本文目录
一、魔芋的做法大全家常
烧魔芋
材料
食材:魔芋豆腐(切片)、辣椒、青蒜苗
调料:豆瓣辣酱、糖、盐、料酒、姜、葱、蒜
做法
1、开火烧水,将魔芋豆腐放入锅中稍微烫一下,捞起来备用。
2、锅内倒入花生油,放入豆瓣辣酱、姜葱蒜炒香。
3、炒香后加入魔芋,放点料酒、糖、盐翻炒。
4、翻炒片刻后加水焖一下,然后放入青蒜苗炒一下即可出锅。
剁椒魔芋
材料
主料:魔芋,蒜蓉,葱白,剁椒盐,淀粉,香油
做法
魔芋切成块呀片呀丝呀条呀都可以!蒜蓉、葱切粒,葱白和葱花分开,剁椒若干汤勺,锅里放2汤匙油,烧热,下、蒜蓉、葱白、剁椒爆香,把魔芋加进去,翻炒,加几滴老抽上色,加一点点糖,转小火焖一下,让魔芋入味,再用淀粉水勾个芡,滴几滴麻油,出锅前撒上葱花,装碟。
清炒魔芋
材料
主料:魔芋350克
辅料:葱、姜、蒜各10克
调料:高汤,豆瓣酱,食盐,鸡精,植物油
做法
1、将魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫去碱味;长岛刺参
2、捞起放清水中洗净;
3、葱姜蒜分别洗净,均切切末。
4、锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀。
5、加适量高汤大火烧开。
6、倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖;
7、待魔芋入味,汤汁浓稠时,撒上葱花,盛起装盘。
麻辣魔芋
材料
盒装魔芋1盒,辣椒面,花椒1小把,酱油,白糖,青红椒
做法
1.魔芋用清水冲洗干净,或者按照包装要求进行焯烫锅中加热少许油,爆香花椒,之后倒入沥干的魔芋,翻炒几下,加入少许盐入味;
2.之后加入一勺量的酱油让魔芋上色和增加香味,加入辣椒面一勺、白糖一小勺,翻炒均匀;
3.倒入青红椒丝,拌匀后加入半小碗水,将火转成大火,收干汤汁后即可。
酱烧魔芋
材料
辣椒酱材料
做法
1
葱切成约1英寸长的段,姜切片,蒜切碎
2
将辣椒酱材料在碗中混合
3
将魔芋块在锅中用高火煮3分钟
4
加入蒜蓉的姜片炒香
5
加入红辣椒粉和魔芋
6
倒入辣椒酱
7
最后加入葱快速搅匀
8
即成
9
酱烧魔芋
照烧魔芋
材料
魔芋1片230g盐少许麻油1大匙酱油2大匙砂糖2大匙白醋1大匙酒1大匙
做法
1
蒟蒻切成小块状后.用少许的盐抓一抓.然后用水清洗干净之后.放入锅中.倒些水.盖过蒟蒻.煮约5分钟后沥干备用.
2
锅中放入麻油1大匙.将蒟蒻煎一煎之后.再将调味料倒入.煮到汤汁收干即可.
3
黑木耳魔芋
材料
黑木耳养生露300ml黑糖浆随意魔芋一大块
做法
1
事先准备黑木耳养生露、蒟蒻块与黑糖浆等料理食材。
2
将蒟蒻块依个人口感与喜好,分切成恰好入口的大小。
3
依个人对于甜的喜好度,适度添加酌量的黑糖浆。
4
倒入黑木耳养生露,
5
稍微搅拌一下,即可马上冰凉享用!
魔芋烧肉
材料
猪肉180g魔芋120g胡萝卜40g葱1根姜数片蒜2瓣辣椒1根【腌料】美极鲜味露1小匙【腌料】米酒1小匙【腌料】太白粉1/2小匙【调味料】美极鲜味露1大匙【调味料】酱油1大匙【调味料】糖2小匙【调味料】水1杯(电锅量杯)
做法
1
准备好材料
2
蒟蒻入滚水汆烫一下捞出来
3
肉切片先以【腌料】腌10分钟、胡萝卜切片,葱切段姜蒜切片辣椒斜切
4
锅热放1小匙油先爆香葱白和姜蒜及辣椒
5
接着放入肉片炒到变白
6
再放蒟蒻和胡萝卜片,
7
加入【调味料】以中小火煨煮慢慢收汁
8
起锅前放入葱绿拌炒一下即可装盘
9
蒟蒻容易有饱足感,这还可以当成正餐(蒟蒻面)来吃呢
二、炒魔芋的家常做法关西海参
炒魔芋的家常做法如下:
材料准备:些许魔芋,些许葱,些许姜,些许大蒜,两勺豆瓣酱,适量高汤,5g盐,5g鸡精,少量油等。
1、先把魔芋冲洗干净,用刀切成片状。
2、把葱冲洗干净并切成葱段,把姜洗净后并切成姜段,把蒜瓣冲洗干净并切成蒜块。
3、热锅烧油,等到油热之后,放入切好的葱段,姜段,蒜块。
4、在魔芋中加入两勺豆瓣酱和适量的高汤,大火翻炒一下。
5、倒入魔芋片,加入5g盐和5g鸡精,烧开后转为小火慢炖,等到魔芋入味,汤汁变得浓稠之后,撒一些葱花即可。
三、炒魔芋豆腐的家常做法
用料:魔芋豆腐一块儿、黄瓜一根、剁椒一大勺、生抽一勺、耗油半勺、糖一丢丢、盐适量。
步骤:
1、这个是以前过年的时候拍的,自家做的。
2、今天这个菜市场一般卖豆腐的地方就有的卖的哈,本来买来一般都是涮火锅吃的多,结果这次估计卖豆腐的人手抖划多了。
3、配菜你们可以换成别的自己喜欢的。
4、削去外皮,切成这样的斜刀块状。
5、大蒜生姜切碎沫。
6、锅里上油,小火慢慢爆香大蒜生姜沫,大火容易糊。
7、加入一大勺剁椒酱继续慢慢炒。
8、全程小火哦,后面就会有很明显的香味出来。
9、加入切好的魔芋豆腐块儿。
10、然后就是黄瓜块儿丢进去炒几分钟。
11、一勺生抽。
12、半勺耗油,一丢丢白糖。
13、少许水,这里的水不需要太多,稍稍焖一下会更入味儿哦。
14、给你们看下具体的水量,这里中大火收汁儿。
15、因为生抽耗油剁椒酱都有盐,所以你们最好尝一下再放。
16、成品。
四、炒魔芋丝的家常做法
食材用料:魔芋丝 1包、火腿肠 1根、尖椒半根、胡萝卜半根、葱段适量、姜丝适量、盐适量、鸡精适量、胡椒粉适量。
清炒魔芋丝的做法
魔芋丝、火腿肠、尖椒、胡萝卜备好。
魔芋丝洗净用水泡一下。火腿肠切丝,尖椒、胡萝卜切丝。
锅中油热后,加葱姜炒香。加香肠丝先炒一下,依次加入胡萝卜丝、尖椒丝翻炒几下。
加入魔芋丝翻炒。加盐、鸡精、白胡椒粉调味。
装盘上桌。
小贴士
要清淡口感,没加过多调料。
五、家常素炒魔芋的做法
家常素炒魔芋的做法
魔芋是有益的碱性食品,别称蒟蒻、磨芋、蒻头等,营养价值非常高,含淀粉、蛋白质以及多种维生素和钾、磷、硒等矿物质元素,但魔芋全株有毒,以块茎为最,不可生吃,需加工后方可食用,下面我们就一起来看一看素炒魔芋的功效及做法吧!
一、素炒魔芋的材料
魔芋350克,葱、姜、蒜各10克,高汤,豆瓣酱,食盐,鸡精,植物油。
二、素炒魔芋的做法
1、魔芋清洗干净后切成片,入沸水锅中焯烫,捞起放清水中洗净,葱姜蒜分别洗净,均切切末。
2、锅置火上放植物油烧热,爆香葱、姜、蒜末,加豆瓣酱炒匀,再加适量高汤大火烧开。
3、倒入焯好的魔芋,加食盐、鸡精烧沸,转小火慢炖,待魔芋入味、汤汁浓稠时撒上葱花即可。
三、素炒魔芋的烹饪技巧
1.魔芋有降血糖、降血脂、降压、散毒、养颜、通脉、减肥、通便、开胃等功能。
2.魔芋是碱性食物,所以可以加些醋,中和一下……
3.魔芋是熟的,只需要翻炒一会儿就可以了哦。(当然,多煮一会儿也无妨。)海参价格
4.消化不良和有皮肤病的朋友,不宜多食哟……
四、素炒魔芋的功效
1、减肥瘦身:魔芋葡甘聚糖能有效抑制小肠对胆固醇、胆汁酸等脂肪分解物质的吸收,促进脂肪排出体外,降低血清中甘油三酯和胆固醇总量。
2、活血化瘀:魔芋有推动血行、防止瘀肿的作用,所含的黏液蛋白能够减少体内胆固醇的积累,预防动脉硬化和防治心脑血管疾病。
3、消肿抗癌:魔芋对癌细胞代谢有干扰作用,对贲门癌、结肠癌细胞敏感,可化痰软坚、散肿解毒,治肿块、痰核、瘰疬等症,还能防治癌瘤。
4、润肠通便:魔芋中的纤维能促进胃肠蠕动,防止便秘和减少肠对脂肪的吸收,有利于肠道病症的治疗,并能减少体内胆固醇的积累。
5、控制血糖:魔芋含有的铬能延缓葡萄糖的吸收,有效地降低餐后血糖,从而减轻胰腺的负担,使糖代谢处于良性循环,把血糖值保持在一定范围内。
6、缓解疼痛:魔芋有保温作用,民间就有把魔芋做成保温布的材料治疗胃疼和肩膀酸痛,把蒸好的魔芋用毛巾等包起来放在患处可以缓解疼痛。;