中备用。
4.起镬下生油，放入露笋，烹绍酒、放精盐将露笋煸炒至仅熟，沥干水。将镬洗净，再烧镬用猛镬阴油的方法将虾球拉油至七成熟捞起，去清油分，随即放入蒜茸、姜花、露笋、虾球，烹绍酒，碗芡炒匀至熟，加尾油后倒在碟中，虾头拼边。
六、罗氏虾的做法
首先将大虾去须并剔除虾线，生姜去皮切片，大蒜拍扁切沫，西兰花切成小朵。再将适量姜片、一勺料酒、半勺盐，与虾混合腌制十分钟。锅中烧水，烫熟西兰花，随后热油炸虾，炸至变红微缩，捞出沥油。将蒜沫煸香，再加入三勺番茄酱、适量水、半勺盐、一勺糖、适量黑胡椒，重新放入炸好的虾，大火烧至收汁，最后加西兰花装饰摆盘。
罗氏虾(Macrobrachium rosenbergii)罗氏虾，亦称白脚虾、马来西亚大虾、金钱虾、万氏对虾等，是一种大型淡水经济虾类,营养丰富，素有淡水虾王之称，是城市居民的常见食物。
罗氏虾原产地集中在厄瓜多尔沿岸，是目前世界上养殖量最高的三大虾种之一。其壳薄体肥，肉质鲜嫩，味道鲜美，营养丰富。除富有一般淡水虾类的风味之外，成熟的罗氏沼虾头胸甲内充满了生殖腺，具有近似于蟹黄的特殊鲜美之味。
