摘要：
本文目录邵汇大虾的做法 邵汇大虾的做法和配料详解虾锅怎么做邵汇大虾的做法有哪些邵汇大虾做法邵汇大虾火锅的做法和配料活海虾怎么做好吃一、邵汇大虾的做法 邵汇大虾的做法和配料详解1.主... 本文目录
一、邵汇大虾的做法 邵汇大虾的做法和配料详解
1.主要成份:虾。500克
2.调料:葱10g、姜10g、盐5g、料酒10g、糖10g、植物油5g
3.虾洗净后，将虾须、虾头、虾脚切去一半，挑出虾线
4.锅中加入少量植物油，爆香葱姜，倒入对虾，立即用很小的盖子盖住，增加锅内压力，压出红油
5.大约一分钟后，虾开始变红。打开盖子，把它翻过来放大虾。只加盐和料酒。继续用锅盖炖
6. 3-5分钟左右，待红油完全渗出后，即可揭下锅盖，将虾放入盘中，葱姜不要放出来
7.把红油留在锅里备用。锅中剩下的汤加入糖，小火煮至粘稠，淋在大虾上
二、虾锅怎么做
对于火锅，大家肯定都不陌生；
一个月总会吃那么几次。
但虾锅不知道大家吃过没有，
反正我是吃一次就爱上了。
对爱吃虾和火锅的人来说。
要对这道菜疯狂“举小旗”了，
那简直完美！
准备材料：
虾二斤、玉米一根、土豆两个、藕一小段、午餐肉、芹菜5根、火锅底料、郫县豆瓣酱、蒜、生抽、蚝油、白糖、盐、鸡精、浓汤宝一个；
步骤：
1、虾洗净，去虾线，开背，备用；
2、土豆、藕去皮，土豆切粗条，藕切片，芹菜切小段，午餐肉切片；
3、玉米切成小段，洗净煮熟（大概需要煮15分钟），也可以煮熟以后再切段；
4、锅内倒大量油，烧热之后，炸土豆，土豆炸至金黄捞出；
5、炸土豆的油再用来炸虾，油锅内放入一把花椒、一把麻椒，倒入虾，变色之后炸一分钟，捞出，静置五分钟之后再炸第二次，第二次炸30秒就可以了；
6、另起一锅，倒入比平时炒菜多一点的油，小火爆香蒜，加入一勺郫县豆瓣酱，炒出红油之后，加入火锅底料，火锅底料炒化之后加入两勺蚝油，两勺生抽，两勺白砂糖，一勺鸡精，一勺盐（如果觉得味道够了可以不放），搅匀之后倒进家用的火锅锅中，放一个浓汤宝加水烧开，水不要太多，不宜没过虾；
7、水烧开之后把配菜放进锅中，煮熟之后关火，再放虾即可；
注意事项：
1、虾开背的话我建议用剪刀，会比刀要快一些，另外我取虾线的时候试了最近比较流行的把虾囊挤出的方法，但是手指被扎了好几个小口子，所以大家还是乖乖的拿牙签挑吧；
2、土豆和藕切完之后记得泡水里，不然会氧化变黄；
3、炒火锅底料的时候要用小火，并且铲子不停的搅动，不然容易糊锅底哦；
4、虾火锅我连着做了两天，所以配菜可能会有些不一样，大家按照自己喜欢的放就行；
本文作者：背心裤衩talabanr；
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三、邵汇大虾的做法有哪些
主料：大虾500g、番茄沙司10g、水淀粉5g。
辅料：姜片3g、料酒3g。
茄汁大虾的做法
1、大虾煎去虾枪和须，用牙签从虾的第二节挑开挑出泥肠。
2、用料酒腌制10分钟。
3、热锅热油放入姜片。
4、将虾码入锅内煎。
5、看到虾变红色，翻面再煎熟。
6、盛出虾。
7、锅内留底油，放入番茄沙司。
8、将番茄沙司翻炒均匀。
9、加入水淀粉。
10、放入煎好的大虾拌匀即可。
11、成品。
四、邵汇大虾做法
用料：姜三五片盐，少量中等大小的大虾、随意料酒、香菜、藕节、香菜酱油、糖。
1、虾，洗干净，开背，去除虾线。
2、料酒，姜，一点点盐(我认为不加也行，因为后面会用到酱油)，将虾煨十分钟。
3、热油，将虾炒出红油，下藕片继续炒。
4、炒熟，加半碗老汤，没有就水也可加酱油，糖。开锅后中火，将汤汁煮略浓稠。加入香菜段，香葱段。
平均体长：4~8厘米。
性味：性温、味甘、微温。
分布地区：大海、热带海洋。
功效：补肾壮阳、通乳抗毒、养血固精、化瘀解毒、益气滋阳、通络止痛、开胃化痰。
五、邵汇大虾火锅的做法和配料
邵汇大虾的做法和配料如下：
1、配料：
主料：虾 500克；海参菜单及做法
调料：葱10克、姜10克、食盐5克、料酒10克、白糖10克、植物油5克。
2、做法：
步骤 1
虾洗净后，剪掉虾须、虾头的一半、虾脚、挑出虾线。
步骤 2
锅中放入少植物油，爆香葱姜后，倒入大虾，立即盖上一个非常小的锅盖，以增大锅中的压力，压出红油。
步骤 3
大约1分钟，虾开始变红，揭盖给大虾翻个，只加入盐、料酒，盖盖继续焖制。
步骤 4
大约3-5分钟，红油完全渗出时，可以揭盖，将虾检出摆在盘中，葱姜不要盛出。
步骤 5
红油留在锅中备用，在锅中剩余的汤汁中，加入白糖，小火熬制粘稠，浇在大虾上即可。
六、活海虾怎么做好吃关东海参
前序
海虾以白虾为主要品种，淡水虾以沼虾为主要品种，它们都属于长臂虾科，外形非常相似，但其滋味和质感却颇有差别，因此市场价格也相差较大。白虾又名晃虾、江秃、迎春虾，全身披以甲壳，腹部的第二节甲壳覆盖在第一节腹甲的外面，有两条较短的细须，身体白色透明，微有蓝色或红色小斑点，外壳很薄，但比较硬，虾身略呈侧扁，壳脊略呈棱边。
红烧大虾
原料：
大对虾4对（约重1000克左右）、白糖75克、鸡汤150克、醋5克、酱油5克、精盐0、5克、味精1克、绍酒15克、葱2克、姜1、5克、熟猪油500克（实耗50克）辐肛参。
做法步骤：
1、将对虾头部的沙包去掉，抽去虾肠，留皮，用清水洗净。葱、姜切成片。
2、炒锅内放入猪油，在旺火上烧至八成热时，把虾放入油内炸至五成热，捞出。炒锅内留油50克，加葱、姜，炸出香味，再放入鸡汤、白糖、醋、酱油、精盐、绍酒、味精及大虾，用微火靠五分钟，取出大虾（捞出葱姜不用），整齐摆入盘内，然后将原汁浇在大虾上即成。
注意事项
1、莫吃虾线。海虾背上的虾线，是虾未排泄完的废物，假如吃到口内有泥腥味，影响食欲，所以应除掉。
2、变质海虾莫买。色发红，身软，掉头的海虾不新鲜，尽量不买。腐败变质的虾一定不能吃。
3、莫与含鞣酸类食物同吃。部分水果同时吃时应注重，虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质，若与含有鞣酸的水果如柿子、山楂、石榴、葡萄等同吃，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙结合形成鞣酸钙后刺激胃肠，惹起不适，出现呕吐、头晕、腹泻腹痛等症状。海虾与上述水果同吃，至多间隔2小时。
4、食用海虾时最好不要大量喝啤酒。因为那样会产生过多的尿酸，而惹起痛风。吃海鲜时应配以干白葡萄酒，因为其中的果酸具有杀菌与去腥的作用。
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